White Rabbit je reštaurácia v Moskve. Adresa, menu, recenzie. Reštaurácia Biely králik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V príbehu „Alenka v ríši divov“, aby ste sa dostali do rozprávkovej krajiny, ste museli nasledovať bieleho králika. V Moskve však namiesto králičej nory musíte ísť hlboko do budovy a pomocou výťahu vyjsť na najvyššie poschodie Pasáže, kde sa nachádza White Rabbit, reštaurácia, ktorej adresu pozná takmer každý metropolita. rezident.

O inštitúcii

Už 4 roky "Biely králik", ktorý sa nachádza na 16. poschodí obchodného centra "Smolensky Passage", teší návštevníkov nielen nádhernou panorámou, ale aj výbornou kuchyňou a najlepšími kokteilmi v hlavnom meste. Reštaurácia White Rabbit (Moskva) sa počas celej svojej existencie objavuje na titulných stránkach obľúbených gastronomických časopisov. A to všetko preto, že je najlepší, úžasný a jedinečný!

Boris Zarkov (reštaurátor) a Vladimir Mukhin (šéfkuchár) sú považovaní za hlavné postavy podniku. Pred 2 rokmi bol podnik na 71. mieste v rebríčku 100 najlepších reštaurácií vsvet.

Pokiaľ ide o Vladimíra Mukhina, je niekoľkonásobným šampiónom kulinárskych súťaží a viackrát reprezentoval našu krajinu na svetovej gastronomickej scéne. A aby ste naozaj ocenili zručnosť a jedinečnosť šéfkuchára, musíte navštíviť Bieleho králika.

Vďaka Vladimirovej kreativite sa každá nová sezóna začína špeciálne navrhnutou sadou, ktorá je vytvorená z domácich surovín. Ako sa ukázalo, kulinárske majstrovské diela sa dajú pripraviť aj z ruských produktov. Hlavná vec je vedieť, ako úspešne kombinovať textúry, chute a tepelnú úpravu.

Rozprávka začína

Najviac však návštevníkov udivuje týždenný gastronomický festival inšpirovaný Alicou v krajine zázrakov. Všetko to začína fľašou s nápisom Vypi ma a potom skočí do králičej nory.

Hra sa koná každý štvrtok na prízemí Bieleho králika. Reštaurácia vyvíja špeciálny program pozostávajúci z 12 kariet, 12 chodov a 12 kapitol. Každý z nich vypovedá o harmonickom spojení koktailov, jedla, vypovedá o chutiach a vôňach a odhaľuje tajomstvá týkajúce sa vlastností jedlých materiálov.

Tí, ktorí nie sú pripravení zažiť nové gastronomické chute, si môžu objednať bežné jedlá.

Sortiment jedál

"White Rabbit" je reštaurácia, ktorej menu predstavuje rôzne jedlá, len všetky sú vyrobené v originálnom Mukhinského prevedení a líšia sa od ostatných svojou jedinečnosťou.

Napríkladchlieb sa tu pečie z brezového lyka, mäso má sladkú dochuť, karas pláva v boršči, koža z bruška sa používa na čipsy, mlieko sa získava z kukurice. Len tu môžete ochutnať ihličkovú zmrzlinu, nehovoriac o jedinečnosti sortimentu jedál, ak hľuzovkové podniky dokážu vytlačiť šťavu v kuchyni!

A to je len začiatok, pretože White Rabbit je reštaurácia, kde už len štúdium kokteilového menu vyvoláva búrku neopísateľných emócií, nehovoriac o ich chuti.

Dizajn interiéru

Všetko v tomto podniku je také krásne v čechovskom štýle, že niekedy zabudnete, kde ste. Vyniká najmä výhľad z okien a nie nadarmo ho návštevníci považujú za atrakciu Biely králik. Reštaurácia na prvý pohľad pôsobí trochu bláznivo na spôsob Carrolla. Panoramatické okná dodávajú interiéru osobitý šarm a čo je pozoruhodné, nezakrývajú obrovské vyhliadky hlavného mesta, ale naopak ich približujú.

Takáto rozmanitosť však sťažuje zameranie sa na určitý detail, všetko pôsobí trochu nestabilne: prešívaný strop, pohovky rôznych farieb so zaujímavými kučeravými operadlami sú rozmiestnené po celej reštaurácii.

Zvláštna pozornosť je venovaná stredu miestnosti. Nemôžete rozoznať, čo je tu: buď komoda, alebo krb, alebo príborník. V každom prípade je tento kus nábytku veľmi krásne a tajomne osvetlený fialovým osvetlením.

Avšak presne taký by mal byť Biely králik. Reštaurácia je ako rozprávková krajina, kde je všetkokúzlo začína v kuchyni.

Výňatky z menu

Posledný dotyk na integritu inštitúcie, ako vždy, zostáva na jej šéfkuchárovi. V oblasti Vladimíra Mukhina sa tradičná ruská kuchyňa harmonicky spája s modernou technológiou varenia a podávania.

Samozrejme, mnohí metropolitní šéfkuchári sa snažia spojiť takéto protiklady. Ale ako ukazuje výsledok, nikomu sa to zatiaľ nepodarilo, ako napríklad Vladimírovi.

Tu je súhrn kúziel, ktoré sa odohrávajú v Bielom králikovi. Reštaurácia ponúka na vyskúšanie tieto jedlá:

• králičia paštéta s toastom s figovým chlebom;
• jahňacina (dusená);
• tetrová polievka s voňavým estragónom;
• koreň rakytníka s penou z foie gras.

Pre pijanov

Bielo zajaca si zaslúži osobitnú pozornosť. Reštaurácia podľa návštevníkov spájala iba profesionálov vo svojom odbore, preto si zapamätajte meno Oleg Reshetnikov.

Barový pult sa teda nachádza v strede haly a ako ste možno uhádli, zohráva v podniku dôležitú úlohu. Šéfkuchár-barman "Bielyho králika" je tiež kúzelník a vynálezca. Kombinácia komponentov, ktoré tvoria jeho koktaily, vytvára skutočne neuveriteľné chute. Jediná smutná vec je… Alkoholické koktaily majú schopnosť omámiť - to znamená, že ich nemôžete zneužiť a nebudete môcť vyskúšať všetky majstrovské diela za jeden večer. Aj keď na druhej strane totoskvelý dôvod vrátiť sa sem znova.

Pár koktailov z barového menu:

• Schisandra s vanilkou a malinami.
• Ananás s rozmarínom.
• Červené ríbezle s grappou.

Nasledujte bieleho králika

Ak v roku 2014 obsadila inštitúcia 71. miesto vo svetovom rebríčku, tak o rok neskôr sa „White Rabbit“(reštaurácia, Moskva) dostala medzi 50 najlepších reštaurácií planéty. A to znamená, že teraz nie je len pod drobnohľadom profesionálov, ale stal sa aj takzvanou metropolitnou mekkou pre turistov a kritikov zo všetkých krajín.

A teraz, v britskom hlavnom meste, v budove radnice, postavenej v 15. storočí, sú svetoznámi šéfkuchári a oznamujú, že moskovská reštaurácia „White Rabbit“je na 23. mieste. Nie je to úspech? Postúpte zo 71. miesta na 23. miesto za jeden rok!

To je hlavná zásluha šéfkuchára - Vladimíra Mukhina. Svojím autorským štýlom a neštandardným prístupom k práci svetu opakovane ukázal, že patrí medzi najlepších.

Pozitívna spätná väzba

"White Rabbit" je reštaurácia, ktorej recenzie sú nielen dobré, ale aj zlé. Začnime však tým príjemným. Moskovčania, obyvatelia a hostia hlavného mesta jednomyseľne opakujú o úspešnom umiestnení inštitúcie. S tým je ťažké nesúhlasiť, keďže kancelária Live Journal bola dlhé roky umiestnená na 16. poschodí obchodného a biznis centra Smolenská pasáž. A len pred pár rokmi sa priestory zmenili na jednu z najdrahších a najslávnejších reštaurácií v krajine. A súdiac podľa mnohýchkomentáre na tematických fórach, elegantný panoramatický výhľad (najmä vo večerných hodinách) zachytí viac než len podávané kulinárske špeciality.

Kuchyni sa venovala mimoriadna pozornosť. Návštevníci boli ohromení schopnosťou šéfkuchára úspešne kombinovať zdanlivo nesúrodé produkty. Všetci návštevníci sa zhodli, že s príchodom šéfkuchára Vladimira Mukhina do reštaurácie White Rabbit (Moskva) sa jedlo stalo oveľa chutnejším, rafinovanejším a zaujímavejším.

Negatívne recenzie

„Nasleduj králika, ale buď opatrný“– takto možno charakterizovať podstatu všetkých negatívnych komentárov o tejto inštitúcii. Na svete snáď neexistuje reštaurácia, s ktorou by bol spokojný každý návštevník a White Rabbit nie je výnimkou.

Prvú vec, ktorú si nespokojní hostia podniku všimli, je neslušný prístup personálu k návštevníkom. Boli prípady, keď manažér prevzal zodpovednosť za rozhodnutie, či dnes večer budete obedovať u Bieleho králika. A to aj napriek tomu, že ste si rezervovali stôl vopred.

Po druhé – pomalí čašníci, ktorí môžu zabudnúť na vašu objednávku. Bolo napísaných veľa recenzií, že po dlhom čakaní na objednávku sa mnohí návštevníci jednoducho otočili a odišli na večeru inam. Od tohto momentu sa musíte vrátiť k prvému bodu: od manažéra sme nedostali žiadne ospravedlnenie za meškanie objednávky a banálnu rozlúčku.

A tretia vec, ktorá spôsobila nespokojnosť hostí reštaurácie - malé porcie, vysoké ceny.

Na záver by som chcel povedať, že veľa ľudí po prečítaní negatívnych komentárov a recenzií napriek tomu prišlo a strávilo nádherný večer, obdivujúc krásy hlavného mesta z vtáčej perspektívy a vychutnávali si vynikajúcu chuť jedál. A ak sa chcete na vlastné oči presvedčiť o profesionalite barmana a šéfkuchára, tak určite navštívte inštitúciu na adrese: Smolenskaya Square, 3, Smolensky Passage shopping center, 16th floor.