Ako chutné variť zeleninu? Recepty jedál zo zeleniny. Grilovaná zelenina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Výživoví poradcovia odporúčajú jesť viac zeleniny. Obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, ktoré pomáhajú udržiavať imunitný systém v dobrej kondícii. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú zeleninu, sú menej náchylní na všetky druhy chorôb. Mnohí nevedia, ako chutne variť zeleninu, a obvyklé jedlá sú už dávno unavené. V našom článku chceme dať dobré recepty, ktoré pomôžu diverzifikovať škálu jedál pre začínajúce gazdinky.

Mrkvový a tekvicový šalát

Existuje množstvo receptov na surovú zeleninu. Práve surové potraviny sú hlavným zdrojom užitočných prvkov a vitamínov. Z bežnej zeleniny môžete niekedy variť veľmi chutné a originálne šaláty. Chceme vám dať do pozornosti jednoduché zeleninové recepty, ktorých príprava nezaberie veľa času.

Mrkvovo-tekvicový šalát so slivkami vám doprajú nevšedný chuťový zážitok. Na prípravu dvoch porcií budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Sto gramov mrkvy.
2. Sto gramov tekvice.
3. Polievková lyžica citrónovej šťavy alebo jablčného octu.
4. Hŕstka sliviek.
5. Čajová lyžička medu.

Tekvicu je potrebné očistiť od semienok a kôry a potom nasekať na hrubom strúhadle. To isté urobte s mrkvou. Sušené slivky treba najskôr opariť vriacou vodou a nechať chvíľu postáť. Odporúča sa brať sušené slivky bez kôstok. Hneď ako zmäkne, je potrebné vypustiť vodu a opláchnuť. Ďalej môžu byť sušené slivky nakrájané akýmkoľvek spôsobom. Pridajte ju k mrkve a tekvici a potom obsah misky premiešajte a ochuťte citrónovou šťavou. Do šalátu môžete pridať med. Šalát by sa mal konzumovať ihneď po príprave. Takéto rýchle a jednoduché zeleninové recepty sú dobré, pretože sa pripravujú z najbežnejších produktov a nevyžadujú si značné výdavky.

Čerstvý zeleninový šalát

Kapusta, uhorka, paradajka sú prvé druhy zeleniny, ktoré sa objavujú na jar. Hoci sa pestujú v skleníkoch a ešte nie sú také zdravé ako v lete, po dlhej zime nikto neodmietne lahodný šalát z čerstvej zeleniny.

Na varenie si vezmite nasledujúce produkty:

1. Uhorka.
2. Tomato.
3. Citrónový klin.
4. ¼ časť malej hlávky kapusty.
5. Rastlinný olej.
6. Soľ, kôpor.

Kapustu nakrájajte nadrobno, pokvapkajte citrónovou šťavou, osoľte a potom dobre premiešajte rukami. Uhorka trieť s tenkými kruhmi alebolen rezať. Kôpor pomelieme a paradajku nakrájame na plátky. V šalátovej miske zmiešame všetky ingrediencie, pridáme trochu soli (ak treba) a dochutíme olejom. Všetky recepty zo zeleniny sa pripravujú dostatočne rýchlo, takže čerstvé šaláty by sa nemali pripravovať na budúce použitie a uchovávať v chladničke. Zároveň strácajú nielen užitočné látky, ale aj chuťové vlastnosti. Preto by ste mali vždy jesť len čerstvo pripravené zeleninové šaláty.

Uhorkový a mrkvový šalát

Mrkva s uhorkami sú univerzálne produkty pre ten najlepší jarný šalát, ktorý poteší farbami a naplní telo vitamínmi. Len s dvoma druhmi zeleniny môžete variť niekoľko rôznych jedál.

Na varenie si vezmite:

1. Čerstvá uhorka.
2. Pár mrkvy.
3. Soľ, korenie.
4. Kôpor a cibuľa.
5. Čajová lyžička jablčného octu.
6. Lyžica rastlinného oleja.

Tento šalát je veľmi chutný, keď sa podáva s bielou omáčkou zo slnečnicových semienok. Na jeho prípravu potrebujeme pohár olúpaných jadierok, ktoré treba rozdrviť v mixéri s citrónovou šťavou (1-2 polievkové lyžice), pridať môžete aj vodu. Omáčku podľa chuti osolíme. Aby to bolo pikantné, pridajte do mixéra strúčik cesnaku. Hrúbka omáčky sa riadi množstvom vody, ktoré sa do nej naleje. Ak ju urobíte hustú, môžete ju použiť ako paštétu na chlieb.

Šalát možno pripraviť na kórejskom strúhadle na mrkvu. Natrieme naň zeleninu (uhorku a mrkvu),cibuľu a kôpor nakrájame, zmiešame všetky ingrediencie, pridáme ocot, olej, soľ a korenie. Tu je naše jedlo pripravené.

Fitness šalát

Z uhorky a mrkvy si môžete pripraviť úžasný šalát "Fitness". Na to potrebujeme:

1. Dve mrkvy.
2. Jedna alebo dve uhorky.
3. Čierne korenie.
4. Slnečnicové jadrá – 25g
5. Mletá červená paprika.
6. Polievková lyžica sójovej omáčky.
7. Polievková lyžica citrónovej šťavy.

Pre tie gazdinky, ktoré rozmýšľajú, ako chutne uvariť zeleninu, doplní pokladnicu zdravých jedál Fitness šalát. Obsahuje veľa vlákniny a živín, ktoré sú jednoducho potrebné pre normálny život tela.

Šalát je zaliaty omáčkou zo zmesi papriky, olivového oleja a cesnaku. Tento dresing dodáva zelenine pikantnú chuť. A jedlo ozvláštnia slnečnicové jadierka. Pred varením je potrebné semená vysušiť na panvici.

Guelling sa pripravuje celkom jednoducho. Na tento účel sa zmieša sójová omáčka, citrónová šťava a olivový olej, pridá sa červená a čierna paprika, trochu cukru a cesnaku, pretlačený lisom. Mrkvu a uhorku nakrájame na tenké pásiky, pridáme opražené semienka a dochutíme omáčkou. Lahodný šalát pripravený na konzumáciu.

Kapustový a mrkvový šalát

Lahodná kapusta je tým najlepším základom každého šalátu. Je to relevantné kedykoľvek počas roka. Príprava jedla zaberie veľmi málo času a výsledkom je úžasný a zdravý šalát.

Zložky:

1. ½ malýhlávková kapusta.
2. Apple.
3. Mrkva.
4. Polovica cibule.
5. ¼ citrón.
6. 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
7. Cukor na špičke lyžice.

Kapustu nasekajte nadrobno a vložte do hlbokej misy, aby sa vám neskôr ľahšie mixovala. Potom nakrájame cibuľu na veľmi tenké krúžky, v šaláte sa prakticky necíti, ale dáva zvláštnu chuť. Mrkvu treníme a posielame do šalátovej misy. Osolíme a zmiešame všetky ingrediencie, aby bol šalát šťavnatejší. Ďalej jemne nakrájajte jablko a pošlite ho na zvyšok zeleniny. Teraz môžete šalát trochu osoliť a pridať trochu cukru. Do zeleniny treba pridať citrónovú šťavu, aby jablko nestmavlo. Šalát oblečte rastlinným olejom. Ak chcete, môžete pridať nejaké čerstvé bylinky.

Grilovanie zeleniny

Grilovaná zelenina je skvelou alternatívou k vyprážaným jedlám. Môžete ich variť vonku aj doma. Pokiaľ ide o obsah živín, takéto výrobky nie sú horšie ako čerstvé. Zeleninu je možné variť na grile, grile a na ražni.

V prírode si môžete pripraviť úžasný grilovaný šalát. Letné pikniky sa nikdy nezaobídu bez varenia na ohni. Ľudia sa najčastejšie snažia vyprážať mäso a zelenina k nemu môže byť skvelou prílohou.

Zložky:

1. Jedna cuketa alebo cuketa.
2. Dve papriky (sladké).
3. Svetka cherry paradajok.
4. Dva baklažány.
5. Cibuľa.

Na marinádu budete potrebovať:

1. Stolová lyžicacukor.
2. Liter vody.
3. Soľ, korenie.
4. Polievková lyžica medu.

Na polevu:

1. Olivový olej – 5 polievkových lyžíc. l.
2. Soľ.
3. Polievková lyžica medu.
4. Pepper.

Na tankovanie:

1. Olivový olej – 2 polievkové lyžice. l.
2. Čajová lyžička medu.
3. Zelená.
4. Čajová lyžička balzamikového octu.

Paprika je zbavená semienok a nakrájaná na taniere. Cuketu a baklažán umyjeme a nakrájame na plátky (alebo taniere). Zeleninu zalejte marinádou pol hodiny.

Zahrejte grilovaciu panvicu, nalejte do nej olej a rozložte jedlo. Smažte ich niekoľko minút z každej strany. Papriku vložíme do vrecka a necháme desať minút, potom zbavíme šupky. Potom nakrájajte zeleninu a cibuľu na polovičné krúžky. Teraz môžete začať tankovať. Zmiešame olej, ocot a med. Všetku zeleninu zmiešame v miske, ochutíme pripravenou zmesou a pridáme cibuľu a bylinky. Naša grilovaná zelenina je hotová.

Varenie zeleniny na grile

Ako chutné variť zeleninu? Grilované jedlá majú špeciálnu chuť. Z pečenej zeleniny je chutný šalát.

Na varenie budete potrebovať:

1. Grilované paradajky, cuketa, paprika.
2. Mozarella – 50 g.
3. Píniové oriešky – 50 g.
4. Dve polievkové lyžice octu.
5. Soľ.
6. Polievková lyžica octu.

V šalátovej miske zmiešame zeleninu s orechmi a mozzarellou. Pokrm dochutíme zmesou oleja, kúsku a soli. Nič tam nie jejednoduchšie ako varenie zeleniny na grile. Recepty založené na použití pečených výrobkov sú veľmi chutné, pretože majú špeciálnu chuť. Sú doplnené všetkými druhmi omáčok a dresingov.

Zemiaky zapečené so syrom

Zemiaky pečené na uhlí môžu byť skvelou prílohou k mäsu. Na varenie sú potrebné nasledujúce produkty:

1. Slanina – 6 plátkov.
2. Syr – 70 g
3. Cesnak – 2 strúčiky.
4. Zemiaky – 7 ks
5. Soľ.
6. Tymián.

Moje zemiaky nakrájame na dve časti, na jednu z nich položíme kúsok syra a tenký kúsok cesnaku. Navrch položíme druhú polovicu a zabalíme do plátku slaniny, pridáme vetvičku tymiánu. Každý zemiak zabaľte do fólie a položte na grilovaciu panvicu. Pokrm pečieme štyridsať minút.

Zemiaky na špíze

Mladé zemiaky môžete piecť s masťou na špíze. Na varenie budete potrebovať:

1. Salo – 150 g
2. Zemiaky – 0,5 kg.
3. Cesnak – 4 kusy
4. Olivový olej.
5. Sójová omáčka – 2 polievkové lyžice. l.
6. Vavrínový list.

Pred varením musia byť špízy namočené vo vode. Zemiaky umyjeme a osušíme, nožom do nich urobíme jamky. V hrnci zmiešame sójovú omáčku a olej, zemiaky ponoríme do roztoku a necháme pol hodiny. Po 30 minútach je možné hľuzy vybrať a vysušiť obrúskami.

Tuk nakrájajte na tenké plátky. Potom zemiaky navlečieme na špíz striedavo s kúskami masti a cesnakom. Prinášame jedlo dopripravené na grile.

Dusená zelenina

Nemenej chutné jedlá z vyprážanej zeleniny. V arzenáli každej ženy v domácnosti by mali byť zeleninové recepty na všetky príležitosti. Skvelé letné jedlo môže byť dusené, ktoré sa dá pripraviť s takmer akoukoľvek zeleninou, ktorá je v chladničke. Soté môžeme piecť v rúre alebo na panvici. Hlavným znakom pokrmu je, že zelenina je dusená vo vlastnej šťave a zároveň si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

Zložky:

1. cuketa.
2. cuketa.
3. Červená paprika.
4. Štipka oregana.
5. Soľ.
6. ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku.
7. Čajová lyžička cibuľového prášku.

Umyte všetku zeleninu a osušte ju utierkou. Cuketa a cuketa sa po odstránení semien nakrájajú na tenké krúžky a paprika na plátky. Zeleninu vložte do predhriatej panvice s olivovým olejom, pridajte cesnak a cibuľový prášok, soľ, prikryte pokrievkou a na veľmi miernom ohni varte sedem minút. Hotové jedlo sa podáva horúce. Na želanie môže byť navrchu ozdobená zeleňou.

Cuketa so sezamovými semienkami

Z cukety je skvelá príloha, ktorá bude skvelým doplnkom k mäsu a rybám.

Zložky:

1. cuketa – 2 kusy
2. Sezam – 150 g
3. Jedno vajce.
4. Rastlinný olej.
5. Soľ.
6. Sójová omáčka – 2 polievkové lyžice. l.
7. Škrob – 4 polievkové lyžice. l.

Moju cuketu osušíme utierkou a potom nakrájame na kolieska. Do riaduzalejeme sójovou omáčkou a premiešame so škrobom, pridáme vajce. Porazte všetky ingrediencie vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Presuňte cuketu do misky a premiešajte. Zahrejte panvicu na strednom ohni a pridajte rastlinný olej. Potom z panvice jeden po druhom vyberieme plátky cukety, opečieme ich v sezamových semienkach a vložíme na panvicu. Každý kúsok opečte z oboch strán, kým jemne nezhnedne.

Zemiaky s baklažánom

Keď hovoríme o tom, ako chutne variť zeleninu, stojí za to spomenúť si na také jedlo, ako sú zemiaky s baklažánom. Na varenie potrebujeme:

1. Baklažán - 2 kusy.
2. Cibuľa – 2 ks
3. Zemiaky – 5-6 kusov.
4. Mrkva - 1-2 kusy
5. Korenie a soľ.

Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na prúžky, potom ich pošlite na panvicu s rastlinným olejom. Potom baklažány nakrájame na polovičné kolieska a potrieme mrkvu (môžete ju nakrájať aj na plátky).

V polovici varenia dáme mrkvu na zemiaky a o niečo neskôr pridáme baklažán. Zeleninu podľa chuti osolíme, občas premiešame. Po desiatich minútach môžete k zelenine pridať cibuľu. Misku privedieme do pripravenosti, potom ju necháme uvariť. Po piatich minútach sa môže podávať na stole. Táto možnosť varenia zeleniny je oveľa zaujímavejšia ako bežné vyprážané zemiaky.

Namiesto doslovu

V našom článku sme uviedli len niektoré zeleninové jedlá. Recepty sú pomerne jednoduché a nevyžadujú značné náklady. Zelenina je našou hlavnou potravinou azdrojom vitamínov. Z nich môžete variť chutné šaláty, predjedlá, prílohy. Nezaobídete sa bez nich a prípravy prvých chodov. Zelenina je taká všestranná, že pomocou nej môžete získať rôzne jedlá kombináciou prísad a ochucovadiel s rôznymi omáčkami a koreninami. Naša denná strava by ich mala obsahovať potrebné množstvo. Preto by každá gazdinka mala mať na sklade poriadnu zásobu zeleninových receptov na všetky príležitosti.