Urobte si lahodný boršč s kuracím vývarom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Boršč na kuracom vývare nemilujú všetci kuchári. Koniec koncov, je obvyklé variť takéto jedlo pomocou hovädzieho mäsa na kosti. Ale pre diétnejší a nízkokalorický obed je kurací vývar to pravé.

Klasický červený boršč s kuracím vývarom: recept s fotkou hotového prvého chodu

Príprava takéhoto jedla je oveľa jednoduchšia a rýchlejšia ako pri použití hovädzieho mäsa. Preto veľa ľudí radšej robí boršč s kuracím vývarom. Na vlastnú prípravu budete potrebovať:

• mrazené alebo chladené kura – ½ veľkého jatočného tela;
• čerstvá repa – 2 malé hľuzy;
• stredné zemiaky - 2 ks.;
• mrkva, cibuľa - každá po 1 veľkej;
• čerstvo vytlačená citrónová šťava – 20 ml;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti;
• čerstvá kapusta – 250 – 350 g.

Príprava ingrediencií na boršč

Skôr ako pripravíte boršč s kuracím vývarom, mali by ste hydinové mäso starostlivo spracovať. Za týmto účelom sa polovica jatočného tela dôkladne umyje a odstránia sa všetky nepotrebné prvky. Ďalej pokračujte v príprave zeleniny.

Cvikla, mrkva, kapusta, zemiaky a cibuľa sú olúpané a nakrájané. Prvé dva produkty sa nastrúhajú na veľkom strúhadle a všetky ostatné sa nasekajú ostrým nožom.

Varenie červenej polievky na sporáku

Boršč s kuracím vývarom by sa mal variť v hlbokom hrnci. Je naplnená vodou a rozložiť mäsový výrobok. Hneď ako vývar zovrie, osolíme podľa chuti, stiahneme penu, prikryjeme a varíme asi 55 minút. Tento čas stačí na to, aby bola hydina úplne uvarená. Neskôr sa vyberie, ochladí a nakrája na porcie.

Čo sa týka vývaru, po uvarení mäsa sa doň dáva čerstvá kapusta, mrkva, cvikla a cibuľa. Po ¼ hodine pridajte do panvice zemiaky a korenie podľa chuti. V tomto zložení by mala byť prvá miska varená uzavretá asi 25 minút. Počas tohto obdobia všetka zelenina zmäkne, vďaka čomu bude polievka chutná a bohatá.

Po príprave červenej a voňavej večere sa do nej pridá niekoľko lyžíc citrónovej šťavy a predtým nakrájané hydinové mäso. V tejto forme sa polievka varí ďalšie 2-3 minúty, vyberie sa zo sporáka a nechá sa ¼ hodiny bokom.

Prinesenie jedla na stôl

Ako podávať boršč s kuracím vývarom? Recept na toto jedlo zahŕňa použitie hlbokých tanierov. Plnia sa borščom a potom sa prezentujú na jedálenský stôl. Na tanier môžete pridať aj vopred nakrájanú zeleninu a trochu čerstvej kyslej smotany.

Varenie šťaveľového boršču doma

Nie je žiadnym tajomstvom, že kalorický obsah boršču v kuracom vývare je oveľa nižší ako kalorický obsah polievky z hovädzích kostí. Mnohí kuchári však tvrdia, že ani takéto jedlo nie je diétne. Koniec koncov, repa, ktorá je hlavnou zložkou tejto večere, je veľmi uspokojivá a vysoko kalorická. Preto mnohí odborníci odporúčajú na prípravu zdravej a zdravej polievky používať pravidelný čerstvý šťavel.

Sorrel boršč je jednoduché a ľahké jedlo. Pri jeho príprave nie je nič zložité. Aby ste sa o tom uistili, odporúčame vám, aby ste to urobili sami. Na to potrebujete:

• kura - ½ veľkého jatočného tela;
• čerstvý šťavel - 2 veľké zväzky;
• zemiaky – 2 ks.;
• mrkva, cibuľa - každá po 1 veľkej;
• soľ, korenie a iné korenie podľa chuti;
• kyslá smotana – na servírovanie.

Príprava ingrediencií na zelený boršč

Zelený boršč s kuracím vývarom sa pripravuje podobne ako červená polievka s cviklou. Najprv musíte spracovať vtáka. Polovica jatočného tela sa dôkladne umyje a potom sa z nej odrežú všetky nejedlé prvky.

Pokiaľ ide o zemiaky, cibuľu a mrkvu, sú ošúpané a nakrájané. Prvé dve zeleniny sa nakrájajú na kocky a mrkva sa rozotrie na veľkom strúhadle. Všetok čerstvý šťavel sa umýva aj oddelene. Potom sa nareže ostrým nožom (nie veľmi jemne).

Ako variťzelený boršč na sporáku?

Varenie zeleného boršču v kuracom vývare vám nezaberie veľa času. Najprv vložte kurča do hlbokého hrnca a potom ho naplňte vodou a zapnite silný oheň.

Po osolení komponentov sa privedú do varu. Po odstránení všetkej vzniknutej peny sa polievka prikryje pokrievkou a v tejto forme sa varí asi 50 minút.

Akonáhle mäsový výrobok zmäkne, vyberie sa, ochladí a naseká. Zároveň sa do vývaru striedavo ukladajú mrkva, cibuľa a zemiaky. Po okorenení pokrmu podľa vašich predstáv sa opäť privedie do varu a varí sa asi 20 minút.

Po čase sa do hotového vývaru pridá čerstvý šťavel. Po uvarení sa polievka varí ešte 7-10 minút. Na samom konci sa na panvicu položí predvarené a nasekané hydinové mäso. Po 3 minútach sa polievka vyberie zo sporáka a nechá sa prikrytá pol hodiny.

Ako prezentovať pri jedálenskom stole?

Zelený boršč pripravený s kuracím vývarom je veľmi chutný a nezvyčajný. Potom, čo je polievka trochu vylúhovaná pod vekom, je rozložená na taniere. Do každej porcie dajte aj lyžicu čerstvej kyslej smotany (podľa chuti). Podávajte takéto jedlo členom rodiny horúce a s kúskom čerstvého chleba.

Summarize

Teraz už viete, že domáci boršč sa dá variť nielen na hovädzej kosti, ale aj z obyčajného kuracieho mäsa. Okrem toho je možné takúto polievku pripraviť pomocou šťaveľa. V tomto prípade bude váš obed menej kalorický a viacužitočné. Toto jedlo je ideálne pre tých, ktorí majú problémy s trávením a tráviacim traktom celkovo.

Dobrú chuť!