Ako napchať chobotnice. Čím sú plnené chobotnice?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Squid je produkt z morských plodov, ktorý možno často vidieť na pultoch obchodov, ale ako a čo sa z neho dá pripraviť? Prvá vec, ktorá príde na myseľ, sú šaláty. Ale z chobotnice môžete variť rôzne chutné: môžu byť dusené, pečené, marinované a dokonca aj varené polievky. Možno jedným z dôvodov, prečo sa takéto produkty často neobjavujú v našom nákupnom košíku, je nedostatok vedomostí o technológii prípravy tohto vrtošivého produktu.

Dnes sa pokúsime túto chybu napraviť. Pozrime sa na kulinársky smer, ktorý vám umožní vytvoriť niekoľko druhov jedál z mäkkýšov naraz: teplé jedlá a studené občerstvenie. A na to bude trvať pomerne málo - naučiť sa napchávať chobotnice. V tejto forme sa dajú piecť v rúre alebo jednoducho ochladiť a nakrájať - na vašom stole sa tak objaví obrovské množstvo nových jedál. Ako napchať chobotnice, ako uvariť mleté mäso, ktoré je na to úspešné a ako predviesť skvelú pochúťku na sviatočný stôl - o tom si dnes povieme.

Ako uvariť chobotnicu

Mnoho ľudí to vie pred použitímchobotnice vo varení, treba ju uvariť. Tu je však smola – každá hostiteľka to robí po svojom a tvrdí, že jej spôsob je najistejší. Niektorí odporúčajú variť mušle 30 sekúnd, iní 5 minút a niektorí až pol hodiny. V skutočnosti je to vec chuti, mnohí uznávaní kulinárski špecialisti vo všeobecnosti odporúčajú nevariť jatočné telá, ale jednoducho ich marinovať a podávať s omáčkou. Je to čerstvé mäso, ktoré má najintenzívnejšiu chuť, vôňu a bude jemné. Surové mäso z mušlí je dobre stráviteľné, no ak nie ste fanúšikom sushi a táto možnosť sa vám hnusí, pred plnením ich zľahka povarte.

Príprava na plnenie

V skutočnosti jatočné telá varte vo vriacej vode maximálne 2 minúty, aby sa stihli uvariť, no mäso sa nezmení na kus gumy. Po prevarení vody, po nasolení a pridaní korenia (bobkový list a korenie) musíte chobotnicu spustiť do vriacej vody. Ak ste z nejakého dôvodu preexponovali mäso - nenechajte sa odradiť. Korpusy varte ešte asi 30 minút - vráti sa im mäkkosť, hoci veľkosť sa výrazne zníži.

Ak plánujete v budúcnosti piecť jedlo v rúre alebo vyprážať jatočné telá na oleji, nemôžete ich pred plnením kalamárov variť. Sú dobre prepečené a mäso určite nezostane surové, ale naopak mäkké. Ak však nenasleduje ďalšie tepelné spracovanie, jatočné telá pár minút povarte.

Plnené na pečenie

Pozastavme sa pri niekoľkých možnostiach, ako začaťchobotnice na pečenie alebo ďalšie vyprážanie. Aby ste to dosiahli, budete musieť upchať jatočné telá nie veľmi tesne, inak vám mleté mäso počas pečenia vytečie. Namažte vopred pripravenou majonézou alebo omáčkou a pošlite do rúry.

Zeleninové plnky

Čím môžete napchať chobotnice? Napríklad zelenina. Tento recept je pomerne jednoduchý a jeho príprava nezaberie veľa času. Vezmite niekoľko čerstvých húb, pár paradajok, 2 strúčiky cesnaku, strednú cibuľu, poriadnu hrsť nakrájanej kapusty, niekoľko zelených cibuľiek. Všetky ingrediencie nasekáme nadrobno, opečieme v hrnci na rastlinnom oleji, osolíme, pridáme trochu mletého korenia. Plnku necháme vychladnúť. Teraz naplňte korpusy a uložte ich na vymastený plech. Na vrch kalamárov posypte trochou soli a cukru. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 15 minút. Podávame s octom a sójovou omáčkou.

Začíname mletým mäsom

Asi jedna z najlepších možností, ako naplniť chobotnice, je mleté mäso. Môžete si vziať akékoľvek mäso: kuracie alebo teľacie, vo všeobecnosti, čo je viac podľa vášho vkusu. Vezmite si čerstvú mrkvu, cibuľu, strednú paradajku, pár strúčikov cesnaku. Nakrájanú zeleninu opečte na panvici, keď zmäkne - pridajte mleté mäso. Za stáleho miešania opekáme, kým mierne nezhnedne. Soľ, pridajte korenie a lyžicu múky, hmota by mala byť trochu viskózna. Náplň ochlaďte. Naplňte korpusy, pripevnite otvorený okrajšpáradlo. Potom chobotnice namáčame do rozšľahaného vajíčka, potom do strúhanky (múka alebo krupica), plnené kalamáre opražíme v hlbšej panvici na veľkom množstve oleja. Recept sa rýchlo a natrvalo usadí medzi obľúbené vo vašej rodine. Jedlo je výdatné, chutné a voňavé. Kalmáre sú chutné teplé aj studené ako občerstvenie na druhý deň.

Hubová mletá ryža so syrom

Kalmáre plnené ryžou a hubami sú skvelé jedlo. Všetky produkty majú jemnú chuť a navzájom dokonale zdôrazňujú vôňu. Na pol pohára varenej ryže vezmite 300 gramov húb, pár polievkových lyžíc kyslej smotany a majonézy, 100 gramov tvrdého syra, cibuľu, veľký strúčik cesnaku. Opečte cibuľu a huby, ochlaďte, pridajte lyžicu kyslej smotany a polovicu strúhaného syra. Soľ, korenie, pridajte bylinky a majonézu. Zmiešať. Naplňte jatočné telá, pripevnite otvorený okraj. Vytvorte náplň: zmiešajte kyslú smotanu, cesnak. Chobotnice trochu opečte na oleji. Vložíme ich do zapekacej misy, natrieme kyslou smotanou, posypeme zvyšným strúhaným syrom a vložíme do rúry. Ak je syr roztopený, plnené chobotnice sú hotové. Recept je jednoduchý, ale stojí za to ho pripraviť na akúkoľvek dovolenku.

Kalmáre s kuracím mäsom a šampiňónmi na bielom víne

Ďalšia skvelá možnosť na plnenie chobotníc na pečenie. Vezmite 200 gramov kuracieho mäsa, niekoľko čerstvých húb, veľkú cibuľu, pol pohára uvarenej ryže, vajce (uvarené natvrdo), korenie a bylinky. Mäso nakrájajte najemno a opečte, pridajte k nemu cibuľu a o niečo neskôr - huby. Dochutíme korením a bylinkami, spojíme s ryžou a nasekaným vajíčkom. Naplňte jatočné telá. Zmiešajte cesnak s majonézou, namažte chobotnice s touto omáčkou. Vložíme ich do žiaruvzdornej misky, zalejeme trochou bieleho vína (100 gramov) a vložíme do rúry na 15 minút.

Kalmáre plnené kapustou v paradajkovej omáčke

Skvelý spôsob – získajú sa veľmi chutné a jemné plnené chobotnice. Recept je veľmi jednoduchý a ingrediencie naň nájdete v každej domácnosti. Vezmite si trochu čerstvej kapusty, pár vajec uvarených na tvrdo, 2 polievkové lyžice paradajkovej omáčky alebo čerstvých paradajok. Veľká cibuľa, akékoľvek bylinky, korenie a soľ. Kapustu nakrájame nadrobno a dusíme, kým sa neuvarí, nasypeme do nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte zeleninu a nakrájané vajcia. Keď sekaná vychladne, naplníme korpusy. Okraje spevníme a zľahka opečieme na oleji. Skoro hotové. Kalmáre dajte na panvicu, pridajte trochu vody a paradajku, dusíme 15-20 minút.

Kalmáre s mletou rybou a krevetami

Chcete si kúpiť chobotnicu na večeru? Ako ich naplniť, ešte ste sa nerozhodli? Mušle sa chuťovo veľmi dobre spájajú s inými morskými plodmi alebo rybami. A čo je najdôležitejšie - všetky tieto produkty sú rýchlo pripravené. Vezmite rybie filé. 300 gramov (losos alebo ružový losos), bez kostí. Veľká cibuľa, pár vajec, tucet kreviet, citrón, pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku (sušené paradajky môžete nasekať nadrobno). Rybu dôkladne očistite od kože a kostí, nakrájajte nadrobno. Krevety je potrebné ošúpať, nasekať. Vajcia uvaríme, potom ošúpeme a nasekáme nadrobno. Cibuľu nakrájame. Pridáme koreniejemne nakrájanú zeleninu, korenie a soľ, trochu citrónovej šťavy, premiešajte a nechajte trochu uvariť - mleté mäso je hotové. Kalamáre naplníme plnkou, otvor upevníme špáradlom. Korpusy vložíme na panvicu, na vrch nalejeme zmes kyslej smotany a paradajok. Vložíme do predhriatej rúry na 20-25 minút. Ak chcete, môžete chobotnicu jemne posypať strúhaným syrom. Podávame so štvrťkami citróna. Skvelé teplé jedlo je pripravené!

Studené predjedlá

Sú jednoducho nenahraditeľné na každej párty. Tak prečo nezriediť obvyklé kusy mäsa morskými plodmi? Ako napchať chobotnice na slávnostný stôl? Akýkoľvek toping, ktorý máte radi. Skúste uvariť niekoľko receptov, vyberte si z nich to najlepšie a odvážne ozdobte sviatočný stôl jedlami. Ak neplánujete piecť jatočné telá po plnení, je lepšie ich najskôr uvariť a potom uvariť plnené chobotnice. Vyberte si recept podľa svojho vkusu, ale radšej uvarte niekoľko, ale postupne - bude tu vynikajúca rozmanitosť rezov. Pred podávaním vložte korpusy chobotníc pod malý lis a vložte do chladničky - plnka tak zhustne a pri krájaní sa nebude drobiť.

Pikantné predjedlo s cesnakom

Veľmi jednoduchý recept. Uvarte pár vajec, nastrúhajte ich a tvrdý syr na strednom strúhadle. Žiadna tuhá látka - vezmite roztavenú bez plnív, bude to fungovať dobre. Pridáme prelisovaný cesnak, nadrobno nasekaný kôpor, pridáme majonézu a premiešame. Zostáva len naplniť zmesou chobotnice. Ochlaďte pod jarmom - hotovo, teraz je to jednoduchénakrájame na krúžky.

Kalmáre plnené krabím mäsom

Ako chutne, rýchlo a bez straty času vyprážaním napchať chobotnice – hostia sú už predsa pred dverami? Existuje jeden skvelý recept s krabím mäsom, dá sa nahradiť paličkami. Budete potrebovať: trochu pekingskej kapusty, varené vajcia, majonézu, krabie tyčinky, trochu šťaveľu (alebo bez neho), čerstvé bylinky. Všetky ingrediencie musíte nadrobno nasekať, premiešať, ochutiť majonézou a naplniť korpusy. Nakrájajte na kolieska, ozdobte plátkami citróna a pohostite nečakaných hostí.

Squid bude vyzerať skvele na každom sviatočnom stole alebo domácej večeri pri sviečkach. Ako ich napchať, je vecou vkusu každého. Niekto preferuje nežné a jemné kombinácie, niekomu sa bude páčiť nevtieravá bodka. Skúšajte svoje variácie, pridávajte nové ingrediencie, miešajte vône a chute – možno vymyslíte a uvaríte úžasné jedlo pre vašu rodinu. Nenechávajte takýto výrobok bez dozoru, je veľmi užitočný, je diétny a pre starších ľudí jednoducho potrebný, pretože nie nadarmo sa mu hovorí „balzam na srdce“. A áno! Užite si jedlo!