Gruzínska repa pkhali. Nahradenie nudných šalátov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Už vás nebavia banálne šaláty, ktoré musíte pripraviť na každý sviatočný stôl? Chcete niečo nové, originálne navrhnuté a určite veľmi chutné? Potom upriamte svoju pozornosť na jedlo s nezvyčajným názvom gruzínska repa pkhali. Toto jedlo je pripravené dostatočne rýchlo a bude dobrou ozdobou stola na sviatok alebo rodinnú hostinu.

Ingrediencie

• Cvikla – dva kusy s hmotnosťou 200 – 250 gramov, každý.
• Kapusta – jedna malá hlava.
• Vlašské orechy – sto gramov.
• Jedna veľká cibuľa – červená, sladká.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Dvesto gramov špenátu (môžete si dať mrazený).
• Pol čajovej lyžičky šafranu.
• Korenie: slnečnicový chmeľ, koriander, pár lyžíc pikantnej adžiky.
• Soľ, mletá čierna alebo červená paprika (podľa chuti).
• Zelená – koriandr, petržlen.

Varenie repy

Najskôr uvarte zeleninu v rúre. Hlavnou ingredienciou v recepte na repné pkhali je samozrejme červená kráska, ktorú upečieme. Aby ste to urobili, musíte vyčistiť repu, môžete nakrájať namalé plátky, alebo môžete piecť vcelku (podľa toho, koľko času máte na varenie, lebo celá cvikla sa bude piecť trochu dlhšie). Každý kúsok červenej repy musí byť zabalený do fólie a položený na plech na pečenie. Vložte do predhriatej rúry a pečte štyridsať až štyridsaťpäť minút.

Varenie kapusty

Gruzínska repa pkhali sa nezaobíde bez varenej kapusty. Mnohým sa takáto prísada bude zdať bez chuti, ale neponáhľajte sa súdiť. Najprv by ste mali umyť kapustu a rozobrať ju na okvetné lístky. Na oheň položíme hrniec s vodou, pridáme do nej trochu soli a opatrne tam spustíme kapustné listy. Kapusta sa uvarí, kým nebude hotová. Spravidla je to 15-20 minút.

Varenie špenátu

Špenát z gruzínskej repy pkhali, ktorého recept vám ponúkame, bude tiež varený ako kapusta. Pamätajte, že ak ho nenájdete čerstvé (a s najväčšou pravdepodobnosťou ani nenájdete), môžete použiť mrazené vrecká z obchodu. Pred varením necháme trochu rozmraziť. Špenát necháme chvíľu odležať pri izbovej teplote, kým prepracujeme kel a cviklu. Potom sa môže vložiť do osolenej vriacej vody a variť do mäkka.

Použite mlynček na mäso

Ďalej, na varenie lahodnej repy pkhali, potrebujeme kuchynského pomocníka - mlynček na mäso. Zásobte sa aj niekoľkými samostatnými taniermi. Suroviny neskôr premiešame a spojíme. V samostatnej miske nasekajte vlašské orechy. Cibuľa, cesnak pôjde do iného tanieraa zeleňou. Tu môžete ihneď pridať korenie - slnečnicový chmeľ a mletý koriander.

Keď je kapusta a repa hotové, mali by sa trochu vychladnúť. Dá sa to urobiť tak, že chvíľu počkáte. Alebo môžete zeleninu dať na pár sekúnd pod studenú vodu. Teraz, rovnako ako všetky ostatné ingrediencie, ich pomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Pamätajte, že každá ingrediencia by mala byť zatiaľ na samostatnom tanieri.

Tvarové gule

Teraz už zostáva len pozbierať všetky nasekané produkty. Repné pkhali sú malé guľôčky, ktoré vyzerajú ako fašírky. Toto je forma, ktorú musíme dosiahnuť. Aj keď môžete experimentovať a vytvoriť si vlastné kotlety v pôvodnej forme.

Všetky naše ingrediencie pripravia dva druhy pkhali. Recept na cviklu: Zmiešajte nasekanú repu, vlašské orechy a trochu zeleniny s cesnakom a cibuľou. Recept na špenát: zmiešajte guľky varenej kapusty, zeleninu s cesnakom a cibuľou, varený špenát. V dôsledku toho získame dva typy guľôčok: zelené a červené. Zhora môžu byť ozdobené veľkými listami koriandra alebo vetvičkami kôpru. V originálnych gruzínskych receptoch nájdete repné pkhali, ktoré sú zdobené semienkami z granátového jablka. Táto dekorácia bude vyzerať obzvlášť pôsobivo na zelenom pkhali.

Pkhali variety

Toto jedlo bude veľmi nezvyčajnou dekoráciou stola. Musím povedať, že repné pkhali je skvelé ako zeleninová príloha k mäsu a gulášu, grilovačke a grilovačke. Samotní obyvatelia Gruzínska však veria, že pkhali ješpeciálny druh jedla. Ak Európania podávajú zeleninové občerstvenie k mäsovému jedlu, potom Gruzínci budú jesť pkhali práve takto. Mastné a na vitamíny bohaté vlašské orechy dodávajú tomuto jedlu mimoriadnu sýtosť, takže je celkom možné nasýtiť sa takýmto jedlom.

Na ozdobenie jedla (ak sa ho rozhodnete podávať ako samostatné jedlo) môžete použiť smaženú cibuľku. Dve malé cibule nakrájajte nadrobno, opečte ich na panvici s mletým cesnakom a podávajte s pkhali.

Existuje niekoľko druhov pkhali. Tvarovanie kotletiek je možné vykonať z rôznych produktov:

• Varená biela fazuľa, cesnak, bylinky.
• Kapusta, zelenina, cibuľa a cesnak.
• Uvarený nasekaný baklažán, bylinky, cesnak a cibuľa.
• Zelená fazuľka, zelenina, cibuľa a mletý cesnak.
• Aj z hydinového mäsa zmiešaného s uvarenou nakrájanou zeleninou sa občas uvarí pkhali, ale to je len výplod fantázie autorov a nemá to nič spoločné s Gruzínskom.