Jedlá z červenej repy – recepty s fotografiami. Čo variť z repy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cvikla je jednou z najdostupnejších a najzdravších potravín. Z nej môžete uvariť veľa chutných jedál pre každodenné aj sviatočné menu. Tento produkt je veľmi obľúbený medzi odborníkmi na výživu.

Čo sa hodí k repe

Do akých jedál môžem pridať túto zeleninu? Repa sa hodí takmer k akémukoľvek produktu tradičnému pre slovanskú kuchyňu. Môže sa pridávať do šalátov a predjedál, ako aj do hlavných jedál.

Moderné gazdinky zvládajú túto zeleninu používať aj do dezertov, a to nielen ako prírodné farbivo, ale aj ako hlavnú ingredienciu. Varená repa sa často používa v mnohých šalátoch. Zelenina sa používa v receptoch na cviklu v rôznych kuchyniach po celom svete.

Považuje sa za varenie prvých chodov. Tento produkt je jedným z hlavných v diétnej a vegetariánskej výžive. Používa sa pri príprave každodenného aj slávnostného menu.

Tradičný boršč

Toto jedlo z cvikly rýchlo a chutne pripraví každá gazdinka. Boršč je tradičný v slovanskej kuchyni. Na Ukrajine sa toto prvé jedlo pripravuje v každomrodina.

Na varenie boršču v 3-litrovej panvici potrebujete:

• 5-6 stredne veľké ošúpané surové zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 veľká mrkva;
• 1 repa;
• pol hlávky kapusty;
• 1 kuracie filé alebo 300 g bravčového mäsa;
• paradajkový pretlak (150 g) alebo paradajky (3 kusy);
• bobkový list a bylinky.

Milovníci cesnaku ho môžu použiť počas varenia alebo ho pred podávaním pridať priamo na tanier.

Najprv si musíte pripraviť vývar. Aby ste to dosiahli, musíte do panvice natiahnuť vodu a umiestniť tam mäso. Kurací vývar sa varí nie viac ako 40-60 minút a bravčový vývar - asi 1,6 - 2 hodiny.

V tomto čase môžete zeleninu ošúpať. Po príprave vývaru sa do neho vložia zemiaky nakrájané na malé kocky. Potom musíte urobiť vyprážanie na boršč. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na malé kocky a mrkvu a repu nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Všetku zeleninu môžete nakrájať na prúžky. Táto metóda je skvelá v lete a skoro na jar, keď sú mrkva a repa ešte mladé a rýchlo sa uvaria. Najprv sa cibuľa smaží 10 minút v slnečnicovom oleji. Potom sa pridá repa a mrkva. V sezóne sem môžete pridať julienned sladkú papriku.

Vyprážanie by malo na panvici chradnúť 15 – 20 minút na miernom ohni. Potom sa k nej pridá paradajková pasta alebo jemne nakrájané paradajky. Celá zmes sa dusí ďalších 15-20 minút. V tejto dobe je potrebné nakrájať kapustu na malé prúžky avložte do hrnca, kde sa varia zemiaky.

Vyleje sa tam aj smaženie. Boršč by mal ešte vrieť aspoň 20-30 minút. Na konci varenia je potrebné pridať bobkový list a nakrájanú zeleninu. Môžete podávať s majonézou alebo kyslou smotanou. Okrem boršča sú perfektné cesnakové žemle, ktoré si môžete kúpiť hotové v obchode alebo si ich sami uvariť.

Vinaigret

Recepty na varenú cviklu sú medzi gazdinkami veľmi obľúbené. Vinaigrette patrí do tejto kategórie na jedálnom lístku. Jeho cena je minimálna a výhody sú veľmi vysoké. Vinaigrette bude skvelou voľbou v jedálnom lístku počas pôstov a diét.

Na prípravu tohto jedla si musíte pripraviť nasledujúcu veľkú už uvarenú zeleninu:

• 1 repa;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 150 g fazule.

A ešte si treba zobrať 1 cibuľu, 150-200 g kyslej kapusty a kyslé uhorky.

Všetka zelenina okrem fazule je nakrájaná na malé kocky. Umiestňuje sa tu aj kapusta a varená fazuľa. Je lepšie naplniť misku slnečnicovým olejom. Všetky zložky sú dobre premiešané. Šalát je hotový a bez použitia zemiakov ho možno pripísať diétnemu jedlu z červenej repy.

Sleď pod kožuchom

Pod zvláštnym názvom sa skrýva každému obľúbený šalát, bez ktorého sa pred 20-30 rokmi nezaobišli nejeden sviatok. Každá gazdiná považovala za svoju povinnosť pripraviť ho na novoročný stôl.

Toto jednoduché a chutné jedlo z cvikly je teraz stále populárne, alepripravte ho na každodenné použitie. Ingrediencie v tomto šaláte sú pomerne lacné a stoja o niečo viac ako vinaigrette.

Na prípravu sleďa pod kožuchom si musíte pripraviť:

• 1 sleď;
• 2-3 malé varené zemiaky;
• 1 veľká repa;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 250 – 300 g majonézy.

Tento šalát je vhodné variť na veľkom podlhovastom tanieri alebo v dvoch nádobách na sleď. Zelenina na jedlá z červenej repy musí byť varená vopred. Sleď je potrebné vyčistiť a nakrájať na malé štvorce, zatiaľ čo všetky kosti sú odstránené pinzetou. Cibuľa sa nakrája ako ryba a marinuje sa vo vode s octom a cukrom.

Šalát je rozložený vo vrstvách. Pri prvom je potrebné nastrúhať repu v malom množstve na dne na jemnom strúhadle. Potom sa položí ďalšia vrstva - strúhané zemiaky. Je bohato potretý majonézou.

Ďalej je rozložený sleď a na vrch cibule. Potom sa mrkva spracuje na jemnom strúhadle a usporiada sa ďalšia vrstva. Všetka zostávajúca repa musí byť tiež nastrúhaná. Posledná vrstva je položená v dostatočnom množstve, aby úplne pokryla misku s touto zeleninou.

Na záver treba celý šalát dobre pomastiť majonézou. Je vhodné dať na niekoľko hodín do chladničky, aby všetky vrstvy nasiakli. Tento rýchly recept na cviklu sa stal tradíciou v mnohých domácnostiach.

Cvikla

V horúcom letnom dni nie vždy chcete jesť ako prvý chodhorúca polievka alebo boršč. Okroshka je v lete tiež nudná, ak sa neustále varí. Originálny cviklový pokrm sa v tomto prípade stane záchrancom, ktorý rýchlo a chutne uvarí aj mladá gazdinka bez skúseností.

Cvikla nevyžaduje drahé prísady. Na prípravu tohto jedla potrebujete:

• zemiaky – 2 ks.;
• vajcia – 2 ks;
• cvikla - 3 ks;
• zelená cibuľa;
• čerstvé uhorky - 2 kusy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Do hrnca je potrebné naliať 2 litre vody. Repa sa ošúpe a varí v tejto nádobe až do úplného varenia. Potom sa zelenina rozotrie na jemnom strúhadle alebo preruší mixérom. Kvapalina sa musí nechať úplne vychladnúť. Cvikla sa do nej rozleje.

Vopred uvarené zemiaky nakrájame na malé kocky a nasypeme do hrnca. Uhorky a bylinky sa tiež spracujú najemno a vložia sa do cvikly. Hotové jedlo treba osoliť podľa chuti a pridať v malom množstve obľúbené korenie.

Pri podávaní vložte do každého taniera štvrtinu uvareného kuracieho vajca. Cvikla sa konzumuje studená. Tento recept na jedlo z červenej repy sa určite udomácni v každej rodine. Prospeje nielen ako veľké množstvo vitamínu, ale uspokojí aj chuť labužníka.

Recepty z červenej repy: rýchle a chutné

Všetci ľudia, ktorí navštevovali materskú školu alebo jedli vo verejných jedálňach, poznajú chutné a jednoduché jedlo. Repný šalát nevyžaduje veľa času a nákladov.

Pre nehobude potrebné varenie:

• cvikla - 1 ks;
• nakladaná uhorka - 1 kus;
• rastlinný olej;
• cesnak – 1-2 strúčiky (voliteľné).

Cviklu je potrebné vopred uvariť. Potom sa rozotrie na strúhadle spolu s uhorkou. Slnečnicový olej sa používa ako omáčka. Ak chcete, môžete pridať cesnak vytlačený pomocou špeciálneho zariadenia.

Ďalšia verzia tohto šalátu môže byť vyrobená podľa rovnakého princípu, ako omáčka sa používa iba majonéza. V tomto recepte sa nepoužíva nakladaná uhorka, ale musí sa pridať cesnak.

Mrkvu možno použiť vo všetkých variáciách. Potom budú šaláty ešte zdravšie. Jedlá z červenej repy a mrkvy oslovia všetkých členov rodiny a v zime budú výborným zdrojom vitamínov.

Recepty na ryby s použitím repy

Na prvý pohľad sa táto kombinácia zdá dosť zvláštna. Myslieť si to však môžu len ľudia, ktorí takéto jedlá nikdy nevyskúšali. Na varenie je možné použiť akékoľvek rybie filé.

Celkový čas varenia je približne 6 minút. Priamo na fyzické náklady hostesky tvoria nie viac ako pol hodiny. Na prípravu tohto rýchleho jedla z cvikly budete potrebovať:

• 700 g akéhokoľvek rybieho filé;
• 500 g cvikly;
• 150 g tvarohu;
• 1 cibuľa;
• maslo – 30 g;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica lyžica zemiakového škrobu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice citrónovej šťavy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Surová repa sa ošúpe a naseká na jemnom strúhadle. K tomu sa pridáva citrónová šťava. Na jeho prípravu potrebujete polovicu ovocia. Túto zmes odložíme bokom na marinovanie cvikly.

Cuba je nakrájaná na polkolieska. Potom sa vyprážajú do zlatista na slnečnicovom oleji. Repa sa prenesie do cedníka a trochu sa vytlačí z prebytočnej citrónovej šťavy. Pridá sa k cibuli na panvici a na miernom ohni dusí s pridaním masla aspoň 15-20 minút (treba stále miešať).

Je tu umiestnený aj cesnak spracovaný lisom a potrebné korenie. Táto zmes chradne ešte niekoľko minút na ohni a zhasne. Musí byť úplne v pohode. Potom sa sem pridá tvaroh, škrob a surové vajce. Pre pikantnejšiu chuť môžete použiť syr Philadelphia.

Rozmrazené rybie filé je potrebné osoliť a okoreniť z oboch strán. Zapekaciu misu musíte prikryť fóliou. Je trochu natretý slnečnicovým olejom.

Cepová hmota je tu rozložená v tenkej vrstve. Na to sa položí rybie filé a malé kúsky masla. Celé sa to potom posype dostatočným množstvom čerstvého alebo mrazeného kôpru.

Filé je uzavreté zvyškom cviklovej hmoty navrchu a dobre zarovnané rukami alebo nožom s hrubou čepeľou. Výsledná miska je úplne zabalená do fólie. Vložte do predhriatej rúry na 3 minúty. Pečené rybie filé môžeme podávať teplé alebo studené.

Diétne jedlá

V tomto menu vždypoužíva sa veľa rôznych druhov zeleniny. Recepty na lahodné jedlá z cvikly v tejto kategórii sú celkom jednoduché a dajú sa pripraviť veľmi rýchlo s minimálnymi finančnými výdavkami.

Napríklad na prípravu diétneho šalátu budete potrebovať: 2 malé cvikly, 2 zelené jablká a 100 g syra feta. Všetky ingrediencie sa nakrájajú na prúžky a zmiešajú sa s olivovým olejom. Toto jedlo sa pripravuje za menej ako 15 minút a má mnoho zdravotných výhod.

Ďalšia variácia zdravého šalátu osloví ľudí, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. Na to je potrebné uvariť jednu veľkú cviklu a nakrájať ju na malé pásiky.

Pridávame sem sušené slivky a strúhaný parmezán. Pri miešaní použite balzamikový ocot. Podávané navrchu môžete ozdobiť rôznymi nasekanými bylinkami.

Tradičné gruzínske predjedlo bude skvelou voľbou aj počas diétneho jedla. Na prípravu pkhali budete potrebovať:

• 3 malá varená repa;
• 500 g kapusty;
• 1 cibuľa;
• cilantro;
• hops-suneli;
• vínny ocot;
• cesnak.

Kapusta by mala byť nahrubo nasekaná a uvarená do polovice v osolenej vode. Potom sa prenesie do cedníka tak, aby zvyšná tekutina zostala na konci pohára. Potom sa všetky ingrediencie umiestnia do mixéra a dobre sa rozšľahajú, kým sa nedosiahne homogénna pasta. Táto zmes sa umiestni do chladničky na niekoľko hodín.

Na servírovanie si z tejto zmesi musíte pripraviť reznemalá veľkosť. Toto jedlo z červenej repy by sa malo jesť studené. Výslednú hmotu môžete použiť aj ako paštétu.

Recepty na lahodné jedlá z cvikly: dezerty

Šikovné gazdinky môžu túto zeleninu použiť na výrobu sladkostí. Šťava z červenej repy sa často používa ako prírodné farbivo. Ale sú dezerty, kde táto zelenina pôsobí ako jedna z hlavných ingrediencií.

Palacinky s cviklou budú originálnym doplnkom na stôl a potešia chuť hostí. Na ich prípravu si musíte pripraviť:

• mlieko 250 ml;
• šťava z červenej repy – 100 g;
• 1 lyžička soľ;
• 3 polievkové lyžice. l. cukor;
• 5 polievkových lyžíc. l. rastlinný olej.

Ak chcete získať šťavu, musíte nastrúhať jednu cviklu a vytlačiť tekutinu cez gázu. Zo všetkých ingrediencií sa vymiesi cesto a upečú sa palacinky.

Môžete urobiť čokoládovú tortu s cviklou. Na tento recept budete potrebovať:

• cvikla – 200 g;
• cukor – 200 g;
• múka – 200 g;
• vajcia – 2 ks;
• maslo – 100 g;
• kakaový prášok – 2 polievkové lyžice. l.;
• rastlinný olej - 100 ml;
• horká čokoláda – 150 g;
• soľ, vanilka, prášok do pečiva.

Najprv sa zmiešajú všetky suché ingrediencie. Čokoláda s maslom by sa mala vložiť do vodného kúpeľa a roztopiť. Varte repu vopred a rozdrvte mixérom na konzistenciu kaše. Môžete použiť jemné strúhadlo.

Pridáva sa tu čokoláda, žĺtky, rastlinný olej a cukor. Dobrepremiešame a prilejeme dosť silno vyšľahané bielkoviny. Všetka suchá hmota sa dá sem a dobre sa premieša.

Hotové cesto sa úhľadne vloží do formy a pečie v rúre predhriatej na 1800. Potom sa koláč musí položiť na misku a nechať vychladnúť. Navrch ho môžete posypať práškovým cukrom.

Cviklová zmrzlina

Tento dezert sa v posledných rokoch stal v Európe veľmi populárnym. Naše šikovné gazdinky si toto jedlo z cvikly dokázali prerobiť na varenie aj doma. Pre neho si musíte pripraviť:

• 300 g pečenej repy;
• 6 ks vaječné žĺtky;
• 10% smotana (500 ml);
• cukor 150-180g;
• kakaový prášok – 50 g;
• čokoláda – 60 g;
• pomarančová kôra;
• polovica soli

Toto množstvo ingrediencií vystačí na 5 malých porcií po 150 g.

Cepu nakrájame na malé kocky a spolu so smotanou dusíme na miernom ohni asi 30 minút. V tomto čase je potrebné šľahať žĺtky s cukrom, kým nevznikne hustá pena svetlej farby.

Cviklová hmota sa musí šľahať mixérom, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. K tomu pridáme kakao a soľ a preložíme späť do panvice. Do tejto hmoty za stáleho intenzívneho miešania pomaly prilievame vyšľahané žĺtky. Táto zmes sa musí dusiť až do varu.

Potom je potrebné hmotu precediť a pridať do nej kôru z jedného pomaranča. Preložte do vhodnej nádoby a vložtechladnička. Po úplnom vychladnutí hmoty ju treba preložiť do zmrzlinovača a pripraviť dezert podľa návodu.

Pred podávaním postrúhame strúhanou čokoládou. Ak nie je k dispozícii žiadne špeciálne vybavenie, môžete použiť mrazničku. V niekoľkých fázach musíte hmotu vložiť na 2 hodiny. Pri vyberaní je potrebné ho rozpoliť kovovou lyžičkou, aby nám zmrzlina nakoniec neskryštalizovala.