Šalát s cesnakovými šípkami na kórejský spôsob

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Počas posledných desaťročí si obľúbili najmä pikantné šaláty a iné kórejské jedlá a gazdinky ochotne nakupujú v špecializovaných predajniach pikantnú mrkvu, kapustu, šampiňóny, špargľu a marinované pikantné baklažány. Väčšinu týchto šalátov si však môžete pripraviť aj doma.

Funkcie varenia

Kórejský šalát z výhonkov cesnaku bude s najväčšou pravdepodobnosťou zaujímať gazdinky, ktoré majú vlastnú záhradku, pretože takéto stonky na trhoch či v obchodoch vidno len zriedka. Na varenie budete potrebovať dlhé šípky, ktoré ešte nestihli vytvrdnúť, takže ich rast na lôžkach budete musieť starostlivo sledovať. Je lepšie ich narezať vopred: zložené do plastového vrecka alebo plastovej fólie sú perfektne uložené v chladničke po dobu 10-14 dní.

Ako variť cesnakovú pažítku na kórejský spôsob

Dnes môžete vidieť v predaji rôzne sady kórejských šalátových korenín, no ak chcete dosiahnuť autentickú chuť, objednajte si ich z Kórey. Ak nemáte možnosť zakúpiť si dovezené korenie, pripravte si vlastnú marinádu s použitím značného množstva octu, korenia aSahara. Cesnakové šípky je možné konzumovať ihneď, ako aj zrolovať na zimu do pohárov ako polotovar.

Marinované šípky v rezerve

Skúsení gurmáni tvrdia, že šalát z marinovaných cesnakových šípok na zimu je dobrý nápad: v kombinácii s obyčajnými varenými zemiakmi sa stanú výborným občerstvením k vodke. Ak neviete, ako variť strúčiky cesnaku na kórejský spôsob a nikdy ste ich neskúšali zavárať, postupujte podľa klasického receptu.

Pre neho budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• mladé cesnakové šípky – 2 zväzky;
• stolový ocot – 550 ml;
• cukor – 4 polievkové lyžice;
• soľ – 2 polievkové lyžice;
• ginger;
• vavrínový list
• škorica;
• karafiát
• koriander;
• čierne korenie;
• zrnná horčica.

Ako to urobiť?

Sterilizujte 0,5-litrové sterilné poháre, do ktorých umiestnite šalát.

Pri príprave tohto receptu na cesnakový špargľový šalát musíte postupovať podľa nižšie uvedených krokov.

Nakrájajte ich na malé prúžky, vložte ich do hrubostennej panvice, jemne naolejovanej, pridajte korenie. Vyprážame do mäkka. Pridajte cukor, ocot a iné korenie. Pokračujte vo varení, kým zelenina nezmení tmavozelenú farbu.

Pripravte sterilizované poháre. Vložte do nich šalát spolu so soľankou. Pevne uzavrite a nechajte cez noc v interiéri, potom uložte v pivnici alebo v pivnici.

Kórejský snack

Kórejské štipľavé a pikantné šaláty majú na ruských sviatkoch vždy dobrý ohlas, pretože nielen dobre chutia, ale sa aj dobre spájajú s liehovinami. Na prípravu cesnakového šalátu budete potrebovať:

• cesnakové šípky – 300 gramov;
• ocot (voliteľná ryža) – 250 ml;
• cukor – 3 čajové lyžičky;
• mletý zázvor;
• sójová omáčka (trochu);
• koriander;
• zrnná horčica;
• chili struk;
• tekvicové semienka;
• sladká paprika;
• karafiát.

Proces varenia

Recept na šalát s cesnakovými šípkami je veľmi jednoduchý. Nakrájajte na tenké tyčinky, vložte do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Opečte do mäkka, potom za stáleho miešania pridajte sójovú omáčku, ocot a korenie. Prikryte a pokračujte vo varení, kým šípky nezhnednú a nebudú mať tmavú olivovú farbu. Dajte do chladničky a podávajte.

Ako ich variť s mrkvou

Špecifická vôňa kórejských národných šalátov dokáže rýchlo povzbudiť vašu chuť do jedla a zelený cesnak s pikantnou mrkvou nie je výnimkou. Na prípravu tohto lahodného predjedla budete potrebovať:

• cesnakové šípky – 300 gramov;
• mrkva - 2-3 druhy zeleniny;
• cukor – 4 čajové lyžičky;
• ocot – 250 ml;
• mletý zázvor;
• čierne korenie;
• koriander;
• škorica;
• soľ – 4 čajové lyžičky;
• karafiát;
• 3 bobkové listy.

Strúčiky cesnaku a mrkvu nakrájajte na tenké pásiky rovnakej dĺžky. Šípky vložíme na rozohriatu panvicu, opečieme do mäkka. Vložte korenie a pridajte ocot a potom vložte nakrájanú mrkvu a premiešajte. Preložíme do keramickej nádoby a prikryjeme lisom. Nechajte deň. Po tomto čase je šalát na kórejský spôsob s cesnakovými šípkami hotový.

Recept na cesnakové šípky s mäsom

Mäsové jedlá s bylinkami a cesnakom, obľúbené v orientálnej kuchyni, teraz nájdete v ponuke špeciálnych reštaurácií. Ak sa chcete naučiť variť toto jedlo doma, použite nasledujúce ingrediencie:

• hovädzie mäso – 200 gramov;
• cesnakové šípky – 300 gramov;
• ocot – 3 polievkové lyžice;
• cukor – 3 polievkové lyžice;
• špeciálna kórejská zmes korenia na mrkvu;
• sójová omáčka – 100 ml.

Ako variť?

Čerstvé hovädzie mäso nakrájajte na malé kúsky a opečte na oleji na miernom ohni. Hneď ako je mäso uvarené, pridáme nasekané šípky cesnaku, cukor a všetky koreniny. Zahrievajte ďalších 15-20 minút, potom pridajte sójovú omáčku a ocot, prevarte a odstráňte z tepla. Pred podávaním necháme vychladnúť, scedíme soľanku. Tento kórejský cesnakový kurací šalát môžete skladovať v chladničke až dva týždne.

Vaječný variant

Urobte si bežnú omeletu pomocou štandarduIngrediencie - vajce, napenené mlieko (alebo voda) a soľ. Ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Strúčiky cesnaku opečte oddelene, kým nezískajú tmavozelenú farbu. V tejto fáze ich môžete posypať korením. Potom zalejeme sójovou omáčkou, ochladíme a zmiešame s nasekanou omeletou. Tento šalát z cesnakových šípok s vajcom môžete variť na rôzne spôsoby - napríklad na nich orestovať mrkvu alebo paradajky.

Ďalší kórejský šalát z cesnakových šípok

Pre neho budete potrebovať:

• 3 zväzky cesnakových šípok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička hroznového octu (6 alebo 9%);
• pol čajovej lyžičky čajového cukru;
• 1 čajová lyžička korenia kórejskej mrkvy;
• soľ alebo sójová omáčka;
• rastlinný olej;
• niekoľko bobkových listov.

Varenie

Jemne rozlomte lavrushku. Cesnakové šípky nakrájame na kúsky dlhé niekoľko cm, rozpálime olej, šípky na ňom opražíme do mäkka, pridáme nasekané bobkové listy, cukor, korenie na kórejskú mrkvu, zalejeme octom a sójovou omáčkou. Jedlo v tomto procese určite vyskúšajte, snažte sa to nepreháňať s korením!

Potraviny zohrievajte, znížte teplotu a počkajte, kým sa omáčka odparí. Vložte cesnak, nakrájaný alebo pretlačený. Tento cesnakový šípkový šalát môžeme po vychladnutí konzumovať aj samostatne. Okrem toho je ideálny k mladým zemiakom a mäsu a ako prísadazeleninové chuťovky.

Kuracia pečeň s cesnakovými šípkami

Toto jedlo môžeme podávať ako teplé hlavné jedlo alebo ako teplý či studený šalát. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 700 g kuracia pečeň;
• 2 stredne veľké cibule;
• 3 sladká paprika;
• zväzok cesnakových šípok;
• korenie a soľ podľa chuti;
• rastlinný olej;
• greens.

Nakrájajte cibuľu a struky papriky, ako aj šípky. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu dosklovita, pridajte cesnakové šípky a smažte ďalšie 3 minúty. Vložte trochu soli a korenia. Po niekoľkých minútach pridajte kuraciu pečeň (môže byť nakrájaná na kúsky), smažte do mäkka na strednom ohni. Pripravenosť sa dá určiť podľa stavu šťavy z pečene - mala by byť priehľadná.

Cesnakové šípky s bravčovými rebrami

Toto jedlo môžeme podávať aj ako hlavné jedlo (teplé) alebo ako šalát (vychladené).

Zložky:

• bravčové rebierka – 600 g;
• 2 žiarovky;
• citrón na štvrtiny;
• cesnakové šípky - zväzok;
• po jednej štipke oregana, bazalky a majoránu;
• podľa chuti - soľ;
• rastlinný olej.

Nakrájané rebrá, posypte soľou a citrónovou šťavou. Ponorte do rastlinného oleja a smažte do zlatista na strednom ohni. Pridajte korenie, cibuľové krúžky, smažte ďalších päť minút. Zalejeme pohárom vody, prikryjeme, dusíme asi hodinu (kým mäso nezmäkne). strihať šípkycesnak na malé prúžky, pridáme mäso a dusíme ešte asi 20 minút.