Šalát z vareného bravčového: recepty, prísady a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šalát z vareného bravčového mäsa je výdatné a vysoko kalorické jedlo, ktoré zaujme popredné miesto na každej slávnostnej hostine a bude skvelým občerstvením. Keďže bravčové mäso nepatrí medzi diétne mäso, toto jedlo sa neodporúča na chudnutie.

Receptov na šaláty z vareného bravčového mäsa je obrovské množstvo, pretože k takémuto lahodnému mäsu sa kombinujú rôzne druhy zeleniny, obilnín a dokonca aj ovocie, čerstvé aj sušené. Bravčové mäso má množstvo užitočných vlastností, obsahuje zinok a vitamíny skupiny B potrebné pre telo, prospieva srdcovo-cievnemu systému, keďže odstraňuje „zlý“cholesterol.

V článku zvážime niekoľko možností prípravy šalátu z vareného bravčového mäsa, podrobne popíšeme, ako pripraviť všetky ingrediencie, ako jedlo najlepšie dochutiť. Mladé gazdinky zasvätíme do tajov výberu čerstvého a mladého bravčového mäsa, ako ho správne uvariť a nakrájať, aby bolo mäkké a jemné v šaláte.

Výber bravčového mäsa na trhu

Na prípravu lahodného šalátu s varbravčové mäso, musíte si kúpiť kus čerstvého mäsa z mladého prasiatka. Aby ste to urobili, je lepšie ísť nie do obchodu, ale na trh k známemu mäsiarovi. Bravčové mäso preskúmajte zo všetkých strán, všímajte si jeho farbu a vôňu. Čerstvé, dobré mäso by malo mať jemne ružovú farbu. Niektorí predajcovia sú prefíkaní a jatočné telo "osviežujú" v roztoku manganistanu draselného. To bude viditeľné, ak sa pozorne pozriete na farbu tuku a kostí. Po takomto postupe zožltnú.

Čerstvý bravčový tuk bude mať žiarivo bielu farbu s ružovým nádychom. Od dotyku by mäso malo pučať, byť suché. Ak je šmykľavý a lepí sa na ruky, tak je už zapáchajúci. Pri nákupe bravčového mäsa je ďalší nepríjemný moment, na trhu si môžete kúpiť mäso z diviaka, teda nekastrovaného samca. V surovej forme sa veľmi nelíši od kvalitného produktu, no po uvarení bude cítiť nepríjemný zápach a chuť močoviny.

Skúsené gazdinky používajú jeden trik. Požiadajú mäsiara, aby odrezal malý kúsok mäsa a podpálil ho zápalkou. Ak vám vôňa mäsa pripomína prvomájovú grilovačku, tak je všetko v poriadku, no ak je nepríjemné páchnuť, tak takéto mäso kupovať nemusíte.

Šalát s mäsom a jablkami

Takáto nezvyčajná kombinácia zapôsobí na všetkých hostí svojou sviežou chuťou, určite vyskúšajte uvariť šalát z vareného bravčového mäsa podľa receptu opísaného nižšie. Bravčové filé vopred uvarte do mäkka s pridaním bobkového listu, soli a korenia. Aby ste zachovali šťavnatosť a jemnosť hotového mäsa, musíte najskôrvarte vodu, pridajte soľ a až potom vložte panenku do vriacej vody. Po uvarení stíšte oheň a varte, kým mäso nezmäkne (otestujte vidličkou).

Na šalát s vareným bravčovým mäsom pripravte tieto produkty:

• 250 gramov vareného filé;
• pol šálky lúpaných vlašských orechov;
• rovnaké množstvo strúhaného parmezánu;
• 1 veľké jablko (vyberte si sladkokyslú odrodu);
• čierne korenie - podľa chuti;
• 1-2 polievkové lyžice. l. nízkotučná kyslá smotana na dresing.

Ako pripraviť šalát

Bvčové filé po uvarení treba ochladiť a nakrájať na kocky alebo tenké prúžky. Jablko sa ošúpe od stredu so semenami a nakrája sa na plátky. Zmiešajte prvú a druhú ingredienciu v šalátovej miske a ihneď pridajte kyslú smotanu a čierne korenie. Miešajte, aby sa chute vymenili.

Medzitým nastrúhajte syr. Vlašské orechy nasekáme nožom na veľké kúsky. Na vrch šalátovej misy bez miešania posypte mäso jablkami a ihneď podávajte.

Ak chcete nechať vývar po uvarení mäsa na prípravu polievky, môžete na panvicu navyše vložiť 1 očistenú mrkvu a cibuľu.

Šalát s nakladanými hubami

Podľa receptu na šalát s vareným bravčovým mäsom si musíte pripraviť tieto suroviny:

• Libra vareného bravčového filé.
• 1 téglik nakladaných húb.

• 1 plechovka malých uhoriek.
• 1 stredná cibuľa.
• 9% ocot – 2 polievkové lyžice. l.
• Horčica – 1 ČL
• Kryulový cukor – 1 ČL
• Štipka soli.
• Rafinovaný rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. l.

Varenie mäsového šalátu

Uvarené mäso ochlaďte a nakrájajte na tenké prúžky. Nezabudnite narezať mäso nožom cez zrno. Uhorky opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste z nich odstránili prebytočný ocot, a tiež ich nakrájajte na tenké prúžky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Pred odoslaním cibule do šalátovej misy ju musíte držať 10 minút v marináde. Za týmto účelom uvarte pohár vody a nalejte cibuľu, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko minút odstáť. Potom vypustite vodu.

Potom pripravte marinádu. Nalejte pohár vody do panvice a varte, pridajte soľ, cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom musíte vypnúť oheň a pridať ocot. Marináda sa naleje do misky s cibuľou. Keď sa cibuľa zbaví horkosti, tekutina sa vypustí a cibuľa sa jemne stlačí rukou a odošle sa do šalátovej misy so zvyškom produktov. Šalát potrite zmesou horčice a rastlinného oleja.

Šalát s konzervovanou kukuricou

Jednoduchý a výdatný šalát z vareného bravčového mäsa môžete pripraviť na rodinné raňajky alebo naservírovať na slávnostný stôl ako predjedlo. Je pripravený z nasledujúcich produktov:

• kuracie vajcia - 6 kusov;
• 1 plechovka sladkej kukurice;

• 300 gramov vareného mäsa;
• 100 gramov pšeničných chlebových krutónov;
• majonéza;
• 1 malá cibuľa;
• s alt;
• čierne korenie – voliteľné.

Šalát na varenie

Ak uvaríte bravčové mäso vopred, môžete si šalát pripraviť za pár minút. Uvarené mäso rozoberieme priamo rukami na vlákna. Vajcia je potrebné uvariť natvrdo a vidličkou na doske nakrájať nadrobno. Cibuľa sa ošúpe, umyje pod tečúcou vodou a nakrája na tenké polkrúžky. Prebytočnú tekutinu z konzervovanej kukurice sceďte cez sitko. Všetky ingrediencie sa spoja v šalátovej miske a zmiešajú sa s omáčkou. Šalát pred podávaním posypeme krutónmi, aby nenavlhli a zostali chrumkavé.

Listový šalát s granátovým jablkom

Predstavujeme vám krok za krokom recept na varený bravčový šalát s fotografiou, aby čitatelia jasne videli jeho originálny dizajn. Všetky zložky sú pripravené vopred a usporiadané vo vrstvách. Vrch "koláča" je pokrytý vrstvou semien granátového jablka. Niektorí ľudia nazývajú tento šalát „Červená čiapočka“pre nezvyčajnú farbu jedla.

Na jeho prípravu si musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• kus chudého vareného bravčového mäsa – 250 gramov;
• 2 alebo 3 šťavnaté a sladké varené mrkvy (v závislosti od ich veľkosti);
• 2 vajcia uvarené natvrdo;
• 50 gramov lúpaných vlašských orechov;
• pohár semienok granátového jablka;
• zväzok čerstvého kôpru na ozdobu;
• soľ a čierne korenie -podľa chuti;
• na dresing použite majonézu (na omáčku môžete zmiešať 1 polievkovú lyžicu majonézy a rovnaké množstvo kyslej smotany).

Vrstvy hlávkového šalátu

Bravčové mäso môžeme vopred uvariť v osolenej vode s korením, nakoľko sa do šalátu krája len vychladené na tenké pásiky. Vajcia sa uvaria na tvrdo, ošúpu a nasekajú vidličkou na doske. Mrkva sa uvarí, ochladí, ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle.

Granátové jablko ošúpte a vyberte všetky zrniečka, rozdeľte množstvo na polovicu. Jedna časť pôjde na ozdobenie vrchnej časti šalátu a zo zvyšku je potrebné vytlačiť šťavu a zaliať ňou nakrájané bravčové mäso.

Pripravené ingrediencie sú usporiadané v nasledujúcich vrstvách:

1. Mäso zmiešané so šťavou z granátového jablka.
2. Strúhaná mrkva.
3. Najemno nakrájané varené vajcia.

Posypte každú vrstvu soľou a korením podľa chuti a namažte majonézou. Na koniec nanesieme omáčku na bok "koláča". Na spodok okolo šalátu položte vrstvu vlašských orechov. Vrch posypte vetvičkami kôpru a rozložte zrniečka granátového jablka, aby pokryli celý povrch šalátu.

Šalát s vareným bravčovým mäsom a kyslou uhorkou

Tento šalát poslúži ako výborné a výdatné predjedlo počas sviatočnej hostiny, pretože obsahuje bravčové rezne aj nakladané uhorky. Na jeho prípravu si zakúpte nasledujúce produkty:

• 300 gramov chudého bravčového filé;
• 2 malé cibule;
• toľko mrkvy;
• 2 nakladané alebo nakladané uhorky;
• soľ ačierne korenie - podľa chuti;
• rafinovaný olej na vyprážanie zeleniny;
• krutóny (voliteľné);
• majonézová omáčka.

Bravčové filé vopred uvarte s pridaním cibule, soli, korenia a bobkového listu. Keď mäso zmäkne, vyberieme ho a necháme na tanieri vychladnúť. Na šalát sa drobí na malé kocky.

Cibuľa a mrkva sú olúpané, umyté a jemne nakrájané. Oddelene na vyhrievaných panviciach dusíme s prídavkom rastlinného oleja, kým nezíska zlatý odtieň. Potom vyberú zeleninu a nechajú olej odtiecť v sitku (bez miešania).

Uhorky opláchnite pod odpadovou vodou od prebytočného octu a marinády, nakrájajte na malé kocky. Všetky zložky sa nalejú do šalátovej misy, trochu soli, korenia a zmiešajú sa s 1 polievkovou lyžicou. l. majonéza. Ak chcete, pred podávaním pokrmu na sviatočnom stole posypte šalát pšeničnými chlebovými krutónmi, aby nezvlhli a zostali chrumkavé.

Šalát so šampiňónmi a paprikou

Šalát s bravčovým mäsom je výdatný, takže zemiaky sa doň pridávajú len zriedka, ale improvizujú sa s rôznou zeleninou a hubami. Nasledujúca verzia lahodného šalátu pozostáva z nasledujúcich produktov:

• 200 gramov vareného bravčového mäsa;
• 2 mäsité červené papriky;
• 1 cibuľa;
• 400 gramov húb (najjednoduchší spôsob použitia šampiňónov);
• zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
• ocot;
• citrón;
• majonézová omáčka;
• soľ.

Dovideniamäso je varené, musíte nakladať cibuľu, predtým olúpanú a nakrájanú na polovičné krúžky. Nebudeme nanovo popisovať zloženie marinády, ako sme to urobili skôr v článku. Huby je potrebné umyť zo zvyškov zeme, nakrájať na tenké taniere a vložiť do panvice, zakryť a držať, kým tekutina nevyteká. Tým sa huby trochu sparia. Potom pridajte rastlinný olej a opečte huby do mäkka.

Bulharskú papriku očistite od chvosta a semien, odrežte priečky a nakrájajte na tenké prúžky. Zelení sa umyjú pod vodou a jemne nasekajú nožom. Všetky komponenty sa nalejú do šalátovej misy. Cibuľu stlačte rukou, aby ste sa zbavili prebytočnej marinády. Pridajte lyžicu majonézy a vytlačte na ňu šťavu z polovice citróna, premiešajte a šalát môžete ihneď podávať na stôl.

Článok popisuje iba niekoľko obľúbených receptov na varenie šalátov z vareného bravčového mäsa s fotografiou.