Kalorické hovädzie pľúca, zloženie a spôsob prípravy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Toto nezvyčajné mäsové jedlo je celkom uspokojivé, zdravé a výživné občerstvenie. V poslednej dobe sa vo varení objavujú nové a zaujímavé recepty na prípravu zvieracích vnútorností. Napríklad pľúca, obličky, pečeň či srdce. Napriek tomu, že toto jedlo je svojimi ingredienciami trochu strašidelné, uvarené pľúcka či obličky sa ukážu ako šialene chutné, majú príjemnú vôňu a dochuť.

Dnes sa s vami porozprávame o príprave hovädzích pľúc, kalorickom obsahu finálneho jedla a jeho prospešných vlastnostiach. Okrem toho sa dozviete všetky tajomstvá a nuansy receptúry, ako aj to, ako si vybrať správne produkty, pripraviť mäso a ozdobiť hovädzie pľúca. Ako prílohu môžete použiť ako cestoviny, varené cereálie, tak aj zemiakové jedlá, ľahké zeleninové šaláty.

Dusené pľúcka s hubami

Požadované produkty:

• šampiňóny – 350gramov;
• hovädzie pľúca – 450 gramov;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 ks;
• s alt;
• sušené bylinky;
• mleté čierne korenie;
• kyslá smotana 20% – 125 gramov;
• rastlinný olej na vyprážanie.

Kalorický obsah pľúc na 100 gramov je približne 120 kcal.

Postupné varenie

Čo robíme:

1. Moje huby, nakrájané na tenké plátky.
2. Nalejte hovädzie pľúca teplou vodou, opláchnite, odstráňte priehľadnú fóliu.
3. Mäso dobre osušte, rozdeľte na veľké plátky.
4. Ošúpte cibuľu z vrchnej vrstvy a šupiek a potom nakrájajte na polovičné kolieska.
5. Nastrúhajte mrkvu na hrubšom strúhadle.
6. V samostatnej miske zmiešajte korenie, soľ a sušené bylinky.
7. Nalejte kyslú smotanu, premiešajte omáčku.
8. Zahrejte panvicu, pridajte len kvapku rastlinného oleja, opečte cibuľu a mrkvu do zlatista.
9. Potom nalejte hovädzie pľúca do panvice a smažte ich asi 10-15 minút, kým nezmäknú.
10. Akonáhle je mäso zlaté a chrumkavé, postupne prilievame kyslú smotanu a potom ešte pár minút podusíme.

Finálne jedlo ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou, čiernym korením alebo nasekaným cesnakom. Ako prílohu si môžete uvariť zemiakovú kašu, varenú ryžu alebo špagety s pikantnou omáčkou.

Recept na výborný šalát z hovädzích pľúc

Zložky:

• light – 500 gramov;
• čerstvá uhorka - 2 kusy;
• paradajky - 2 ks.;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• hrach z konzervy – 150 gramov;
• s alt;
• kyslá smotana alebo majonéza – 50 gramov;
• fialová cibuľa - 1 ks

Za zmienku stojí, že ako dresing môžete použiť olivový alebo hroznový olej. Kalórie z hovädzích pľúc – 92 – 100 kcal.

Ako variť?

Konáme takto:

1. Najprv musíte uvariť mäso. Kalorické varené hovädzie pľúca – 92 kcal.
2. Do malého hrnca nalejte studenú vodu, ponorte do nej očistené pľúca, varte do mäkka.
3. Potom nakrájajte paradajky na malé plátky.
4. Nakrájajte uhorku na malé prúžky.
5. Nakrájajte cibuľu na polkolieska a zelenú na kolieska.
6. Uvarené pľúca sú rozdelené na porciované kúsky hrubé asi 5 mm.
7. Nasypte konzervovaný hrášok, nakrájanú zeleninu a mäso do šalátovej misy.
8. Posypte misku korením a pridajte dresing.

Dôkladne premiešajte výslednú hmotu a podávajte šalát na stôl.

Kalorické varené hovädzie pľúca

Teraz, keď už viete, ako variť toto jedlo, môžeme vám povedať o jeho obsahu kalórií a energetickej hodnote. Ako už mnohí vedia, pľúca sú zdravým, výživným a celkom chutným produktom. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné predobre koordinovaná práca nášho tela.

Energetická hodnota a obsah kalórií vo varených pľúcach:

• bielkoviny – 16,2 gramov;
• tuky – 2,5 gramu;
• sacharidy - 0;
• kcal – 92.

Čo je v dusených pľúcach:

• bielkoviny – 20,4 gramov;
• tuky – 3,7 gramu;
• sacharidy - 0;
• kcal – 120.

V závislosti od spôsobu varenia sa konečný obsah kalórií v miske môže líšiť.

Ako si vybrať správne pľúca?

Skôr než vložíte do košíka prvé hovädzie pľúca, ktoré nájdete, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim faktorom:

• čerstvý produkt neobsahuje tuk;
• má peknú svetloružovú farbu;
• sliznice nevyzerajú popraskané.

V priemere tento produkt váži dva až tri kilogramy.

Užitočné vlastnosti

V tomto článku sme už viackrát povedali, že hovädzie pľúca obsahujú veľa vitamínov a minerálov.

Tento produkt obsahuje nasledujúce zložky:

• železo;
• jód;
• draslík;
• kalcium;
• magnesium;
• sodík;
• sulfur;
• fosfor.

Hovädzie pľúca majú iba 92 kalórií. V kompozícii nie sú žiadne sacharidy a množstvo tuku je minimálne. Väčšina bielkovín je 16,2 gramov.

Zaujímavosťou je, že pri vyprážaní so zeleninou alebo maslom ju výrobok nevsiakne, takže zostanerovnaké drobivé.

Pozitívne vlastnosti hovädzích pľúc zahŕňajú:

• zrýchliť metabolizmus;
• bojovať o chudnutie;
• normalizácia metabolizmu voda-soľ;
• udržiavanie acidobázickej rovnováhy;
• eliminovať toxíny z tela;
• zvýšenie odolnosti imunity voči dráždivým látkam z vonkajšieho prostredia;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• zvýšenie hemoglobínu;
• zlepšenie stavu pokožky na rukách, tvári a na celom tele.
• spomaliť proces starnutia.

Tento zoznam by mal obsahovať aj fakt, že hovädzie pľúca nespôsobujú žiadne alergické reakcie. Preto môžu byť bezpečne pridané do akéhokoľvek jedla, ako prvého, tak druhého. Navyše, obsah kalórií v hovädzích pľúcach, ako už bolo spomenuté, je iba 92 kcal.

Neexistuje žiadny negatívny vplyv ako taký. Jediná vec, ktorú treba poznamenať, je, že nadmerná konzumácia hovädzích pľúc v akejkoľvek forme sa neodporúča ľuďom trpiacim vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Tento produkt je tiež zakázaný pre osoby, ktoré majú tendenciu vytvárať zhrubnutie na stenách krvných ciev.