Ako variť karfiol: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Akoby od prírody samotnej sme dostali jedinečnú šancu - jesť kvety! Nie je žiadnym tajomstvom, že táto odroda - karfiol - sa vyznačuje vyvinutými kvetenstvami a práve tie jeme. Samozrejme, väčšina začínajúcich kuchárov o tom príliš nepremýšľa, túto skutočnosť nepoznajú: najviac ich zaujíma, s čím uvariť karfiol. No, je tu veľa možností a samotné kvetenstvo je vhodné pre širokú škálu jedál. Skúsime variť?

Dobrý vkus a výhody

Vynikajúce vitamínové vlastnosti a výhody tejto zeleniny mimovoľne vedú k otázke, ako chutne uvariť karfiol? Recepty s účasťou zrelých kvetov, ako aj s inými druhmi zeleniny, sú tradične rozmanité. Sú to polievky a všetky druhy kastrólov a dusených jedál adokonca aj šaláty. Jedlá z karfiolu často používajú ako prísadu varený produkt. A tiež - pečené surové, marinované. A musím povedať, že nakladaný karfiol má veľmi pikantnú chuť s jemnou a stredne chrumkavou textúrou. Zelenina je často vyprážaná, tu si môžete pripomenúť slávny recept "V cestíčku" alebo - obalovaný karfiol s vajíčkami.

Čo a ako variť

Varenie sa najlepšie vykonáva v nerezovom riade pri nízkej teplote. Kapusta obsahuje síru, ktorá môže prispievať k plynovaniu a tento spôsob varenia pomáha predchádzať nežiaducim účinkom. Nižšie vám povieme, ako variť karfiol v tlakovom hrnci (tu sú najlepšie zachované všetky výhody obsiahnuté v zelenine). Na rovnaký účel – na zachovanie vitamínov – varia karfiol v dvojvari alebo v pomalom hrnci. Okrem toho je veľmi chutný, s konštantnou chrumkavou kôrkou sa ukáže v rúre. Pečené v rúre možno pripraviť zo surových aj varených surovín.

Pokiaľ ide o hlavné pravidlo, treba pripomenúť, aké ľahké je uvariť karfiol tak, aby bol čo najchutnejší. Nemalo by byť prepečené a prepečené, inak bude bez chuti, nie veľmi zdravé. Mimochodom, recept zo suroviny je tiež dostupný. Takáto možnosť, ako napríklad pripraviť šalát zo surovej kapusty. Treba však pripomenúť, že takéto hrubé jedlo nie je vhodné pre každý žalúdok. A varenie pomocou tepelnej úpravy je v tomto zmysle bezpečnejšie. Napríklad,najlepší recept na karfiol je pečenie so syrom. Alebo - krémová polievka s karfiolom, alebo - kastról z neho, alebo - vyprážanie v cestíčku. Ako vidíte, môžete si vybrať jedlo takmer pre akékoľvek. Nepochybne budú užitočné pre vegetariánov aj pre pôst. Zásobte sa teda týmto produktom, vyberte si recepty podľa svojich predstáv a vychutnajte si skvelú zeleninu (alebo skôr jej súkvetia).

Ako variť karfiol? Recept na panvicu

Celé tajomstvo tohto jedla spočíva v tom, že predpripravená hlavná ingrediencia sa rýchlo vypráža v rastlinnom oleji a ihneď sa podáva na stole. Budeme potrebovať: kilo kapusty rozobratej na súkvetia, olej na vyprážanie (najlepšie olivový, ale vystačíte si aj so slnečnicovým), pol pohára strúhanky (alebo veľmi malých sušienok), cesnak, petržlenovú vňať, soľ/korenie podľa chuti.

Jednoduché varenie

1. V miske zmiešajte ružičky karfiolu s 2 polievkovými lyžicami vody. Vzniknutý dáme do mikrovlnky a varíme pri vysokom výkone asi 5 minút, kým nie je ingrediencia polomäkká. Potom vyberieme a vychladíme. Nechajte odkvapkať na uteráku.
2. Vo veľkej nepriľnavej panvici zohrejte na strednom ohni rastlinný olej. Na rozohriatu panvicu s maslom nasypeme strúhanku / krutóny a varíme dozlatista (zvyčajne stačí asi 3 minúty). Nasypte krutóny do samostatnej misky.
3. Na panvici rozohrejeme ďalšiu lyžicu oleja a rozotrieme pretlačený cesnak. Ružičky karfiolu vložíme do oleja s cesnakom a varíme dozlatá (asi 5 minút). Vypraženú kapustu posypeme strúhankou, potom petržlenovou vňaťou, soľou a korením, premiešame.
4. Podávajte na stole ako samostatné jedlo alebo ako lahodnú prílohu. Teraz viete, ako uvariť karfiol na panvici najrýchlejším spôsobom: na všetko - všetko netrvá dlhšie ako 15 - 20 minút, maximálne pol hodiny. Hlavnú ingredienciu tiež nemôžete vložiť do mikrovlnnej rúry, ale trochu povariť do polovice.

V cestíčku

Ako uvariť lahodný karfiol na panvici? Na to existuje dobrý osvedčený spôsob - vyprážanie v cestíčku. Potrebujeme jednoduché ingrediencie: kilo kvetov, pol pohára múky, štyri vajcia, rastlinný olej, tvrdý syr - ľubovoľný, korenie podľa chuti.

Hlavnú ingredienciu opatrne rozoberieme na súkvetia. Dbáme na to, aby kúsky neboli príliš veľké, inak môžu zostať počas varenia tvrdé. Všetky kúsky musia byť dôkladne umyté a varené až 15 minút v mierne osolenej vode v hrnci.

Cesto pripravte oddelene: korenie, vajcia, múka. Je žiaduce, aby bolo cesto hustejšie. Potom proces vyprážania nespôsobí ďalšie nuansy. Ak milujete slané, pokojne do cesta pridajte trochu soli, len nebuďte príliš horliví.

Kúsky súkvetí namáčajte v cestíčku a vyprážajte dozlatista. Pred odoslanímkapustu na panvici, uistite sa, že rastlinný olej je už dostatočne rozohriaty, inak sa cesto pripáli (môžete to skontrolovať tak, že na olej kvapnete trochu vody). Syr nastrúhajte nahrubo a posypte horúcu, hotovú kapustu. Podávame jedlo na stôl. Môžete ozdobiť zeleňou. Mimochodom, niektorí kuchári pridávajú syr do samotného cesta a aj táto verzia testu má svoje právo na život.

Kuraci karfiolový kastról

S čím variť karfiol? Samozrejme, najjednoduchšie to urobíte s kuracím mäsom. Táto prísada je pomerne lacná a dostupná, ale ukáže sa to chutné! Ingrediencie na jedlo: pol kilogramu kvetenstva, tristo gramov kuracieho filé, pol pohára smotany (môžete ju nahradiť tučnejším mliekom, ale potom musíte vziať trochu viac), 100 gramov tvrdého syra, 3 surové vajcia, pár strúčikov cesnaku, soľ a bylinky.

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Najprv rozoberieme kapustu na súkvetia, umyjeme. Varte v hrnci 10-15 minút (netrávte). Varte filé v samostatnej miske. Ochlaďte a nakrájajte na nie príliš veľké kúsky (v pomere k súkvetiam). Tieto dve hlavné ingrediencie zmiešame v pripravenom pekáči. Pripravíme si omáčku: smotana, vajce, cesnak roztlačený vidličkou, trocha soli. Výslednou omáčkou naplňte hmotu vyloženú vo forme. Na vrch idú malé zelené a strúhaný syr. Kastról pečieme v rúre pri teplote 160-180 stupňov 15-20 minút.

Polievka z karfiolového pyré

S čím ešte uvariť karfiol? radímevynikajúca predjedlo, ktoré sa dá použiť ako slávnostné, tak aj každodenné jedlo - univerzálne. Budeme potrebovať:pol kila karfiolu, vodu, pár zemiakov, pár mrkiev, 1 tavený syr (nie syrový - ale pravý), smotanu, čerstvé bylinky.

Zeleninu uvaríme a nakrájame na malé kocky. Tavený syr dáme na krátky čas do mrazničky, aby bol tvrdý (nedržíme dlho, zmrzne a tým stratí chuť). Tri nahrubo pripravené syry na strúhadle, zmiešajte so zeleninou a potom hmotu rozšľahajte mixérom.

Hrniec so zeleninovou hmotou so syrom dáme na malý oheň, pridáme smotanu a trochu vody (aby polievka nestratila na hustote). Priveďte do varu, osoľte, odstráňte riad z ohňa. Pred podávaním pri stole jedlo po častiach polejte a posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

Flatcakes: ako uvariť lahodný karfiol

Krok za krokom recept na varenie jedla bude vyžadovať veľmi málo času a úsilia, ale ukáže sa nezvyčajné a veľmi chutné. Budeme potrebovať: kilo karfiolu, pár vajec, pol pohára preosiatej pšeničnej múky, pár lyžíc majonézy, prášok do pečiva na špičku noža, trochu soli a zmes papriky, rastlinný olej na vyprážanie.

majonéza a prášok do pečiva. Z uvarenej hmoty (mala by byť hustá, aletekutina, približne ako na obyčajné palacinky) v rastlinnom oleji opečte kvapôčky z oboch strán. Môžete "odkvapkať" polievkovú lyžicu alebo malú naberačku. A optimálnou omáčkou pre jedlo bude stredne tučná kyslá smotana. Podľa chuti môžete pridať pretlačený cesnak a korenie.

Šalát

Ako inak uvariť karfiol? Recept na jednoduchý karfiolový šalát krok za krokom poteší domácich alebo priateľov, ktorí zapadli na svetlo.

Ingrediencie: pol kila ružičiek, pár paradajok, pár uhoriek (obe čerstvé), rastlinný olej (lepšie z olív), pár cibule, soľ a cukor – podľa osobných preferencií.

Kapustu uvaríme, aby bola hlávka už mäkká (vodu treba osoliť). Hlávku kapusty rozoberieme na súkvetia a uhorky s paradajkami nakrájame na malé kocky. Cibuľa - polkruh. Šalát je natretý olejom, podľa uváženia sa pridáva trochu soli a cukru. Všetko je dôkladne premiešané - a lahodný jednoduchý šalát je pripravený na jedenie, môžete ísť na stôl!

Ketlets

A na záver – lahodné a jemné rezne, ktoré môžu ozdobiť každý, dokonca aj sviatočný stôl. Ingrediencie na jedlo: hlavička karfiolu, biely bochník chleba, pár surových vajec, pol pohára mlieka, neúplný pohár pšeničnej múky, 200 gramov tvrdého syra, pár strúčikov cesnaku.

Jednoduché varenie

Dužinu z bochníka namočte do mlieka na rezneukázalo sa, že je mäkšie a šťavnatejšie. Kapustu rozoberieme, umyjeme a uvaríme v slanej vode (do 7 minút). Ochlaďte, prejdite cez mlynček na mäso. Oddelíme žĺtky od bielkov a pridáme ku kapuste. Pošleme tam aj bochník, vmiešame múku, korenie a soľ. Ale bielkoviny musia byť dôkladne porazené, až kým nebudú penivé a opatrne zavedené do celkovej hmoty. Vytvarujeme kotlety a opečieme ich z oboch strán na rastlinnom oleji. Dobrú chuť všetkým!