Vynikajúce pečivo s čerešňami: jednoduché recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Višne sú obľúbené sladkokyslé bobule bohaté na cenné vitamíny a minerály. Slúži ako výborný základ na prípravu džemov, kompótov, zaváranín a iných domácich sladkostí. V dnešnom článku sa pozrieme na pár zaujímavých receptov na pečenie s čerešňami.

Všeobecné odporúčania

Višne sú všestranné bobule, ktoré sa dobre hodia do kysnutého, lístkového, krehkého alebo sušienkového cesta. Robí lahodné brownies, muffiny, koláče, bagely, charlotte, tvarohové koláče a štrúdle.

Na prípravu takýchto výrobkov je povolené používať nielen čerstvé, ale aj mrazené alebo konzervované bobule. Najprv sa umyjú, oddelia od kostí, zbavia prebytočnej šťavy a až potom sa pridajú do cesta alebo do náplne. Aby sa bobule neusadili na dne, sú posypané škrobom. A aby mali príjemnú sladkosť, sú doplnené malým množstvom cukru.

Okrem toho sa v závislosti od zvoleného receptu často do dezertov pridávajú prísady ako kakao, čokoláda, tvaroh, orechy, citrusová kôra či škorica.

Koláč s bobuľovo-tvarohovou náplňou

Tento dezert určite ocenia mladé mamičky, ktoré chcú svojim deťom dopriať nielen chutné, ale aj zdravé sladkosti. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 2 surové kuracie vajcia.
• 100 g jemne kryštalického trstinového cukru.
• 100 g nesoleného sedliackeho masla.
• ~350 g chlebovej múky.
• 2 lyžičky prášok do pečiva.

Všetky vyššie uvedené produkty sú súčasťou cesta, ktoré bude základom pre výrobu lahodného pečiva s čerešňami. Na prípravu sladkej plnky budete potrebovať:

• 500 g jemnozrnného tvarohu.
• 350 g zrelých čerešní (najlepšie bez kôstok).
• 250 g kyslej smotany bez kyslej smotany.
• 100 g kryštálového cukru.

Začnite proces prípravou cesta. Na tento účel sa olej a cukor rozomelú v akejkoľvek hlbokej nádobe. Vzniknutú hmotu doplníme vajíčkami, práškom do pečiva a opakovane preosiatou múkou. Všetko dobre premiešame a rozložíme na dno vymazanej formy. Na vrch sa položí plnivo pozostávajúce z roztlačeného tvarohu, kyslej smotany, cukru a čerešní. Pečte produkt pol hodiny pri 180 oC.

Brownie

Toto sú obľúbené americké čokoládové brownies s bohatou chuťou a príjemnou vôňou. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 300 g zrelých čerešní (najlepšie bez kôstok).
• 100 g chlebovej múky.
• 100 g nesoleného sedliackeho masla.
• 200 g 70% čokolády.
• 150 g jemne kryštalického trstinového cukru.
• 20 g kakaa (v prášku).
• 3vajcia.

Začnite toto jednoduché čerešňové pečivo s maslom a čokoládou. Roztopia sa vo vodnom kúpeli a potom sa spoja s kakaom a cukrom. Po určitom čase sa do ochladenej hmoty pridajú vajcia, umyté bobule a okysličená múka. Výsledné krémové cesto nalejeme do vopred vymastenej formy a pečieme asi 25 minút pri 180 oC. Hotový výrobok sa nakrája na obdĺžnikové alebo štvorcové kúsky a podáva sa s čajom.

Cheesecake

Tento lahodný dezert je celkom dobrá kombinácia drobivého základu, voňavého krému a sladkokyslej plnky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 240 g vanilkových krekrov.
• 8 čl. l. rozpustené maslo.
• ½ šálky trstinového cukru.
• ¼ lyžičky kuchynská soľ.

Toto všetko je potrebné na prípravu základne. Keďže tento recept na lahodné pečivo s čerešňami vyžaduje prítomnosť smotany, uistite sa, že máte po ruke:

• 240 g dobrého smotanového syra.
• 1 ¾ šálky jemne kryštalického trstinového cukru.
• 3 polievkové lyžice. l. múka na pečenie.
• 1 lyžička každá strúhaná pomarančová a citrónová kôra.
• 5 vajec.
• 2 surové bielkoviny.
• ½ lyžičky vanilka.

Na výrobu voňavej bobuľovej plnky si budete musieť pripraviť:

• 300 g zrelých čerešní (najlepšie bez kôstok).
• 1 polievková lyžica l. škrob (zemiakový).
• ¼ šálky trstinového cukru.
• 2 polievkové lyžice. l. čerstvo vytlačená citrónová šťava.
• ½ pohár vody.

Drvené krekry so soľou, cukrom a rozpusteným maslom. Všetko dobre vymiesime, rozložíme po dne vymazanej formy a krátko očistíme v mrazničke. Po určitom čase sa na povrch koláča rozleje krém pozostávajúci zo smotanového syra, cukru, vajec, bielkovín, múky, vanilky a citrusovej kôry. Budúci tvarohový koláč sa vloží do rúry a pečie pri teplote 290 ^oC. Po dvanástich minútach sa teplota zníži na 95 ^{oC a počká sa približne hodinu. Úplne ochladený produkt sa odošle do chladničky. Nie skôr ako o šesť hodín neskôr je tvarohový koláč pokrytý plnkou z vody, bobúľ, cukru, škrobu a citrónovej šťavy.}

Štrúdľa

Tento úžasne lahodný bobuľový dezert nenechá ľahostajným ani veľkého, ani rastúceho maškrtníka. Keďže jeho základom je kupované lístkové cesto, proces jeho prípravy nezaberie príliš veľa času. Na výrobu voňavého čerešňového pečiva, ktorého fotografia bude zverejnená nižšie, budete potrebovať:

• 500 g lístkového cesta z obchodu.
• 500 g zrelých čerešní (najlepšie bez kôstok).
• 100 g jemného trstinového cukru.
• 30 g zmäknutého masla.
• 3 polievkové lyžice. l. strúhanka.
• 2 polievkové lyžice. l. škrob (zemiakový).
• Pruškový cukor (na ozdobu).

Rozmrazené cesto sa rozvaľká a rozdelí na tri častičasti. Každá z vrstiev je natretá mäkkým maslom, pokrytá náplňou pozostávajúcou z cukru, škrobu, strúhanky a bobúľ a zvinutá. Pečte výrobky pätnásť minút pri 200 oC. Opečenú štrúdľu posypte sladkým práškom, nechajte úplne vychladnúť a nakrájajte na porcie.

Charlotte

Znalcom jednoduchých domácich dezertov vyrobených na základe jemnej a mäkkej sušienky môže ponúknuť ďalší zaujímavý, ale veľmi jednoduchý recept na pečenie s čerešňami. Na hranie budete potrebovať:

• 4 vybrané vajcia.
• Pohár cukru.
• ½ lyžičky prášok do pečiva.
• Pohár múky.
• Pohár čerešní (vykôstkovaných).
• Rastlinný olej (na čistenie plesní).

Vajcia sa spoja s cukrom a intenzívne šľahajú mixérom aspoň osem minút. Do výslednej hustej peny sa pridá prášok do pečiva a opakovane preosiata múka. To všetko je doplnené o umyté bobule, jemne premiešané a naliate do vopred naolejovanej formy. Cherry charlotte sa pečie asi pol hodiny pri 180 oC.

Kláštorná chata

Červené sladkokyslé bobule tvoria úžasne chutné a lahodné pečivo. Čerešňový koláč s nezvyčajným názvom „Kláštorná chata“má taký reprezentatívny vzhľad, že nie je hanba podávať ho na akúkoľvek rodinnú dovolenku. Ak ich chcete dopriať svojej rodine a priateľom, budete potrebovať:

• 250 g mrazeného margarínu.
• 4 šálky chlebovej múky.
• 250 g čerstvénekyslá kyslá smotana.
• 8 čl. l. pasterizované mlieko.
• 6 čl. l. suché kakao.
• 400 g zmäknutého masla.
• Plechovka kondenzovaného mlieka.
• Pohár cukru.
• Čerešňa (kôstkovaná).

Mrazený nasekaný margarín dôkladne pomelieme s múkou, doplníme kyslou smotanou, premiešame, rozdelíme na pätnásť častí a vložíme do chladničky. Po štyridsiatich minútach sa každý z kúskov vyvaľká na koláč, naplní čerešňami, zvinie do trubice, poukladá na plech a pečie pri 200 oC. Zhnednuté výrobky sa položia v radoch na rovnú misku a zalejú sa smotanou pozostávajúcou z 300 g zmäknutého masla a surového kondenzovaného mlieka. Úplne hotový koláč sa naleje polevou. Vyrába sa zo zvyškov masla, cukru, mlieka a kakaa. Po stuhnutí polevy je narodeninová torta pripravená na podávanie.

Čokoládové košíčky

Tento recept sa určite bude hodiť tým gazdinkám, ktoré radšej kŕmia svojich príbuzných výlučne domácimi koláčmi. S čerešňami sa získajú veľmi chutné košíčky s príjemnou kyslosťou a výraznou vôňou bobúľ. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 200 g chlebovej múky.
• 150 g jemného trstinového cukru.
• 180 ml prírodného jogurtu.
• 200 g čerešní.
• 2 polievkové lyžice. l. suché kakao.
• 1 lyžička prášok do pečiva.
• 70 ml rafinovaného rastlinného oleja.
• Veľké surové vajce.
• Práškový cukor.

Na začiatok prirodzené, nieochutený jogurt sa kombinuje s vajíčkami a sladkým pieskom. To všetko je mierne pretrepané a doplnené rafinovaným olejom. Do vzniknutej tekutiny postupne pridávame opakovane preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Nakoniec hotové cesto zmiešame s umytými a osušenými čerešňami a potom rozložíme do vymastených foriem. Výrobky pečieme asi 25 minút pri teplote 180 oC. Opečené košíčky posypeme práškovým cukrom. Hotové pečivo podávame s pohárom teplého mlieka alebo šálkou horúceho voňavého čaju.

Roguelikes

Priaznivcom vzdušných kysnutých koláčikov s višňami sa určite bude páčiť ďalší originálny a veľmi jednoduchý recept. Ak si to chcete zopakovať sami doma, budete potrebovať:

• 2 šálky pečeného mlieka.
• 3 vajcia (dve na cesto, tretie na pomazanie).
• ½ šálky jemne kryštalického trstinového cukru.
• 50 g lisovaného čerstvého droždia.
• 100 g rozpusteného masla.
• ~ 4 šálky chlebovej múky.
• 1 l čerešní vo vlastnej šťave.

Droždie a cukor sa rozriedia v teplom mlieku a potom sa doplnia vajíčkami a múkou. Všetko sa dôkladne prehnetie, prikryje čistou utierkou a nechá sa priblížiť. Asi po hodine vykysnuté cesto rozvaľkáme na okrúhlu vrstvu, nakrájame na sektory, naplníme zaváranými čerešňami a stočíme do rožkov. Každý z nich potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme cukrom. Pečte výrobky asi 20 minút pri 180 oC. Najlepší doplnok k takémuto jemnémupohár ohriateho mlieka alebo šálka kakaa budú pochúťkou.

Koláč z kyslej smotany

Tento mrazený čerešňový koláč sa dá pripraviť v zime, keď nie sú k dispozícii čerstvé bobule. Na to budete potrebovať:

• ~ 300 g bielej múky.
• 400 g mrazených čerešní (vykôstkovaných).
• 150 g jemného trstinového cukru.
• 3 vybrané surové vajcia.
• 4 polievkové lyžice. l. nekyslá kyslá smotana.
• 1,5 lyžičky prášok do pečiva.
• 1 polievková lyžica l. nesolené mäkké maslo.
• 1 polievková lyžica l. škrob (lepší ako zemiakový škrob).
• Vanilín alebo mletá škorica (podľa chuti).

Príprava takéhoto pečiva s mrazenými čerešňami je celkom jednoduchá. Na začiatok sa vajcia spoja s cukrom a dôkladne šľahajú mixérom. Do výslednej hmoty sa pridá kyslá smotana, zmäknuté maslo, prášok do pečiva, opakovane preosiata múka a aróma. Polovica pripraveného cesta sa naleje do formy vystlanej pergamenom. Na vrchu je rovnomerne rozložená čerešňa posypaná škrobom. To všetko sa naleje so zvyškom cesta a odošle sa do rúry. Koláč pečieme asi 45 minút pri 200 oC. Podáva sa vychladený, vopred nakrájaný na porcie.

Shortcake

Toto lahodné čerešňové pečivo je vyrobené zo suchého cesta, ktoré sa skvele hodí k vlhkej bobuľovej plnke. Každý začiatočník, ktorý sa prvýkrát objavil v kuchyni ako cukrár, sa bez zvláštnych problémov vyrovná s procesom jeho prípravy. Na vytvorenie takéhoto bobuľového koláča budete potrebovať:

• 200 g nesoleného masla.
• 600 gzrelé čerešne.
• 2 polievkové lyžice. l. škrob (zemiakový).
• 1 polievková lyžica l. nekyslá kyslá smotana.
• 1 lyžička prášok do pečiva.
• 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor.
• Veľké vajce.
• 2 šálky chlebovej múky.

Vajíčko sa spojí so zmäknutým maslom a kyslou smotanou a potom sa opatrne rozotrie vidličkou. Vzniknutú hmotu zmiešame s práškom do pečiva a opakovane preosiatou múkou. Tretina hotového cesta sa vyberie v mrazničke a zvyšok sa rozdelí pozdĺž spodnej časti žiaruvzdornej formy. Na vrch poukladáme umyté a osušené čerešne posypané škrobom v rovnomernej vrstve. To všetko je pokryté strúhaným mrazeným cestom a poslané na tepelné spracovanie. Pečte koláč maximálne 45 minút pri teplote 180 oC. Pred podávaním sa mierne ochladí, rozdrví so sladkým práškom a nakrája na porcie.

Kefírový koláč

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na pečenie čerešní. Tento koláč je obzvlášť dobrý, pretože sa dá rýchlo pripraviť pre nečakaných hostí. Na upečenie tohto dezertu budete potrebovať:

• 200 g pšeničnej múky.
• 200 ml čerstvého kefíru s ľubovoľným obsahom tuku.
• 200 g jemného trstinového cukru.
• Veľké vajce.
• Pohár čerešní (odkôstkovaných).
• 1 lyžička horúca sóda.

Vajcia pridáme do 150 g jemne kryštálového cukru a prudko vyšľaháme mixérom. Kefír sa posiela do výslednej hmoty, v ktorej sa predtým rozpustilo požadované množstvo sódy. Tam je tiež nalial viackrát preosiatu múku. Polovica výslednej zmesi sa naleje do tepelne odolnej formy. Na vrch rovnomerne rozložíme umyté čerešne, posypané zvyšným cukrom. To všetko sa naleje do druhej časti cesta a podrobí sa tepelnému spracovaniu. Koláč pečieme asi 40 minút pri 180 0C. Podáva sa mierne vychladený so šálkou lahodného bylinkového čaju.