Ježkovia v paradajkovej omáčke: recept, tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pred hostinou a neviete, čo podávať ako hlavné jedlo? Alebo potrebujete uvariť chutnú a rýchlu večeru, ktorá by potešila deti a manžela? Ježkovia v paradajkovej omáčke - perfektné! Je to chutné, lacné, dosť rýchle a čo je najdôležitejšie - krásne! Ak sa chcete dozvedieť, ako variť toto jedlo, prečítajte si tento článok.

Tajomstvo varenia

Na varenie ježkov v paradajkovej omáčke v rúre nie sú potrebné žiadne špeciálne triky. Stačí poznať niekoľko pravidiel, vďaka ktorým bude toto jedlo oveľa chutnejšie a lepšie.

1. Použite guľatozrnnú ryžu. Je lepkavejšia, preto sa používa na prípravu sushi doma. Pre ježkov to bude dobré, pretože nedovolí, aby sa guľôčky rozpadli alebo sa zmenili na ploché rezne.
2. O tom, či by sa mala ryža variť pre ježka, je veľa sporov. Ak nevaríte, musíte varením stráviť viac času - mäso sa potom môže ukázať ako suché. Najlepšou možnosťou je uvariť ryžu do polovice varenia 10-12 minút a vodu sliať bez preplachovania.
3. Použite dobrú paradajkovú pastu. Vďaka nej dostanú ježkovia v paradajkovej omáčke svoju jemnú sladkokyslú chuť. Ak použijete práškový alebo nekvalitný paradajkový pretlak, hrozí, že sa celý pokrm pokazí.

Recept na ježkov v paradajke "Detský"

Tento recept sa líši od bežného v tom, že sa pridáva menej korenín a používa sa mleté kuracie mäso. Jedlo je veľmi jemné a guľôčky sa roztopia v ústach!

Zložky:

• guľatozrnná ryža – 130 gramov;
• kvalitné mleté kura – 340 gramov;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• vajce - 1 veľké;
• paradajkový pretlak – 65 gramov.

Varenie.

1. Vezmite malý hrubý hrniec, pridajte 260 ml vody a priveďte do varu.
2. Oplachujte ryžu, kým voda nebude čistá. Veľmi dobrou možnosťou, ktorá ušetrí námahu, je nasypať ryžu do hlbokej misky a zapnúť tenký prúd vody, pričom ryžu občas premiešame. Musíte počkať, kým sa voda vyčistí.
3. Ryžu nasypte do vody, osoľte a varte 9-13 minút. Rozrobte oheň nie veľmi veľký, prikryte pokrievkou (nemiešajte, kým sa ryža varí, inak z nej bude kaša).
4. Odoberte ryžu z tepla, premiešajte a nechajte vychladnúť. Postarajte sa o mleté mäso.
5. Mleté mäso vložte do hlbokej misy, soľ, korenie, môžete pridať trochu mletého cesnaku a bylinky z Provence.
6. Vychladnutú ryžu vložíme do mletého mäsa, dobre premiešame. Pridajte vajce a premiešajte rukami.
7. Oslepte gule, nasaďte si ichplech na pečenie vystlaný fóliou alebo pergamenom.
8. Urobte omáčku. Na panvici alebo v hrnci rozpustite paradajkový pretlak v malom množstve horúcej vody. Upravte konzistenciu podľa svojich predstáv.
9. Priveďte do varu, dochuťte soľou a odstavte z ohňa. Ježkov polejeme omáčkou a prikryjeme fóliou.
10. Pečieme v predhriatej rúre alebo rúre 30-40 minút pri teplote 175-180 stupňov.
11. Pri podávaní posypte strúhaným syrom alebo bylinkami. Dobrú chuť!

Klasickí ježkovia v paradajkovej omáčke

Tento recept je klasika od nepamäti. Používajte bežné mleté bravčové a hovädzie mäso.

Zložky:

• mleté bravčové a hovädzie mäso 50 až 50 – 430 gramov;
• cibuľa – 65 gramov (1 veľká);
• korenie - podľa chuti (kurkuma, provensálske bylinky, sušený cesnak sú dobré);
• egg;
• guľatozrnná ryža – 145 gramov;
• paradajkový pretlak – 110 gramov;
• voda.

Varenie.

1. Uvarte ryžu podľa popisu v prvom recepte.
2. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
3. Mleté bravčové a hovädzie mäso vložte do hlbokej misy, pridajte korenie a dobre premiešajte. Pridajte vajce, cibuľu a vychladenú ryžu, znova premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
4. Vyvaľkajte do malých guľôčok a uložte na plech vystlaný fóliou na pečenie.
5. Pripravte omáčku podľa popisu vyššie, pridajte korenie podľa svojej chuti.
6. Ježkov polejeme omáčkou a prikryjeme fóliou. Pečiemepol hodiny pri 200 stupňoch.

Prílohy

Ježkovia v paradajkovej omáčke sa hodia k zemiakovej kaši a dusenej zelenine, prílohu si však môžete zvoliť ľubovoľnú. Dobrú chuť a veľa šťastia vo vašich kulinárskych experimentoch!