Zachovanie cukety na zimu: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Väčšina letných obyvateľov má na jeseň veľa cukiet a cukiet. Na zimu si ich môžete uložiť mnohými spôsobmi, vrátane mrazenia. Obľúbená je aj konzervácia cukety, na ktorú sa dá použiť sladkokyslá marináda. Nechýbajú ani originálne recepty.

Cuketa v ananásovej šťave

Tento recept je zaujímavý, pretože pri zaváraní cukety v ananásovej šťave získajú chuť a vôňu tohto ovocia. Na tento zaujímavý kompót budete potrebovať:

• 2 kg cukety, strúhanej alebo nakrájanej na kocky;
• 1/2 šálky fľaškovanej citrónovej šťavy;
• 1,5 litra nesladeného ananásového džúsu;
• 3 šálky cukru.

Ako vyrobiť takýto polotovar?

Do pozornosti dávame nasledujúci recept na konzervovanie cukety na zimu v pohároch. Odstráňte kožu a semená z cukety. Zeleninu nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na malé kocky. Všetky ingrediencie v recepte dôkladne premiešajte a za častého miešania varte 20 minút.

Naplňte čisté, nahriate poháre horúcou cuketovou zmesou, nechajte 1,5 cm od vrchu. Upravte viečka a spracujte 15 minút vo vriacom vodnom kúpeli. Poháre vyberte z vriacej vody a nechajte ich úplne vychladnúť. Skontrolujte tesnosť a uložte na chladnom a suchom mieste.

Cuketa v sladkej marináde

Toto je ďalší jednoduchý recept na zaváranie cukety na zimu do pohárov. Tento polotovar môžete použiť ako šalát alebo náplň do sendvičov, párkov v rožku a dokonca aj na pizzu. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 10 šálok nakrájanej neošúpanej cukety;
• 4 šálky nakrájanej cibule;
• 5 lyžičiek soli;
• 1 červená paprika;
• 1 zelená paprika;
• 6 šálok kryštálového cukru;
• 2 1/2 šálky jablčného octu;
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu;
• 1 polievková lyžica suchej horčice;
• 1 polievková lyžica mletej kurkumy;
• 2 čajové lyžičky zelerových semienok;
• 1 lyžička horčičného semienka;
• 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia.

Varenie cuketového šalátu

Vo veľkej nekovovej miske zmiešajte nakrájanú cuketu a nakrájanú cibuľu a posypte soľou. Prikryte a nechajte cez noc v chladničke.

Na druhý deň pripravte veľký hrniec. Poháre a viečka varte, kým nie sú pripravené na použitie.

Cuketu sceďte v cedníku a dobre opláchnite studenou vodou. Vytlačte prebytočnú vodu a odložte. Ak chcete, môžete si vyprážanú cuketu uchovať na zimu. Recept s fotkou v tomtovýrobok, umožňuje oba typy spracovania zeleniny.

Do veľkého hrnca na strednom ohni pridajte červenú a zelenú papriku, cukor, ocot, kukuričný škrob, suchú horčicu, kurkumu, zelerové semienka, horčičné semienko a korenie. Miešajte, aby sa ingrediencie spojili, a potom pridajte cuketu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku a varte 30 minút.

Ďalším krokom v tomto recepte na konzervovanie cukety na zimu s fotografiou je správne balenie do nádob. Šalát ihneď zabaľte do horúcich pohárov, pričom na vrchu ponechajte trochu miesta. Odstráňte vzduchové bubliny a utrite vrchnú časť pohárov, nasaďte viečka. Poháre spracujte v hrnci s vriacou vodou po dobu 10 minút. Odstráňte polotovary a ochlaďte. Po 24 hodinách skontrolujte, či viečka neunikajú.

Prírodná cuketa v téglikoch

Existuje niekoľko spôsobov konzervovania cukety – sladký sirup, šaláty, kyslé uhorky a dokonca aj džem, no všetky výrazne menia chuť zeleniny. Vo väčšine receptov sa navyše predpokladá, že sú zmiešané s inými výrobkami. Prírodnú cuketu si však môžete odložiť na zimu. Jednoducho ich nasekajte, vhoďte do hrnca a zakryte vodou, potom ich uvarte a uzavrite do pohárov.

Ak chcete, aby bol tento recept chutný, nezabudnite nakrájať cuketu na kocky rovnakej veľkosti a získať z nich väčšinu semienok. Na tento jednoduchý recept budete potrebovať:

• 2-3 veľké cukety;
• voda;
• stolová soľ.

Ako zachovať prirodzenosť cukety?

Variť 5liter vody. Umyte a nakrájajte cuketu na rovnaké kocky. Vhoďte ich do hrnca a zalejte vodou. Priveďte do varu a pokračujte vo varení asi 3 minúty. Umiestnite zeleninu do pohárov, nalejte vodu na vrch. V hornej časti nechajte asi 2,5 cm voľného miesta. Do každej pollitrovej nádoby pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli. Pomocou drevenej lyžice uvoľnite vzduchové bubliny a v prípade potreby pridajte viac vriacej vody. Tento recept na konzervovanie cukety na zimu môžete urobiť v pohároch kyseliny citrónovej, ak chcete dať zelenine kyslú chuť. Zvyšok postupu varenia zostane rovnaký.

Nasaďte a zaistite viečka, potom vložte poháre do veľkej nádrže na vodu. Sterilizujte ich 30 minút. Nechajte úplne vychladnúť a potom skontrolujte tesnosť.

cuketový džem

To znie dosť divne, však? Ale v skutočnosti je to dobrý spôsob, ako uchovať cuketu. Tento džem je zmesou nakrájanej zeleniny s prídavkom ananásov. Chuť cukety sa úplne spája s ovocnými tónmi a výsledkom je jemný a voňavý dezert. Môžete do nej pridať aj akékoľvek ovocie a bobule a získate tak zaujímavú farbu a vôňu. Dobrým riešením je pridať černice, maliny alebo broskyne.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 6 šálok cuketovej dužiny, ošúpanej a nakrájanej;
• 6 šálok cukru
• 1 plechovka konzervovaného ananásu v sirupe;
• 2 lyžicelyžice citrónovej šťavy;
• 1 balíček želatíny.

Ako pripraviť tento dezert na zimu?

Očistite cuketu a odstráňte semienka a kúsky šupky, zeleninu nakrájajte na čo najmenšie kúsky. Vložte do veľkého hrnca, naplňte vodou. Za stáleho miešania varte na miernom ohni. Pokračujte vo varení na miernom ohni 10 minút. Pridajte citrónovú šťavu, cukor a ananás. Mierne zvýšime teplotu a za stáleho miešania dusíme 10 minút.

Odstavte hrniec z tepla. Po pridaní balenia želatíny do zmesi ju miešajte 1 minútu. Potom nalejte do sterilizovaných pohárov a vložte do vriaceho vodného kúpeľa na 5-10 minút.

Marinovaná cuketa s kurkumou

Tieto veľmi ľahké, sladké a pikantné cukety majú žiarivo žltú farbu z kurkumy. Na prípravu tohto polotovaru sa používa jednoduchá marináda.

Na toto zaváranie cukety budete potrebovať:

• 500 gramov veľmi pevnej strednej tekvice;
• 1/2 šálky na tenké plátky nakrájanej cibule;
• 3 polievkové lyžice stolovej soli;
• ľadová voda;
• 1/2 šálky nefiltrovaného jablčného octu;
• 1/3 šálky cukru;
• 2 lyžičky hnedých alebo žltých horčičných semienok, rozdrvené;
• 1/2 lyžice suchého horčičného prášku;
• 1 čajová lyžička mletej kurkumy.

Varenie marinovanej „zlatej“cukety

Vo veľkej mise zmiešajte nakrájanú cuketu a cibuľu s dvoma polievkovými lyžicami soli. Naplňte ľadovou vodoua necháme postáť, kým zelenina nezmäkne. Sceďte a roztlačte cuketu a cibuľu.

V strednom hrnci zmiešajte zvyšnú lyžicu soli s octom, cukrom, horčičnými semienkami, horčičným práškom, kurkumou a 1/2 šálky vody. Priveďte do varu, miešajte, aby sa cukor rozpustil. Potom nechajte zmes úplne vychladnúť.

Nalejte cuketu a cibuľu do jednoštvrtinovej sklenenej nádoby a na vrch nalejte toľko soľanky, aby bola zakrytá. Pred podávaním uzavrite veko a nechajte cez noc. Toto je konzervácia cukety na zimu bez sterilizácie. Recept s fotografiou ukazuje, ako by mal vyzerať hotový výrobok. Pamätajte, že takýto polotovar môžete skladovať iba v chladničke.

Cuketa s cesnakom a kôprom

V tomto recepte je cuketa varená s čiernym korením, horčičným semiačkami a kôprom, ako aj cesnakom. Jednoduchá marináda pozostávajúca z vody, destilovaného bieleho octu, cukru a hrubej morskej soli sa privedie do varu a potom sa na cuketu naleje priamo do pohárov. Populárne sú aj iné metódy, ktoré zahŕňajú varenie cukety v rovnakom čase alebo ich namáčanie v roztoku slanej vody, ale v tomto prípade to všetko nie je potrebné. Aj to je uchovanie cukety na zimu bez sterilizácie. Lahodná zelenina sa varí veľmi rýchlo. Takže budete potrebovať tieto komponenty:

• 750 gramov cukety (3 až 4 stredne veľké kúsky);
• 6 čerstvých vetvičiek kôpru;
• 3 strúčiky cesnaku, olúpané a rozpolené (2polovice na pohár);
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia;
• 1/2 lyžičky horčičných semienok;
• 3/4 lyžičky kôprových semienok.

Na marinádu:

• 2 poháre vody;
• 1 šálka destilovaného bieleho octu (nie silnejší ako 6%);
• 1/4 šálky cukru;
• 2 polievkové lyžice hrubej morskej soli.

Vykonanie jednoduchého receptu

Umyte cuketu, ošúpte šupku a odstráňte semienka. V prípade potreby nakrájajte na plátky alebo prúžky. Rozdeľte korenie do troch čistých pollitrových pohárov. Kúsky cukety a vetvičky kôpru rozdeľte rovnako rovnomerne.

Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu v strednom hrnci a položte na mierny oheň. Priveďte do varu, potom hrniec odstavte z ohňa a horúcu marinádu opatrne nalejte do pohárov na cuketu a čerstvý kôpor. Na vrchu nádoby nechajte asi 1,5 cm voľného miesta. Pevne pripevnite viečka a poháre pretrepte. Pred vložením pohárov do chladničky nechajte 30 minút mierne vychladnúť na kuchynskej linke. Pred jedlom dajte na 24 hodín do chladničky. Tento snack sa dobre uchováva v chladničke.

Polievka v konzerve

Mnoho ľudí sa pravdepodobne stretlo s konzervovanými polievkami v pohároch na predaj. Čo tak skúsiť vyrobiť si ho doma? Najjednoduchším receptom je použiť kuracie mäso a zeleninu. Takže budete potrebovať:

• 1 šálka zemiakov nakrájaných na kocky (ošúpané, surové);
• 1 šálka cuketovej dužiny (vykôstkovanáa ošúpte, nakrájajte);
• 1 šálka mrkvy nakrájanej na kocky;
• 2/3 šálky kukurice;
• 2/3 šálky zelenej fazuľky;
• 1/3 šálky hrášku;
• 1/2 šálky vareného kuracieho mäsa (vývar si odložte);
• 1 polievková lyžica nakrájanej cibule;
• 2 polievkové lyžice nasekaných čerstvých byliniek.

Kuracie mäso varte s korením (cesnak, bobkový list) 20-30 minút, aby mäso odpadávalo od kostí. Potom vložte kúsky jedného mäsa do panvice a varte asi 2 hodiny. Potom vývar preceďte.

Počas pečenia mäsa očistite a nakrájajte zeleninu. Všetky ingrediencie dajte vo vrstvách do dózy tak, aby pôsobili kontrastne. Zalejte vývarom a potom sterilizujte v rúre.