Rumová žena: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pravdepodobne si veľa ľudí pamätá a zbožňuje neprekonateľný dezert s nezvyčajným názvom „Rum Baba“. Teraz len málo ľudí varí takúto pochúťku doma a uprednostňuje kupované cukrovinky. Aj keď v skutočnosti fanúšikov tohto pečiva určite poteší jednoduchosť a dostupnosť receptu na rum baba. Áno, každý si dokáže uvariť takýto nádherný, jemný a neuveriteľne šťavnatý dezert vo vlastnej kuchyni.

Pár slov o slávnom pečive

Recept na rum baba umožňuje prípravu vzdušného koláča z cesta, dobre namočeného v príslušnom sirupe. Alkohol doň síce nemôžete pridávať vôbec a nahradíte ho napríklad citrónovou alebo pomarančovou kôrou a vanilkou, ale tieto ingrediencie dodajú dezertu o nič menej pikantnosti.

V sovietskych časoch bol rum baba vždy pokrytý sladkou cukrovou nátierkou. Nie je to však vôbec potrebné. Napríklad Francúzi najradšej podávajú tento koláč pod voňavou čiapkou zo šľahačky a plátkami rôzneho ovocia. Ale ak je dezert dobre namočený, potom nepotrebuje žiadne prísady. No predsa rumová žena podľa receptuukáže sa mimoriadne sladké, šťavnaté a neporovnateľne jemné.

Mimochodom, môžete ho uvariť vo forme jedného veľkého pečiva alebo upiecť niekoľko malých koláčikov. V tejto veci všetko závisí len od vašich osobných preferencií, keďže medzi nimi nie je žiadny zásadný rozdiel.

Ako variť rum baba

Najjemnejšie sladké pečivo namočené v znamenitom sirupe a pokryté jedinečným cukrovým fudgeom. Tomuto sirupu totiž neodolajú ani tí najrozmarnejší gurmáni. A v tejto úlohe vám pomôže jednoduchý recept na rumovú ženu krok za krokom s fotografiou. Stačí si spraviť zásoby všetkých potrebných produktov, pár hodín voľného času a trochu trpezlivosti.

Použite tento jednoduchý recept na rum baba krok za krokom na vytvorenie skutočného kulinárskeho zázraku vo vašej kuchyni (uvedený nižšie). Výsledok vášho snaženia predčí akékoľvek očakávania, strávený čas rozhodne neoľutujete. Recept na rum baba je navyše celkom jednoduchý a zvládnu ho aj začiatočníci vo varení.

Zoznam produktov

Na prípravu sladkého cesta na sladké voňavé košíčky budete potrebovať:

• 400 g múky;
• 150 ml vody;
• 15g lisovaného droždia;
• 100 g masla;
• rovnaké množstvo cukru;
• 50 g hrozienok;
• 4 vajcia;
• tretia čajová lyžička soli;
• 10 g vanilínu.

Na impregnáciu vezmite:

• 250 ml vody;
• pol čajovej lyžičky arómy alebo 50 mlRómovia;
• 250 g cukru.

A ak chcete vyrobiť cukrový fudge na ozdobu, pripravte si:

• pol čajovej lyžičky citrónovej šťavy;
• 80 ml vody;
• 250 g cukru.

S týmto množstvom ingrediencií získate približne 18 porcií toho najchutnejšieho rumu baba. Samotný proces bude trochu problematický, ak pripravujete dezert prvýkrát, ale v budúcnosti sa to výrazne zjednoduší.

Výber produktu

Ak vám oveľa viac vyhovuje instantné sušené droždie, môžete ho použiť. Na prípravu košíčkov potrebujete iba lyžičku prášku.

Namiesto vanilky si môžete dať lyžičku príslušného cukru alebo pár kvapiek extraktu, ktorý dodá jedlu aj potrebnú chuť a vôňu.

Ak robíte cupcaky pre deti, namiesto rumu môžete použiť kôru z jedného citróna alebo pomaranča. Toto je pre tých, ktorí nechcú používať arómy a extrakty z obchodu. Okrem toho môžete rum použiť nie na výrobu impregnácie, ale na naparovanie hrozienok. Pri pečení sa alkohol jednoducho odparí a zanechá príjemnú vôňu.

Budete tiež potrebovať jeden žĺtok na potretie buchiet pred pečením.

Podrobný recept na rum baba s fotografiou

Krok 1. Najskôr si pripravte cesto, ktoré bude slúžiť ako základ na pečivo. Nalejte teplú vodu do misky, ktorá je dostatočne hlboká a dá sa v nej ľahko miesiť a drobiť.droždie. Zmes miešajte, kým sa úplne nerozpustia.

Krok 2. Potom pridajte polovicu múky pripravenej na cesto. Mimochodom, určite treba preosiať a najlepšie viackrát. Cesto miesime do homogénneho, hladkého stavu. Na pečenie košíčkov sa používa pomerne husté cesto. Malo by byť teda dosť hrubé, ale lepkavé.

Krok 3. Z pripravenej hmoty vytvorte guľu, vložte ju do misky a prikryte utierkou alebo polyetylénom. Cesto necháme 1-2 hodiny teplé. Doba zdržania závisí od izbovej teploty a kvality droždia.

Po vykysnutí a zväčšení objemu môžete s cestom pracovať. Hotová hmota je navyše obohatená o kyslík, ktorého bublinky sú viditeľné voľným okom. Je tu ešte jedna dôležitá nuansa - zrelé cesto sa v strede zreteľne usadí. Ak všetky znaky súhlasia, môžete pokračovať v ďalšom procese.

Príprava cesta

Krok 4. Do samostatnej misky rozbite vajcia, pridajte k nim cukor, soľ a vanilín podľa receptu. Prísady zľahka prešľaháme metličkou alebo vidličkou a zmes vlejeme do cesta. Tu pridajte zvyšok múky a dobre premiešajte. Mali by ste skončiť s celkom jemným cestom, ktoré sa vám trochu lepí na ruky.

Krok 5. Teraz musíte do hmoty v malých porciách pridať maslo. Mimochodom, musí sa vybrať z chladničky vopred, aby sa jeho konzistencia stala mäkkou a pohodlnou na prácu. Zostáva len miesiť cesto - na tomtobude to trvať aspoň 10 minút.

Výsledkom je veľmi jemná, mäkká a výrazne elastická hmota. Cesto musí byť spracované podľa francúzskej technológie: neustále prekladať a naťahovať. Len tak získate potrebnú konzistenciu, ktorá je neskutočne elastická.

Krok 6. Potom po umytí a zaliatí vriacou vodou po dobu 10 minút vložte hrozienka do cesta. To je potrebné na to, aby to bolo mäkšie. Mimochodom, nezabudnite, že pred pridaním hrozienok do cesta ich osušte a ak je to možné, rozvaľkajte ich v múke. A to je potrebné, aby jednoducho neklesol na samé dno, ale aby bol rovnomerne rozložený v celej hmote.

Krok 7. Cesto dobre premiešajte, vytvorte z neho guľu, vložte do misy a utiahnite potravinovou fóliou. V tomto stave ho pošlite na hodinu do chladničky. Po uplynutí stanoveného času cesto výrazne zväčší svoj objem. Teraz to musíte znova premiešať a znova vložiť do chladničky na rovnaký čas.

Pečenie koláčikov

Všetky tieto manipulácie sú dosť problematické, ale pre kysnuté pečivo sú jednoducho nevyhnutné. Po takejto práci sa hmota stane ešte pružnejšou a hustejšou.

Krok 8. Teraz cesto preložte na pomúčenú dosku a rozdeľte na rovnaké kusy, ktorých veľkosť závisí od vami zvolených foriem na pečenie. Môžete upiecť niekoľko veľkých koláčikov alebo veľa malých.

Krok 9. Vymažte formičky malým množstvom rastlinného oleja a rozložte na ne pripravené hrudky cesta. toby mala zaberať maximálne polovicu nádoby, pretože počas pečenia výrazne narastie.

Krok 10. Zakryte polotovary polyetylénom a nechajte hodinu pôsobiť, aby sa zmestili. Ak je to možné, vložte formičky do rúry na minimálnu teplotu – tým výrazne urýchlite proces.

Krok 11. Keď cesto zväčší svoj objem, pretrepte v miske jeden žĺtok a namažte ním vrch budúcich košíčkov.

Krok 12. Teraz zostáva iba zahriať rúru na 200 stupňov a poslať do nej polotovary na 30-40 minút. Domáce rumové babasy necháme trochu vychladnúť priamo vo formách a potom ich vyberieme. Teraz je čas na impregnáciu. Všetko je tu oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

Príprava impregnácie

Krok 13. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor. Zapnite pomalý oheň a za stáleho miešania počkajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Nechajte tekutinu zovrieť, potom ju povarte dve minúty a odstavte zo sporáka.

Krok 14. Počkajte, kým sirup trochu nevychladne, a pridajte doň príchuť. Môžete ho nahradiť rumom, koňakom alebo vínom. Zmes dôkladne premiešajte a pokračujte v impregnácii.

Krok 15. Pred spracovaním žemle si musíte pripraviť: do každej urobte niekoľko vpichov špáradlom. Je to potrebné na to, aby pečivo naozaj dobre a rýchlo nasiaklo.

Krok 16. Každý košíček namočte na 10-15 sekúnd do sirupu a jemne zatlačte lyžičkou alebo rukou. namočené buchtydáme na mriežku alebo misku, aby poriadne zmäkli. Nechajte ich takto 10 minút.

Teraz zostáva posledná fáza varenia lahodného pečiva – zdobenie cukrovým fudgeom. Pravda, najlepšie je urobiť si ho vopred, aby bol poriadne vylúhovaný. A recept na fudge pre rum baba vám pomôže pri varení.

Dekorácia na cupcake

Vo všeobecnosti môžete svoje pečivo naaranžovať ľubovoľným spôsobom: napríklad so smotanou, šľahačkou, cukrovinkou alebo plátkami ovocia. Klasický recept na rumové bábovky, známy v sovietskych časoch, však zahŕňa použitie cukrovej kaše.

Ak teda chcete pri pečení dosiahnuť práve tú chuť, ktorú dokonale poznáte už od útleho veku, nezanedbávajte túto zložku. Rumová žena totiž nie je len torta, ale neobyčajne vydarená kombinácia viacerých lahodných ingrediencií. A fudge cukor dokonale dopĺňa pečenie a prináša nezvyčajné tóny jeho vzhľadu a chuti. Navyše je to jednoduché.

Poleva na varenie

Krok 17. Cukor zalejte horúcou vodou a premiešajte, aby sa všetky kryštály rozpustili. Zmes varíme na miernom ohni do zhustnutia. Konzistencia takéhoto sirupu by mala byť veľmi hustá a viskózna. Nakoniec do zmesi pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Hmotu priveďte do varu a odstavte zo sporáka.

Krok 18. Pripravený sirup necháme vychladnúť a vyšľaháme mixérom alebo mixérom. Vaším cieľom je viskózna hustá hmota s príjemným krémovým odtieňom. Na totopríprava polevy na rum baba podľa receptu je u konca.

Krok 19. Zostáva ho už len aplikovať na všetky upečené cupcaky. Majte na pamäti, že to treba urobiť čo najrýchlejšie, pretože fondán veľmi rýchlo tuhne. Ale aj keby sa vám to stalo, zohrejte ho vo vodnom kúpeli a pokračujte v práci.

Teraz si môžete naplno vychutnať výsledok svojej práce – šťavnaté, voňavé a prekvapivo chutné pečivo. Nezvyčajne lahodné muffiny s jemnou dužinou namočenou v nezvyčajnom sirupe sa len tak rozplývajú v ústach. A jemný cukrový fudge je konečná úprava, ktorú lahodný rumový koláč tak veľmi potrebuje.