2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Skutočný kvas s čiapkou zo vzdušnej peny, do nosa veselo vystreľujúce bublinky plynu, sladký, no s miernou kyslosťou, sa dá pripraviť len dvoma spôsobmi: z ražných krekrov a z mladiny. ako? Poďme sa o tom porozprávať.
Testovacie pero
Ak sa rozhodnete vyskúšať prípravu tohto nápoja, pripravte si ho najskôr v malých množstvách. Pokusom a omylom po niekoľkých pokusoch vypracujete svoj ideálny recept na kvas z kvasovej mladiny. Prečo mladina? Pretože je ľahšie si s ním poradiť ako s kváskom z chleba, obilnín a iných komponentov. Len si všimnite: kvas z koncentrátu kvasu je skutočne chutný. Je z koncentrátu a nie zo zriedenej zmesi. Vydrží dlho a kvalita pôvodného produktu je vysoká. Chcete a chcete piť taký kvas, najmä keď je horúco. Najprv si teda pripravíme všetko potrebné: cukor, vodu, koncentrát, droždie. Variť 3litra vody a nechajte odstáť. Do inej nádoby s o niečo väčším objemom (päťlitrová fľaša, kastról atď.) dáme ingrediencie v množstve uvedenom v recepte na kvas z kvasovej mladiny. Musíte naliať pol litra teplej (nie horúcej!) vody a rozpustiť v nej 2 polievkové lyžice koncentrátu a cukor. Podľa toho, aký sladký chcete mať nápoj, pridajte cukor od 1/2 šálky do 2/3. Zmes premiešame, aby sa ingrediencie dobre rozpustili. Potom recept na kvas z kvasovej mladiny predpisuje pridanie zvyšných 2,5 litra vody (nemala by byť studená ani teplá - pri normálnej izbovej teplote) a vložiť tyčinku droždia (6 g). Dôležitá podmienka: vhodné sú iba čerstvé droždie, inak nápoj nedopadne tak, ako by ste chceli.
A ešte jedna vec: veľa ľudí má rád kvas nie v čistej forme, ale s bobuľovými prísadami: z hrozienok, sušených sliviek atď. Do polotovaru môžete pridať hrsť sušeného ovocia, ktoré máte. Recept na kvas z kvasovej mladiny umožňuje takúto „slobodu“. Polotovar treba prikryť a nechať niekoľko dní bokom kvasiť. Vyskúšať to môžete o 2 dni. Ak chuť uspokojí - opatrne sceďte, fľaškujte a vypite, prebytok uchovávajte v chladničke. Alebo odíďte na ďalší deň alebo dva, aby ste „dosiahli“.
Domáca sladina
A teraz recept pre tých, ktorí sa zaujímajú nielen o výrobu kvasu z kvasovej mladiny, ale aj o recept na mladinu samotnú - domácu. Mal by byť pripravený aspoň týždeň predtým, ako plánujete začať najviacpiť. Na tento účel sa odoberie pohár raže, umyje sa a na pár dní (nie viac) sa namočí do obyčajnej prevarenej vody, ktorá stála v miestnosti.
Procedúru opakujte každý deň, aby raž nezmizla. Keď zrno dobre vyklíči, môže sa ďalej spracovávať. Voda sa vypustí, raž sa pošle do pece a vysuší sa, potom sa rozomelie cez mlynček na mäso a mixér. Všetko, sladina (suchý kvások) je pripravená. Zachyťte ho do ľanovej handry a použite podľa potreby. Čo dobré sa z toho dá urobiť? No napríklad taký kvas: pol pohára ražnej múky zalejte litrom vriacej vody, premiešajte a nechajte vychladnúť. Počas tejto doby si na mlynčeku na mäso nasekajte citrón (so kôrou), veľké jablko (najlepšie sladké), 3 hrste hrozienok a hrsť iného sušeného ovocia. Pre lepšiu chuť a vôňu môžete pridať korenisté bylinky alebo listy ríbezlí, maliny. Všetko sa premieša a vloží do vychladnutej múky "chatter". Pridá sa viac vody (liter a pol), pridá sa lyžica medu a trochu cukru. Obrobok zakryte, nechajte ho niekoľko dní kvasiť. Preceďte, v prípade potreby oslaďte a pite dosýta! A znovu vysušte sladinu a môžete použiť ďalšie! Prajem pekný quasop!
Odporúča:
Koncentrát z mladiny: výrobcovia. Varenie piva z mladinového koncentrátu
Pivo je nízkoalkoholický penový nápoj, ktorý mnohí milujú pre jeho chuť a mierny efekt opojenia. Pri všetkej popularite sa len málokto zaujíma o varenie piva doma. Penový nápoj si môžete pripraviť doma od nuly, rovnako ako pomocou koncentrátu pivnej mladiny
Recept na sushi doma. Varenie roliek doma
Tento článok obsahuje podrobné pokyny, ako používať recept na sushi doma. Poskytujú tipy, ako si vystačiť s jednoduchými, cenovo dostupnými výrobkami a prekvapiť priateľov a blízkych chutnou japonskou kuchyňou
Varenie energetického zázvorového nápoja na spaľovanie tukov
Zázvor je koreň, ktorého výhody možno len ťažko preceňovať. Obsahuje užitočné éterické oleje, veľké množstvo vitamínov a minerálov. Vďaka tomu je pri dlhodobom používaní schopný priaznivo ovplyvniť metabolizmus, obnoviť vitalitu a byť jednoducho doplnkovým zdrojom vitamínov. Ako pripraviť nápoj zo zázvoru, prečítajte si náš článok
Kvas z červenej repy: recept na varenie doma, užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Kvass je už dlho jedným z najobľúbenejších ruských nápojov. Dokáže uhasiť smäd a vyliečiť mnohé choroby. Najznámejší je chlebový kvas. Koniec koncov, je ľahké sa pripraviť a predáva sa v obchodoch. Medzi nápojmi vyniká svojimi vlastnosťami repný kvas, ktorého recept je pomerne jednoduchý
Kvas z ovsa: výhody a škody. Kvas z ovsa: recept
Kvas je považovaný za prapôvodne ruský ľudový nápoj, ktorý je známy predovšetkým svojou schopnosťou dokonale uhasiť smäd. Tradične sa pripravuje na báze ražného chleba alebo múky. Chuťovo však nie je horší ako klasický ovsený kvas
