Kvas z ovsa: výhody a škody. Kvas z ovsa: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kvas je považovaný za prapôvodne ruský ľudový nápoj, ktorý je známy predovšetkým svojou schopnosťou dokonale uhasiť smäd. Tradične sa pripravuje na báze ražného chleba alebo múky. V poslednej dobe sa zoznam receptov na tento nápoj aktívne dopĺňa. Chuťovo však kvas z ovsa nie je horší ako klasický. Aká je výhoda tohto typu nápoja?

Kto by mal piť túto infúziu?

Odborníci na tradičnú medicínu zaznamenali pozitívny vplyv kvasu na ľudí, ktorí majú nasledujúce zdravotné problémy:

• kardiovaskulárne poruchy;
• nervové poruchy;
• vysoká hladina cukru v krvi;
• zlyhanie metabolických procesov;
• lámavé nechty, zlý stav vlasov;
• demineralizácia kostí;
• nadváha;
• troskovanie tela;
• pokles imunity a ochranných funkcií tela;
• insomnia;
• nedostatok chuti do jedla;
• zlyhanie, malátnosť.

Mnoho ľudí má aspoň jednu z vyššie uvedených možnostípríznaky, takže ovsený kvas je vhodný takmer pre každého. Už naši predkovia vedeli, aký užitočný je tento ľahko pripraviteľný nápoj, preto ho aktívne zaraďovali do svojho jedálnička. Základom nálevu je ovos. Je známy aj svojimi blahodarnými zložkami, ktoré sa takmer nezmenené prenášajú do nápoja. Všetko, čo človek pre zdravie potrebuje, mu príroda poskytuje v podobe jednoduchých produktov. Zostáva ich len šikovne aplikovať.

Ako variť?

Ako variť kvas z ovsa, málokto vie. Kto si však aspoň raz v živote vyrobil tento nápoj tradičným spôsobom, bez problémov si poradí. Komponenty sa dajú ľahko nájsť v kuchyni každej gazdinky. Len pár komponentov - a dostanete osviežujúci kvas z ovsa. Recept je celkom jednoduchý. Na varenie budete potrebovať:

• 5 polievkových lyžíc cukru;
• 2 šálky neošúpaného ovsa;
• voda.

Niekedy sa kvôli chuti pridávajú hrozienka. Na toto množstvo jedla stačí malá hrsť. Dáva kvasu dezertnejšiu, dokonca korenistú chuť.

Proces varenia

Prvá fáza je prípravná. Ovos sa musí najskôr vytriediť a odstrániť všetky cudzie častice. Na pultoch obchodov sa teraz predáva špeciálny druh zŕn určených na prípravu odvarov a kvasu. Takýto ovos je už vopred spracovaný a pripravený na použitie. Zvyčajný by sa mal umývať prúdiacim prúdom, aby ste sa zbavili poškodených zŕn, malých zvyškov a šupiek. Potom je potrebné zrná naplniť teplou vodou a nechať na chvíľu. Počo dať na sitko a opláchnuť pod studeným prúdom.

Druhá fáza. Pokračujúc v príprave kvasu z ovsa, ktorého recept teraz popisujeme, sa bez fľaše nezaobíde. Potrebujeme 3 litre. Do nej sa nalejú umyté ovsené vločky, hrozienka (ak je to potrebné) a cukor, ktorý sa nemusí špeciálne rozpúšťať. Voda bude potrebovať asi 2 litre. Mala by byť naplnená tak, aby po vrch zostávalo asi 10 cm. Hrdlo nádoby by malo byť pokryté niekoľkokrát preloženou gázou alebo nylonovým viečkom.

Fľaša sa zvyčajne umiestni na teplé miesto na 3 dni. Ak je miestnosť chladná, kvasenie môže trvať ďalší deň. Hlavnou podmienkou trvania je ochrana pred priamym slnečným žiarením. Nálev by ste pri kvasení nemali prehrievať, môže jednoducho vykysnúť.

Po uplynutí času je potrebné z nápoja odobrať vzorku. Ak chuť uspokojí, môžete naliať kvas. Ak nie, musíte ho dať na pôvodné miesto a nechať ešte nejaký čas kvasiť. Stáva sa, že prvý nálev má príliš ostrú chuť. Potom sa scedí a sediment sa znovu naplní. Vypite nápoj z druhého nálevu.

Tretia etapa. Ak je test úspešný, domáci ovsený kvas sa opatrne vypustí, aby sa sediment neroztriasol. Potom musíte vziať sito, vložiť doň gázu v niekoľkých vrstvách a nápoj precediť. Na uskladnenie sa naleje do fliaš, najlepšie sklenených, a potom sa vloží do chladničky. Takto sa kvass pripravuje z ovsa takým jednoduchým spôsobom. Výhody a škody, ako v každom inom produkte, sú aj v tomto nápoji.

Čo robiť so sedimentom?

Usadenina po vypustení kvapaliny môže byť znovu použitá. Ovos sa znovu naplní teplou vodou na predchádzajúcu úroveň. Tentokrát sa pridá trochu menej cukru - asi 3 polievkové lyžice. Pre nasýtenie chuti a tmavšiu farbu hrozienka zaspávajú. Takto sa ovos môže znova nalúhovať 2 mesiace. V lete to väčšinou po mesiaci vymenia. Každý v praxi určuje, ako často sa majú zrná obnovovať, pretože to ovplyvňuje chuť nápoja.

Kontraindikácie

Už sme prišli na to, čo je kvas z ovsa. Úžitok a škoda sú v ňom kombinované v rovnakých pomeroch. O pozitívnych vlastnostiach sme už hovorili. Teraz zvážte, kto by mal takýto nápoj odmietnuť.

Kontraindikácie na použitie môžu byť:

• kolitída rôznej etiológie;
• enteritis;
• chronická gastritída;
• intolerancia lepku;
• dna;
• dysfunkcia pečene a súvisiace choroby;
• prítomnosť vredov.

Pomerne málo, ale existujú dôvody, prečo kvas z ovsa obmedzovať alebo nepiť vôbec. Výhody a poškodenia nápoja sa u ľudí prejavujú rôznymi spôsobmi. Pre niekoho je chladný kvas v letných horúčavách spásou a pokojne si môžete dovoliť pár pohárikov denne. A nejaký nápoj môže spôsobiť veľa nepohodlia. Keď viete o svojich diagnózach, mali by ste počúvať odporúčania na použitie. Alebo sa poraďte so svojím lekárom, ktorý niepovie len, či je možné piť kvas alebo nie, ale aj keď je to povolené, určí užitočné množstvo.

Kalórie

Kvas z ovsa sa považuje za dosť vysokokalorický. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, sú kalórie navyše zbytočné. Navyše ich ovsený kvas obsahuje 300 kcal / gram. Túto hodnotu treba brať do úvahy pri zostavovaní diétneho jedálnička. A pre tých, ktorí chcú pribrať a normalizovať metabolizmus, je tento nápoj ako stvorený. V každom prípade absolútna prirodzenosť komponentov je zaručená iba pri domácej príprave.

Ovsený kvas obsahuje asi 1,3% etylalkoholu. Takáto sila neovplyvňuje pozornosť pri riadení alebo pri práci s mechanizovanými inštaláciami, avšak opatrnosť nezaškodí ani v tejto veci.

Záver

Teraz už viete, čo je ovsený kvas, ktorého výhody a škody sú popísané vyššie. Ale v každom prípade by sa tehotné a dojčiace matky mali pred použitím poradiť s lekárom.