Vynikajúci koláč z kysnutého cesta s džemom: rýchly recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kváskový koláč s džemom môže byť otvorený aj zatvorený - všetko závisí od nálady hostiteľky. Príprava takéhoto sladkého pečiva zaberie minimum času a materiálových nákladov s tým najchutnejším výstupom. To je presne to, čo potrebujete, keď sa kráti čas, a ach, ako sa chcete potešiť niečím domácim.

Krásna otvorená torta

Vždy sa nám páči, keď vidíme, čo jeme. Súhlaste, je oveľa príjemnejšie podávať nie prasa v poke, ale krásne zdobený koláč s džemom. Kváskové cesto je možné zakúpiť v obchode, čo neovplyvní vzhľad pečiva. Ale kúsky ovocia a bobúľ, viditeľné pod zapleteným vrkočom zlatého cesta, úplne dodajú šarm zdanlivo obyčajnému vareniu.

Ktorý džem si vybrať?

Tekutý džem na pečenie samozrejme nie je vôbec vhodný. Preto sa najčastejšie používa hruškový, jablkový džem, džem, bobuľový džem.alebo len vykôstkované bobule jahodového alebo čerešňového džemu.

Pre tých, ktorí majú čas miesiť cesto

Samozrejme, cesto z obchodu je na pečenie fajn, ale tí, ktorí používajú domáce cesto, tvrdia, že rozdiel je evidentný. A tento rozdiel hovorí, že lahodný koláč s džemom sa dá upiecť iba z cesta vlastnej dávky. Na prípravu bohatého základu potrebujeme tieto suroviny:

• pšeničná múka – 3 šálky;
• voda (teplé mlieko) – 1 šálka;
• suché instantné droždie – 1 čajová lyžička;
• margarín na pečenie - 200 g;
• granulovaný cukor – 1 čajová lyžička;
• soľ – pol čajovej lyžičky.

Tajomstvo kvasníc

Kváskový koláč s džemom bude obzvlášť bohatý, ak cesto nanesiete na cesto. Za týmto účelom nalejte soľ, cukor a droždie do pohára teplej vody a nechajte stáť pri izbovej teplote 20 minút. V tomto prípade kvások (aj keď je suchý a instantný) správne zapadne a rýchlo urobí cesto objemným a bohatým. Niekedy sa ženy v domácnosti snažia urobiť muffin ešte chutnejším a nahradiť vodu teplým mliekom alebo zložiť vajíčko. Môžete to urobiť, iba v tomto prípade bude potrebné zvýšiť časť suchého droždia. Čím viac cudzích (okrem vody a múky) prísad, tým viac droždia je potrebných na miesenie.

Rýchly džemový koláč: čo robiť, kým kvások dozrieva?

Náš koláč je taký rýchly, že nestratíme ani minútua pokrájame margarín. Do cesta je najvhodnejší margarín na pečenie, ktorý sa však niekedy nahrádza maslom. Optimálnym miestom na nastrúhanie kúskov margarínu v múke je doska na pečenie. Dá sa to však robiť buď na veľkej doske na krájanie, alebo na čistom, suchom stole, prípadne v hlbokej miske. Keď je mäkký margarín už dôkladne nasekaný s múkou, môžete všetko naliať do hrnca a pridať vykysnuté cesto.

Recept: cesto na džemový koláč. Sladký základ

Muffin môžete miesiť priamo rukami, pretože cesto sa vám čoskoro prestane lepiť na ruky a vytvorí pružnú a poddajnú hrudku. Aby sa základ pre koláč konečne zmestil, je potrebné panvicu zakryť pokrievkou a nechať hmotu hodinu stáť pri izbovej teplote. Ak je dom dostatočne chladný, špecifikovaný čas sa primerane predĺži. Základ, z ktorého veľmi skoro vyjde kysnutý koláč s džemom, by mal dobre priľnúť. Preto ešte raz silou a dušou rozdrvíme múčnu hrudku a necháme opäť, v závislosti od hodnoty izbovej teploty, 30-50 minút.

Rozdeľte cesto na dve časti

Ako ste pochopili, časti by nemali byť rovnaké. 3 štvrtiny cesta pôjdu pod základ koláča a zvyšná štvrtina sa použije na ozdobenie džemu vo forme tenkých vrkočov. Väčšina sa už dá vyvaľkať na okrúhlu zapekaciu misu, aby toho bolo dosť na okraje.

Jam má tiež tajomstvá

Keď používame džem pri pečení, vždy trochu riskujeme. Akákoľvek hosteskanajmä ak sa očakávajú hostia, má obavy, ale vytečie lekvár z koláča? Aby ste tomu zabránili, môžete trochu podviesť a pridať do náplne trochu škrobu (približne 1 polievková lyžica na pohár). Dávka škrobu sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od hustoty sladkej náplne.

Urobiť tortu

Dobré hrubé strany koláča má pri jedení rád málokto, no sú strážcami sladkej plnky. Cestom preto nebudeme šetriť na vytvorenie vysokých bokov. Náš džem je teraz dosť hustý, takže ho dáme do koláča od srdca. A pre bezpečnosť hornej vrstvy budeme zodpovední za akúsi sieť z dlhého bičíka cesta. Teraz môžete otvorený koláč z kysnutého cesta s džemom vložiť do predhriatej rúry asi na pol hodiny. Úžasne jemná aróma sama o sebe bude signalizovať blížiace sa dokončenie procesu. Teplota rúry by nemala presiahnuť 180 stupňov, aby nedošlo k spáleniu. Teraz budú hostia určite spokojní.

Niekoľko tipov na pečenie

• Zvlášť svieže cesto sa získa, ak sa do cesta pridá preosiata múka a rozpustené maslo alebo margarín.
• Silikónové formy na pečenie nie sú naolejované. Aby sa nepoužíval olej v žiaruvzdorných formách, sú podšité špeciálnym papierom, ktorý výrazne zníži proces čistenia.
• Niekedy sa v otvorených koláčoch namiesto sieťky vytvárajú ako ozdoba skutočné zapletané vrkôčiky. Takto sa koláč, keď stúpa, takmer uzavrie.
• Ak nie je možné vytvoriť pevnú stranu koláča so základňou, môžete ho vyrobiť zo samostatného dlhého a hrubého turniketu.
• Aby bol vrch pečiva krásne zhnednutý, pred odoslaním do rúry ho môžete pomastiť rozšľahaným vajíčkom s jednou polievkovou lyžicou kyslej smotany.

Šťastný čaj!