Koláč je výborný. Recept na chutný a jednoduchý koláč. Lahodný kefírový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recept na lahodný a jednoduchý koláč môže obsahovať úplne iné ingrediencie. Veď taký domáci výrobok sa pečie so sladkými aj slanými plnkami. Dnes vám predstavíme niekoľko spôsobov, ako pripraviť rôzne koláče. Za zmienku tiež stojí, že sa budú od seba líšiť nielen plnkami, ale aj cestom.

Vynikajúci sladký koláč s čerstvými čerešňami

Tento dezert je ideálny na rodinnú čajovú párty. Dá sa to robiť aspoň každý deň, pretože základ tohto koláča obsahuje iba dostupné a jednoduché komponenty, a to:

• pieskový jemný cukor - 1,2 šálky;
• veľké vajcia - 3 alebo 4 ks;
• mrazené alebo čerstvé čerešne - 1, 2 šálky;
• jablkový ocot 6% - niekoľko neúplných lyžíc (na hasenie sódy);
• stolová sóda – neúplná dezertná lyžička;
• rafinovaný rastlinný olej – 35 ml;
• 30 % hustá kyslá smotana – 190 g;
• práškový cukor - na posypaniehotový dezert.

Hnetenie sušienkového základu

Skôr ako pripravíte lahodný koláč k čaju, mali by ste nadýchaný a vzdušný základ dobre premiešať. Aby ste to dosiahli, musíte oddeliť žĺtky a bielkoviny do rôznych jedál a potom ihneď vybrať poslednú zložku do chladničky. Pokiaľ ide o žĺtky, je potrebné k nim pridať cukor, pridať hustú kyslú smotanu a dôkladne premiešať mixérom. Ďalej vyšľaháme bielka na pevnú a stálu penu a potom obe časti cesta spojíme, uhasíme v nich stolovú sódu a pridáme preosiatu múku. V dôsledku takýchto akcií by ste mali mať polotekutý základ (takmer ako pre charlotte).

Príprava čerešňovej plnky

Jednoduchý a chutný koláč zo sušienkového cesta musí nevyhnutne obsahovať sladkú náplň. Na tento účel sme sa rozhodli použiť čerešne bez semien. Treba ho úplne rozmraziť (ale iba ak bol zmrazený) a potom čo najviac zbaviť sirupu.

Formovanie a pečenie dezertu v rúre

Aby ste správne vytvorili sladký koláč, mali by ste vziať odnímateľnú misku, natrieť ju olejom (rastlinným) a potom naliať celý zmiešaný základ. Potom na cesto položte čerstvé bobule v rovnomernej vrstve. Ak sa "potopia", je to v poriadku, pretože takto bude dezert ešte originálnejší a chutnejší.

Nakoniec, vytvorený sušienkový koláč musí byť vložený do rúry a ponechaný tam asi 65 minút. Potom, čo je výrobok zhnednutý a úplne upečený, tovyberte, ochlaďte a potom posypte práškovým cukrom.

Varenie chutných osetských mäsových koláčov

Osetské koláče sú výrobky malej veľkosti, podobné koláčom, ale s plnkou vo vnútri. Pečú sa v rúre a za horúca sa hneď potierajú rozpusteným maslom. Dnes vám povieme, ako si tieto mäsové koláče vyrobiť doma.

Pre test teda potrebujeme:

• granulované sušené droždie – neúplná dezertná lyžička;
• tekutý kefír - 250 ml;
• jemný kryštálový cukor - malá lyžička;
• stolová soľ – pridajte podľa chuti;
• pšeničná múka svetlá - asi 500 g (prilievame, kým cesto nezhustne);
• rafinovaný rastlinný olej – 2 veľké lyžice;
• veľké vajce – 1 ks;
• filtrovaná voda alebo srvátka – asi 100 ml;
• roztopené maslo – na mazanie produktov.

Príprava piškótového cesta

Osetský lahodný kefírový koláč sa v rúre pečie veľmi rýchlo. Ale predtým, ako to tam dáte, mali by ste vynaložiť veľké úsilie. Najprv musíte miesiť husté kvasnicové cesto. Aby ste to dosiahli, musíte mierne zahriať tekutý kefír, naliať do neho srvátku a potom pridať jemný cukor a granulované droždie. Potom, čo sa tieto zložky rozpustia, musia dať rozšľahané kuracie vajce, stolovú soľ, rafinovaný rastlinný olej a preosiatu ľahkú múku. Ako výsledokmiesením všetkých komponentov by ste mali dostať husté cesto, ktoré musíte nechať dve hodiny teplé, mierne prikryté handrou alebo pokrievkou.

Požadované prísady do mäsovej plnky

Vynikajúce osetské koláče môžete pripraviť so zemiakmi, syrom, tvarohom a ďalšími prísadami. Rozhodli sme sa však upiecť takýto výrobok pomocou mletého mäsa. Na to potrebujeme:

• sladká cibuľa – 3 hlavy;
• mleté nové korenie, jemná soľ a iné korenie – pridajte podľa chuti;
• miešané mleté mäso (jahňacie + hovädzie mäso) - 600 g;
• rastlinný olej bez zápachu – na vyprážanie mäsových výrobkov.

Výroba plnky

Lahodný osetský koláč je špeciálny len zo zmiešaného mletého mäsa, ktoré obsahuje chudé hovädzie a voňavé jahňacie mäso. Tento nasekaný mäsový výrobok by sa mal vložiť do hrnca a potom do neho pridať rastlinný olej, nakrájanú cibuľu, soľ, korenie a všetko dôkladne premiešať. Tieto komponenty je žiaduce smažiť, kým sa vývar úplne neodparí a mleté mäso nebude polomäkké.

Proces tvarovania a tepelného spracovania

Po zapadnutí špongiovej základne by sa mala rozdeliť na tri časti a potom rozvaľkať na okrúhle pláty s miernym zhrubnutím v strede. Ďalej do stredu každej vrstvy musíte umiestniť niekoľko veľkých lyžíc vyprážaného mletého mäsa a zhromaždiť cesto do akejsi gule s náplňou vo vnútri. Za týmto účelom stlačte okraje základne k sebe apotom zľahka zatlačte rukou tak, aby ste skončili s koláčom. Mal by sa vložiť do malej panvice posypanej múkou a miesiť mokrými dlaňami, kým sa nedosiahne plochý výrobok. Potom by sa mala v strede polotovaru urobiť malý otvor, ktorý sa vloží do rúry, kde je vhodné piecť koláč aspoň pol hodiny. Keď mäsový koláč zhnedne, musí sa ihneď vybrať a bohato natrieť rozpusteným maslom. Analogicky je potrebné upiecť všetky zvyšné mäsové výrobky.

Ako pripraviť výdatné kura na večeru?

Tento lahodný kysnutý koláč urobí dojem na každého člena vašej rodiny. Treba poznamenať, že sa môže podávať nielen na večeru, ale aj na slávnostný stôl. Koniec koncov, je to veľmi uspokojivé a voňavé. Mimochodom, tieto vlastnosti dávajú tomuto jedlu také vlastnosti:

• smotanový margarín – 110 g;
• veľké vajcia – 2 ks;
• čerstvé mlieko – 500 ml;
• granulované sušené droždie – neúplná dezertná lyžička;
• stolová soľ - ½ lyžičky;
• malý cukor – 2/3 veľkej lyžice;
• pšeničná múka – od 700 g;
• zemiakové hľuzy – 7 stredných kusov;
• kuracie paličky - 6 ks;
• sladké žiarovky – 3 hlavy;
• aromatické korenie vrátane nového korenia a jemnej soli – pridajte do náplne podľa chuti.

Hnetenie základne

Kurnik je lahodný koláč, ktorý nevyžaduje použitie drahých a výstredných surovín. Pred pečením takéhoto výrobku v rúre by ste malipripravte na to všetky potrebné komponenty. Najprv musíte zmiešať základ. Aby ste to dosiahli, mali by ste zohriať čerstvé mlieko do parného stavu a potom doň vložiť granulovaný cukor a suché droždie. Po rozpustení týchto produktov je potrebné do tej istej misky pridať rozpustený margarín, rozšľahané vajcia, stolovú soľ a preosiatu múku. Po zmiešaní všetkých komponentov je potrebné ich prikryť čistou handričkou a nechať na teplom mieste hodinu a pol.

Príprava náplne

Predložený recept na lahodný a jednoduchý koláč odporúča použiť na plnenie nielen zeleninu, ale aj kuracie paličky (možno použiť aj iné časti vtáčika). Mali by sa dobre umyť a bez rezu vložiť do veľkej misy. Ďalej musíte olúpať zemiaky a cibuľu a potom ich nakrájať na malé kocky. Na záver treba nasekanú zeleninu priložiť k mäsu, ochutiť soľou, korením, aromatickými koreninami a dôkladne premiešať.

Ako tvarovať a piecť v rúre?

Jednoduchá a lahodná torta "Kurnik" sa tvorí celkom jednoducho. Aby ste to dosiahli, je potrebné rozdeliť približovanú základňu na dve nerovnaké časti a potom rozvinúť najväčšiu z nich na vrstvu veľkosti plechu na pečenie. Ďalej je potrebné položiť cesto na naolejovaný plech a naň položiť všetku predtým pripravenú náplň. V tomto prípade sa odporúča rozložiť paličky pozdĺž formy, inak bude pre vás veľmi ťažké nakrájať koláč na porcie. Potom musí byť zelenina s mäsom uzavretá ako druháčasť cesta a okraje zapleťte do „pigtailu“. V strede výsledného koláča vytvorte malý otvor. Prostredníctvom neho je vhodné do produktu opatrne naliať pol pohára obyčajnej vody alebo mäsového vývaru. Tento postup prispeje k príprave šťavnatého a uspokojivého kura.

Vytvarovaný koláč je teda potrebné vložiť do rúry, kde je žiaduce piecť asi 65-80 minút.

Spoločná výroba sladkých domácich koláčov

Vynikajúci džemový koláč má veľa receptov. Dnes sa pozrieme na najjednoduchší a najlacnejší spôsob, ktorý je obľúbený najmä medzi modernými gazdinkami.

Potrebujeme teda:

• svetlá preosiata múka - asi 700 g (pridávajte do zhustnutia);
• veľké vajcia – 4 ks;
• margarín na pečenie - 250 g;
• pieskový jemný cukor – 2/3 šálky;
• jemná soľ - štipka;
• stolová sóda hasená so 6% octom – malá lyžička bez posúvača;
• hustý slivkový lekvár – 500 ml.

Príprava pieskového základu

Vynikajúci krehký koláč môžete pripraviť s akýmkoľvek obľúbeným džemom (jablkový, bobuľový, hruškový, čerešňový atď.). Ale hlavná vec je, že v takejto náplni by nemalo byť príliš veľa sirupu, inak sa cesto neupečie a zostane vlhké. Hoci niektorým maškrtníkom sa takáto konzistencia dezertu naozaj páči.

Pri príprave základu by ste teda mali oddeliť vaječné bielky a žĺtky a položiť ich do rôznych jedál. Pridajte k žĺtkomkryštálový cukor a pomelieme ich do bielej. Potom je potrebné do tej istej misky naliať roztavený a mierne vychladnutý margarín a potom uhasiť sódu octom a pridať preosiatu múku. V dôsledku toho by ste mali dostať hladké, jednotné a elastické cesto. Potom by sa mala rozdeliť na tri rovnaké časti, z ktorých dve by sa mali umiestniť najlepšie do chladničky a jedna do mrazničky.

Proces prípravy plnky

Vynikajúci koláč zo slivkového lekváru je ideálny na stretnutia s priateľmi. Ale aby bol taký dezert tiež krásny, odporúča sa preň pripraviť špeciálnu náplň. Vyrába sa zo zvyšných bielkov, ktoré je potrebné vyšľahať do pevnej peny s malým množstvom práškového cukru. Čo sa týka samotného džemu, je vhodné ho rozdeliť na dve rovnaké časti, keďže nám vznikne lístkový koláč.

Správne tvarovanie a pečenie pieskového výrobku

Ak presne dodržíte všetky nižšie popísané požiadavky na vytvorenie takéhoto dezertu, určite dostanete veľmi chutný koláč. Aby ste to urobili, vezmite si odnímateľnú okrúhlu formu, prikryte jej povrch papierom na pečenie (môžete ho jednoducho namazať margarínom alebo maslom) a potom vyberte krehké cesto z chladničky a rozvaľkajte ho na dve vrstvy. Prvý list základne je potrebné položiť do misky a po zdvihnutí okrajov urobiť vysoké strany (asi 7-8 centimetrov). Potom je potrebné na cesto rozložiť slivkový džem, prikryť ho druhou časťou vrstvy a znova položiť sladký výrobok. Preto musítezískajte dvojvrstvový polotovar. Ale na tomto nie je jeho tvorba dokončená, pretože sme ešte nepoužili šľahaný proteín. Silná pena musí byť starostlivo rozložená po povrchu výrobku, ktorý by mal byť potom úplne posypaný trieskami zo základne (strúhaný na veľkom strúhadle), ktorý bol predtým umiestnený v mrazničke.

Po opísaných úkonoch je potrebné koláč vložiť do rúry a predhriať ho na teplotu 205 stupňov. V tomto stave je vhodné piecť dezert na strednom ohni aspoň 40-44 minút.

Puffový dezert s ovocím

Lahodné koláče, ktorých recepty s fotografiami uvádzame v tomto článku, nie sú pripravené tak rýchlo, ako by sme chceli. Koniec koncov, na ich výrobu je potrebné miesiť základ, pripraviť plnku a až potom formovať a piecť. Preto sme sa v tejto časti rozhodli porozprávať o tom, ako rýchlo vytvoriť lahodný a nezvyčajný dezert, ktorý neodmietne žiadny pozvaný hosť. Na to potrebujeme:

• kupované lístkové cesto bez droždia – 600 g;
• zrelé banány – 4 ks;
• mäkké sladké hrušky - 2 ks;
• vykôstkované čierne hrozienka – ½ šálky.

Proces výroby dezertov

Takýto sladký produkt sa pripravuje naozaj veľmi rýchlo a jednoducho. Koniec koncov, pre neho nie je potrebné miesiť cesto dlho, pretože je zakúpené v obchode. Základňa by sa teda mala úplne rozmraziť a potom ½ časti rozvinúť a položiť do vymastenej formy. PoAby ste to dosiahli, musíte na cesto postupne umiestniť nasledujúce ingrediencie:

• zrelé banány - ošúpte a nakrájajte na nie veľmi hrubé plátky;
• mäkké a sladké hrušky - umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky;
• čierne hrozienka bez semien – roztriedte, obarte vriacou vodou a dobre umyte v studenej vode.

Keď je plnka z čerstvého ovocia rozložená na lístkové cesto, musí byť prikryté druhou časťou vyvaľkaného základu a okraje by mali byť pekne zovreté alebo zapletené. Potom je potrebné vložiť vytvorený dezert do rúry, kde sa odporúča piecť asi pol hodiny.

Správne podávanie domácich koláčov na stôl

Ako môžete vidieť, tie najchutnejšie koláče, ktorých recepty sme preskúmali vyššie, sa pripravujú veľmi ľahko a jednoducho. Dezerty sa odporúča podávať so silným čajom alebo kávou ihneď po vychladnutí. Za horúca môže sladká plnka z cesta vytiecť a vážne popáliť vás alebo vášho hosťa. Navyše, iba po vychladnutí sa takéto koláče dajú nakrájať na krásne a rovnomerné kúsky. Čo sa týka nesladených výrobkov, naopak, tie je vhodné prezentovať členom rodiny hneď po upečení. Okrem takejto večere môžete podávať paradajkovú alebo inú omáčku, čerstvé bylinky, pikantný kečup, adjiku, domáce marinády, šalát zo surovej zeleniny a ďalšie prísady. Užite si jedlo!