Správne a chutné varenie jahňacieho guláša. Viaceré recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jahňacie guláš je výdatné jedlo s neuveriteľnou chuťou. Môžete ho variť vo všedné dni aj pri príležitosti akéhokoľvek sviatku. V článku nájdete recept s podrobným návodom. Veľa šťastia v kuchyni!

Jahňacie guláš so zemiakmi

Požadované prísady:

• jedna veľká mrkva;
• maslo – plátok;
• baranie mäso - stačí 400-500 g;
• vetvička čerstvej alebo sušenej mäty;
• olivový olej;
• jedna paradajka;
• cesnak - 2-3 strúčiky;
• cibuľa - 1 ks;
• jedna stredná cuketa (mladá);
• pár zrniek korenia;
• korenie (vrátane oregana);
• zemiakové hľuzy - 3-4 kusy;
• 200 g bielej kapusty.

Praktická časť

1. Všetky produkty na stole. Hlavnou zložkou je jahňacie mäso. Príprava tohto mäsa má svoje vlastné charakteristiky. Ak to podvaríte, bude to ťažké. A ak preexponujete jahňacie na ohni, chuť jedla sa nezmení k lepšiemu. Preto je potrebné prísne dodržiavať recept.
2. Mäso opláchnite pod tečúcou vodou. Nakrájajte na malé kúsky.
3. Z cibule odstráňte šupku. Jeho dužina by mala byť nakrájaná na polovičné krúžky.
4. Pošlite kúsky jahňacieho mäsa na rozpálenú panvicu. Smažte 2-3 minúty na oleji. Nezabudnite miešať špachtľou. Pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte ďalšie 3-4 minúty a pokračujte v miešaní.
5. Vložte obsah panvice do hrubého hrnca.
6. Kapustu nakrájame na stredne veľké obdĺžniky, zemiaky na kocky. Berieme mladú cuketu. Nie je potrebné z neho odstraňovať šupku. Stačí nakrájať na hrubé polkruhy. Paradajku a mrkvu nakrájame na kocky. Všetka táto zelenina je umiestnená v hrnci, kde je mäso a cibuľa. Nalejte pohár horúcej vody (môžete nahradiť vývar). Dáme na sporák. Akonáhle kvapalina začne vrieť, okamžite nastavte oheň na minimum. Suroviny dusíme 1,5-2 hodiny. Dávame pozor, aby sa nám guláš nepripálil a aby bolo dostatok tekutiny.
7. Pokrm osoľte bližšie ku koncu procesu varenia. Potom pridajte cesnak, pár zrniek korenia, lístky mäty a oregano. Vložte kúsok masla vo veľkosti vlašského orecha. Všetko zmiešame. Vypneme oheň. Nádobu prikryte pokrievkou a uterákom.
8. Po 15-20 minútach môžete zvolať domácnosť k stolu a pohostiť ich výborným jedlom - jahňacím gulášom so zemiakmi. Rozdeľujeme na taniere a zdobíme vetvičkami petržlenu. Podávame s pita chlebom alebo kukuričnou tortillou.

grécky recept

Zoznam produktov:

• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej, paradajkový pretlak a akákoľvek múkaodrody;
• jedna žiarovka;
• lavrushka - 1 list;
• cesnak - pol strúčika;
• biele víno – stačia dva poháre;
• 25 olív;
• 0,5 kg čerstvého jahňacieho mäsa;
• tymián - ½ lyžičky;
• obľúbené korenie.

Proces varenia

1. Umyté mäso nakrájajte na stredné kocky. Soľ. Posypeme korením. Pošleme na horúcu panvicu. Zľahka opečte na oleji.
2. K mäsu na panvici pridajte prelisovaný cesnak. Nalejte 2/3 všetkého vína tak, aby úplne zakrylo kúsky jahňacieho mäsa. Nastavte oheň na maximum. Akonáhle sa tekutina trochu odparí, prilejeme zvyšné víno. Dali sme lavrushku a paradajkovú pastu. Posypeme tymianom.
3. Jahňacie guláš varte do mäkka, pričom oheň znížte na minimum. Pred podávaním jedlo ochutíme múkou. Pridajte polovice olív. Prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút lúhovať. Jedlo rozložíme na zohriate taniere postrúhané cesnakom.

Jahňacie guláš so zeleninou: recept v multivarke

Zložky:

• 1 ks. mrkva a cibuľa;
• zväzok zeleniny (napríklad kôpor alebo petržlen);
• 600 g zemiakov;
• zrelé paradajky - 2 ks.;
• cesnak - pár strúčikov;
• 0,5 kg jahňacieho mäsa;
• korenie (korenie, soľ).

Varenie

1. Očistite a umyte všetku zeleninu. Cibuľa by mala byť nakrájaná na krúžky a paradajky a mrkva - v kruhoch. Zemiaky a mäso nakrájajte na veľké kúsky.
2. Natrite spodok multimisky olejom. Rozložíme kolieska paradajok, na ne cibuľové kolieska.
3. Kúsky mäsa osoľte a zmiešajte s vašimi obľúbenými koreninami. Rozložíme ich na paradajkovo-cibuľový "vankúš". Ďalšou vrstvou sú plátky mrkvy. Zostáva umiestniť zemiaky, osolené a posypané korením, do multimisky.
4. Nájdite v ponuke a nastavte režim „Pilaf“. Varenie so zatvoreným vekom. Čakáme na špeciálny zvukový signál. Otvoríme veko. Do prívarku dáme nasekaný cesnak, aj čerstvé bylinky. Náš voňavý pokrm je pripravený na konzumáciu. Dobrú chuť všetkým!

Odporúčania

• Vyberte jahňacie mäso svetlej farby s pevným tukom. Ak vám ponúknu kúsok červeného vláknitého alebo voľného mäsa, odmietnite ho. To sa predsa môže stať len starým ovciam. Táto možnosť nie je vhodná pre dusené mäso.
• Na varenie je najlepšie vziať hruď, lopatku alebo krk. Na vyprážanie však odporúčame použiť zadné jahňacie stehno.
• Kájanie mäsa je záležitosť mimoriadnej dôležitosti. Musíte odstrániť šľachy a nepožívateľný film a odrezať prebytočný tuk. V opačnom prípade utrpí chuť jedla (v našom prípade duseného mäsa).
• Jahňacie jedlá sa podávajú na stôl ihneď po ich uvarení. Koniec koncov, tuk rýchlo zamrzne.

Na záver

Jahňacie guláš je výdatný a neuveriteľne chutný druhý chod. Jeho obsah kalórií sa pohybuje od 150 do 280 kcal (v závislosti od použitia ďalších prísad). Každý, kto pozorne sleduje číslo, by to mal vziať do úvahy.