Chobotnice v cestíčku: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Týrané kalamáre je jednoduchá, no zároveň úžasne chutná pochúťka, ktorá sa môže stať obľúbenou vo vašej rodine. Jeho šťavnatosť, ľahkosť a jedinečnú pikantnosť určite ocení každý gurmán. Toto predjedlo je ideálne na slávnostnú hostinu alebo jednoduchú párty s priateľmi.

Funkcie

Úžasne jemné krúžky chobotnice uvaríte v cestíčku pomerne rýchlo a jednoducho. To je prvá výhoda takéhoto občerstvenia. Druhá výhoda kalamárov v cestíčku spočíva v ich prepracovanosti a pikantnosti. Morské plody sú navyše mimoriadne zdravé, sýte a majú nízky obsah kalórií.

Práve tieto vlastnosti chobotníc z nich robia dokonalé občerstvenie na akúkoľvek hostinu. A čo je najlepšie, nemusíte byť profesionálny kuchár, aby ste si doma uvarili takú lahodnú a jednoduchú pochúťku.

Cesto na chobotnice môže byť vyrobené z rôznych prísad. Zvyčajne má každá rodina svoj vlastný špeciálny recept na cesto z morských plodov. Hlavnými ingredienciami sú takmer vždy vajcia, lepkavá múka a korenie. A ako pomocné produkty sú mlieko, majonéza, minerálna voda, syr, cibuľa, bylinky a dokonca aj opojný nápoj. Hoci si každý vyberie recept podľa svojej chuti.

Čo sa týka samotných chobotníc, pred zabalením v cestíčku by sa mali správne pripraviť tak, že ich vopred uvaríme. Môžete však použiť surovú dužinu. Dôležité je len jedno – pamätajte, že chobotnice sa neodporúča príliš dlho vyprážať ani variť. Ich príprava vám zaberie len pár minút. Majte na pamäti, že čím dlhšie sa tieto morské plody varia, tým je ich dužina tvrdšia a horšia.

Príprava jedla

Akýkoľvek recept na chobotnice v cestíčku si vyberiete, v prvom rade je potrebné jatočné telá poriadne rozsekať. K tomu ich treba najskôr rozmraziť, vždy prirodzene pri izbovej teplote alebo v chladničke. Potom by sa jatočné telá mali umyť, olúpať z hornej kože a vypitvať, pričom sa odstráni chitínová tyčinka. Pre väčšie pohodlie je možné produkt jednoducho otočiť naruby.

Ak sa vám nepáči motať sa s morskými plodmi, môžete ísť jednoduchšou cestou a kúpiť si hotové jatočné telá chobotnice. Zvyčajne sa predávajú mrazené. Celé jatočné telá sú však oveľa lacnejšie, takže konečný výber je na vás.

Recept na krúžky chobotnice v cestíčku krok za krokom

Mäso z týchto plodov mora bude skutočne jemné a šťavnaté, ak bude správne pripravené. Pomôžte vám s týmjednoduchý recept na chobotnice v cestíčku. Na začiatok môžete použiť tradičnú metódu varenia. Na to budete potrebovať:

• 0,5 kg chobotnice;
• 200 ml mlieka;
• 2 veveričky;
• 300 g múky;
• soľ a iné korenie podľa vašej chuti.

Spôsob varenia

Krok 1. Rozmrazené, očistené a umyté jatočné telá nakrájajte na kolieska. Teraz ich treba povariť v osolenej vode 2-3 minúty. Potom vložte krúžky do cedníka a počkajte, kým trochu nevychladnú.

Krok 2. V inej nádobe zmiešame mlieko, preosiatu múku a bielky oddelené od žĺtkov. Hmota by mala byť homogénna, bez všetkých druhov zrazenín a hrudiek. Nezabudnite zmes osoliť a okoreniť podľa chuti. Hotové cesto necháme 15 minút napučať.

Krok 3. Zapnite fritézu na 180 stupňov alebo nalejte olej do hrubostennej panvice a položte na sporák. Ak sa cítite pohodlnejšie, môžete použiť panvicu.

Krúžky chobotnice striedavo namáčajte do cesta a spúšťajte ich do vriaceho oleja. Musíte ich smažiť do zlatista z oboch strán.

Hotové krúžky položte na papierové obrúsky, aby z nich odsal prebytočný tuk.

Dužina chobotnice je v dokonalej harmónii so všetkými druhmi príloh a dresingov. Takúto pochúťku môžete podávať v kompozíciách s akýmikoľvek zložkami podľa vlastného výberu: napríklad s ryžourezance, sladkokyslá alebo pikantná omáčka, plátky citróna alebo obyčajné bylinky.

Ako variť chobotnice v cestíčku na čínsky spôsob

Toto pikantné predjedlo určite poteší všetkých milovníkov pikantného. Na varenie chobotnice v cestíčku na čínsky spôsob budete potrebovať:

• 0,5 kg morských plodov;
• pohár minerálnej vody;
• 80 g múky;
• rovnaké množstvo škrobu;
• 0, 3L sójová omáčka;
• 0, 5 lyžičiek prášku do pečiva;
• štipka červenej papriky;
• soľ podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Proceedings

Squid v prvom rade, ako vždy, vypitvať a opláchnuť. Suché jatočné telá nakrájajte na rovnomerné, úhľadné krúžky. Presuňte tieto kúsky do hlbokej nádoby, potom ich nalejte sójovou omáčkou a posypte červenou paprikou. V tejto forme nechajte chobotnicu pol hodiny bokom.

Teraz je na rade cesto. Na jeho prípravu najskôr zmiešame všetky suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva a škrob. Túto zmes preosejte cez jemné sitko.

Potom pridajte minerálnu vodu do suchých potravín, dobre premiešajte a nechajte pol hodiny pôsobiť.

Po uplynutí stanoveného času už ostáva len do cesta pridať soľ a dôkladne premiešať.

Postavte veľkú hrubostennú nádobu na maximálnu teplotu a nalejte do nej olej. Namáčajte krúžky chobotnice v cestíčku a opečte. Varte niekoľko minútmorské plody na oboch stranách a potom ich zložte na papier.

Uvarené podľa tohto receptu sú krúžky chobotnice v cestíčku neuveriteľne voňavé, pikantné a veľmi chrumkavé. Takéto predjedlo si vás určite získa svojou chuťou.

Chobotnice v pivovom cestíčku

Ďalšia možnosť pre mimoriadne chutné a chutné občerstvenie, ideálne na každý stôl. Mimochodom, tento recept na chobotnicové krúžky v cestíčku je považovaný za jeden z najpopulárnejších na celom svete.

Na varenie budete potrebovať:

• 6 jatočných tiel chobotnice;
• pohár múky;
• lyžica cukru;
• 0, 3L svetlé pivo;
• egg;
• soľ a korenie podľa chuti;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Proces bude trvať približne pol hodiny.

Ako variť

Umiestnite telá chobotníc spracované v súlade so všetkými pravidlami do hrnca, naplňte vodou a položte na sporák. Vývar nezabudneme jemne osoliť. Akonáhle voda vrie, vypnite oheň. Vyberte hrniec z rúry a nechajte chobotnice vychladnúť vo vývare.

Vychladené jatočné telá nakrájajte na malé krúžky hrubé maximálne jeden centimeter.

Teraz je čas na cesto na kalamáre. Do hlbokej misky rozklepneme vajíčko, dochutíme soľou, korením a pridáme cukor. Všetky ingrediencie rozmixujte do hladka.

V tejto fáze nalejte do zmesi pivo a hmotu dobre prešľahajte. Teraz pridajte preosiatu múku do tekutiny a znova miešajte, kým nebude hladká.

Polož hrniec na sporákalebo panvicu s olejom. Samozrejme, ak máte k dispozícii fritézu, použite ju výberom teploty 160-180 stupňov.

Vložte všetky krúžky do pripraveného cesta tak, aby úplne zakrylo chobotnice. Potom vložte každý kúsok do vriaceho oleja a smažte dve až tri minúty, kým nezíska krásnu zlatú farbu. Pripravené krúžky je vhodné poskladať na suchý papier, aby sa prebytočný tuk naukladal. Takže chobotnica bude naozaj chrumkavá. Hotové krúžky preneste do servírovacej misky, ozdobte podľa ľubovôle a podávajte.

Posledných pár užitočných tipov

Snažte sa neposlať do misky príliš veľa krúžkov súčasne – mali by voľne plávať v horúcom oleji.

V moriach môžu chobotnice narásť do obrovských rozmerov, no tú najlepšiu chuť majú malé alebo stredne veľké telá. Zvyčajne je ich dužina jemnejšia, šťavnatejšia a jemnejšia.

Na uľahčenie lúpania chobotníc je potrebné ich zaliať vriacou vodou. Po takejto jednoduchej manipulácii takmer vylezú z vlastnej kože. Zostáva len jemne prejsť nožom, aby ste odstránili zvyšky.

Do cesta na kalamáre možno pridať strúhaný syr, nasekaný cesnak, nasekanú zeleninu, majonézu a všetky druhy korenia. Z toho bude predjedlo chutiť lepšie a iskriť novými akcentmi.

Pred vyprážaním je vhodné chobotnice marinovať v citrónovej šťave a korení. Takže budú ešte voňavejšie a šťavnatejšie.