Korenie do vareného vína. Výroba vareného vína doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Skvelý zimný nápoj, ktorý dobre zahreje a pomôže zbaviť sa prechladnutia a infekcií – to je domáce varené víno. Tradične sa pripravuje v severných krajinách s drsným podnebím a dlhými zimami. Varené víno sa podáva na Vianoce na sviatočný stôl, pije sa aj pod holým nebom, aby sa zohrialo. Skvele sa hodí na hostiny s priateľmi počas pochmúrneho zamračeného večera. Dôležitú úlohu zohráva korenie pre varené víno, ktoré mu dodáva nezvyčajnú chuť. Sú to zázvor, korenie a citrusové plody.

Pôvod nápoja

Tento nápoj má dlhú históriu. Tradícia pitia teplého vína pochádza z Číny. Ale v tejto krajine sa do nej nepridávalo ovocie a korenie. Receptúra bola vylepšená v Grécku pridaním muškátového orieška, kardamónu, medu a rôznych korenín do vína.

Pomaly k rozšíreniu tohto nápoja prispeli námorníci a dobre sa udomácnil v krajinách s chladným podnebím. Horúce víno obnovuje krvný obeh a podporuje organizmus po infekciách. Varené víno má dobrý vplyv na činnosť žalúdka a normalizuje črevnú flóru.

Pravidlávarenie

Varenie vareného vína si vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel. Môžete, samozrejme, ukázať určitú predstavivosť, ale nezabudnite na základné dogmy. Korenie na varené víno môže byť akékoľvek a je lepšie zvoliť suché víno (červené alebo biele). Pridajte škoricu a jablká do bieleho vína. Pri nalievaní vody do vareného vína to robte opatrne, pozdĺž okraja nádoby. Varenie tohto nápoja je prísne zakázané. Maximálna teplota by mala dosiahnuť 70 stupňov. Hneď ako výsledná pena opustí, varené víno treba odstrániť z ohňa. Konzumujte ihneď po príprave. Poháre na nápoje by sa mali zohriať.

Klasický recept

Existuje veľa možností varenia. Závisia od toho, aké vína sa používajú a aké korenie sa do vareného vína pridáva. Ale existuje klasický recept, ktorý je základ. Na varenie si vezmeme fľašu červeného stolového vína (0,75 litra), niekoľko klinčekov, veľkú lyžicu cukru, tretinu pohára vody, muškátový oriešok (podľa chuti). Voliteľne môžete pridať citrón alebo jeho kôru, pomaranč, akékoľvek ovocie.

Na varené víno je možné použiť akékoľvek korenie. Zloženie nápoja sa mení podľa vášho uváženia. Na zvýraznenie chuti niektorí pridávajú trochu silného likéru. Muškátový oriešok a klinčeky rozložíme v turku a zalejeme vodou. Priveďte do varu a varte asi minútu. Potom nechajte vývar vylúhovať. Víno nalejte do hrnca a zohrejte ho. Potom pridajte odvar z korenia a lyžicu cukru. Odstráňte horúce varené víno z ohňa a nalejte do pohárov.

Varené víno s pomarančom

Klinček je hlavné korenie pre varené víno. Ale môžete pridať akékoľvek prísady. K tomuto nápoju sa veľmi dobre hodí ovocie, ktoré mu dodáva nezvyčajné chuťové tóny. Na varenie si vezmite polovicu pomaranča, pol litra červeného vína, polovicu jablka, niekoľko (10-12 kusov) klinčekov, veľkú lyžicu medu, tyčinku škorice a 5 hrášok nového korenia.

Nakrájajte ovocie na plátky a vložte ich do hrnca. Naplňte ich vínom a pridajte korenie a med. Nádobu položíme na sporák a zapálime malý oheň. Nápoj zohrejeme za stáleho miešania, aby sa med rozpustil. Varené víno nevaríme, inak stratí všetky svoje prospešné vlastnosti. Vypnite oheň a nechajte nápoj uvariť. Po 10 minútach nalejte do pohárov.

Nealkoholický nápoj

Na varenie v tomto prípade použijeme hroznovú šťavu. Nie každý môže v dôsledku rôznych okolností piť nápoje obsahujúce alkohol. Tento recept je pre nich. Vezmite liter šťavy (hroznová, ale dá sa nahradiť jablkovou), tri polievkové lyžice džemu (ríbezľového alebo čučoriedkového), niekoľko klinčekov a dve škorice. Šťavu nalejte do hrnca, zohrejte, ale nevarte. Potom dáme všetky koreniny a džem, premiešame a vypneme oheň. Nechajte nápoj vylúhovať pol hodiny.

Varené víno s kardamónom a zázvorom

Kardamóm je tiež výborným dochucovadlom vareného vína. Zloženie nápoja je možné doplniť zázvorom. To mu dodá skvelú chuť a vôňu. Na varenie je potrebný liter.červené víno, malá lyžička strúhaného zázvoru, 1-2 lyžice medu, tri klinčeky, tyčinka škorice a pár semienok kardamónu.

Víno nalejte do hrnca a pridajte všetky koreniny. Kardamón sa dá zľahka rozdrviť v mažiari. Nápoj zohrejeme a vypneme oheň. Nechajte varené víno uvariť a nalejte do pohárov.

Varené víno s čajom

Tento nápoj bude menej silný, ale veľmi chutný. A na to budete potrebovať pohár silného čaju, pol litra vína (červeného), dve hviezdičky badiánu, dve polievkové lyžice mletej škorice, malú lyžičku zázvoru, 5 kusov klinčekov a nového korenia, jeden pomaranč, pol. citrón, 50 gramov hnedého cukru a pár semienok kardamónu. Množstvo korenia je možné zmeniť podľa vlastného uváženia. Nalejte precedený čaj do panvice a pridajte všetky koreniny. Zmes privedieme do varu a varíme asi 10 minút. Potom pridajte nakrájané ovocie a po minúte prilejte víno. Varené víno sa nevarí, ale iba zohrieva. Nalejte nápoj do pohárov a podávajte hosťom.