2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ryba, najmä tá červená, ktorá je dokonale nasiaknutá marinádou, chutí veľmi šťavnato a dužina získa úžasnú jemnosť. Existuje mnoho zaujímavých náplní, s ktorými vytvoríte ďalšie majstrovské dielo kulinárskeho umenia.
Takéto marinády sa skladajú z rôznych ingrediencií. Niektoré obsahujú zeleninu, iné aj korenie, často sa používa citrusová šťava. Sójová omáčka je nepostrádateľným atribútom lahodnej marinády, ktorá ryby navyše osolí. Víno (biele a suché) sa tiež často považuje za základ, najmä vo francúzskej kuchyni, kde sa cení rafinovanosť chuti a zložitosť prípravy.
Lahodná ryba so správnou marinádou
Akými úžasnými vlastnosťami rybu obdarí zručne pripravená marináda? Filet sa stáva voňavým, chuť je zdôraznená špeciálnymi odtieňmi a kôra nadobúda chutný vzhľad. Je pripravený tak jednoducho, že ho zvládne úplne každý, bez ohľadu na vek a kulinárske schopnosti.
Určite má každý to svojetechniku varenia rýb, no nič vám nezabráni doplniť si prasiatko o nové recepty. Hostia a rodina ocenia vaše úsilie a budú chcieť toto jedlo vyskúšať viackrát.
Murmanská mliečna marináda
Kombinácia mlieka, smotany a červenej ryby robí chuť vždy božskou. Často sa používa v škandinávskej kuchyni. V tomto prípade pripravíme marinádu na ryby podľa receptov Severu. Správne dodržanie proporcií vám umožní dosiahnuť tú najjemnejšiu chuť a samotná ryba bude jemne osolená.
Budeme potrebovať: 200 ml mlieka, liter vody, 50 gr. cukor, 100 gr. soľ, čierne korenie (30 kusov), 20 bobkových listov, pár kvapiek octu.
Vodu treba zmiešať s korením, potom do nej pridať soľ a cukor. Dajte na oheň a varte, potom kvapkajte pár kvapiek octu a odstráňte z tepla. Necháme mierne vychladnúť a marinádu zmiešame s mliekom. Filet z červenej ryby vložte do podnosu a potom ho naplňte pripravenou tekutinou. Ryby by sa mali lúhovať asi 6 hodín pri izbovej teplote. Potom ho vyberte a utrite vreckovkou.
Taiwanské varenie
Taiwanská je veľmi chutná rybia marináda, ktorá má sladkokyslú chuť. Má priehľadnú konzistenciu a ryba je vynikajúca! Používa sa polosladké víno, cesnak a zázvor. Varenie rýb sa vykonáva veľmi rýchlo, preto je lepšie vziať filé. Ponorte ho do cesta (1 vajce, 50 ml vína, 2 polievkové lyžice škrobu) a smažte do polovice varenia. V malom hrnciprevarte vodu, pridajte jednu nakrájanú cibuľu, 50 gr. strúhaný zázvor, 2 strúčiky cesnaku a korenie podľa vášho vkusu, ako aj múka a škrob zriedené vo vode (1: 1). Do tejto omáčky vložíme rybu a dusíme.
Marináda s citrónovou horčicou
Na túto marinádu zmiešame malé balenie horčice so šťavou z jedného citróna, do vzniknutej zmesi pridáme 50 ml sójovej omáčky. Rybie filé osolíme, okoreníme, bohato natrieme marinádou. Odložíme na noc do chladničky. Ak rybu navyše posuniete plátkami citróna, chuť sa len zintenzívni.
marináda na citrusovom základe
Toto je veľmi jemná marináda na červené ryby. Do formy nasypeme 3 lyžice cukru zmiešaného so soľou a čiernym korením. Nastrúhajte kôru z jedného citróna a jednej malej limetky. Položte filé na vrch. Odložíme na chladné miesto. Táto marináda je skvelá aj na solenie.
Voňavý zázvor je najlepší priateľ ryby
Veľmi neobvyklá kombinácia poskytuje rybám takúto marinádu. Vezmime si zázvor a kefír ako základ a rybu upečieme vo fólii v rúre.
Ako pripraviť marinádu zo zázvoru a kefíru? Budeme potrebovať 250 ml kefíru, 2 cibule, koreň zázvoru dlhý 2 cm, plátky citróna, rastlinný olej na vyprážanie, strúčik cesnaku, korenie, soľ a ešte kôpor (ako chcete).
Teraz sa pustíme do prípravy samotnej marinády. Zázvor by mal byť nastrúhaný na jemnom strúhadle a strúčik cesnaku by mal byť pretlačený lisom. Výslednú zmes osolíme a okoreníme. TerazRybu tým dobre potrieme. Všetko nalejte kefírom a nechajte 15 minút marinovať. Medzitým si nadrobno nakrájame cibuľu a kôpor, všetko orestujeme na rastlinnom oleji, kým farba nezostane zlatá. Plátky ryby vložte do fólie, navrch položte plátky citróna, všetko posypte cibuľou a kôprom. Vytvarujte niečo podobné ako lodičky, len sa uistite, že je vo vnútri voľný priestor. Pečte v rúre 20 minút, otvorte alobal a pečte ďalších 5 minút.
Spojenie mrkvy a cibule je tradičná technika známych šéfkuchárov
Toto je bežnejšia rybia marináda z mrkvy a cibule. Dodáva mu aj vynikajúcu chuť, napriek tomu, že sa používa všade. Takto namočená ryba je mäkká a šťavnatá.
Budete potrebovať: filet z červenej ryby (losos, pstruh, losos, ružový losos), 2 mrkvy, 6 cibuliek, paradajkový pretlak - 200 gr., 150 gr. múka, slnečnicový olej, cukor (2 lyžičky), soľ (1 lyžička), čierne korenie, ocot, voda.
Nakrájajte nadrobno cibuľu, nastrúhajte mrkvu, všetko opečte do zlatista. Na dresing zrieďte paradajkovú pastu vodou, pridajte soľ, korenie, cukor. Teraz by ste mali premiešať a naliať dresing do pečenej zeleniny. Všetko spolu dusíme maximálne 5 minút. Rybu opečte, položte na misu, dajte na ňu mrkvu a cibuľu a zalejte paradajkovou marinádou na 6 hodín.
Gurmánsku chuť dodá marináda s bielym vínom
Na prípravu takejto originálnej chuťovej marinády na ryby vypotrebujete 100 gr. sójová omáčka, rovnaké množstvo suchého bieleho vína, 2 polievkové lyžice cukru, jemne nasekaný koreň zázvoru, malý zväzok koriandra alebo mletého koriandra, rastlinný olej, ružové korenie vo forme hrášku. Zostáva len zmiešať ingrediencie a rybu marinovať.
Sladká originalita s prídavkom červeného vína
Ryba v červenej marináde sa vám určite bude páčiť! Výpočet sa robí pre 1 kg rýb. Budete potrebovať pol litra suchého červeného vína, 2 veľké cibule, strúčik cesnaku, čerstvú bazalku, 1 malú lyžicu balzamikového octu, soľ, korenie, papriku.
Táto vínna marináda na červené ryby sa pripravuje jednoducho. Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame na malé kúsky. Zelená bazalka by mala byť jemne nakrájaná, ale ak nemáte čerstvú, nahraďte ju sušenou. Skombinujte suché červené víno s cesnakom, bazalkou a cibuľou. Pridajte do nej malú lyžicu balzamikového octu, soľ, korenie a mletú papriku. Teraz môžete rybu naplniť marinádou a nechať 20 minút namočiť.
Dušená mrkva s korením
Táto marináda na ryby sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Potrebné ingrediencie: téglik zeleného hrášku s mrkvou, 250 g cibule, 3% ocot, 200 g paradajkového pretlaku, cukor vo forme piesku, 6 zrniek čierneho korenia, 2 bobkové listy, 3 klinčeky, soľ a rastlinný olej.
Zeleninu ošúpeme, cibuľu nakrájame na polkolieska, mrkvu je lepšie nastrúhať. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu a pár minút poduste. Teraz pridajte zriedenú paradajkovú pastupodlejeme vodou a všetko spolu podusíme. Dokončite soľou, cukrom a korením.
Ďalší recept na mrkvovú marinádu. K tomuto jedlu sa hodí každá ryba, ktorú máte radi. Potrebujete 800 gr. ryby, 2 lyžice múky, rastlinný olej, korenie a soľ. Na marinádu si vezmite 4 mrkvy, petržlen, pohár paradajkového pretlaku, 3 stredne veľké cibule, pár bobkových listov, pár pukov klinčekov, muškátový oriešok, škoricu, pár hrášku čierneho alebo nového korenia, cukor, soľ, ocot, voda (ale vývar je lepší).
Nakrájajte rybie filé na porcie. Navrch osolíme, okoreníme a obalíme v múke. Nalejte rastlinný olej do panvice a smažte do mäkka. Pripravujeme marinádu. Zeleninu nakrájame na stredne veľké pásiky, orestujeme na oleji a zalejeme paradajkovým pretlakom. Dusíme, kým zelenina neabsorbuje paradajku a nezčervená. Potom do panvice nalejte vývar alebo vodu, počkajte, kým sa uvarí. Teraz môžete pridať cukor, ocot, soľ a korenie. Varte 15 minút. Ak dáte prelisovaný cesnak, bude to ešte pikantnejšie. Rybie filé naplňte omáčkou a nechajte 5 hodín marinovať.
Tieto recepty na marinádu sa dajú použiť aj na iné jedlá, ako je mäso, hydina, rôzna grilovaná zelenina – sú také všestranné. Ale ak vášmu dnešnému menu dominujú červené ryby, potom sa držte týchto rád. Bude to ešte chutnejšie a zdravšie! Ako viete, toto je najcennejšia a najdrahšia odroda rýb.
Pri skúšaní všetkých nových marinád na ryby si radi všimnete rozmanitosť chutí tejtoprodukt, objavte nové, predtým neznáme chute! Rôzne možnosti je možné použiť na akýkoľvek typ varenia - či už na vyprážanie na panvici, alebo na pečenie, grilovanie, ražniči alebo dusenie. Varenie marinovaných rýb v pomalom hrnci sa stalo rozšíreným.
Odporúča:
Červená solená ryba: recepty na varenie. Ako nakladať červené ryby doma
Červená ryba je považovaná za neskutočne zdravú a chutnú pochúťku. Ružový losos, losos, pstruh - pripravuje sa z nich neskutočné množstvo jedál, robí sa z nich aj sushi, rolády a nasolené. Ide o to, ako rýchlo a chutne nasoliť červenú rybu, chceme hovoriť v našom článku. Urobiť to sami nie je také ťažké a výsledok je oveľa lepší ako podobný produkt z obchodu
Červené polosuché víno: recenzie, kalórie. S čím piť červené polosuché víno?
Červené polosuché víno je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov. Obsahuje množstvo rôznych minerálov a vitamínov, preto pri primeranom použití priaznivo pôsobí na zdravie a pohodu človeka. Toto víno sa hodí k rôznym jedlám, čo vám umožní lepšie odhaliť ich chuť
Ako si vybrať polosladké červené víno? Akú značku kúpiť červené polosladké víno?
Červené víno je stelesnením dokonalosti vo všetkých smeroch. Vynikajúca chuť, bohatá farba, špeciálna zamatová chuť a ušľachtilá vôňa - tento nápoj si podmanil každého svojimi neprekonateľnými vlastnosťami. Ako si vybrať polosladké červené víno? Čomu by ste mali venovať pozornosť v prvom rade? Na tieto a mnohé otázky možno odpovedať práve teraz
Suché červené víno: výhody a škody. Najlepšie červené suché vína
Červené víno sa vyrába z rôznych druhov červeného a čierneho hrozna. Pohár takéhoto nápoja dokáže oveľa viac, než len pomôcť pri relaxe počas rande alebo po náročnom dni v práci. Najmä suché červené víno
Je červené víno dobré pre srdce? Je červené víno dobré na cievy?
Je veľa vedeckých štúdií venovaných výhodám červeného vína, často nájdete odporúčania vypiť pohár červeného vína denne, dokonca to niekedy odporúčajú svojim pacientom aj lekári. Je červené víno užitočné a aký je jeho účinok na telo, skúsme to zistiť v tomto článku
