Jedlá z cukety: najlepšie recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cuketa obsahuje vitamíny a minerály, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Preto je potrebné zaradiť tento produkt do každodennej stravy častejšie. A aby zelenina neomrzela, dá sa pripraviť na rôzne spôsoby.

Cuketový prívarok

Zložky:

• Malá cuketa – štyri kusy.
• Bulharské korenie - dva kusy.
• Paradajky – štyri kusy.
• Petržlenová vňať.
• Mrkva - dva kusy.
• Cibuľa – dve hlavy.
• Olej – päťdesiat mililitrov.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Soľ – čajová lyžička.

Postupné varenie

Jedlá z cukety sú vždy chutné a veľmi zdravé. Jedným z nich je zeleninový guláš. Na jeho prípravu sa používa niekoľko druhov zeleniny, ale pred varením sa musia pripraviť jeden po druhom. Všetky ingrediencie podľa receptu na zeleninový cuketový guláš sa musia dobre umyť. Nechajte vodu vytiecť.

Ďalším krokom v tomto recepte na chudé cukety je krájanie zeleniny. Ošúpaná mrkva nakrájaná na tenké prúžky, malécuketa s kôrou - malé kocky. Červenú papriku ošúpeme zo semienok, odrežeme priečky a nakrájame na pásiky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Nakrájajte zrelé paradajky na plátky.

Ďalej musíte vziať hrniec, naliať doň olej a zapáliť. Keď je olej rozpálený, vložíme do liatiny naraz všetku pripravenú zeleninu a premiešame. Znížte teplo, prikryte a varte, kým sa úplne neuvarí, nezabudnite miešať 25-30 minút. Kým sa zelenina dusí podľa cuketového receptu, je potrebné pod vodou opláchnuť zväzok petržlenovej vňate a nasekať ju veľmi jemne. Ošúpte aj strúčiky cesnaku a nasekajte ich nožom najemno.

Asi desať minút pred koncom dusenia zeleniny pridáme do hrnca petržlenovú vňať, cesnak, soľ a dobre premiešame. Necháme lúhovať pod pokrievkou asi dvadsať minút, potom môžeme podávať ako prílohu k hlavnému jedlu. Zeleninový guláš pripravený rýchlo a chutne podľa receptu z cukety sa stane častým hosťom na jedálenskom stole. Aké sú ďalšie možnosti chutných jedál z tejto zeleniny?

cuketové palacinky

Požadované prísady:

• Mladá cuketa - šesť kusov.
• Múka – dva poháre.
• Soľ – pol čajovej lyžičky.
• Vajcia – štyri kusy.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Mletá paprika - dve štipky.
• Olej – sto mililitrov.
• Kôpor – 1/2 zväzku.

Ako variť palacinky

Cuketové placky sú svieže, voňavé a veľmi chutné. Na ich prípravu mladýchCuketu umyte pod tečúcou vodou, osušte, nastrúhajte na najmenšom strúhadle. Výslednú hmotu vložte do misky. Potom čerstvý kôpor opláchnite pod tečúcou vodou, otraste a nasekajte čo najjemnejšie. Odstráňte šupku zo strúčikov cesnaku a prejdite cez cesnak.

Ingrediencie na cuketové placky sú hotové. Teraz, podľa poradia, pridajte kuracie vajcia, kôpor, cesnak do roztlačenej cukety v miske. Pridáme pšeničnú múku, soľ, korenie a vymiešame riedke, homogénne cesto. Nalejte tri polievkové lyžice oleja na panvicu (najlepšie s hrubým dnom) a zohrejte na ohni.

Pomocou polievkovej lyžice cesto rozotrite a smažte päť až sedem minút z oboch strán do zlatista. Uvarené mäkké palacinky ochutené cesnakom môžeme podávať s kyslou smotanou alebo omáčkou - podľa chuti.

Predjedlo z marinovanej cukety

Zoznam produktov:

• Cuketa – 4 kusy.
• Vločky červenej papriky - 10 kusov.
• Olivový olej – 12 polievkových lyžíc.
• Kôpor – desať vetiev.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Med – 4 polievkové lyžice.
• Čierne korenie - dve štipky.
• Ocot 9% – 3 polievkové lyžice.
• Cesnak – 3 strúčiky.

Proces varenia

Toto slané predjedlo patrí k cuketovým jedlám. Je pripravený celkom jednoducho, ukáže sa veľmi chutný. Cuketa na občerstvenie by mala byť vybraná v malej veľkosti, nezabudnite ju umyť a osušiť papierovou utierkou. Ďalej pomocou škrabky na zeleninu nakrájajte na tenké prúžky, zložte domisku, soľ a nechajte 40 minút. Počas tejto doby si musíte pripraviť marinádu.

Opláchnite vetvičky kôpru a nasekajte nadrobno. Cesnakové strúčiky ošúpeme a pretlačíme cez strúčiky cesnaku. Potom v samostatnej miske zmiešajte olivový olej, čierne korenie, med, cesnak, ocot, kôpor a vločky červenej papriky.

Po 40 minútach sceďte výslednú šťavu z cukety. Pásiky nalejte pripravenou marinádou a vložte na tri hodiny do chladničky. Kým sa cukety nakladajú, je potrebné ich niekoľkokrát premiešať.

Na tanier si dajte pikantné a voňavé cuketové predjedlo a podávajte s hlavným jedlom.

Cuketové rolky so syrom

Zoznam ingrediencií:

• Mladá cuketa – jeden kilogram.
• Tvrdý syr – sto gramov.
• Vajcia – tri kusy.
• Majonéza – päť polievkových lyžíc.
• Tavený syr – dvesto gramov.
• Kôpor – päť vetiev.
• Mletá paprika – štvrtina čajovej lyžičky.
• Cesnak - dva strúčiky.
• Soľ – čajová lyžička.
• Olej – päťdesiat mililitrov.
• Petržlenová vňať – pár konárov.

Recept krok za krokom

Jedlá z cukety sú často súčasťou každodenného jedálnička. Existuje široká škála receptov. Ak neviete, čo variť z cukety, odporúčame vám pripraviť chutné a originálne rolky. Aby bolo jedlo po pripravenom svetlejšie, odporúča sa vziať cuketu rôznych farieb - zelenú a žltú.

Najprv si musíte uvariť kuracie vajcia. Aby ste to urobili, vložte ich do malého hrnca, nalejte studenévodou a zapáliť. Po uvarení varte na miernom ohni 7-8 minút. Vypustite vriacu vodu a nalejte studenú vodu do hrnca. Keď vajíčka uvarené natvrdo vychladnú, zbavíme ich škrupiny. Opláchnite čerstvý kôpor a vytraste prebytočnú tekutinu.

Mladú cuketu je tiež potrebné dobre umyť a vysušiť utierkou. Tavené a tvrdé syry nastrúhame na strednom strúhadle. Nastrúhajte aj uvarené vajcia. Kôpor nasekáme nadrobno. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis na cesnak. Všetky tieto ingrediencie dáme do vhodnej nádoby a pridáme k nim soľ, majonézu a mletú papriku. Dôkladne premiešajte a náplň na chvíľu odstavte.

Teraz si musíte pripraviť mladú cuketu. Ostrým nožom ich pozdĺžne nakrájame na tenké pásiky. Veľkú panvicu s rastlinným olejom rozohrejeme na ohni a pásiky cukety opečieme z jednej a z druhej strany, kým nezhnednú. Výrobok pri vyprážaní absorbuje olej, preto ho treba najskôr položiť z panvice na papierové utierky a až potom preložiť na tanier.

Plnka a cuketa sú hotové, teraz z nich treba vytvarovať valčeky. Na pláty opečenej cukety dáme lyžičku plnky a rolky zvinieme. Poukladáme na krásnu rovnú misku a navrchu ozdobíme lístkami čerstvej petržlenovej vňate. Vynikajúce cuketové rolky sú pripravené na podávanie.

cuketová polievka

Požadované produkty:

• Mladá cuketa – jeden kilogram.
• Mlieko – dva poháre.
• Zemiaky – dva kusy.
• Smotanový syr – štyri polievkové lyžicelyžice.
• Mrkva - dva kusy.
• Voda – štyri poháre.
• Cuba - dva kusy.
• Kôpor – polovičný zväzok.
• Cesnak - tri strúčiky.
• Soľ – dezertná lyžička.
• Olej – tridsať mililitrov.
• Sušienky z bieleho chleba.

Polievka na varenie

Pre správnu prípravu použijeme recept na polievku s cuketovým pyré. Najprv musíte olúpať cibuľové hlavy a strúčiky cesnaku. Potom jemne nasekajte nožom. Potom vezmite panvicu s hrubým dnom, nalejte do nej olej, vložte cibuľu a cesnak a na miernom ohni opečte, kým nie sú priehľadné. Ďalšími potravinami, ktoré treba pridať do hrnca, sú zemiaky a mrkva. Treba ich olúpať, umyť a nakrájať na kocky. Premiešame a ďalej restujeme.

Mladú cuketu dobre umyte, ale šupku nemusíte krájať. Nakrájajte na kocky a pošlite na panvicu. Všetku zeleninu restujte ďalších päť minút. Do panvice nalejte štyri šálky prevarenej horúcej vody, soľ a korenie. Po uvarení varte na miernom ohni 20-30 minút, pričom skontrolujte pripravenosť zeleniny.

Potom vyberte panvicu z ohňa a nakrájajte všetku zeleninu pomocou mixéra. Nádobu s pyré vráťte na oheň, nalejte do dvoch pohárov prevareného horúceho mlieka a pridajte jemný smotanový syr. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Po varení musí byť oheň vypnutý. Prikryte a nechajte vylúhovať.

Počas tejto doby musíte uvariť krutóny na kašu. Biely chlieb nakrájame na plátky a potrieme rafinovaným olejom. Nakrájajte na malé kocky a poukladajtena plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry a sušte do zlatohneda. Cuketovú polievku pripravenú podľa receptu rozdelíme do misiek. Navrch položte niekoľko krutónov a posypte nasekaným čerstvým kôprom.

Dusená cuketa

Zoznam ingrediencií:

• cuketa – 700 gramov.
• Cibuľa – 300 gramov.
• Mrkva – 500 gramov.
• Paradajky – 5 kusov.
• Cesnak – 5 strúčikov.
• Olej – 100 mililitrov.
• Mletá paprika - pár štipiek.
• Bavkový list – 4 kusy.
• Kôpor – 1/2 zväzku.
• Soľ – polievková lyžica.

Recept na varenie

Ak sa vám naskytne otázka, čo uvariť z cukety, ponúkame vám recept na chutné a zdravé jedlo: zeleninové soté. Ako vždy, skôr ako začnete variť, všetky produkty musia byť pripravené.

Cuketu dobre umyjeme, osušíme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Mrkvu ošúpeme, dobre opláchneme, osušíme a nakrájame na kocky. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska. Na dusenú cuketu treba paradajku roztlačiť. Umyte zrelé červené paradajky, nakrájajte na dve časti a pretrite cez strúhadlo bez šupky, treba ich zlikvidovať. Odstráňte šupku z cesnaku a nakrájajte na malé kúsky nožom.

Ďalším krokom je tepelné spracovanie. Nalejte olej do hrnca a dobre zohrejte. Najskôr za stáleho miešania päť minút smažte mrkvu. Ďalej vložte cibuľu, premiešajte a tiež smažte päť minút. Potom nalejteparadajkový pretlak, znova premiešajte a po prikrytí a znížení teploty pokračujte v dusení zeleniny dvadsať minút.

Cuketu vložíme do hrnca, pridáme korenie: bobkový list, soľ a mleté korenie. Ešte raz dobre premiešame a necháme zeleninu dvadsať minút dusiť pod pokrievkou. Asi päť minút pred koncom varenia pridáme nasekaný kôpor a cesnak. Chutná a zdravá dusená cuketa je dobrou prílohou k mäsu, ale podáva sa aj ako samostatné jedlo.

Cuketové lodičky s plnkou

Zoznam produktov:

• Stredná cuketa – 3 kusy.
• Mleté mäso – 300 gramov.
• Šampiňóny – 150 gramov.
• Mrkva – 120 gramov.
• Tvrdý syr – 150 gramov.
• Kôpor – 30 gramov.
• Cuba – 150 gramov.
• Olej – 3 polievkové lyžice.
• Mletá paprika – 3 štipky.
• Soľ – 1/2 čajovej lyžičky.

Varenie

Pre toto originálne jedlo z cukety je vhodné kupovať mladé, keď sú ešte šťavnaté a bez semien. Treba ich dobre umyť a vysušiť. Potom pozdĺžne rozdeľte na dve časti. Malou lyžičkou opatrne odlúpnite každú polovicu z dužiny, aby ste nepoškodili šupku. V dôsledku toho vyzerajú polovice cukety ako loďky. Ďalším krokom je príprava plnky.

Mrkva by sa mala ošúpať špeciálnym nožom, umyť, osušiť obrúskom a prejsť cez strúhadlo s malými otvormi. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. So šampiňónmiodstráňte uzávery a tiež nakrájajte na kocky. Všetky pripravené suroviny na cuketové lodičky dáme do panvice rozohriatej na oleji. Smažte asi desať minút za stáleho miešania na miernom ohni.

Keď je zelenina mäkká, posypeme ju mletým korením a soľou. Premiešame a plníme cuketové lodičky pripravenou plnkou. Teraz musíte pripraviť mleté mäso, ktoré môže byť akékoľvek, podľa vlastného uváženia. Dáme do misy, posypeme mletým korením a soľou podľa chuti a pridáme nadrobno nasekaný čerstvý kôpor. Zmiešajte a tvarujte mleté mäso do guľôčok veľkosti vlašského orecha.

Ako upiecť cuketové lodičky v rúre? Ďalším krokom je položiť list pergamenu na plech na pečenie a rozložiť naň zeleninové lodičky. Na vrch plnky dáme tri mäsové guľky. Vložte plech do rúry. Lode sa budú pripravovať približne 35 minút pri teplote 170 stupňov. Po 25 minútach musíte vybrať plech na pečenie z rúry a posypať strúhaným syrom každú loď s náplňou a mäsovými guľkami.

Vráťte panvicu do rúry a pokračujte v pečení ďalších desať minút. Syr by sa mal dobre roztopiť. Plnené cuketové lodičky po uvarení poukladáme na porciované taniere a ešte horúce ihneď podávame. Napriek jednoduchosti prípravy je toto jedlo veľmi chutné a celkom výživné.

Marinovaná cuketa na zimu

Zložky na 3-litrovú nádobu:

• Cuketa - deväť kusov.
• Pálivá paprika - jeden kus.
• Cesnak - desať strúčikov.
• Soľ – tri polievkové lyžice.
• Ocot deväť percent – tristo mililitrov.
• Kôpor - jeden zväzok.
• Klinček - čajová lyžička.
• Sladký hrášok – dezertná lyžička.
• Cukor – tri polievkové lyžice.
• Petržlen - jeden zväzok.
• Čierny hrášok - dezertná lyžička.
• Bavkový list – tri kusy.

Varenie podľa receptu

Skôr ako začnete cuketu zavárať, musíte si pripraviť všetky ingrediencie. Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na kúsky. Kôpor a petržlen dobre opláchnite a nasekajte. Umyte cuketu a odrežte obe strany okraja. Nádobu umyte horúcou vodou s prídavkom sódy bikarbóny a potom sterilizujte s vekom.

Na dno nádoby dajte nakrájanú zeleninu, cesnak, bobkový list a feferónku. Cuketu nakrájajte na polovičné kolieska a naplňte nimi nádobu až po vrch. Potom pridajte klinčeky, nové korenie a čierne korenie. Nalejte ocot a posypte cukrom a soľou. Varte vodu v kanvici, nalejte vriacu vodu do pohára a zatvorte veko.

Ďalej musíte vziať hrniec, do ktorého sa nádoba zmestí do dvoch tretín výšky, a na dno položiť starý malý uterák. Nádobu s cuketou vložte do hrnca, zalejte horúcou vodou a sterilizujte tridsať minút. Potom opatrne vyberte sklenenú nádobu z panvice a uzavrite veko korkom. Otočte nádobu s obsahom a zabaľte ju do prikrývky. Nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia. Potom môžete nakladanú cuketu preložiť do špajze.

Cuketa varená v sójovej omáčke

Čo potrebujete:

• Mladá cuketa - štyri kusy.
• Sójová omáčka – jedna šálka.
• Cuba - tri kusy.
• Škrob – dve polievkové lyžice.
• Koreň zázvoru – 2 cm kus.
• Olej – štyri polievkové lyžice.

Varenie

Dušená mladá cuketa je neuveriteľne chutné jedlo, ktoré si od šéfkuchára nevyžaduje špeciálne znalosti a virtuózne schopnosti. Najprv musíte ošúpať a nakrájať cibuľu. Umytá cuketa nakrájaná na stredné kocky. Zázvor ošúpeme, nasekáme nadrobno. Na ohni rozohrejeme panvicu s olejom a dáme do nej cibuľu. Smažte desať minút a pridajte kocky cukety. Miešajte a smažte na miernom ohni pätnásť minút. Po posypaní nasekaným zázvorom nechajte na ohni ešte niekoľko minút.

V miske zmiešajte sójovú omáčku so škrobom a dobre premiešajte. Opečenú cuketu zalejeme omáčkou a dusíme päť minút. Keď omáčka trochu zhustne, vypnite oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte desať minút pôsobiť. Cuketa v sójovej omáčke je pripravená na konzumáciu.