Kvas z červenej repy: recept na varenie doma, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kvass je už dlho jedným z najobľúbenejších ruských nápojov. Dokáže uhasiť smäd a vyliečiť mnohé choroby. Najznámejší je chlebový kvas. Koniec koncov, je ľahké sa pripraviť a predáva sa v obchodoch. Medzi nápojmi vyniká svojimi vlastnosťami cviklový kvas, ktorého recept je pomerne jednoduchý.

Zloženie repného kvasu

Zloženie nápoja obsahuje všetky živiny, na ktoré je cvikla bohatá. Chemické zloženie kvasu je nasledovné:

• vitamíny B, C, E a PP;
• bioflavonoidy;
• minerály (rubídium, cézium, železo, horčík atď.);
• antioxidanty.

Je to bohaté chemické zloženie kvasu, ktoré prispieva k terapeutickému účinku nápoja.

Užitočné vlastnosti nápoja

Repný kvas má užitočné vlastnosti a kontraindikácie. O negatívnom vplyve na teloľudskom kvase sa bude diskutovať v článku neskôr a teraz sa musíte zoznámiť s jeho pozitívnymi vlastnosťami.

Kvas z červenej repy je úžasný nápoj a podľa lekárskeho výskumu môže jeho ďalšie používanie znížiť príznaky nasledujúcich chorôb:

1. Arteriálna hypertenzia. Kvas má zázračný účinok na telo, najmä pri hypertenznej kríze. Po užití nápoja sa tlak normalizuje do 30 minút. Pacient cíti úľavu. Liečba kvasom môže stabilizovať krvný tlak na dlhú dobu.
2. Ateroskleróza a iné cievne ochorenia. Živiny prítomné v kvase pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Nápoj rozširuje cievy, zabraňuje ich upchávaniu a vracia tep do normálu.
3. Patológie močového systému. Kvas zabraňuje vzniku infekčných ochorení v obličkách a zabraňuje tvorbe kameňov.
4. Imunita. Zvyšuje odolnosť organizmu a pomáha bojovať proti infekciám.
5. Gastrointestinálne ochorenie. Nápoj zlepšuje metabolizmus, odstraňuje škodlivé látky a toxíny.
6. Nadváha. Môže sa piť pre ľudí s nadváhou. Kvas pomôže aktivovať metabolizmus a zlepšiť funkciu čriev. Práve vláknina obsiahnutá v nápoji dokáže zlepšiť jeho perist altiku.
7. Anémia. Kvas obohatí telo o železo a vitamíny, ktoré zabránia závratom. Vďaka nápoju príznaky choroby úplne vymiznú.

Obsiahnuté antioxidantyzloženie repného kvasu pomáha spomaľovať proces starnutia a zlepšuje stav pokožky a nechtov.

Nápoj uhasí smäd v horúčave a zmierňuje poruchy spánku. Existuje niekoľko receptov na výrobu repného kvasu, o výhodách a škodách, o ktorých sa bude diskutovať v článku nižšie.

Varenie kvasu bez kvasníc

Príprava cviklového kvasu doma je jednoduchá. Sú tam najznámejšie recepty.

Na výrobu kvasu metódou bez kvasníc sú potrebné tieto ingrediencie:

• 3-4 malé cvikly;
• 2-3 litre čistej vody.

Proces prípravy nápoja pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Cvikla sa umyje, ošúpe a nakrája na kúsky.
2. Pripravené suroviny nalejte do 3-litrovej nádoby a naplňte ju do polovice.
3. Nalejte do vody a prikryte gázou.
4. Pohár je umiestnený na chladnom mieste. Keď sa na vrchu nápoja objavia bublinky, kvas je pripravený na použitie.

Ak chcete získať bohatší a zdravší kvas, pridajte do nádoby 2 nakrájané mrkvy. Na zlepšenie chuti môžete do hotového nápoja pridať brusnice, ríbezle, horský popol alebo kefír, prírodné korenie alebo soľ.

Kvások možno použiť niekoľkokrát tak, že do pohára niekoľkokrát nalejete vodu, kým repa nezíska bohatú farbu a chuť kvasu sa nezmení.

Na prípravu cviklového kvasu bez droždia s použitím citrónu a hrozienok budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• cviklastredná veľkosť (2-3 kusy);
• 75 gramov cukru;
• hrozienka (25 kusov);
• pol citróna;
• 5 litrov čistej vody.

Na prípravu repného kvasu potrebujete:

1. Prevarte vodu. Potom ho nechajte vychladnúť.
2. Po chvíli pridajte citrónovú šťavu a kryštálový cukor.
3. Cviklu umyte, ošúpte a nakrájajte.
4. Položte na plech na pečenie a vložte do rúry vysušiť.
5. Nalejte do 5-litrovej nádoby a pridajte vodu. Pridajte hrozienka.
6. Pohár uzavrite špeciálnym vekom s otvormi. Ak sa objavia známky fermentácie, preceďte a nalejte do plastových nádob.

Vďaka hrozienkam je nápoj nasýtený oxidom uhličitým, čo zlepšuje fermentačné procesy.

Kvasový spôsob výroby kvasu

Na prípravu cviklového kvasu s kváskom si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• 500 g cvikly;
• 10 g droždia;
• 75g medu;
• 3 krutóny (2 kôrky hnedého chleba);
• 3 litre vody.

Ako pripraviť kvas z repy? Proces varenia zahŕňa niekoľko fáz:

1. Cviklu umyte, ošúpte a osušte v rúre.
2. Dajte do hrnca a zalejte vriacou vodou, aby bola repa zakrytá.
3. Uvarte zeleninu do mäkka.
4. Cepu dajte do pohára, tekutinu preceďte a pridajte zvyšnú vodu.
5. Pridajte zvyšné ingrediencie (med, chlieb a droždie). Odložíme na chladné miesto dozačnite proces fermentácie.

Stane sa to za 1-2 dni. Nápoj môžete uchovávať v chladničke týždeň. Zároveň kvas bez kvasníc možno konzumovať iba 3 dni.

Enzymatická fermentácia podľa Bolotova

Recept na výrobu repného kvasu obsahuje nasledujúce ingrediencie:

• 1, 5-2 kg cvikly;
• 2 litre srvátky;
• 125g kryštálového cukru;
• 12 g kyslej smotany.

Metóda varenia pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Cviklu umyte, ošúpte a nakrájajte.
2. Srvátka musí byť zahriata a zmiešaná s cukrom a kyslou smotanou.
3. Cepu vložte do 5-litrovej nádoby a zalejte srvátkou.
4. Prikryte nádobu gázou a dajte na teplé miesto.

Po 24 hodinách sa na nápoji objaví pena, čo znamená, že proces fermentácie prebieha správne. Po 2-3 dňoch sa objaví pleseň, nesmiete premeškať okamih a odstrániť ju. Postup zopakujte niekoľkokrát po podobnej dobe.

Po 7 dňoch, keď je proces aktivovaný, musíte kvas odstrániť na chladnom mieste. Ak ho vložíte do chladničky, budete musieť nádobu každý večer vybrať a nechať pri izbovej teplote.

Lahodný nápoj je hotový za 10-12 dní. V tomto prípade sa zachovajú prospešné baktérie, ktoré sú potrebné na výskyt aktívnych enzýmov v kvase. Práve oni robia kvas skutočne liečivým.

Ako užívať kvaschudnutie

Nápoj sa používa ako súčasť nízkokalorickej diéty. Na čistenie tela používajú repný kvas, ktorý zlepší metabolické procesy a vyčistí črevá od škodlivých látok a toxínov. Výsledkom je odbúravanie telesného tuku, čo pomáha znižovať nadváhu.

Ak chcete dosiahnuť výhody chudnutia, musíte užívať kvas 200 ml 3-krát denne pred jedlom.

Nápoj bude mať pozitívny vplyv na telo, ak si naň usporiadate dni pôstu. V tomto období môžete okrem kvasu jesť tvaroh, jablká a sušené ovocie.

Ako používať kvas na liečebné účely?

Cepový kvas z tlaku možno piť počas dňa, ale najlepšie je to urobiť pred jedlom. Je zakázané konzumovať viac ako liter denne kvôli výskytu laxatívneho účinku.

Okrem použitia kvasu v jeho prírodnej forme môžete doň pridať kapustové, zemiakové, tekvicové šťavy. Dá sa použiť ako základ na varenie prvých chodov.

Na liečebné účely sa repný kvas používa ako doplnok, preto je dôležité jeho správne dávkovanie a pravidelný príjem.

Ako si vybrať dobrý produkt

Na varenie cviklového kvasu doma si musíte vybrať kvalitnú zeleninu, čistenú vodu a určite dodržať pomery.

Repa by mala byť zrelá a bez akýchkoľvek chýb. Vynikajúci nápoj bude pochádzať z čerstvej, ale nie pomalej zeleniny.

Kvass je produktprirodzený proces fermentácie, preto ho treba sledovať a zastaviť, aby sa chuť nezhoršila.

Ako odobrať kvas a vlastnosti jeho skladovania

Repný kvas má užitočné vlastnosti aj kontraindikácie, preto je najlepšie ho užívať chladený a pred jedlom. Veľmi príjemná zmes nápoja so zeleninovými šťavami.

Na uhasenie smädu môžete skonzumovať najviac liter kvasu denne a na terapeutické účely - 50 ml trikrát denne.

Pri použití receptu na výrobu repného kvasu bez kvasníc je dôležité nepremeškať okamih, keď film zmizne z jeho povrchu. Potom nápoj preceďte a uložte do chladničky. Ak je kvas prekročený, môžu nastať problémy s črevami a žalúdkom.

Nápoj bez kvasníc sa uchováva 3 dni. Kvas s prídavkom droždia možno piť najviac týždeň.

Kontraindikácie používania kvasu

Na výrobu repného kvasu použite rôzne recepty, ktorých výhody a škody boli diskutované v článku. Upozorňujeme však, že by ste ho nemali zaradiť do ponuky v nasledujúcich prípadoch:

• ochorenie obličiek;
• ochorenie močového mechúra;
• patológia gastrointestinálneho traktu (gastritída, žalúdočný vred);
• choroby kĺbov;
• Deti do 6 rokov;
• žlčové kamene;
• leukémia.

Pri absencii takýchto chorôb musí byť vo vašom menu zahrnutý repný kvas. Dá príležitostitráviaci systém, aby správne fungoval.

Skôr ako začnete piť, musíte sa poradiť s lekárom. Ak dodržiavate pravidlá pre príjem kvasu, môže sa stať vynikajúcim asistentom nielen pri terapeutickej strave, ale aj v každodennom živote. Pridaním rôznych zeleninových štiav do nej môžete nielen zlepšiť chuť, ale aj výrazne zvýšiť liečivé vlastnosti.

Recenzie na repný kvas

Milovníci nápojov používajú na výrobu repného kvasu rôzne recepty. Recenzie o ňom sú väčšinou pozitívne, pretože nápoj dobre uhasí smäd. Pridaním rôznych zeleninových štiav sa chuť kvasu zlepší.

Najviac zo všetkého sa mi páčil nápoj vyrobený z droždia. Dá sa skladovať dlho a má bohatšiu chuť.

Ľudia, ktorí používajú kvas na liečebné účely, zaznamenali nielen zlepšenie ich pohody pri hypertenzii, ale aj výrazné zníženie nadváhy.

Po použití kvasu v diétnej výžive bola zaznamenaná jeho pomoc pri zbavení sa nadbytočných kilogramov a zlepšení zdravia.

Repný kvas je jedinečný nápoj, ktorý môže pomôcť pri liečbe mnohých chorôb. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam je široko používaný v diétnej výžive a podporuje chudnutie.