Cédrová vodka doma: funkcie varenia, recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najjednoduchšou a najchutnejšou verziou domáceho alkoholu sú tinktúry. Na prípravu takýchto nápojov nemusíte kupovať ďalšie drahé vybavenie, zbierať veľa prísad alebo používať zložité technológie. Tu stačí byť trpezlivý, aby sa zabezpečilo, že nápoj bude správne odležať, vďaka čomu získa bohatú chuť a jasnú vôňu. Cédrová vodka je jedna z najchutnejších domácich tinktúr, navyše pri správnom používaní prospeje aj telu.

Prečo luskáčik

Samozrejme, akékoľvek ovocie alebo bobule, na ktorých je napustený domáci alkohol, majú svoj vlastný súbor vitamínov a užitočných prvkov, ale infúzia píniových orieškov na vodke ich všetky predbehla. Veď práve v zložení tohto nápoja sú okrem rôznych vitamínov aj železo, zinok, vápnik a fosfor, ktoré človeka nabijú vitalitou a elánom.

Cédrová vodka je teda nepochybným lídrom medzi domácimi tinktúrami, pretože práve ona prináša najviac výhodbody.

Užitočné vlastnosti

Z názvu nápoja je jasné, že jeho hlavnou zložkou sú píniové oriešky. V recenziách tinktúry vodky s píniovými orieškami sa hovorí, že liečivé vlastnosti nápoja sú mimoriadne cenné. Všetko vďaka tomu, že tieto orechy rastú v tak jedinečnej oblasti, bohatej na jedinečnú flóru a faunu, ktorá dáva ovociu všetky svoje neoceniteľné dary.

Niekoľko užitočných vlastností samotných orechov a tinktúr z nich:

• Je niekoľko užitočných látok, ktoré by mal človek prijímať každý deň. Len sto gramov týchto orechov zasýti telo dennou dávkou jódu, mangánu a kob altu. Majú protizápalové, hojivé vlastnosti, zmierňujú prechladnutie a bolesti kĺbov.
• Odvary z píniových orieškov sú neuveriteľne užitočné. Prispievajú k normalizácii trávenia, zlepšujú fungovanie genitourinárneho systému a pečene. Vďaka nim vychádzajú z tela prebytočné soli a nové sa nehromadia. Ak sú choroby zložité a prebiehajú v ťažkej forme, potom sa infúzie predpisujú ako sprievodná liečba na zvýšenie účinku hlavných liekov.
• Kidrovka je výborný spôsob na posilnenie imunitného systému. Je dobrý ako prevencia prechladnutia v zime.
• Použitie cédrovej tinktúry na vodke zlepšuje krvný obeh, pomáha správnemu fungovaniu kardiovaskulárneho systému, orgánov sluchu a zraku.

Ako variť píniové oriešky

Infúzia vodky na píniových orieškoch sa pripravuje úplne jednoducho a nepotrebuje ničpotom špeciálne technológie. Okrem hlavných zložiek a niektorých doplnkov výživy nie je potrebné nič. V recepte na cédrovú vodku je samozrejme zahrnutý alkohol. Toto je hlavná zložka, preto by sa k jej výberu malo pristupovať veľmi zodpovedne. Môžete použiť čistý lieh alebo podomácky vyrobený mesiačik. Tiež je vhodné použiť dobrú vodku.

Kroky varenia Luskáčik

1. Na začiatok sa pripravujú samotné zrná. Stáva sa, že tam nie sú orechy, ale samotné šišky. Potom je potrebné z nich extrahovať zrná. Potom ich treba dôkladne umyť, naliať vodou a položiť na sporák, aby zmes zovrela.
2. Po zovretí vývaru sa voda scedí, postup treba zopakovať. A tak aspoň trikrát. Je to nevyhnutné na to, aby sme sa zbavili živice, ktorá je v škrupine. Je to škodlivé pre telo, navyše zhoršuje chuť cédrovej vodky. Tak sa toho radšej zbav.
3. Ďalší krok – orechy a ďalšie prísady sa vložia do nádoby a naplnia sa alkoholom. Proces infúzie trvá približne desať dní. Miestnosť, v ktorej bude luskáčik stáť, by mala byť teplá, ale zároveň by mala byť nádoba s tekutinou chránená pred priamym slnečným žiarením. Počas infúzie sa vodka na píniových orieškoch musí neustále pretrepávať. Toto je jediný spôsob, ako dosiahnuť úplné odhalenie chuti a rovnomerné rozloženie všetkých ingrediencií.
4. Po dokončení tohto procesu musí luskáčik prejsť cez domáci filter, napríklad cez hustú tkaninu, vatu alebo gázu zloženú doniekoľkokrát.
5. Potom treba cédrovú vodku naliať do vhodnej nádoby a nechať ju ešte dva alebo tri dni odstáť v tmavej miestnosti. Postačí špajza. Potom ju môžete ochutnať.

Výsledný luskáčik má drevitú karamelovú farbu a mal by byť priehľadný. Ak sa objaví nejaký zákal alebo je farba príliš tmavá, znamená to, že niekde sa stala chyba v recepte na cédrovú tinktúru na vodke. Alebo orechy neboli dobre olúpané.

Varianty receptov na vodku s píniovými orieškami

Tento nápoj je veľmi ťažké nájsť na pultoch supermarketov. Najčastejšie si doma vyrábajú vodku na píniových orieškoch. Je veľmi populárny, pretože je pomerne jednoduchý na výrobu a súbor základných ingrediencií je malý. To je to, čo umožňuje fantázii túlať sa. Môžete experimentovať s ďalšími prísadami, ako chcete.

Za najobľúbenejší recept sa považuje ten, v ktorom sú prítomné len hlavné ingrediencie: cukor, alkohol a orechy. Chuť takého nápoja sa ukáže ako kyslá s jasnou drevito-cédrovou arómou. Tento recept je tiež vhodný, pretože je ťažké to preháňať s prísadami. Luskáčik je vždy kvalitný, s príjemnou chuťou.

Iné recepty obsahujú rôzne príchute, ako je ovocie, bobule, korenie a bylinky. Chuť sa vďaka nim mení, niekedy aj dosť výrazne. Je tu však nebezpečenstvo: ak to preháňate s prísadami, môžete úplne stratiť pôvodnú chuť a na konci dostanete nesprávny nápoj. Ale ak je všetko urobené správne,na rozdiel od technológie môže byť tinktúra obohatená o nové arómy a ďalšie chuťové tóny.

Klasická tinktúra

Tento recept má len dve ingrediencie, preto sa mu hovorí klasický a je aj najjednoduchší. Tento nápoj má výraznú charakteristickú drevito-cédrovú vôňu.

Požadované prísady:

• Alkohol 40 % – jeden liter.
• Sto gramov lúpaných píniových orieškov.

Oriešky je potrebné najskôr očistiť a vložiť do nádoby, v ktorej bude prebiehať lúhovanie. Pošlite tam destilát. Nádoba musí byť tesne uzavretá a odoslaná do miestnosti neprístupnej slnečnému žiareniu. Proces infúzie bude trvať tri až štyri týždne pri izbovej teplote. Predtým, ako to skúsite, musíte nápoj precediť. Dá sa to urobiť pomocou obyčajného sita, pretože orechy sú dostatočne veľké a nie je potrebné používať vatu alebo gázu. Nasleduje plnenie do fliaš. Prvú ochutnávku môžete urobiť po troch týždňoch.

Oriešky v škrupine

Toto je ten istý klasický recept, len je pridaný ešte jeden krok - predbežný peeling. V tomto prípade musíte vziať nie sto, ale dvesto gramov zŕn. Dobrých sto gramov je na čistenie.

Oriešky dôkladne opláchnite, pridajte vodu a priveďte do varu, vodu sceďte a postup zopakujte. Zrná budú musieť byť varené, kým sa voda nestane čírou. Ako už bolo uvedené vyššie, živica pod škrupinou je nebezpečná pre ľudské zdravie. Potom celý procesúplne identické s vyššie opísaným.

Zábavný fakt: použité píniové oriešky možno znova použiť.

Altajská tinktúra

Tento recept na cédrovú vodku k nám prišiel od starých veriacich z pohoria Altaj. A rozhodne to stojí za vyskúšanie, keďže práve tento nápoj prináša ľudskému zdraviu najviac benefitov. Veľmi často sa používa ako liek. Tu je druhá ingrediencia najvhodnejšia na kvalitnú drahú vodku.

Zložky:

• Tristo gramov lúpaných píniových orieškov.
• Liter vodky.

Oriešky sú dôkladne umyté a naplnené alkoholom. Komponenty musia byť dôkladne premiešané, starostlivo uzavreté. Nádoba musí byť umiestnená na tmavom mieste, kde sa teplota neustále udržiava okolo dvadsaťpäť stupňov nad nulou. V tejto verzii sa cédrová vodka lúhuje menej, iba desať dní. Navyše, ak je preexponovaný, môže sa zhoršiť. Táto tinktúra sa pije na liečebné účely v celých kurzoch, ktorých trvanie je od jedného do troch mesiacov.

Luskáčik medu

Vodka na píniových orieškoch s medom má sladšiu chuť a vo vôni sa objavujú kvetinové tóny. Túto tinktúru je možné nielen liečiť, ale aj podávať trochu pred jedlom ako aperitív. Luskáčik s medom sa pije oveľa jednoduchšie, pretože vďaka ďalšej zložke je jemný a zamatový.

Na jeho prípravu potrebujete tieto ingrediencie:

• Lúpané cédrové semienka – 200gram.
• Jeden liter alkoholu.
• Pár polievkových lyžíc medu.

Je potrebné pripraviť nádobu vopred. Nasypeme do nej olúpané, dôkladne umyté orechy a zalejeme ich alkoholom. Potom musí byť nádoba odoslaná do tmavej miestnosti na infúzny proces, ktorého trvanie je štrnásť dní. Obsah riadu premiešajte každý druhý deň.

Po tomto čase môžete prejsť do druhej fázy. Najprv oddeľte zrná sitom alebo cedníkom. Musíte pripraviť sirup. Na tento účel sa med rozpustí v horúcej vode (50-60 ml). Zmes sa musí ochladiť a zmiešať s olúpaným luskáčikom. Počkajte ďalší týždeň. Teraz musí byť nápoj dobre filtrovaný. To sa dá urobiť cez vatu alebo niekoľkokrát preloženú gázu. Zostáva len naliať do fliaš pre pohodlnejšie skladovanie.

Oriešky s pomarančom

Nepoužije sa tu celé ovocie, ale iba jeho kôra. Po prvé, vyzdobí vôňu aj chuť príjemnými citrusovými tónmi a po druhé, nápoj bude výrazne jemnejší. Farba tinktúry bude príjemnejšia vďaka jasnému slnečnému žiareniu. Tu je však dôležité nepreháňať to, inak oranžová „upchá“všetky ostatné tóny.

Zloženie obsahuje nasledujúce zložky:

• Sto gramov nelúpaných píniových orieškov.
• Pár plátkov pomarančovej kôry.
• Dve polievkové lyžice kryštálového cukru.
• Jeden liter alkoholu.

Zrná musia byť vylúpané a niekoľkokrát prevarené, kým nezmizne všetka živica.

Zest je lepšiapripraviť vopred, musí sa odstrániť z čerstvého ovocia, aby sa nezachytila horká vrstva, a potom vysušiť na slnku. Všetky suché prísady sa nalejú do nádoby, zmiešajú sa a nalejú sa alkoholom. Nápoj by mal byť vylúhovaný na tmavom mieste. Nezabudnite nádobu pravidelne pretrepávať. Po desiatich dňoch sa tinktúra prefiltruje a potom sa nechá dozrieť ďalšie štyri dni. Potom sa naplní do fliaš a uskutoční sa prvá ochutnávka.

Pikantný luskáčik

Táto tinktúra je veľmi nezvyčajná. Jeho chuť sa vyznačuje korenistou ostrosťou a vynikajúcou ostrosťou. Toto je nápoj pre každého, nie každému bude chutiť. Ale vždy budú existovať znalci nezvyčajného. Ingrediencie:

• Oriešky v škrupine – 50 gramov.
• Rovnaké množstvo kryštálového cukru.
• Jeden púčik sušených klinčekov.
• Liter alkoholu 40 %.

Zrná, ako obvykle, musia byť vyčistené a zbavené nánosov živice. Škrupina sa nevyhodí, ale rozdrví a pridá sa do nápoja spolu so zrnkami. Všetky zložky sa zmiešajú v pripravených nádobách a nalejú sa ½ litra alkoholu. Proces infúzie trvá sedem dní. Počas tejto doby by sa mala nádoba s tekutinou aspoň dvakrát pretrepať. Po uplynutí týždňa je potrebné nechať nápoj prejsť cez filter a zmiešať so zvyšným alkoholom. Všetko, môžete fľašovať a začať ochutnávať.

Tinktúra s hrozienkami

Tento nápoj vás nadchne svojou ušľachtilou chuťou koňaku a cédrovo-kvetinovou vôňou. Ak pridáte túto ďalšiu prísadu, nápoj získa príjemnú jemnosť.

Čo potrebujete:

• Päťdesiat gramov lúpaných orechov.
• Desať gramov hrozienok.
• Polievková lyžica cukru.
• Kvalitný alkohol (40%).

Vopred pripravené cédrové semienka a umyté hrozienka vložíme do misy, zasypeme cukrom a zalejeme alkoholom. Táto tinktúra dozrieva dlho - asi dva až tri mesiace. Nezabudnite ho každé dva-tri dni pretrepať. Keď uplynie dátum splatnosti, môžete nápoj vyskúšať, samozrejme, po prefiltrovaní.

Opatrenia

Nezabúdajte, že pre všetky svoje užitočné vlastnosti je luskáčik alkoholický nápoj, a to silný. Takže v žiadnom prípade by nemali byť zneužívané. Okrem toho by sa nemal podávať deťom a tehotným ženám. Ak sa rozhodnete použiť na liečebné účely, musíte sa najskôr poradiť s odborníkom.