Slávne talianske zmrzlinové dezerty: najlepšie recepty, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zmrzlina bola odpradávna obľúbeným dezertom každého z nás. Boli časy, keď sa recepty na zmrzlinové dezerty prísne tajili. Boli dostupné len najvyšším vrstvám moci. A za dní Catherine de Medici mohli byť ľudia popravení za prezradenie tajomstiev.

Dnes existuje obrovské množstvo zmrzlinových dezertov. Obľúbené sú najmä v lete. Recepty na zmrzlinové dezerty sú také jednoduché, že ich zvládne urobiť každý.

Dávame do pozornosti niekoľko zaujímavých a chutných receptov, ktorých realizácia zaberie minimum času. Na oplátku získajte čo najviac chuti. Naučte sa tiež, ako pripraviť taliansky zmrzlinový dezert.

Vyprážaná zmrzlina

Na prípravu lahodného vyprážaného zmrzlinového dezertu používame zakúpený produkt.

Zložky:

• Balenie tučnej krémovej zmrzliny. Môžete si vziať v balení vo forme párkov. Potom potrebujete dvesto gramov.
• Kokos na obaľovanie.
• Dve kuracie vajcia.
• Drvené sušienky.
• Slnečnicový rafinovaný olej na vyprážanie.

Proces výroby vyprážaného zmrzlinového dezertu

Najprv musíte zmraziť hlavnú ingredienciu do stavu kameňa.

Ďalej pokračujte v príprave pečiva. Za týmto účelom rozšľahajte vajcia v samostatnej nádobe metličkou. Kokosové lupienky a krekry distribuujeme do rôznych nádob.

Vyberte zmrzlinu a nakrájajte ju na rovnaké časti.

Najskôr to ob alte v kokosových lupienkoch. Ďalšou vrstvou obaľovania je vajce. Poslednou vrstvou bude strúhanka. Potom opäť namočíme do vajíčka a obalíme v strúhanke. Položte na tanier a pošlite zmraziť na pol hodiny do mrazničky.

Medzitým nalejte do panvice olej a pošlite ho do ohňa. Guličky vyberieme z mrazničky a pomocou dierovanej lyžice ich na pol minúty spustíme do rozohriateho oleja. Potom - otočte zmrzlinové gule a podržte ich ďalšiu pol minúty.

Po rozložení do misky, v ktorej budete podávať. Môže byť ozdobený lístkami mäty.

"Horúca" hruška

Varenie na jednu porciu.

Na prípravu takého nezvyčajného dezertu, akým je hruška so zmrzlinou, potrebujeme:

• Jedna hruška.
• Dvesto gramov zmrzliny. Môžete použiť akékoľvek iné.
• Tristo gramov karamelového sirupu.
• Pol šálky čerstvých malín.
• Rovnaké množstvo už vylúpaných vlašských orechov.
• Štvrť čajovej lyžičky škorice.
• Citrónová šťava.
• Jeden pohár kryštálového cukru.

Proces výroby hruškového dezertu

Varenie vám nezaberie viac ako pätnásť minút, je to s očakávaním, že všetky ingrediencie sú pripravené vopred.

Môžete použiť zakúpený karamelový sirup alebo si ho môžete uvariť sami. Za týmto účelom rozpustite pohár kryštálového cukru v pohári prevarenej vody a vložte ho do ohňa. Varte, kým sa nevytvorí hustá karamelová hmota.

Umyte a očistite hrušku. Postrúhame plátkom citróna alebo citrónovou šťavou, aby nestmavlo. Medzitým si nakrájajte hrušku na plátky a odstráňte všetky kosti.

V ďalšej fáze pošlite hrušku do sirupu. Varte pätnásť minút. Medzitým si rozdrvíme vlašský orech. Rozohrejte panvicu a opečte ju. Je dôležité, aby panvica bola suchá. Nie je potrebné nalievať žiadny olej.

Jedlo, na ktorom budete podávať ovocný dezert so zmrzlinou, posypte škoricou. Teplú hrušku rozložíme a polejeme sirupom. Navrch poukladáme zmrzlinové guľky, posypeme ich opraženými orechmi. Dezert ozdobíme malinami.

Tento dezert milo prekvapí vašich blízkych. Dobrú chuť!

Varenie mliečnej zmrzliny doma

Zložky:

• Stodvadsať gramov mlieka.
• Sto gramov kryštálového cukru.
• Balenie vanilkového cukru.
• Tristo gramov hustej smotany.
• Tri kuracie žĺtky.

Proces vareniamliečna zmrzlina

V prvej fáze prípravy mliečneho dezertu zo zmrzliny musíte mlieko naliať do nádoby a položiť na sporák na pomalý oheň. Priveďte do varu.

Znížte teplotu a nalejte cukor a vanilku. Všetky ingrediencie zmiešame do úplného rozpustenia, potom hmotu odstavíme a počkáme kým vychladne.

Teraz oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme metličkou a pridáme do vychladnutej masy.

Potom nádobu pošleme späť na oheň a varíme, kým konzistenciou nepripomína kondenzované mlieko. Znova vyberte nádobu z ohňa, aby vychladla.

Smotanu vyšľaháme a pridáme do už vychladnutej hmoty. Miešajte metličkou a pošlite do mrazničky na niekoľko hodín. Každú hodinu ho vyberte, aby ste ho premiešali, inak sa môžu vytvoriť hrudky.

Keď je zmrzlina hotová, môžete ju podávať s ovocím alebo inými ingredienciami.

Ovocný dezert

Dezerty so zmrzlinou a ovocím vyzerajú vždy elegantne a ozdobia každý sviatočný stôl.

Varenie pre šesť porcií.

Zložky:

• Jeden kilogram zmrzliny.
• Jedna polievková lyžica kryštálového cukru.
• Dvesto gramov smotany.
• Tri kiwi.
• Jedno mango. Dá sa nahradiť broskyňou.
• Tri pomaranče.
• Jedna karambola. Môžete to urobiť úplne bez tohoako získať toto korenie v našich zemepisných šírkach nie je také jednoduché. V prípade potreby môžete nahradiť tyčinkou škorice.
• Citrónová kôra.

Proces výroby lahodného ovocného dezertu

Na dezert je vhodná akákoľvek zmrzlina, no v našom prípade je najlepšia kokosová. Rozdeľte ho na šesť častí a odošlite do mrazničky.

Nastrúhajte citrónovú kôru. Nalejte polovicu krému do nádoby, pridajte kôru a pošlite do ohňa. Priveďte do varu a odstráňte z tepla, aby vychladol a absorboval citrónovú príchuť. Po vychladnutí krém precedíme a zmiešame so zvyškom. Pridajte cukor.

Teraz začnime pripravovať ovocie. Pomaranč ošúpeme tak, aby zostala len dužina. Kiwi ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Karambolu umyte a osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na malé kúsky.

Mango alebo broskyňa nakrájané na malé kocky. Zmiešajte všetko ovocie v samostatnej nádobe.

Posypte cukrom a dajte na pol hodiny do chladničky.

Začnime pripravovať dezert.

Vyberte zmrzlinu z mrazničky. Na to poukladáme mix ovocia a všetko polejeme smotanovým citrónovým sirupom. Môžeme ozdobiť celou karambolou alebo škoricou. Dezert by mal byť veľmi jemný a chutný.

Semifredo

Na prípravu "Semifredo" (taliansky dezert so zmrzlinou) potrebujeme:

• Sto mililitrov najtučnejšej smotany.
• Tri vaječné bielka.
• Štvrť čajovej lyžičky soli.
• Sto gramovpráškový cukor.
• Pol šálky čerstvých čerešní.
• Rovnaké množstvo vlašských orechov.
• Pol pohára čerstvých ríbezlí a čučoriedok.

Proces varenia Semifredo

Oddeľte bielka od žĺtkov a vyšľahajte ich so soľou. Keď sú bielky dobre vyšľahané, pridajte práškový cukor, neprestávajte miešať.

V ďalšom kroku vyšľaháme smotanu v samostatnej miske. Lepšie, ak sú vychladené.

Teraz pripravte bobule. Opláchnite ich pod tečúcou vodou a sceďte v cedníku. Z čerešní treba odstrániť kôstky. Ak sú bobule príliš veľké, nakrájajte ich na polovicu.

Oriešky nasekajte na strúhanku. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo môžete nastrúhať.

Začnime pripájať všetky komponenty. Na začiatok zmiešajte smotanu s orechovou strúhankou a bobuľami. Potom postupne pridávajte bielkoviny. Jemne premiešajte špachtľou, aby ste získali homogénnu hmotu.

Potom vložte hmotu do formy, predtým vymastenej maslom alebo pokrytej potravinovou fóliou. Pošleme aspoň na pár hodín do chladničky.

Výhodou takéhoto mrazeného dezertu je, že ho netreba miešať, keďže sa v ňom netvoria hrudky a kryštáliky. Ale to je prípad, ak nie je zmrazené dlhšie, ako je určený čas. Jedzte "Semifredo" najlepšie v deň prípravy.

Dezert „Horúca zmrzlina“zo zmrzliny „64“

Na jeho prípravu potrebujeme:

• Pol kila 64 zmrzliny.
• Dvesto gramov hotovej sušienky.
• Konzervované hrušky.
• Pohár práškového cukru.
• Čajová lyžička vanilkového cukru.
• Osem bielkovín.

Postup krok za krokom na výrobu „horúcej zmrzliny“

Zmrzlina je zmrazená do stavu kameňa. V ďalšej fáze pripravíme pusinky.

Na to vyšľaháme bielky s práškovým cukrom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena. Práškový cukor a vanilkový cukor sa musia vložiť do bielkovín bez toho, aby sa prestali biť. Keď je proteínová hmota čo najhustejšia, odošlite ju do chladničky.

V tretej fáze nakrájajte hotovú sušienku na vrstvy hrubé až jeden a pol milimetra. Navrch poukladáme plátky hrušiek. Ďalšiu vrstvu dáme zmrzlinu "64", opäť hrušku a všetko prikryjeme sušienkou.

Pusinky natrieme na boky nášho dezertu. Predhrejte rúru na 200 stupňov a zapnite režim ventilátora, aby pusinky mierne zhnedli.

Dezert sa pečie maximálne dve minúty, aby sa zmrzlina neroztekala. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom alebo citrónovou kôrou. Namiesto hrušky je možné použiť akékoľvek ovocie.

Pamätajte, že domácu zmrzlinu alebo mrazený dezert je najlepšie skonzumovať do 24 hodín od ich prípravy. V opačnom prípade sa dezert môže delaminovať alebo sa v ňom vytvoria kryštály. Uchovávajte v mrazničke až dva týždne.