Je červené víno dobré pre srdce? Je červené víno dobré na cievy?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Je veľa vedeckých štúdií venovaných výhodám červeného vína, často nájdete odporúčania vypiť pohár červeného vína denne, dokonca to niekedy odporúčajú svojim pacientom aj lekári. Je červené víno užitočné a aký je jeho účinok na telo, skúsme to zistiť v tomto článku.

Prečo sa odporúča červené víno?

Hoci odborníci nepochybujú o pozitívnom účinku striedmej konzumácie červeného vína, stále existujú nezhody vo vysvetľovaní mechanizmu tohto účinku. Takže po rozlúštení genómu tmavého hrozna odrody Tanna vedci z Uruguaja v ňom zistili vysoký obsah prokyanidínu (flavonoid, prírodný antioxidant). Ďalšia štúdia vykonaná na Queen Mary University of London ukázala, že obsah prokyanidínu v hrozne Tanna je 3-4 krát vyšší ako v inej známej odrode Cabernet Sauvignon.

Iní vedci tvrdia, že červené víno obsahuje látku resveratrol, ktorú rastliny presne syntetizujútmavé odrody viniča, ktoré môžu brzdiť rozvoj zápalových procesov v tele, stratu sluchu, starnutie vo všeobecnosti, ale aj starecké zmeny v mozgu a ďalšie.

Červené víno navyše patrí do kategórie potravín s vysokým obsahom antioxidantov. Ďalším podobným produktom je zelený čaj. Antioxidanty tiež spomaľujú proces starnutia a pomáhajú bojovať proti závažným ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba.

Ako sa vyrába červené víno?

Pokiaľ ide o to, či je pitie červeného vína zdravé, vyvstáva otázka, či si dať tento nápoj. Červené víno sa vyrába z tmavých odrôd viniča, teda z hrozna „fialového“, ako sa vo vinohradníckych oblastiach nazýva. Zbiera sa v presne stanovenom čase pre každú odrodu, keď pomer cukrov a kyselín v bobuli dosiahne úroveň, ktorá je potrebná na dosiahnutie plánovaného výsledku.

Je pozoruhodné, že v krajinách s dlhou históriou výroby vína, napr. ako Taliansko a Španielsko, aj zber hrozna má svoj vlastný názov: v Taliansku je to „vendemia“a v Španielsku – „vendimia“. Čas zberu na severnej pologuli je od júla do októbra a na južnej pologuli od februára do apríla.

A hoci už boli vytvorené špeciálne stroje na zber hrozna, najlepšie odrody vína sa získavajú jeho ručným zberom, ktorý je šetrnejší k rastline a plodom. Po zbere hrozna sa podrobuje macerácii a lisovaniu a výsledný mušt prechádza fázami fermentácie, filtrovania a plnenia do fliaš.

Výhoda prezdravie

Pochopiteľne, sláva alkoholu vyvoláva otázku, či je červené víno zdravé. Štúdie uskutočnené v Európe však ukázali, že pitie 22-32 gramov alkoholu denne chráni človeka pred smrťou z mnohých príčin. A porovnanie použitia vína s inými alkoholickými nápojmi dokazuje väčšie výhody prvého.

Malé množstvo suchého červeného vína navyše zníži škody, ktoré organizmu spôsobuje fajčenie – zvyk, o ktorom nemožno jednoznačne diskutovať, či je užitočný. Červené víno na cievy neublíži pre pozitívny vplyv na ich endotel. Fajčenie zhoršuje schopnosť ciev sťahovať sa alebo naopak relaxovať. Obnova endotelových buniek obnovuje túto schopnosť, vrátane prispievania k normálnemu fungovaniu srdca. Preto odpoveď na otázku „Je červené víno dobré pre srdce? tiež pozitívne.

Podľa štúdie University of Massachusetts (USA) červené víno v obmedzených dávkach prispieva k chudnutiu, pretože bráni tvorbe nových tukových buniek a pomáha v boji proti existujúcim.

Talianski vedci študovali výhody suchého červeného vína pri liečbe zápalového ochorenia ďasien. Ukázalo sa, že niektoré zložky tohto nápoja bránia množeniu škodlivých mikroorganizmov v ústnej dutine, čím pomáhajú predchádzať vzniku zubného kazu, zápalu ďasien a bolesti hrdla.

Červené víno môže zlepšiťstav mozgovej činnosti, tomu sa venovalo viac ako 70 vedeckých štúdií. Antioxidačné vlastnosti nápoja a redukcia krvných zrazenín v cievach vysvetľujú jeho pozitívny účinok.

Kalifornská univerzita dokázala, že mierne pitie červeného vína vám môže zlepšiť náladu uvoľňovaním endorfínov. Zároveň sa ukázalo, že víno prináša väčší pôžitok, ak ho pijete v miestnostiach so zariadením v červených a modrých tónoch.

Červené víno môže znížiť riziko rakoviny pľúc, prostaty a tiež spomaliť rozvoj rakoviny prsníka, je však potrebné prísne dodržiavať normu.

Pitie červeného vína zvyšuje podiel „dobrého“cholesterolu, má pozitívny vplyv na hladinu vitamínu C a znižuje alergické reakcie.

Koľko môžete vypiť?

O výhodách červeného vína sa dá diskutovať len vtedy, keď je jeho používanie obmedzené. Je dobré piť červené víno každý deň? Áno, ale iba v prípade, že množstvo nepresiahne jeden pohár pre ženy a dva pre mužov. Okrem toho sa tento pohár vína môže piť nie kedykoľvek, ale súčasne s jedlom. Je jasné, že ak vychádzame z nášho životného štýlu, ak pracujete v tíme, potom je lepšie vypiť si k večeri pohár vína, aby ste svojich kolegov nepriviedli do rozpakov vôňou alkoholu.

Aký je rozdiel medzi suchým vínom a polosladkým a sladkým vínom?

Rozdiel vo víne v obsahu zvyšného cukru je vysvetlenýjeho triedenie podľa druhov: suché, polosuché, polosladké a sladké. Na získanie sladších druhov sa fermentačný proces umelo oneskoruje pridaním niektorých činidiel alebo fyzikálnym vplyvom: ochladením produktu na požadovanú úroveň obsahu cukru.

Je polosladké červené víno zdravé?

Po prediskutovaní otázky „Je dobré piť?“červené suché víno sa porovnáva s červeným polosladkým a sladkým vínom. Ak vám cukrovka hrozí alebo ňou už trpíte, potom nemôže byť reč o tom, či je dobré červené sladké alebo polosladké víno. Treba vyberať len suché a prísne dodržiavať mieru spotreby.

Kontroverzné problémy

Po objavení rôznych prospešných zložiek obsiahnutých v červenom víne sa vedci a lekári inšpirovali k vytvoreniu lieku na jeho základe, ktorý dokáže bojovať proti mnohým chorobám. Tieto štúdie však zatiaľ nepriniesli významné výsledky.

Pri diskusii o tom, či je červené víno užitočné pri prevencii rakoviny, treba mať na pamäti, že okrem užitočných zložiek obsahuje výrobok aj alkohol, ktorý môže vyvolať rozvoj niektorých druhov rakoviny.

Treba brať do úvahy aj to, že užitočné zložky obsiahnuté vo víne nepochádzajú zo šupky či dužiny bobúľ, ale zo semien, ktoré ich pri kvasení uvoľňujú. Nie všetky moderné odrody sa však vyrábajú tak, aby látky stihli zo semien pretiecť do nápoja. Preto pri diskusii o tom, či je červené víno zdravé, je lepšie voliť varené podľatradičné technológie.