2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Domáce prípravky na zimu sú skvelou alternatívou kyslých uhoriek a marinád, ktoré sú vystavené v priateľských radoch na regáloch supermarketov. Dnes sa už ochrana prírody nepovažuje za ľudáctvo ani za údel skrachovaných občanov. Kto rozumie potrebám a vkusu členov rodiny lepšie ako manželka a matka? Žiadny marketér ani potravinový technológ ju neprekoná, aby vám na stôl priniesla zdravé a chutné jedlo.
Darčeky leta
V letnej strave väčšiny občanov je dostatok zeleniny, lesných plodov, húb a ovocia. Ale keďže tieto produkty rýchlo podliehajú skaze, sú to tie, ktoré sú zachované. Samozrejme, dnes už nikoho neprekvapíte jahodami, paradajkami či vodovými melónmi kúpenými v januári. Ich chuť a vôňa však veľmi vzdialene pripomínajú sezónne náprotivky a o obsahu vitamínov je lepšie pomlčať. Domáce prípravky na zimu umožňujú zachovať tieto produkty v najatraktívnejšej forme bez straty kvality a chuti. A to je veľmi dôležité, pretože v zime nie je dostatok letného ovocia a zeleniny! Domáce prípravy na zimu sa tradične robia vo viacerýchmožnosti: sušenie, morenie, mrazenie, chladenie alebo stáčanie do pohárov. Každá metóda má svoje vlastné nuansy.
Sušenie
Najlepšie je sušiť prirodzene, v tieni aj na slnku. Ak však počasie nepomôže, môžete bobule, huby alebo ovocie sušiť v rúre alebo v špeciálnych sušičkách. Hotový výrobok je vhodné skladovať v plátených vrecúškach alebo vrecúškach a starostlivo chrániť pred vlhkosťou.
Mrazenie a chladenie
Takéto domáce prípravky môžete skladovať na zimu až do ďalšej úrody, pričom všetky užitočné zložky zostanú v produktoch a chuť a vôňa sa nezmenia. Na mrazenie by ste si mali vybrať mäsité odrody, nie šťavnaté, inak sa marhule alebo jahody po rozmrazení môžu zmeniť na nepochopiteľnú kašu. Ak sa tak ale predsa len stalo, nezúfajte, ležia pred vami výborné suroviny na plnenie pirohov či varenie kompótu. Ak si vyberiete zrná z kukurice, potom sa ich do mrazničky zmestí oveľa viac ako na klas. Všetky produkty by sa mali skladovať vo vrecúškach alebo nádobách po častiach, aby neboli presýtené cudzími pachmi.
Po ochladení na nulovú teplotu si udržíte čerstvosť produktov až šesť mesiacov, no tu bude dôležité ich pravidelne kontrolovať a nekvalitné položky včas odstrániť. Aj tento podnik má svoje tajomstvá - mrkva a repa zostávajú dlho čerstvé v nádobe s pieskom a jablko - v samostatnom obale z novín.
Sourness
Kyslá kapusta, chrumkavé uhorky, pikantné paradajky,slané jablká - tieto chutné domáce prípravky na zimu si nevyžadujú veľa času na varenie a ozdobia každý stôl, od sviatočného až po každodenné. Nádobu s prípravkom je vhodné umiestniť do chladu, pivnica, balkón či chladnička budú pre ňu ideálnym miestom. Soľ, na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nepredlžuje trvanlivosť, takže príliš veľa soli spôsobí iba pokazenú chuť.
Zachovanie
Časovo najnáročnejšia, no zároveň najobľúbenejšia zo všetkých technológií konzervovania potravín. Jeho nepochybnou výhodou je, že sa dózy ľahko skladujú, nepotrebujú určitú vlhkosť ani teplotu. Ak sa však nedodrží technológia procesu, nebezpečné mikróby sa môžu dostať dovnútra a úspešne sa rozmnožiť. Ak obsah nádoby zmenil farbu, chuť alebo štruktúru a viečko je opuchnuté alebo hrdzavé, bez ľútosti ho vyhoďte. Konzervovanie je tiež horšie ako iné metódy v zachovaní „užitočnosti“, ale chuť a rozsah receptov sú bezkonkurenčné. Džemy, kompóty, džemy, marinády, kyslé uhorky, džemy sú tradičné domáce prípravky milované už od detstva. Samostatnou kapitolou sú šaláty na zimu z téglika: so zeleninou, ryžou, paradajkami a dokonca aj mäsom zasýtia aj skutočných gurmánov.
S trochou kreativity a zmyslu pre humor môžete svoje zásoby premeniť na dekorácie na stôl. Domáce prípravy na zimu, fotografia to len potvrdí, môžu vyzerať chutne a atraktívne a o ich výhodách sme už hovorili.
Odporúča:
Konzervované huby na zimu: recepty v pohároch
Huby sú veľmi chutné a zdravé huby. Používajú sa nielen vyprážané, ale aj nakladané. Koniec koncov, je veľmi príjemné otvoriť pohár húb v zime na akékoľvek jedlo alebo len na slávnostný stôl
Prípravy na zimu. Recepty na konzerváciu na zimu
Ako sa pripraviť na zimu doma? Naučte sa variť konzervované šaláty z rôznych druhov zeleniny. Varíme zavárané uhorky a cukety, čerstvosť domácich uhoriek udržíme 2 mesiace stočením do dózy so sviečkou! Pýtate sa, ako na to? Pozrite si článok
Solenie kapusty v pohároch na zimu: recepty
Kapusta je veľmi zdravá zelenina. Preslávil sa vysokým obsahom vitamínu C a minerálov. Jednoduché solenie kapusty v pohároch nevyžaduje žiadne vážne náklady. A kyslá kapusta je najlepším spôsobom konzervácie produktu. O tomto a ďalších spôsoboch zberu chrumkavej zeleniny si povieme v našom článku
Ako osoliť paradajky v pohároch na zimu doma?
Na svete snáď neexistuje človek, ktorý by nemal rád domáce uhorky a marinády. Nie je nič chutnejšie a chutnejšie ako slaná červená paradajka s vyprážanými zemiakmi. Každý to miluje, ale nie každý vie, ako doma nakladať paradajky v pohároch? Nie je tu nič zložité
Recepty na uhorky na zimu: chrumkavé uhorky v pohároch
Každá gazdinka má na zimu svoje obľúbené recepty na kyslé uhorky. Na vrchole zeleninovej sezóny sa berie milovaný zápisník a horúca, ale kreatívna práca začína zásobovať vašu rodinu dobrotami a príjemnými doplnkami hlavného menu. Skutočný kulinársky špecialista však nikdy neodmietne vyskúšať nový recept aspoň na jednom tégliku - v prípade, že výsledok nenadchne
