Recepty na zeleninu – tri kastróly

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na zeleninové jedlá zahŕňajú takú rozmanitosť druhov a žánrov, že môžete uvariť prvý, druhý a tretí chod a sladký fazuľový koláč k mrkvovému čaju. Téma je nepredstaviteľná. Preto tentoraz zvážime iba tri kastróly z celej ich rozmanitosti. Zeleninové kastróly pozostávajú z dvoch typov produktov - pevných a tekutých. Teda priamo zelenina a plnka. Najjednoduchší spôsob, ktorý zeleninové recepty ponúkajú, je nasekať alebo nasekať všetky mrkvové zemiaky pomocou prefíkaného strúhadla, vložiť ich do formy a niečím zaliať. Vajcia, mlieko, kyslá smotana, smotanový syr alebo majonéza – je to veľmi chutné, uspokojujúce a celkom zdravé.

Macedónsky kastról

Nenechajte sa zastrašiť veľkou porciou, tento kastról sa dá jesť teplý aj studený. Na druhý deň chutí len lepšie!

Produkty:

400 gramov kapusty, 400 gramov špenátu, 400 gramov cibule-pór, 150 gramov cibule, paradajky (voliteľné), 100 gramov bravčovej masti, 50 gramov masla, 4 vajcia, 250 gramov smotany alebo mlieka, soľ, mletá paprika, muškátový oriešok.

Varenie

Všetku zeleninu okrem cibule uvaríme oddelene takmer do varu, paradajky zbavíme šupky, dôkladne vytlačíme šťavu, z uvarenej zeleniny vytlačíme vodu, rozotrieme v mixéri alebo precedíme cez mäso mlynček, a potom opražíme na masle. Bravčovú masť nakrájame nadrobno a roztopíme z nej tuk, na ktorom opražíme cibuľku, pridáme zvyšok zeleniny a po pár minútach odstavíme z ohňa. Do mierne vychladnutej hmoty rozšľaháme vajíčka, zalejeme smotanou, dochutíme soľou, korením, muškátovým orieškom, premiešame a dáme na veľký plech vymastený olejom. Pečieme v rúre na 180 stupňov do zlatista. Podávame s kyslou smotanou.

Špenátový a pórový kastról

Tento kastról je na leto a veľa hostí. Napríklad priatelia sa ráno vrátili z nočného klubu domov, uvideli svetlo na ôsmom poschodí a zatúlali sa k vám za svetla celej veselej spoločnosti. Samozrejme, hladný.

A vy ste vstali k sporáku, zeleninové recepty vám pomôžu! Na 12 porcií budete potrebovať to, čo ste našli v chladničke:

• olivový olej (stojí neďaleko);
• dva zvädnuté póry;
• pár strúčikov cesnaku;
• veľa – takmer kilo – špenátu;
• pol kartónu mlieka;
• dve jasne červené papriky (potešila by aj žltá a zelená);
• pol tucta vajec;
• trochu mozzarelly.

To je všetko. Koreniny sa nepočítajú. Ktokoľvek by bol z tohto obrázka zdesený, ale nie vy.

Čo si z toho všetkého urobil

Kastlík je pečený na 180°C, rúru si vopred predhrejte. Veľkú chlebovú formu alebo panvicu vymastíme olejom a dno prikryjeme pre každý prípad vymasteným papierom na pečenie. Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej, nakrájame papriku, cibuľu a cesnak a pár minút opekáme do mäkka. Špenát bol dobre umytý, nie je čas na sušenie a nie je to potrebné. Na tej istej panvici ho tiež zmäkli len za dve minúty. Naliali pol pohára mlieka, uvarili, túto zmes rozdrvili mixérom na homogénnu hmotu, osolili, posypali korením podľa chuti prítomných, rozšľahali vajcia so zvyškom mlieka a rozotreli syr. tam. Všetko bolo zmiešané! Toto zvláštne, polotekuté a zelené naliali do pripravenej chlebovej formy a upiekli, pričom dali nielen do rúry, ale aj na plech s vodou. S hosťami sme hodinu tancovali. Potom formu otočili na misku, odstránili papier. Pozrite sa, ako krásne to dopadlo!

Kapusta so savojskou kapustou a baby zemiakmi

Varenie zeleninových jedál si nevyžaduje veľkú starostlivosť, najmä kastróly sa pripravujú jednoducho. Tu je rozmanitosť komponentov taká veľká, že recepty na zeleninové jedlá sa nedajú spočítať. Skúšali ste variť savojskú kapustnicu? nie? Skúste to, je krásna!

Zložky:

Nakrájajte hlávku savojskej kapusty a odstráňte stopku. Nakrájajte na tenko na malý kúsoktuku. Asi 20 mladých zemiakov uvaríme priamo v šupke a bez šúpania nakrájame čo najtenšie. Pripravte si kúsok, 50 gramov, masla a strúhanky, niekoľko strúčikov cesnaku, nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku do pohára, jeden a pol až dva poháre strúhaného parmezánu, pol pohára hustej smotany, morskú soľ a čierne korenie. Čo robiť ďalej

Recepty so zeleninou si niekedy vyžadujú rýchle jedlá. Takže opečte slaninu, odstráňte kôry, ale nevyhadzujte ich, budete ich potrebovať neskôr. K masti na panvici pridáme maslo a podusíme tam cesnak. Na najmenšom ohni podusíme kapustu s cesnakom, oškvarky vrátime do obalu, posypeme soľou, korením a väčšinou zelenej cibuľky, pričom štvrť šálky si necháme na ozdobu. Namažte dno a boky žiaruvzdorného hrnca. Nakrájané zemiaky premiešajte so smotanou a polovicou parmezánu a vložte prvú vrstvu do panvice. Posypeme syrom. Položte druhú zemiakovú vrstvu. Opäť posypeme parmezánom. Teraz je na rade kapustnica: vysypte ju na zemiakovú vrstvu a zarovnajte. Zopakujte dve vrstvy zemiakov a parmezánu. Pokvapkáme zvyšnou smotanou. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme pri 180-200 stupňoch hodinu. Potom alobal odstránime a dopečieme do zlatista. Pripravený. Posypte zvyšnou zelenou cibuľkou. Dobrú chuť!