Špargľa na kórejský spôsob – nízky obsah kalórií

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Pre mnohých je obsah kalórií dôležitým ukazovateľom pri výbere produktov pri zostavovaní jedálneho lístka. Tento trend je bežný najmä u žien. So zmenou ročného obdobia dámy menia svoje stravovacie návyky, na jar prechádzajú na potraviny s nízkym obsahom tukov a sacharidov. Sú však také, ktoré sa dajú konzumovať po celý rok a nebojte sa pribrať. Napríklad špargľa na kórejský spôsob, ktorá nemá vysoký obsah kalórií.

Výrobok zo špargle a sóje

Špargľa patrí medzi druhy kríkovitých tráv z čeľade špargle. Vo svete je distribuovaných viac ako sto odrôd tejto rastliny, z ktorých najobľúbenejšia je obyčajná špargľa. Rastlina má zelené rozvetvené konáre, žerie sa len ich vrchná časť. Špargľa obsahuje množstvo užitočných látok, ako sú minerály, vitamíny a stopové prvky. Navyše jeho obsahvláknina prispieva k dobrej funkcii čriev a kyselina listová, asparagín, karotén a ďalšie látky zlepšujú metabolizmus.

Jesť špargľu pomáha telu vysporiadať sa s toxínmi, čistí krv a pečeň. Tiež látky obsiahnuté v tejto rastline zmierňujú záchvaty tachykardie a príznaky srdcových chorôb. V takýchto prípadoch sa odporúča použiť odvar z koreňov zeleniny.

Mnohí si však pravú zeleninu mýlia s jej sójovou napodobeninou. Ide o takzvanú špargľu na kórejský spôsob, ktorá má veľmi nízky obsah kalórií, a preto je produkt veľmi obľúbený. Má aj iný názov – „Fuju“a je to výťažok z peny sójového mlieka. Sójová špargľa je v predaji spravidla vo forme polotovarov v polosuchej a suchej forme.

Spôsob varenia sójovej špargle

Fuju špargľa sa pripravuje zo sójových bôbov takto:

• namočte fazuľu do mäkka;
• rozdrvte fazuľu na hmotu a nechajte stáť, kým sa neobjaví šťava – sójové mlieko;
• mlieko sa z fazule vymyje a uvarí;
• odstráňte film vytvorený počas varu do samostatnej nádoby, kde sa ochladí na izbovú teplotu;
• zmrznutá pena sa nareže na vrstvy a zabalí do tubulov;
• sušte sójové skúmavky na vetranom, tienistom mieste.

Ako vidíte, príprava produktu, akým je kórejská špargľa, nevyžaduje veľa úsilia. Kalorický obsah "Fuju" je 440 kcal, zatiaľ čo na 100 g sóješpargľa má 20 g tuku a sacharidov a 45 g bielkovín.

Fuju Recipes

Existujú rôzne spôsoby prípravy sójového produktu. Do pozornosti dávame najobľúbenejší recept z kórejskej kuchyne, ktorý je jednoduchý a rýchly na prípravu. Za týmto účelom namočte 200 g suchej sušenej sójovej špargle do horúcej vody asi na hodinu - počas tejto doby by mala získať pružnosť a jemnosť. Vodu scedíme a špargľu nakrájame na malé kúsky, osolíme a pokvapkáme octom. Keď šťava vynikne, treba ju scediť. Potom nakrájajte jednu stredne veľkú cibuľu na polkolieska a opečte na rastlinnom alebo olivovom oleji do zlatista. Cibuľa spolu s olejom sa naleje do špargle, pridá sa korenie - koriander, čierna a červená paprika, nasekaný cesnak, cukor, všetko podľa chuti. K tomuto jedlu sa hodí aj sójová omáčka a mrkvový šalát.

Špargľa na kórejský spôsob je kaloricky obohatená o olej a korenie, ale je to uspokojujúca pochúťka a iným vysokokalorickým jedlám sa možno vyhnúť.

Hodnota sójovej špargle

Sója je veľmi užitočný produkt, obsahuje špeciálne látky - izoflavóny, ktoré odďaľujú vývoj rakovinových nádorov. Z tejto rastliny sa vyrábajú rôzne produkty, ktoré nahrádzajú prírodné, pričom ich obsah kalórií je veľmi nižší. Navyše priaznivé vlastnosti takýchto sójových produktov neklesajú vďaka špeciálnej technológii varenia. Ale nasleduje sľudia s chorobami žalúdka by si mali dávať pozor na jedlá, ktoré obsahujú veľa štipľavého korenia, ako je sójová omáčka a kórejská špargľa. Sójová špargľa nesmie presiahnuť obsah kalórií, keď je dusená alebo varená vo vode.

Zdravie a dlhovekosť

Konzumácia určitých potravín, zeleniny a ovocia celkovo ovplyvňuje naše zdravie. Musíte si dávať pozor na jedlo, ktoré jete. Zároveň si musíte určiť individuálnu vyváženú stravu, ako to robia napríklad východní ľudia. V ázijských krajinách, ako je Japonsko a Kórea, vek ľudí prekračuje hranicu 100 rokov. Mnoho vedcov to pripisuje praxi meditácie a jedeniu zdravej zeleniny a potravín. Kórejská špargľa je tiež jednou z nich - jej obsah kalórií je oveľa menší v porovnaní s mäsovými výrobkami.