Puff Jelly: Jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rôsol je ľahký a veľmi obľúbený dezert na báze koloidného potravinového roztoku s prídavkom želatíny. V závislosti od zvoleného receptu sa do nej pridáva kyslá smotana, smotana, kakao, čokoláda, džúsy, čerstvé bobule alebo kúsky ovocia. Dnešný článok vám ukáže, ako vyrobiť lístkové želé.

S jahodami a kondenzovaným mliekom

Táto sladká dobrota bude skutočným nálezom pre tých, ktorí nevedia, ako uniknúť pred letnými horúčavami. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• vrecko jahodového želé;
• 150 g bežného kvalitného kondenzovaného mlieka;
• 1 polievková lyžica l. želatína;
• prevarená voda.

Lístkové želé musíte začať vyrábať spracovaním želatíny. Rozpustí sa v 125 ml prevarenej vody a nechá sa napučať. Potom sa zmes zahreje, ale neprivedie sa do varu. Rozpustená želatína sa ochladí a potom sa doplní kondenzovaným mliekom. To všetko sa naleje do misiek a vloží do chladničky. Keď táto vrstva úplne stuhne, prikryjeme ju uvareným jahodovým želév súlade s odporúčaniami výrobcu. Kremanki s dezertom sa vrátia do chladničky a uchovávajú sa tam až do úplného uvarenia.

S kyslou smotanou a pomarančovým džúsom

Tento dezert má žiarivú farbu a príjemnú citrusovú vôňu. Neodolá mu ani ten najnáročnejší maškrtník. Na prípravu lístkového želé s kyslou smotanou a šťavou budete potrebovať:

• 5 polievkových lyžíc. l. jemný kryštálový cukor alebo prášok;
• 500 g 20%-nej kyslej smotany;
• 200 ml balený pomarančový džús;
• 25g želatíny;
• ½ šálky vody;
• 3 čokoládové sušienky;
• vrecko vanilínu.

Skôr ako pripravíte lístkové želé, musíte prevariť vodu. Po vychladnutí môžete bezpečne prejsť na ďalší krok. Želatína sa naleje do studenej tekutiny, rozpustí sa a krátko sa odstráni nabok. Po pol hodine sa napučaná hmota zahrieva vo vodnom kúpeli a kombinuje sa s kyslou smotanou, vanilkou a cukrom, pričom nezabudnite nechať 1 polievkovú lyžicu na pomarančový džús. To všetko sa striedavo ukladá do foriem alebo pohárov, čím sa každá vrstva nechá vytvrdnúť. Dezert je posypaný rozdrobenými sušienkami a uchovávaný v chladničke až do úplného uvarenia.

S kyslou smotanou a kakaom

Mnohí z nás si chuť takéhoto lístkového želé pamätajú z detstva a neodmietnu ho vyskúšať znova. Na prípravu polovice dezertu z kyslej smotany budete potrebovať:

• 50 ml pitnej vody;
• 1 lyžička želatína;
• 300 g mastnej nekyslej kyslej smotany;
• 2 polievkové lyžice. l.jemný kryštálový cukor;
• štipka vanilky.

Na výrobu čokoládovej časti lístkového želé budete potrebovať:

• 50 ml prevarenej vody;
• 1 lyžička želatína;
• 2 polievkové lyžice. l. kakaový prášok;
• 300 g kyslej smotany bez kyslého tuku;
• 2 polievkové lyžice. l. jemný kryštálový cukor.

Všetky manipulácie s produktmi je možné vykonávať paralelne a uložiť ich do dvoch rôznych pohárov. Želatína sa zriedi v horúcej vode a dôkladne sa mieša, kým sa zrná úplne nerozpustia. Potom sa do každej nádoby pridá sladená kyslá smotana, predtým odležaná pri izbovej teplote. V ďalšej fáze sa jedna a časti doplnia vanilínom a druhá kakaovým práškom. Potom sa obe hmoty striedavo ukladajú do misiek a čakajú na úplné stuhnutie každej z predchádzajúcich vrstiev. Dezert podávame vychladený a ozdobený podľa želania.

S ríbezľami a kyslou smotanou

Táto želé neobsahuje žiadne umelé farbivá ani konzervačné látky. Bezpečne preto dokážu liečiť aj tých najmenších maškrtníkov. Na prípravu vrstvy bieleho dezertu budete potrebovať:

• 250g 10% kyslá smotana bez kyslej smotany;
• 40 g jemne kryštálového cukru;
• 10 g želatíny.

Na vytvorenie bobuľovej vrstvy budete musieť dodatočne pripraviť:

• 50 g jemne kryštálového cukru;
• 15 g želatíny;
• 500 ml kompót z červených ríbezlí.

Navyše, budete potrebovať trochu filtrovanej vody.

Je potrebné začať proces so spracovaním želatíny na bobuľovú vrstvu. Je namočený v malom množstve vody a čaká sa, kým sa úplne nerozpustí. Potom sa k nej pridá cukor a ríbezľový kompót. Výsledná tekutina sa naleje do misiek alebo krásnych pohárov a odošle sa do chladničky.

Medzitým môžete pracovať na základni pre druhú vrstvu. Na jeho prípravu sa požadované množstvo želatíny namočí do malého objemu filtrovanej kvapaliny. Hneď ako napučí, rozpustí sa vo vodnom kúpeli a spojí sa s vopred vyšľahanou, osladenou kyslou smotanou. Výsledná zmes sa spracuje mixérom a naleje sa do foriem s dobre zmrazenou vrstvou ríbezlí. Takmer hotový dezert sa krátko čistí v chladničke. Podáva sa v rovnakých miskách, vopred zdobených podľa vlastného uváženia. Na získanie jemnejšej chuti sa kyslá smotana často nahrádza mliekom alebo smotanou. A aby bol dezert prirodzenejší, je vhodné namiesto želatíny použiť agar-agar.