Stlačený čaj: technológia lisovania, druhy čaju, kvalita a vlastnosti varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čaj tvarovaný a lisovaný do brikiet a iných foriem je ideálny pre šetrných hostiteľov. Dá sa dlho skladovať, navyše sa pomaly spotrebuje a má prijateľnú cenu. Lisovaný čaj a jeho príprava je popísaná v článku.

Čo je toto?

Stlačený čaj bol prvýkrát vyrobený v 8. storočí. Bolo to urobené pre pohodlie jeho prepravy a zvýšenie trvanlivosti. Takéto výrobky však cisár miloval. Lisovaný čaj sa delí na čierny, zelený, červený, biely. Jeho tvar sa môže líšiť od obyčajných brikiet po hniezda, kotúče, gule.

Lisovanie sa podrobuje lisovaniu listov rôznych odrôd a oblastí pestovania. Výhodou produktu je, že sa časom zlepšuje jeho chuť a vôňa, keďže kvasenie prebieha ešte dlho po vyformovaní. Čaj sa zvyčajne pripravuje z nalámaných listov, omrviniek, vetvičiek, listov neskorého zberu. Na výrobu čierneho a zeleného čaju sa používajú suroviny, ale technológia je iná.

Typy formulárov

Lisovaný čaj má nasledujúci tvardruh:

1. Bing Cha. Je to bežná forma. V preklade z čínštiny to znamená palacinka čaju. Palacinky sa môžu líšiť veľkosťou. Malý - 50-250 g, klasický - 357-600 g Veľký môže byť v rozmedzí 1-5 kg. Čaj Pu-erh sa zvyčajne vyrába vo forme palaciniek, ale táto forma sa používa aj pre iné odrody.
2. To Cha. Tvar je ako miska alebo hniezdo. Zvyčajne sa používa na červený čaj alebo pu-erh. Klasická verzia váži 250 g. Existujú hniezda 25 a 100 g, ktoré sa nazývajú Xiao To Cha. Malé misky sú praktické na cesty.
3. Fanúšik Cha. Ako tehla. Na povrch bývajú vytlačené hieroglyfy s prianiami v poetickej podobe. Výrobky sa líšia hmotnosťou v rozmedzí od 50 g do 5 kg.
4. Jin Cha. Má tvar huby, vyrába sa v 250 g. Tento druh milujú v Šanghaji. Pôvodne vytvorené na export do Tibetu.
5. Jin Gua. Čaj sa lisuje vo forme tekvice. V Číne je tekvica uznávaná ako symbol ochrany pred zlými duchmi. Pri výrobe sa používajú tie najlepšie suroviny. Vykonajte vo forme tekvice iba pu-erh. Čaj je od 100 g do 3 kg. Verí sa, že čaj v tvare tekvice, ktorá je symbolom šťastia, môže byť skvelým darčekom.
6. Xiao Tuo. Prezentované ako malé hniezdo. Hmotnosť nie je väčšia ako 15 g. Táto forma je žiadaná, hoci pri výrobe sa používa čaj nízkej kvality. Je ideálny pre dávkové varenie. Existujú produkty vo forme hrudiek, kociek, tabliet.
7. Lao Cha. Toto je zelený lisovaný doskový čaj. Môže byť aj vo forme tehál a palaciniek. Ako suroviny sa používajú výhonky s listami, ktoré sa zbierajújeseň. Recyklované špeciálnym spôsobom.

Benefit

Pu-erh je jedným z bežných druhov čaju. Je známy pre tieto užitočné vlastnosti:

• Nápoj zlepšuje činnosť mozgových buniek, normalizuje pozornosť, vďaka nemu sa informácie rýchlejšie a ľahšie zapamätajú.
• Čaj dokáže znížiť chuť do jedla, zrýchliť metabolizmus, odbúrať tuk, čo má pozitívny vplyv na chudnutie.
• Umožňuje pečeni vysporiadať sa s toxínmi, znižuje riziko tvorby plaku.
• Práca srdca a krvných ciev sa zlepšuje, tlak klesá.
• Proces trávenia sa normalizuje, odstraňuje sa pocit ťažoby v žalúdku, ako aj nadmerná kyslosť.
• Prítomné esenciálne oleje znižujú počet baktérií v tele, zlepšujú činnosť nadobličiek. A to všetko znižuje zápal.
• Znižuje hladinu cukru v krvi, takže nápoj je nevyhnutný pri cukrovke.

Nápoj je žiadaný pre svoje vlastnosti v porovnaní s inými druhmi čaju. Hlavnou vecou je správne varenie a dodržiavanie pravidiel používania.

Kto by radšej nepil čaj

Čaj môže byť pre kohokoľvek škodlivý, ak je nesprávne skladovaný, dusený alebo konzumovaný v neobmedzenom množstve. V takýchto prípadoch ho radšej nepoužívajte:

• počas tehotenstva;
• vysoká teplota;
• obličkové kamene;
• problém so zrakom;
• neznášanlivosť kofeínu;
• insomnia;
• užívanie liekov.

Neodporúča sa pre malé deti. Z nápoja je pravdepodobná „čajová intoxikácia“, podobná alkoholu. Môže to byť pri použití veľkého množstva čajových lístkov. Nepite lieky. Po výdatnom jedle je vhodné usporiadať čajový večierok.

Produkcia

Ako sa lisuje čaj? Výrobky sú dodávané do dielne vo veľkých vreciach. Suroviny treba triediť a triediť. Vybraný čaj sa odošle na spracovanie. Vykonajte jeho naparovanie a váženie. Potom sa naleje na handričku a miesi sa rukami, skrúca sa, aby získal určitý tvar.

Predtým sa plech spracovával kompletne ručne, lisovanie sa robilo veľkými kameňmi. Teraz sa na sploštenie listov používa špeciálny lis. Lisované výrobky sa vyberú z látky, presunú sa na drevené police. Kontroluje to majster kontroly kvality a potom sa palacinky, tablety alebo hniezda zabalia do papiera s dátumom výroby a názvom továrne.

Výhody

V porovnaní s inými druhmi čaju má lisovaný čaj tieto výhody:

1. Jednoduché skladovanie a preprava. Výrobky po lisovaní sa ľahšie prepravujú aj na veľké vzdialenosti. V porovnaní s voľným typom zaberá menej miesta. Po zakúpení čaj neprelievajte do samostatnej nádoby na uskladnenie. Pozoruhodne si zachováva svoje vlastnosti v obaloch z potravinárskeho papiera. Malé tlačivá si môžete vždy vziať so sebou.
2. Dlhá trvanlivosť. Výrobky sa skladujú oveľa dlhšie v porovnaní s voľnými. Je to spôsobené tým, že má menšiu plochu kontaktu so vzduchom. Strata chuti, vône a benefitov sa niekoľkonásobne zníži. Čaj bude chránený pred vonkajšími vplyvmi.
3. Krátke obdobie varenia. Počas lisovania čaju sa listy tepelne upravujú pomocou pary. Otvárajú sa na varenie výrazne rýchlejšie ako sypaný čaj.
4. Uložiť varenie. Vystavenie pare môže ovplyvniť extrakciu. Vykonáva sa rýchlejšie. Na prípravu bohatého a kvalitného nálevu potrebujete malý kúsok lisovaného čaju.
5. Produkty z tlače môžu byť skvelým darčekom. Čaj sa pohodlne skladuje, má zdravotnú hodnotu a je dokonale varený. Môžete si kúpiť dlaždicu produktu s venovaním v podobe hieroglyfov.

Lisovaný čínsky čaj miluje veľa ľudí na celom svete. Tento nápoj stačí ochutnať a bude ťažké ho odmietnuť.

Jemnosť výroby piva

Ako variť lisovaný čaj? 4-6 g čaju sa pridá do 100 ml vody. Vyberajú sa hniezda porcií alebo tablety. Mali by ste odlomiť malý kúsok z dlaždice alebo palacinky, rozdrviť ju. Niektorí makajú.

Čaj sa zaleje studenou prevarenou vodou. Je potrebné opláchnuť, odstráni prach. Môžete použiť horúcu vodu, ktorá sa okamžite vypustí. Druhá náplň sa tiež scedí. A tretí dápotrebná infúzia, ktorá sa môže konzumovať. Voda sa musí odoberať pri vysokej teplote – najmenej 90 stupňov.

Čaj je možné uvariť až 10-krát. Postup infúzie sa každým ďalším časom zvyšuje o 10-15 sekúnd. Ak máte radi silnú infúziu, lúhovanie by sa malo vykonávať niekoľko minút. Ale počet čajových lístkov bude v tomto prípade menší.

Konečné informácie

Toto všetko sú odporúčania, ako správne variť lisovaný čaj. Musíte to piť pomaly. Po každom dúšku by ste sa mali zastaviť, aby ste cítili chuť a vôňu. Takýto nápoj je cenený pre svoju dochuť, ktorá sa môže líšiť v závislosti od druhu čaju.