Pollack v cestíčku na panvici. Ako variť filé z tresky v cestíčku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Treska v cestíčku na panvici môže poslúžiť ako vynikajúce občerstvenie na slávnostný aj každodenný stôl. Treba poznamenať, že pri príprave takejto rybej misky nie je nič zložité. Spracovanie hlavnej zložky si však vyžaduje osobitnú pozornosť. Koniec koncov, ryby musia byť najskôr očistené od kostí, kože a iných prvkov. Ale najprv to.

Hlavný výber produktov

Treska v cestíčku na panvici sa uvarí veľmi rýchlo. To však zďaleka nie je jediný dôvod, prečo sme sa rozhodli použiť prezentovanú rozmanitosť rýb na vytvorenie lahodného občerstvenia. Po prvé, nie je to také drahé ako napríklad šťuka, losos, pstruh, ružový losos atď. Po druhé, treska neobsahuje príliš veľa kostí. Ak ho chcete vyčistiť, musíte odstrániť iba chrbticu. Po tretie, spomínaná ryba nie je veľmi mastná. Tento fakt je pre nás veľmi dôležitý, keďže prezentovaný produkt aj tak vyprážame na veľkom množstve oleja.

Správne čistenie prísad

Skôr ako pripravíte lahodnú tresku v cestíčku na panvici, mala by byť dobre spracovaná. Pre túto mrazenú rybuVyberte ho z mrazničky a nechajte trochu rozmraziť. Ďalej je potrebné produkt po otvorení brucha a odstránení všetkých vnútorných častí opláchnuť v teplej vode. Potom je potrebné z rýb odrezať plutvy a stiahnuť kožu. Tento postup je najjednoduchšie vykonať, keď je ingrediencia mierne zmrazená.

Na záver treba povedať, že jatočné telo tresky by sa malo pozdĺžne rozrezať na polovicu a potom miernym pohybom odstrániť hrebeň so susednými kosťami. Výsledkom by malo byť jemné biele filé, ktoré musíte nakrájať na nie veľmi veľké, ale nie malé kúsky.

Treska v cestíčku: fotka a recept na prípravu občerstvenia

Po starostlivom spracovaní rýb by ste mali začať pripravovať cesto. Môže ním byť ktokoľvek. Začnime tým najjednoduchším a najrýchlejším.

Na varenie filé z tresky v cestíčku potrebujeme:

• rybie filé – približne 500 g;
• veľké čerstvé vajcia – 2 ks;
• preosiata biela múka - asi 4 veľké lyžice;
• morská soľ – použite podľa uváženia;
• rastlinný tuk – na vyprážanie.

Urobiť cesto

Aby bol pollock v cestíčku na panvici mäkký a jemný, cesto treba dôkladne vymiesiť. K tomu je potrebné rozbiť čerstvé vajcia do misky a energicky ich rozšľahať metličkou. Ďalej do tej istej nádoby nasypte morskú soľ a bielu múku. Po zmiešaní všetkých ingrediencií by ste mali dostať viskózne cesto.

Proces tvarovania a vyprážania

Ako môžete vidieť, pripravuje sa cesto na treskydosť rýchlo. Keď dostanete viskózne cesto, mali by ste si vziať kúsok spracovaného filé, ochutiť ho trochou soli a potom ho spustiť do základne. Potom musí byť ryba okamžite vložená do silne vriaceho oleja. Je žiaduce smažiť výrobok, kým cesto nezhnedne. Zároveň sa odporúča predjedlo pravidelne otáčať.

Ako sa má podávať?

Po vypražení všetkých kúskov rýb v cestíčku v rastlinnom oleji ich treba presunúť do cedníka a úplne ich zbaviť tuku. Ďalej je potrebné dať predjedlo na tanier a predložiť pozvaným hosťom spolu s nejakou omáčkou. Treba poznamenať, že takéto vyprážané jedlo je veľmi jemné a chutné. Obzvlášť často sa priateľom prezentuje spenenými alkoholickými nápojmi.

Jednoduché cesto na tresky

Ryba varená podľa vyššie uvedeného spôsobu je jemná a mäkká vďaka tomu, že je uvarená v hrubej vrstve vaječného cesta. Ale ak chcete získať chrumkavejšie a pikantnejšie občerstvenie, potom odporúčame tento produkt vyprážať v strúhanke. Na to potrebujeme:

• rybie filé – približne 500 g;
• veľké čerstvé vajcia – 2 ks;
• strúhanka - plný pohár;
• morská soľ, sladká paprika, sušené bylinky, nové korenie a iné koreniny – použite podľa vlastného uváženia;
• rastlinný tuk – na vyprážanie.

Príprava komponentov

Nepoužívajte, aby bol treska vyprážaná v cestíčku chrumkavá a pikantnávajíčkové cesto. Je lepšie nahradiť ho strúhankou. Za týmto účelom vložte do misky sušený a rozdrvený chlieb v množstve plného pohára a potom doň pridajte morskú soľ, sladkú papriku, sušené bylinky, nové korenie a iné koreniny. Všetky ingrediencie dobre premiešajte.

Čerstvé vajcia sa musia rozbiť do misky a poriadne rozšľahať vidličkou.

Proces varenia

Rybu na takéto cesto je najlepšie nakrájať na dlhé a nie veľmi hrubé plátky. Najprv by sa pripravené filé malo namočiť do vaječnej hmoty a potom navinúť do strúhanky. Potom sa treska v cestíčku opäť ponorí do tekutej zmesi a posype sa sušeným a nakrájaným chlebom. Mali by ste skončiť s dvojitým chlebom.

Po všetkých opísaných úkonoch je potrebné obsypanú rybu vložiť do vriaceho tuku a opražiť zo všetkých strán, kým jemne nezhnedne. V tomto prípade by sa mal výrobok pravidelne prevracať vidličkou alebo špachtľou.

Podávanie občerstvenia na stôl

Po vyprážaní celého filé v strúhanke sa musí dať do hlbokej misy a podávať priateľom. Okrem hotového jedla musíte predložiť nejaký druh pikantnej a aromatickej omáčky.

Urobte si chutné občerstvenie v pivovom cestíčku

Pivné cesto je vynikajúca ingrediencia, ktorá vám umožní získať nadýchané a voňavé občerstvenie, najmä ak sa plánuje podávať s nápojom s rovnakým názvom. Na prípravu takéhoto testu potrebujeme:

• svetlé pivo – ½ šálky;
• biela múka – niekoľko polievkových lyžíc (ažzískanie viskózneho cesta);
• korenie a sušené bylinky podľa chuti.

Spôsob varenia

Toto cesto sa vyrába celkom jednoducho. Korenie a korenie, ako aj biela múka, sú položené v pive pri izbovej teplote. Po zmiešaní všetkých zložiek sa získa viskózne a homogénne cesto. V budúcnosti by sa do nej mali ponoriť všetky kúsky spracovaných rýb a vložiť ich do vriaceho tuku. Pravidelným otáčaním predjedla je potrebné dosiahnuť jeho rovnomerné zhnednutie. Na konci sa jedlo musí podávať pri stole spolu s voňavou omáčkou.

Treba podotknúť, že pivné cesto ocenia najmä tí, ktorí majú radi jasnú vôňu a chuť speneného nápoja pri pití tohto maškrty.