Prečo med cukor tak rýchlo? Ako ho môžem vrátiť do pôvodného stavu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prečo med cukor tak rýchlo? Pretože je kvalitný alebo naopak, už sa neoplatí zaobstarať si takýto vzhľad? Kryštalizácia tejto pochúťky je normálny proces a to, že sa v nej po čase objavia kúsky cukru, hovorí len o jej kvalite. A predsa, poďme sa bližšie pozrieť na to, prečo sa med rýchlo kandizoval a čo možno urobiť, aby sa vrátil do normálnej konzistencie.

Všeobecné informácie

Existuje niekoľko druhov prírodných pochúťok, ktoré produkujú včely. A každý z nich má vo svojom zložení glukózu, teda cukor, pre ktorý je kryštalizácia prirodzeným procesom. A čím viac ho bude v mede, tým rýchlejšie bude kandizované. Ak sa tomu chcete vyhnúť, odporúča sa zakúpiť produkt s nízkym obsahom glukózy.

Ako rýchlo tvrdne prírodný med?

V pochúťke sa môžu objaviť kryštálydo dvoch alebo troch mesiacov. U niektorých odrôd s nižším obsahom glukózy o niečo neskôr.

Čo robiť? Med rýchlo ocukrovaný

Nebojte sa, existujú dva spôsoby, ako tento problém vyriešiť.

Zahrejte nádobu medu vo vani alebo saune

Požadovaná teplota pre tento postup je aspoň 35 stupňov. V takomto prostredí sa kryštály cukru po 20 minútach úplne rozpustia. Med v žiadnom prípade nenechávajte dlhšie, riskujete zničenie všetkých prospešných látok v ňom. Táto metóda nemá žiadne obmedzenia hlasitosti.

Ohrejte nádobu medu vo vodnom kúpeli doma

Hneď si všimneme, že týmto spôsobom sa oplatí roztopiť cukor v malých množstvách, pretože vodný kúpeľ nemá rovnakú teplotu ako rovnaký kúpeľ alebo sauna. Zahrievanie prebieha nasledovne. Do jedného väčšieho hrnca nalejeme vodu, navrch položíme menší hrniec, ale tak, aby sa nedotýkal dna prvého. Nádoba s medom sa umiestni do druhej nádoby a roztopí sa, kým sa konzistencia nestane tekutou. Po použití tejto metódy sa odporúča med v najbližšom čase zjesť, ak v ňom už nechcete vidieť kryštály cukru.

Ako urýchliť proces cukru?

Ak vás nezaujíma otázka, prečo med kandizuje rýchlo, a naopak, med s kryštálmi cukru máte veľmi radi a neviete sa dočkať až donedávnasa nimi zaleje kupovaný med, vtedy sme pripravení vám efektívne poradiť, ktoré výrazne urýchlia proces cukrovania. Na to budete potrebovať med už pokrytý cukrom. Musí sa zmiešať s tekutinou. Uchovávajte kompozíciu v jednej nádobe a denne ju premiešajte. Už o týždeň si vychutnáte nezabudnuteľnú chuť.

Teraz už viete, prečo med rýchlo zcukroval. Či ho použijete v tomto stave alebo ho privediete do pôvodného stavu zahriatím, je len na vás. Koniec koncov, nestráca užitočné vlastnosti, chuť a vôňu ani v kryštalizovanom stave. A rýchle cukrenie hovorí o jeho prirodzenosti a vysokom obsahu glukózy, čo je pre med úplne normálne.