Reštaurácia "Darbazi": recenzie, menu, adresa

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

V hlavnom meste ľahko nájdete reštauráciu s akoukoľvek preferovanou kuchyňou sveta, na to potrebujete len túžbu. Aby však bola táto reštaurácia dobrá, treba sa trochu posnažiť: spýtať sa aspoň priateľov alebo sa prehrabať na internete a zistiť si recenzie. Zariadenia gruzínskej kuchyne sú veľmi obľúbené nielen u nás, ale aj ďaleko v zahraničí. Niektoré jedlá sa stali jednoducho medzinárodnými: barbecue, kharcho. Návštevníkov do takýchto reštaurácií však láka nielen chutná a nezabudnuteľná kuchyňa, ale aj interiér týchto miest láka domácou pohodou a osobitou pohostinnosťou.

Gruzínske motívy v srdci hlavného mesta

Jedným z týchto zariadení je reštaurácia „Darbazi“, ktorá, počnúc názvom a končiac tradíciami a menu, je stelesnením národnej gruzínskej inštitúcie. Pôvodne mal byť názov iný, no ako ho správne pomenovať napovedala už samotná architektúra budovy. V starovekom Gruzínsku, v jeho východnej a južnej časti, sa tak nazývali obydlia. V nich valbová klenba mala drevené stupňovité stropy – gvirgvini. Takže tu sú silné lúče,ktoré vo vnútri vyzerajú perfektne. V devätnástom storočí tu bola stajňa.

Trochu pozadia

Krátko predtým, ako sa na Nikolojamskej objavila reštaurácia Darbazi, bola v budove talianska kaviareň a nábytok, ktorý zostal po zatvorení, bol veľmi vhodný pre súčasnú inštitúciu. Mierne ošúchaný masívny nábytok dokonale zapadne do interiéru reštaurácie. Celkovú atmosféru podniku dopĺňajú kresby umiestnené na drevených paneloch v hlavnej sále. Na nich vyobrazené cyprusy pripomínajú prírodu Kaukazu a kachle umiestnené pri bare nielen harmonicky zapadajú do interiéru, ale plnia aj svoju priamu funkciu. Pec je kachľová s ornamentom pripomínajúcim vegetáciu. A hoci niektoré detaily z bývalej inštitúcie zostali, miesto sa úplne zmenilo.

Útulnosť a pohodlie podniku

Reštaurácia "Darbazi" (Moskva) zahŕňa nielen tri sály, ale aj krásnu verandu. V hlavnej sále ústavu sú steny zo starej tehly a výborne ju dopĺňajú porcelánové taniere zavesené v miestnosti. Záľubou hostesky je starožitný riad, takže zbierka na stenách sa časom rozrastá, ako pribúdajú ďalšie detaily dekorácie. Existujú aj vynikajúce reprodukcie gruzínskych umelcov, ktoré zobrazujú národné kroje všetkých národov žijúcich v Gruzínsku. Príborníky sú tiež vyplnené starožitnými súpravami. V sále je pomerne masívny lampáš, ktorý býval na jednejz Petrohradských mostov.

Pokojne doma

Toto všetko dopĺňa veľké množstvo gruzínskych kobercov, ktoré nepúšťajú vlákna - pardagi. Predtým mohli byť zavesené na stene alebo pokryté otomanom, ale v reštaurácii sú umiestnené na pohovkách, na podlahe. Stoly pokryté snehovo bielymi obrusmi dokonale zapadajú do interiéru a na každom z nich je kytica čerstvých kvetov. Reštaurácia Darbazi mnohých prekvapí personálom: pracujú tu iba muži, ktorí dobre poznajú všetky problémy gruzínskej kuchyne. Keď návštevníci odídu z reštaurácie, čašníci ich odprevadia až k samotnému východu bez toho, aby prestali hovoriť o Gruzínsku, ako aj o najznámejších návštevníkoch inštitúcie.

Preč od zvedavých očí

Ak sa chcete ocitnúť v malej hale, musíte prejsť cez hlavnú halu alebo použiť verandu, ktorá sa otvára do útulného moskovského dvora. Keď príde zlé počasie, veranda sa zakryje, na podlahu sa položia drevené podlahy a umiestnia sa stoly. Tu je klavír, za ktorým hrá klavirista. Hostia tu môžu predviesť svoj talent len vtedy, ak naozaj vedia hrať. V reštaurácii ticho znie gruzínska hudba ako doplnok v pozadí. Malá kancelária je tretia miestnosť, je určená pre osem osôb. Izba je navrhnutá v svetlom olivovom tóne.

Tradičné kaukazské jedlá

Obal jedálneho lístka zdobí obrázok gvirgvini, ktorý je vybraný podľa určitého symboluinštitúcií. Reštaurácia "Darbazi" má trochu svojský jedálny lístok, ako sa rozhodla jej majiteľka Lilia Arutyunova Medzmariashvili. Aby návštevníci inštitúcie lepšie spoznali a ochutnali gruzínske jedlá, nariadila diverzifikovať ich sortiment. Nesledujúc trendy, ktoré existujú medzi mnohými reštaurátormi, že jedálny lístok by nemal presiahnuť dvadsať položiek, tu bol spestrený a širší. Vďaka tomu ponúka inštitúcia národnú kuchyňu v modernej metropole.

Kuchári, pri príprave gebžalie tu okrem mäty pridajte aj jogurt a estragón, nevaria z hovädzieho mäsa, ako zvyčajne, ale používajú kačicu. Reštaurácia Chakhokhbili "Darbazi" predstavuje podľa očakávania iba bažanta, kalmakhi - riečny pstruh - podáva iba ochutený červeným tkemali. Majiteľka osobne vyberala všetky jedlá pripravované v podniku, takto sa stretávala s hosťami u nej doma, takto boli uložené spomienky z minulosti.

Od detstva chápe rozdiel medzi gruzínskou a európskou kuchyňou, preto sa snaží vo všetkom dodržiavať tradície a jednoducho tu nie je dovolené škrtať jedálny lístok. Gruzínske hody sú známe tým, že všetky studené predjedlá sa podávajú na stôl, ako sa to robí. Nasleduje chačapuri a teplé predjedlá a k niektorým jedlám, ako sú vyprážané ryby, satsivi alebo kharcho, sa namiesto chleba podáva aj hominy. A až po tomto všetkom sa vraj na stôl dávajú teplé jedlá. Takto sa reštaurácia Darbazi stretáva so svojimi hosťami, pričom zachováva históriu a kuchyňu ľudí,ktorý prišiel z dávnej minulosti.

Stojí za to prísť

Ak chcete vyskúšať tradičnú mladú kozu, ktorá bola varená v mlieku, ako sa už dlho varí v Gruzínsku, musíte navštíviť adresu: Nikoloyamskaya street, 16 (reštaurácia Darbazi). Iba tu si môžete objednať skutočný koláč "Orange" a vychutnať si nezvyčajné jedlo zo zelených fazúľ - pkhali. Výber chačapuri, ktorý je možné v podniku ponúknuť, je jednoducho obrovský, tu sa podávajú v dokonalej kombinácii s limonádou. Ako radí šéfkuchár reštaurácie, výborná je uhorka-bazalka a hruška, brusnica a jahoda, ale aj mäta-citrón. Prirodzene, všetky jedlá pripravované v podniku sú prispôsobené hlavnému mestu, takže nie sú také pikantné, ako by podľa receptu mali byť.

Adresa "Darbazi" (reštaurácie) je ľahko zapamätateľná, takže nebude ťažké ju nájsť. Zariadenie má pomerne útulný malý dvor, kde môžete pri návšteve reštaurácie vždy nechať auto. Je to veľmi veľký luxus, pretože v centre mesta nie je také ľahké nájsť parkovacie miesto. V lete je fasáda domu celá opletená popínavými rastlinami, takže nápis prakticky nevidno, treba si dávať väčší pozor. Ale letná dovolenka v tichom dvore obklopenom zeleňou bude veľkou odmenou, najmä preto, že blízkosť hlučných centrálnych ulíc takmer necítiť.

Skvelá reštaurácia – dobré recenzie

Aby sme nepochybovali o vynikajúcej kvalite pripravovaných jedál, vynikajúceslužby a pohodlný odpočinok, stojí za to navštíviť "Darbazi" (reštaurácia), recenzie o nej sú vynikajúce. Všetko, čo sa v inštitúcii ponúka, je nielen výdatné a šialene chutné, ale aj varené s láskou. Interiér miestnosti prispieva k príjemnej komunikácii a dobrému odpočinku. Každý hosť, ktorý toto miesto navštívi, sa určite opäť vráti do reštaurácie, aby ochutnal nové jedlo a užil si príjemné chvíle a domácu atmosféru.

S kým sa stretnúť

Cez víkendy môžete často stretnúť páry s deťmi, ktoré si prídu oddýchnuť od každodenného zhonu. Vo zvyšku týždňa reštauráciu navštevujú tí, ktorí uprednostňujú gruzínsku kuchyňu, často sú tu ľudia z médií, gruzínski režiséri a umelci a často tu môžete stretnúť aj biznismenov, ktorí majú radi pokojnú a príjemnú reštauráciu.