Červené polosuché víno: recenzie, kalórie. S čím piť červené polosuché víno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Červené polosuché víno je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov. Obsahuje množstvo rôznych minerálov a vitamínov, preto pri primeranom použití priaznivo pôsobí na zdravie a pohodu človeka. Toto víno sa hodí k rôznym jedlám a umožňuje im naplno odhaliť ich chuť.

Funkcie

Dobré červené polosuché víno je prírodný alkoholický nápoj na báze hrozna. Vyznačuje sa prítomnosťou alkoholu od 9 do 13% a obsahom cukru 5-25 g/dm³.

Nápoj sa zvyčajne delí na dva poddruhy. Prvé sa nazýva prírodné polosuché víno. Táto možnosť sa získa neúplnou fermentáciou hroznového muštu alebo dužiny. Druhým typom je stolové červené polosuché víno. Tento nápoj sa získava pridaním hroznového muštu alebo jeho koncentrátu.

Nápoj má atraktívnu farbu – od svetločervenej až po gaštanovú. Okrem toho dokonale zachováva jedinečnú odroduarómu a odhaľuje ďalšie ovocné a kvetinové tóny. Toto je jedinečná vlastnosť, ktorú má červené polosuché víno. Spotrebiteľské recenzie tiež naznačujú, že nápoj má veľmi harmonickú a sviežu chuť bez oxidácie, ale s miernou trpkosťou.

Spôsob výroby

Tento nápoj sa vyrába rovnakým spôsobom ako červené polosladké víno. Za týmto účelom sa proces fermentácie zastaví, keď zmes dosiahne určitú koncentráciu cukru. Najčastejšie je to červené polosuché víno, ktoré je základom, z ktorého sa vyrába polosladký nápoj.

Keďže všetky stolové vína sú skôr nestabilné produkty, základom ich výrobného procesu je potreba zabezpečiť biologickú stabilizáciu. Pod tým sa rozumie súbor spracovateľských postupov zameraných na elimináciu zákalu, ktorý vzniká v dôsledku prítomnosti mikroorganizmov vo víne. V súčasnosti existujú tri spôsoby stabilizácie.

• Biologická redukcia dusíka zahŕňa odstránenie rôznych živín z hroznovej šťavy, ktoré sú nevyhnutné pre život baktérií. Táto možnosť vám umožňuje získať kvalitné vína, ale nezaručuje úplnú absenciu mikroorganizmov.
• Fyzická stabilizácia zahŕňa tepelné spracovanie, filtráciu vína a sonikáciu. Tieto procesy umožňujú ničiť mikroorganizmy a zastaviť proces fermentácie.
• Chemická stabilizácia je spojená s použitím rôznych konzervačných látok,ktoré sú schválené na použitie v potravinárskom priemysle, vrátane kyseliny sorbovej a sírovej.

Každá možnosť má svoje pre a proti, takže neexistuje žiadny dokonalý spôsob. Typ zastavenia kvasenia ovplyvňuje chuť a vzhľad vína.

Benefit

Polosuché červené víno má okrem jedinečných gastronomických vlastností aj pozitívny vplyv na ľudský organizmus. Je to spôsobené tým, že zloženie nápoja zahŕňa antioxidanty, minerály a vitamíny. Preto nie je polosuchá verzia svojimi kvalitami o nič nižšia ako suchá.

Podľa výskumov vedcov 150-300 gramov nápoja priaznivo pôsobí na mozgovú kôru a má dobrý vplyv aj na kardiovaskulárny systém. Okrem toho tento produkt pôsobí aj ako afrodiziakum. Víno získava podobný účinok vďaka prítomnosti ródia a lítia v zložení.

Okrem toho má nápoj aj ďalšie výhody:

• Zabraňuje rozvoju aterosklerózy a znižuje hladinu cholesterolu.
• Odvádza toxíny z tela vďaka prítomnosti tanínov.
• Víno je dobré pri anémii, pretože obsahuje železo a vitamíny B.
• Obnovuje vitalitu.
• Pomáha spomaľovať starnutie buniek.
• Udržiava normálnu kyslosť žalúdka.
• Zvyšuje sekréciu endokrinných žliaz.
• Zlepšuje spánok.
• Zabraňuje tvorbe zubného kameňa a kazu.

Zároveň všaktreba mať na pamäti, že pozitívny účinok sa prejaví len pri miernom používaní vína. Pri problémoch s obličkami, nervovým systémom, ako aj tráviacim systémom je lepšie víno odmietnuť. Treba tiež pripomenúť, že víno by nemali konzumovať deti a dospievajúci, pretože môže narušiť ich normálny vývoj, ako aj tehotné a dojčiace ženy.

Energetická hodnota

Nápoj má nasledujúcu energetickú hodnotu na 100 gramov produktu:

• bielkoviny – 0,3 g;
• tuky – 0 g;
• sacharidy – 2,5g

Podľa toho je energetické percento nasledovné: bielkoviny / tuky / sacharidy - 2/0/13. Bezpečnosť pre pás je ďalšou výhodou, ktorú má polosuché červené víno. Kalorický obsah produktu je iba 78 kcal.

Populárne vína

Pokiaľ ide o vína, u nás sú najobľúbenejšie polosuché odrody:

• "Cabernet Sauvignon".
• "Merlot".
• "Chianti".
• "Medvedia krv".
• "Kláštorná chata" a ďalšie.

Zahraničné opcie sú tiež žiadané, ale ich cena je o niečo vyššia.

S čím piť?

Polosuché víno neuprednostňuje každý. Je spojená s trpkosťou a kyslosťou. Správne zvolené jedlo však dokáže ukázať jedinečnú chuť a vôňu, ktorú červené polosuché víno má. S čím piť takýto produkt? Voľba musí byť vykonaná smerom k nasledujúcemu:

• Mäso. Je lepšie uprednostniť ľahšiu možnosť. Optimálnym riešením by bol králik, kura, kačica a jarabica.
• Ryby a morské plody. Toto je ideálne riešenie pre túto možnosť. Červené víno môže prevalcovať morské plody, ale tučné ryby, krevety a mušle s rôznymi pikantnými omáčkami sa skvele hodia k polosuchému červenému nápoju.
• Syr. Víno a niva sa k sebe hodia. Pre gurmánov a fajnšmekrov je to skutočný pôžitok. Zároveň by sa mali vyradiť ľahké smotanové syry.



• Ovocie. Vína s nízkym obsahom cukru sa dobre spájajú s ovocím. Zároveň si musíte uvedomiť, že by sa mali uprednostňovať mäsité možnosti, napríklad mango alebo hruška. Skvelý nápad by bolo podávať vínové špízy s rôznym ovocím a sladkým syrom.
• Dezerty. Toto polosuché víno sa dobre kombinuje so sladkým lístkovým pečivom, ako aj so sušienkami, ktoré možno podávať s ovocím a zmrzlinou.

Pre hostí môžete pripraviť špeciálnu zmes, ktorá kombinuje syr, kúsky mäsa a ovocie. Takéto jedlo odstraňuje prebytočnú kyselinu vo víne a robí chuť harmonickou a bohatou.