Ako variť tresky na panvici: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Treska pollack je dostupná mnohým rodinám, na rozdiel od červených rýb. Má nevýraznú chuť, čo z neho robí všestranný produkt na varenie. Kombináciou s korením a inými produktmi môžete získať veľmi chutné jedlo. V našom článku chceme hovoriť o tom, ako variť tresku na panvici.

Výhody rýb

Pollock je dobrá ryba, ktorá prakticky nemá kosti. Varenie je jednoduché a pohodlné. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí k mnohým výrobkom. Treska tmavá je nízkokalorická ryba, takže ju môžu konzumovať aj ľudia, ktorí držia diétu. Najčastejšie sa vypráža na panvici v cestíčku alebo obalí.

Ako si vybrať správnu rybu?

Skôr než prejdeme k rozprávaniu o varení tresky na panvici, rád by som povedal pár slov o tom, ako si vybrať tú správnu rybu. Faktom je, že v našich zemepisných šírkach je veľmi ťažké ho kúpiť čerstvé. Preto sa človek musí uspokojiť s mrazenýmprodukt. Chuť hotového jedla do značnej miery závisí od kvality vybraného produktu.

Kuchári odporúčajú kupovať ryby v špecializovaných predajniach. Zatuchnutý tresk je veľmi suchý, takže jatočné telá musia byť starostlivo vybrané. V supermarketoch sa ryby predávajú v ľadovej poleve. Podľa noriem by jeho množstvo nemalo presiahnuť 4% celkovej hmotnosti. Ak vám ponúknu jatočné telá pokryté hrubou vrstvou ľadu, nemali by ste si takýto výrobok kupovať. Platíte len za zmrzlinovú vodu. Pollock by mal byť pokrytý tenkou vrstvou ľadovej glazúry. Pomáha zachovať chuť mäsa. Jatočné telá úplne bez ľadu budú pri varení veľmi suché.

Pri výbere ryby dbajte na jej farbu. Nemal by mať žlté alebo ružové škvrny, ktoré naznačujú trvanlivosť produktu.

Príprava na varenie

Ako variť tresky na panvici? Pred priamym smažením je potrebné ryby správne pripraviť. Najprv rozmrazte jatočné telá. Môžete počkať, kým sa to stane pri izbovej teplote, alebo dať rybu do studenej vody.

Jatočné telá je potrebné vyčistiť. Na to potrebujeme ostrý nôž a dosku na krájanie. Rybu položíme na dosku, pridržíme rukou a z oboch strán očistíme od šupín. Potom ustúpime jeden centimeter od žiabrov a odrežeme hlavu. Teraz urobíme rez na bruchu a odstránime vnútornosti. Uistite sa, že ste odstránili čierny film,pretože dáva silnú horkosť. Odrežeme aj plutvy a chvost. Pripravený korpus umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme papierovými utierkami. Ryba je pripravená na varenie. Môže sa nakrájať na porcie alebo rozdeliť na filé.

Pollack in batter

Nie každá gazdinka vie, ako variť tresku na panvici. Zdá sa, že je to ťažké? Každé jedlo má však svoje vlastné tajomstvá varenia.

Zloženie: treska (550 g), múka, vajce, citrón, soľ, olej a korenie. Môžete tiež potrebovať: mleté sušienky, mlieko.

Pred varením rybu osolíme a pokvapkáme citrónovou šťavou. Do pätnástich minút by mala treska marinovať. Medzitým si do hlbokej nádoby rozbijeme vajíčko a rozšľaháme ho metličkou. Potom pridajte mlieko (asi 110 ml) a znova premiešajte.

Namarinované kúsky namáčajte v múke a potom ich ponorte do vaječnej hmoty. Potom opečte rovnaký plátok v strúhanke. Neobvyklé dvojité pečenie vám umožní lahodne variť tresky na panvici. Ryba zostáva po vyprážaní veľmi šťavnatá.

Rozohrejte panvicu na ohni a nalejte na ňu olej. Môžete variť nielen s rastlinným olejom, ale aj s maslom. Výber je len na vás. Niektoré ženy v domácnosti veria, že jedlo je chutnejšie s maslom. Obložené kúsky vložte do panvice a opečte ich zo všetkých strán. Neskúsené ženy v domácnosti sa pýtajú, koľko variť pollock na panvici? V závislosti od veľkosti kúskov sa ryba vypráža zo 4až 8 minút. Načasovanie je však vysoko subjektívne. Stojí za to zamerať sa na vzhľad pollocku. Malo by byť zo všetkých strán zlatohnedé. Počas procesu varenia je veľmi dôležité nezakrývať panvicu. Vypražené kúsky poukladáme na papierové obrúsky, aby sa odstránil prebytočný tuk. Teraz viete, ako variť pollock v cestíčku na panvici. Ako vidíte, nie je na tom nič zložité.

Uvarte tresku lahodne na panvici s majonézou

Zložky:

• filé (540 g),
• vajce, múka (1/2 šálky),
• mrkva,
• luk,
• soľ,
• rastlinný olej,
• korenie,
• majonéza (240 g).

Vajce rozbijte do misky a trochu ho rozšľahajte. Múku zmiešame s korením a soľou. Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice. Potom namočte každý plátok do vaječnej hmoty a potom ho ob alte v múke. Pripravené kúsky opečieme na panvici. Ryba by mala byť zlatohnedá.

Kým sa varí treska, olúpte a nakrájajte cibuľu. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Na ďalšie varenie potrebujeme ďalšiu panvicu. Nalejeme naň olej a rozohrejeme. Ďalej na ňom opražíme cibuľku. Po zozlatnutí pridáme mrkvu. V nádobe, v ktorej sa ryby varia, pridajte majonézu a vyprážanie zeleniny. Panvicu prikryjeme pokrievkou, znížime teplotu a dusíme 10-15 minút. Koľko času variť pollock na panvici? V priemere trvá varenie 20-25 minút. Veľa však závisí od veľkosti kúskov rýb. Ak chcete získať diétnejšie jedlo, môžete rovnakým spôsobom dusiť pollock s kyslou smotanou. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné jedlo.

Chlebané filé

A ako variť filé z tresky na panvici? Ponúkame ďalší recept.

Zložky:

• tri filety,
• vajcia (dva ks),
• horčica (tri polievkové lyžice),
• múka,
• sójová omáčka,
• korenie,
• strúhanka,
• soľ.

Nakrájajte filé na kúsky. V miske metličkou vyšľaháme horčicu a vajíčko, kým nevznikne homogénna hmota. Múku nasypeme do misy a zmiešame s korením a soľou. Plátky ryby namáčame v zmesi vajec a horčice a potom obalíme v strúhanke. Na vyhrievanej panvici opečte ryby na rastlinnom oleji zo všetkých strán do zlatista. Ako dlho sa filé z tresky varí na panvici? Vyprážanie rezňov zo všetkých strán trvá päť až sedem minút. Filet sa uvarí veľmi rýchlo. Hotové jedlo môžete posypať sójovou omáčkou, ak máte radi jeho chuť. Túto rybu je dobré podávať so zeleninou.

Ryba v omáčke

Ako variť rybu na panvici? Pollock sa dá variť rôznymi spôsobmi. Neutrálna chuť rýb umožňuje kombinovať ich so širokou škálou produktov. Predpokladom je použitie korenín, ktoré pomôžu zatieniť chuť. Ukáže sa veľmi chutná ryba dusená v omáčke.

Zložky:

• po jednej polievkovej lyžici múky a masla,
• vývar (1/2 šálky),
• rastlinný olej,
• cukor (1/2 ČL),
• mletá paprika,
• soľ,
• sójová omáčka,
• greens.

Pripravené kúsky rýb osolíme a trochu obalíme v múke. Na rozpálenej panvici rozohrejeme olej. Potom rybu opečte do zlatista. Znížte oheň a nalejte do panvice vývar a pridajte maslo. Misku prikryjeme pokrievkou a dusíme asi 15 minút. Potom pridajte korenie, soľ, bylinky a jedlo ešte niekoľko minút dusíme na miernom ohni.

Ryba s orechmi

Orechy môžete použiť ako obal na tresky. Táto možnosť varenia sa nepoužíva príliš často. Varenie zaberie trochu viac času, ale výsledok stojí za to. Ako polievku môžete použiť vlašské orechy. Jadrá sa vyprážajú na suchej panvici a potom sa nechajú vychladnúť. Pomocou valčeka rozdrvte orechy na strúhanku. Jednoduchšie je ich rozdrviť v mixéri, no hneď potom uvoľnia veľa tuku. Takýto obal je ťažký a na rybe nedrží. Preto sa odporúča rozdrviť orechy valčekom.

Na varenie môžete použiť iba jedno orechové cesto alebo môžete použiť trojfázové cesto. Hotové jedlo má jemnú korenistú vôňu a jemnú chuť. Ryba v orechoch podávaná so sladkokyslými omáčkami.

Pollock bez múky

Ako uvariť tresky na panvici bez múky? Ryby je možné vyprážať bez použitia múky a cesta. Táto verzia jedla osloví tých, ktorí sú na diéte. Predtýmvarenie tresky musí byť marinovaný. Za týmto účelom sa posype citrónovou šťavou, osolí a pridá sa korenie. Rybe stačí, aby v marináde zostala 15-20 minút. Potom na rozohriatej panvici na oleji opečieme kúsky tresky. Ryba dokonale drží svoj tvar a nestráca vlhkosť.

Pollock so zeleninou

Ako sme už spomínali, treska sa veľmi dobre hodí ku každej zelenine. Preto má zmysel variť ho s nimi.

Zložky:

• mlieko (1,5 balíka),
• ryba (1,2 kg),
• dve cibule,
• mrkva,
• rastlinný olej,
• koreniny,
• múka.

Kúsky tresky sa osolia a obalia v múke. Potom rybu opečte na rastlinnom oleji zo všetkých strán (trvá to 2-3 minúty na každej strane). Do panvice vložte kolieska cibule a nastrúhanú mrkvu. Dajte rybu na vrch. Pridajte korenie a zalejte výrobky mliekom. Nádobu zatvorte pokrievkou a na miernom ohni dusíme až 40 minút.

Pečený filet

Na varenie je lepšie použiť filé. Nemusíte odstraňovať kosti.

Zložky:

• tri filety,
• vlašské orechy (120 g),
• kyslá smotana (4 polievkové lyžice),
• dve marinované uhorky,
• rastlinný olej,
• soľ,
• zmes papriky,
• maslo,
• greens.

Uvaríme rybu v omáčke. Pre neho potrebujeme orechy, korenie, kyslú smotanu, uhorky a bylinky. Všetky tieto ingrediencie dáme do mixéra a pomelieme.

Posypte rybie filé korením aopekáme na panvici dve minúty z každej strany. Keď vyberieme zapekaciu misu, vymastíme ju olejom a poukladáme kúsky rýb. Polejeme ich omáčkou pripravenou v mixéri. Pokrm pečieme v rúre aspoň 20 minút pri teplote 200 stupňov. Treska v omáčke sa môže podávať aj na slávnostnom stole.

Ryba v cestíčku

Tento recept sa používa na výrobu tresky v reštauráciách. Ryba v ceste je dobrý predjedlo, ktoré sa dá podávať nielen horúce, ale aj studené.

Zložky:

• filé (650 g),
• soľ,
• múka,
• paprika,
• ropa rastie.,
• vodka.

Na cesto potrebujeme vajcia, korenie a soľ. Hmotu rozšľaháme metličkou a pridáme múku a lyžicu rastlinného oleja. Múka sa musí pridávať postupne, kým hmota nezíska konzistenciu kyslej smotany. Do cesta pridajte vodku (polievkovú lyžicu). Rybu obalíme v múke a potom namáčame v cestíčku. Ďalej opečte pollock v rastlinnom oleji. Stredne veľké kúsky opekajte tri minúty z každej strany. Vypraženú pollok rozložíme na papierové obrúsky, aby sme sa zbavili prebytočného tuku. Hotové ryby sa musia podávať s omáčkami. V kombinácii s nimi je to oveľa chutnejšie.

Ryba v paradajkovej omáčke

Zložky:

• filé (530 g),
• múka,
• dve vajcia,
• toľko mrkvy a cibule,
• soľ,
• paradajkový pretlak (dve polievkové lyžice),
• mletá paprika,
• šťavacitrón (dve polievkové lyžice),
• cukor (tabuľka l)

Filet z tresky posypte korením a soľou a potom posypte múkou. V miske rozšľaháme vajíčka. Každý kúsok ryby ponoríme do vaječnej hmoty a pošleme ju smažiť na vyhrievanú panvicu. Hotovú rybu položte na misku. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nakrájame na strúhadle. Na čistej panvici orestujte cibuľu na rastlinnom oleji a potom pridajte mrkvu a varte ďalších desať minút.

V šálke v teplej vode rozriedime paradajkový pretlak a nalejeme na zeleninu. Omáčku privedieme do varu a pridáme do nej soľ, korenie, citrónovú šťavu, cukor. Mal by mať jemnú sladkokyslú chuť. Konzistencia hotovej omáčky by mala pripomínať hustú kyslú smotanu, preto ju treba prevariť do požadovaného stavu. Potom, čo dáme hmotu na rybu a podávame.

Namiesto doslovu

Pollock je úžasná ryba, ktorá sa dá variť rôznymi spôsobmi a získať tak skutočné kulinárske majstrovské dielo. Jeho chuť je v súlade so všetkými výrobkami, takže pri varení neexistujú žiadne obmedzenia. Pollock v omáčke je ideálnym jedlom, ktoré osloví všetkých členov rodiny a dokonca aj deti. Dúfame, že vám náš článok pomôže zistiť, aké chutné je variť tresku na panvici.