Hymna na ľudskú vynaliezavosť: Úbohý študentský koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sú dni, keď je do výplaty ešte veľa dní, z jedla nezostalo nič, no ty bolestivo chceš sladkosti. Práve v takýchto prípadoch prichádza na pomoc koláč Chudobný študent, ako kúzelný džin zo slávnej reklamy: niekoľko ľahkých prechodov a voila - pečivo na stole. Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne upiecť aj školák a sada produktov plne ospravedlňuje názov koláča.

História mien

Podľa nevyslovenej verzie je toto jednoduché pečivo pomenované tak, pretože v ťažkých časoch perestrojky bolo pre študentov vysokých škôl (najmä z iných miest) ťažké kúpiť si jedlo. Problémy s jedlom boli veľmi akútne. Ale ak si uvedomíte, že študentská vynaliezavosť a optimizmus sú bezhraničné, tak na chodbách hostela, dokonca aj v kuchyni sa niekedy zrodili úžasné nápady a koláč s džemom „Chudák študent“je toho dôkazom.

Zjednodušene a úprimnelacné produkty, vynaliezaví experimentátori postavili tortu, ktorá je úžasná chuťou a jednoduchosťou, ktorá sa môže ľahko zmeniť na tortu, ak pridáte smotanu.

Požadované ingrediencie

Recept na koláč Poor Student je absolútne univerzálny, pretože jeho hlavné komponenty možno nahradiť podobnými.

• 1 šálka akéhokoľvek odkôstkovaného džemu, džemu a marmelády bude tiež fungovať. Rozmanitosť džemu tiež určí farbu budúceho koláča: slivka, čučoriedka, ríbezle dodajú tmavší odtieň a malina, jablko alebo čerešňa - svetlejšie. Fanúšikovia tohto nenáročného pečiva tvrdia, že marhuľový džem vytvára najchutnejší výsledok.
• 1 pohár jogurtu, ak nie, môžete nahradiť fermentované pečené mlieko, jogurt a dokonca aj kyslé mlieko. Niektorí používatelia skúšali uvariť cesto aj s čerstvým mliekom: koláč sa zdá byť dobrý, ale nie taký nadýchaný ako na kefíre.
• asi 3 šálky pšeničnej múky. Množstvo závisí nielen od lepku v pšeničnom zrne, ale aj od hustoty džemu.
• 1-2 vajcia.
• 120 – 150 gramov kryštálového cukru.
• 1 lyžička bez sódovky.

Príprava cesta

V širokej miske zmiešajte džem s cukrom, pridajte sódu a dobre premiešajte. Doslova okamžite hmota začne peniť, stúpať, to je indikátor toho, že kyslé prostredie džemu reagovalo so zásadou - sódou, vďaka čomu sa koláč pri pečení stáva nadýchaným.

Hmotu nechajte päť minút odstáť a potom nalejtemliečny výrobok a znova premiešajte. Práve na kefíre sa koláč „Chudobný študent“ukáže ako najveľkolepejší a najvzdušnejší, aby sa zhodoval so sušienkou. Vajcia rozšľahajte v malej miske vidličkou, až kým nebude jednotná, pridajte do cesta a potom na to isté miesto pošlite preosiatu múku: 1/2 celej časti drahokamu a potom trochu zvyšku. Deje sa to tak, aby cesto nebolo príliš husté alebo naopak tekuté, pretože jeho stav závisí od hustoty džemu a mliečneho výrobku. V ideálnom prípade by cesto na koláč „Chudobný študent“malo byť ako hustá kyslá smotana: mierne plávajúce, ale nie tekuté ako želé.

Podrobnosti o pečení

Lepšie je vziať si zapekaciu misu s otvorom v strede - koláč sa upečie rýchlejšie a bude mať krásny vzhľad, na tento účel sa hodia aj kučeravé silikónové formy. Pečenie sa z nich ľahko odstraňuje a nelepí sa. Formu zľahka vymastíme olejom, položíme na plech a v prípade potreby do nej nalejeme cesto, pričom povrch budúceho koláča Chudobného študenta zarovnáme lyžičkou.

Pošlite do rúry predhriatej na teplotu 180-190 stupňov. Čas pečenia závisí od hrúbky koláča, takže po prvých štyridsiatich minútach by sa mal pravidelne kontrolovať dreveným špáradlom a prepichovať cesto na dno: malo by byť suché. Počas prvej polhodiny pečenia sa tiež neodporúča otvárať dvierka rúry, pretože vzdušné a jemné cesto sa môže usadiť a z chutného koláča sa stane „gumová“vrstva. Hotovú tortu ochlaďte na mriežke a ozdobte podľa ľubovôle.

Navrhnutie hotového jedla

Keď koláč úplne vychladne, môžete ho posypať množstvom práškového cukru, čím odôvodníte názov. Ak má sortiment hustý džem (pomarančový alebo jahodový), môžete ho položiť v tenkej vrstve na koláč. „Chudobný študent“sa môže stať bohatším, ak tortu pozdĺžne prekrojíme na dve vrstvy a navrstvíme kyslou smotanou.

Príprava je tiež jednoduchá: jeden pohár kyslej smotany alebo hustej smotany vyšľaháme mixérom do sviežej peny, postupne pridávame 1/2 šálky práškového cukru zmiešaného so štipkou vanilky. Vrch koláča prikryjeme zvyškom krému a jemne posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Nie koláč, ale pastva pre oči!

Veľmi chudobný študent

Ako urobiť tortu, keď tam nie je ani mlieko, nehovoriac o vajíčkach a kyslej smotane? Odpoveď je u vegánov, ktorí sa bez týchto potravín zaobídu dobre:

• Zápar 1 polievková lyžica. l. čierny čaj v 250 gramoch vriacej vody, po 5 minútach sceďte cez sitko a rozpustite v ňom 150 gramov cukru a 4 polievkové lyžice. l. akýkoľvek džem.
• 280 gramov pšeničnej múky zmiešanej s 1 lyžičkou. prášok do pečiva, pridajte mletú škoricu (1\3 ČL) a rovnaké množstvo zázvoru.
• Sladké čajové lístky skombinujte s 90 gramami rastlinného oleja, pridajte k nim múku s korením a vypracujte cesto. Ak sú oriešky alebo sušené ovocie, pridajte celú hrsť, chuť bude ešte lepšia.

Cesto vložíme do vymastenej formy a odošleme do rúry piecť pri teplote 180 st.stupňa. Trvá to asi štyridsať minút (kontrolujeme ako zvyčajne: drevenou palicou). Koláč v tejto interpretácii sa ukáže byť menej veľkolepý ako na kefíre, ale zároveň celkom chutný. Špeciálnou výhodou tohto dezertu je, že koláč možno pripraviť počas dní kresťanského pôstu, keď sa nejedia rýchle živočíšne produkty.