Suflé z kuracích pečienok v rúre: tipy na varenie, prísady a koreniny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Suflé z kuracích pečienok je veľmi jemné a chutné jedlo, ktoré osloví deti aj dospelých. Môžeme podávať teplé aj vychladené. Souffle sa ľahko pripravuje a nezaberie veľa času na prípravu, okrem toho je to diétne jedlo, preto sa odporúča všetkým bez výnimky. Môže sa podávať s prílohou alebo natretý na kúsku chleba, podávať na slávnostnom stole alebo variť pre vašu rodinu vo všedné dni.

V článku sa bližšie pozrieme na to, ako uvariť suflé z kuraciej pečene v rúre. Dozviete sa, aké prísady sú súčasťou jedla, ako si vybrať pečeň tak, aby bola čerstvá, vďaka čomu je jedlo jemné a rafinované. Takéto suflé možno ponúknuť aj malému dieťaťu, pretože svojou konzistenciou pripomína paštétu. Pečením v rúre je jedlo diétne, takže ho môžu konzumovať tí, ktorí dodržiavajú diétu pri ochoreniach tráviaceho traktu.črevný trakt.

Skôr ako uvaríte suflé z kuracej pečene, zvážte, v ktorej nádobe budete obrobok piecť. Suflé vyzerá dobre v obdĺžnikovej alebo okrúhlej miske. Hotový pokrm sa dokonale vyberie z teflónovej alebo silikónovej formy. Ak ho nemáte, nebojte sa, môžete prikryť akýkoľvek list pergamenu. Pred vybratím z formy nechajte suflé mierne vychladnúť, aby sa nerozpadlo. Keď je teplý, možno ho opatrne nakrájať na tenké plátky a rozložiť na tanier.

Ako si vybrať kvalitnú pečeň

Ak pripravujete suflé z kuracej pečene pre dieťa, vyberajte produkty starostlivo. Pri kúpe drobov dbajte predovšetkým na ich vzhľad. Farba čerstvej a zdravej pečene by mala byť hnedá s bordovým nádychom. Vôňa je jemne sladká. Ak sú tam škvrny alebo žltkastý odtieň, pečeň patrí chorému zvieraťu.

Niekedy môžu na pečeni zostať zelené škvrny z nepresne prerezaného vtáčieho žlčníka. Pred prípravou suflé z kuracej pečene podľa receptu sa takýchto kúskov zbavte, dodajú pokrmu neželanú horkosť. Ak je dieťa alergické, je lepšie variť suflé z hovädzej pečene, keďže na farmách mnohí výrobcovia používajú pri chove hydiny antibiotiká, ktoré môžu v organizme náchylnom na toto ochorenie vyvolať alergickú reakciu.

Požadované ingrediencie

Na varenie suflé z kuraciej pečene v rúre budete potrebovať nasledovnéproduktov za libru drobov:

• 2 kuracie vajcia.
• Cibuľa - 2 kusy.
• 1 veľká mrkva.
• 100 ml nízkotučnej smotany (možno nahradiť mliekom).
• 3-5 polievkových lyžíc bielej pšeničnej múky.
• Štipka soli.
• Čierne korenie – voliteľné. Nepridáva sa pre dieťa.

Maslo sa používa na potretie formy, ak nepoužívate pergamen. Pripravte si tiež mixér alebo mlynček na mäso na mletie ingrediencií.

Ako variť suflé

Poďme sa bližšie pozrieť na to, ako uvariť pečeňové suflé podľa receptu. Všetky filmy sa odrežú z kuracej pečene a umyjú sa pod tečúcou vodou. Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na 4 časti tak, aby bolo vhodné ju vtlačiť do otvoru v mlynčeku na mäso.

Tenká vonkajšia vrstva sa odreže z mrkvy, umyje sa a rozdelí na kúsky. Potom všetko spolu prejdeme cez mlynček na mäso, postup môžete urobiť dvakrát, aby bolo mleté mäso homogénnejšie.

V samostatnej nádobe metličkou zmiešajte smotanu (alebo mlieko) s vajíčkami, potom pridajte soľ a ak chcete, čierne korenie.

Keď je mliečna zmes hotová, pridáme ju k mletému mäsu z pečene a zeleniny a dôkladne premiešame. Na záver sa pridá pšeničná múka a mieša sa až do konzistencie hustej kyslej smotany.

Pečenie suflé v rúre

Po uvarení sa obrobok odošle do zapekacej misky vymastenej maslom. Môžete použiť pergamen a rozložiť dno a bokstrany naolejovaným papierom. Vďaka tomu je oveľa jednoduchšie vytiahnuť hotové suflé bez poškodenia jeho tvaru.

Je žiaduce vopred zahriať rúru, pečieme suflé z kuraciej pečene v rúre pri teplote 180 stupňov. Varenie bude trvať 40 až 45 minút. Ak chcete zistiť pripravenosť misky, použite špáradlo a spustite ho do suflé. Na drevenej paličke by nemala zostať ani omrvinka, potom je suflé úplne hotové. Pred vybratím z misy nechajte jedlo mierne vychladnúť.

Recept na krupicu

Podeľme sa s čitateľmi o ďalší recept na prípravu suflé z kuraciej pečene v rúre. Podľa tohto receptu obsahuje zloženie misky tieto produkty:

• Libra kuracej pečene.
• 1 veľká cibuľa.
• 2 kuracie vajcia.
• 100 ml nízkotučnej smotany.
• 2 polievkové lyžice krupice.
• Soľ a čierne korenie podľa chuti.

Toto suflé je neuveriteľne jemné a jednotné. Môže sa natrieť na kúsok chleba na raňajky alebo pridať do detskej kaše ako mäsová prísada.

Varenie jedla

Spracovaná a umytá kuracia pečeň s ošúpanou cibuľou sa mixérom vyšľahá na homogénne mleté mäso, pridá sa smotana a znova sa prehnetie.

Samostatne rozšľaháme vajcia metličkou do tuhej peny, soľ a korenie podľa želania. Potom sa mleté mäso zmieša s rozšľahaným vajíčkom, prileje sa krupica a dôkladne sa premieša.

Silikónová alebo teflónová forma je namazanámaslo na spodok a boky a zalejeme tekutou zmesou. Souffle sa pečie pri teplote 180 stupňov v priemere pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť odskúšaným spôsobom pomocou drevenej palice.

Jemné suflé

V tomto recepte sa nepoužíva krupica, je nahradená pšeničnou múkou a môžete si vziať výrobok najvyššej triedy aj prvého. Na tom veľmi nezáleží. Hlavný rozdiel medzi týmto receptom a predchádzajúcimi nie je vo výbere ingrediencií, ale v spôsobe prípravy.

Takže pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso pomeľte pečeň spolu s cibuľou a mrkvou. Zelenina sa odporúča nakrájať na malé kúsky, aby proces prebehol rýchlejšie. V mletom mäse budú viditeľné malé kúsky mrkvy. Ak chcete jednotnejšie suflé, mrkvu môžete z mletého mäsa vynechať.

Aby bolo jedlo jemné, oddeľte žĺtky od bielkov. Prvý sa ihneď pridá k mletému mäsu a hnetie do hladka. A bielkoviny je potrebné šľahať do strmej peny. Ak chcete rýchlo získať vzduchovú hmotu s vrcholmi, odporúča sa vajcia pred varením ponechať v chladničke a pri šľahaní pridať k bielkovinám aj štipku kuchynskej soli.

Proteínovú penu jemne premiešame s mletou pečeňou a nalejeme do pripravenej zapekacej misy. Po takejto príprave sa sufle ukáže ako nezvyčajne jemné, len sa topí v ústach. Jedlo sa bude páčiť malým deťom aj dospelým členom rodiny. Nie je hanba dať ho na akúkoľvek slávnostnú hostinu.

Užitočné tipy

Skúsení šéfkuchári často menia ingrediencie podľa svojej chuti. Áno, namiesto tohosmotana použite mlieko alebo pár polievkových lyžíc kyslej smotany. Niektorí ľudia namiesto pšeničnej múky pridávajú biely chlieb alebo žemľu namočenú vo vode alebo mlieku.

Ak chcete pripraviť suflé s intenzívnou chuťou, môžete pridať pár strúčikov cesnaku. V lete pridajte vitamíny, napríklad nasekaný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Pripravenosť pokrmu je určená vizuálne vytvorením hustej zlatistej kôrky na vrchu. Na reze by suflé malo mať sivastý odtieň. Ak je mletá pečeň stále ružová, vložte zapekaciu misu ešte na pár minút do rúry.

Pri podávaní suflé z kuracej pečene môžete navyše poliať omáčkou, majonézou alebo kečupom. To dodá pokrmu šťavnatosť.

Suflé je možné pripraviť ako vo veľkom pekáči, tak aj v porciovaných malých silikónových alebo kovových výrobkoch. Môžete podávať s akoukoľvek prílohou – zemiakovou kašou, cestovinami, cereáliami alebo zeleninovým šalátom. Jemné suflé sa hodí k jemne opečeným toastom. Takže si na chlieb položte tenký plátok suflé, navrch môžete pridať plátok čerstvej paradajky a vetvičku kôpru.

V článku sme podrobne preskúmali niekoľko populárnych receptov na suflé z kuracej pečene s fotografiou. Teraz si môžete takéto jedlo uvariť sami, všetko bude fungovať aj pre začínajúcu hostesku. Skúste variť podľa nových receptov, potešte členov rodiny chutnými jedlami! Veľa šťastia a dobrú chuť!