Sušienkový koláč: jednoduchý a chutný recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Blížia sa prázdniny alebo si len chcete spraviť rodinný čajový večierok – bez sladkostí sa nezaobídete. Môžete si kúpiť koláče alebo sladkosti v obchode, ale je oveľa zaujímavejšie urobiť niečo vlastnými rukami. Ak vám to čas dovolí, môžete ho stráviť v kuchyni a uvariť niečo naozaj úžasné. Ale aj keď prídete domov z práce a hostia prídu každú chvíľu, budete mať dosť času upiecť sušienku.

Sušienky, rožky, koláče

Toto je univerzálny základ, ktorý pomôže v každej situácii. Sušienky na tortu môžu byť vyrobené v akejkoľvek hrúbke, zostavené tak, ako sa vám najviac páči. Vo výsledku tak zakaždým dostanete novú pochúťku, ktorú vaši hostia určite ocenia. Existuje niekoľko tradičných spôsobov pečenia:

• Cesto sa naleje na plech vo forme malých koláčikov. Potom sa spoja a natrú krémom.
• Pečie sa hustý koláč. Dá sa rozrezať na niekoľko tenkých vrstiev. Takáto sušienka na koláč sa môže stať základom absolútne akéhokoľvekfunguje.
• Môžete ukázať svoju fantáziu a upečený koláč nakrájať na kocky. Potom sa zmiešajú s ostatnými prísadami (čokoláda, konzervované čerešne, džem, orechy, šľahačka alebo kondenzované mlieko) a rozložia sa do pripravených foriem na impregnáciu.

Je veľa možností. Zostáva naučiť sa piecť sušienku na koláč. To je to, čo dnes urobíme. Existuje veľa receptov na sušienky, ale v skutočnosti musia spĺňať len niekoľko pravidiel: byť pórovité, jemné a chutné. To sa dosiahne prostredníctvom profesionálne pripraveného základu, impregnácie a krému. Pomocou materiálov z nášho článku môžete prekvapiť a potešiť svojich hostí vždy, keď k vám prídu na čaj.

Klasický piškótový koláč

Úvod do prípravy cukrárskych výrobkov na báze sviežeho cesta je najlepšie začať týmto jednoduchým a zrozumiteľným receptom. Minimum ingrediencií a času a výsledok je vždy úžasný. Pripravte si všetky produkty a pustite sa do práce. Budete si musieť vziať pohár cukru a múky, 4-5 vajec a štipku soli.

Prášok do pečiva a ďalšie prísady, ktoré nepotrebujete. Ako impregnáciu môžete použiť čaj alebo kávu, akýkoľvek sirup. Krém je tiež voliteľný. Môže to byť kondenzované mlieko alebo domáci džem, smotana alebo čokoládový krém, kyslá smotana alebo smotana.

Technológia varenia

Sušienka na koláč sa pripravuje na základe rozšľahaných vajec. Tento recept vyžaduje oddelenie bielkov od žĺtkov.

• Proteín treba vyšľahať mixérom do silnej peny,pridajte trochu soli a rozdrvte žĺtok s cukrom.
• Múku nezabudnite preosiať. Tento postup je najlepšie zopakovať niekoľkokrát. Múku zmiešame so žĺtkami.
• Opatrne vmiešame vyšľahané bielka a primiešame.

Koláč sa pečie 25 minút. Skontrolujte pripravenosť zápalkou. Potom sušienku vyberte z formy, rozrežte na dve časti a potrite krémom.

Medová sušienka

Toto je kríženec medzi klasickým a jemným koláčikom. Výber tohto receptu na piškóty neoľutujete. Jemná a zamatová, s jemnou medovou nôtou určite uchváti hostí. Suroviny budú potrebovať trochu viac, ale to prakticky neovplyvní čas varenia.

Zoznam produktov:

• dve šálky múky;
• vajce – 2 ks;
• med – 2 polievkové lyžice;
• maslo – 150 g;
• kyslá smotana – 150 g;
• vanilka.

Najskôr rozšľahajte vajcia. V tomto recepte nie sú oddelené žĺtky a bielkoviny. Takže štruktúra cesta je hustejšia. Do rozšľahaného vajíčka sa pridá med. Potom sa hmota opäť premieša metličkou. Teraz, bez zastavenia šľahania, pridajte zmäkčené maslo a kyslou smotanou, pridajte soľ. Nakoniec po dávkach pridávame múku. Pečieme pri 180 stupňoch.

Toto je jeden z najzaujímavejších receptov na sušienky. Nemusíte robiť ani krém. Stačí vložiť sušienku do formy a naliať ju zmesou kondenzovaného a koncentrovaného mlieka. Tekutina sa vsiakne do pórov a získate vynikajúci koláč.

Maslová sušienka

Je to náročnejšie na prípravu, no výsledok je vždy bezchybný. Ak sa ukáže, že klasická sušienka na koláč je suchá a potrebuje veľa krému, potom sa táto možnosť s ňou priaznivo porovnáva. Maslová sušienka je vzdušná a hutná zároveň. Môže sa podávať ako dezert samostatne alebo ako základ na tortu.

Na varenie si budete musieť vziať:

• slepačie vajce – 4 ks;
• maslo (nenahrádzať margarín) - 170 g;
• cukor a múka – každý po 1 šálke (môžete si dať trochu viac múky);
• prášok do pečiva - 10g

Základné pravidlá varenia

Nie je ich až tak veľa, ale musíte sa ich prísne držať:

• Hlavnými ingredienciami sú vajce, múka, cukor a zmäknuté maslo.
• Maslo je potrebné vyšľahať do nadýchanej peny.
• Aby cesto dobre vykyslo, musíte zvlášť vyšľahať žĺtky s maslovou zmesou a bielky so štipkou soli.
• Súčasne predhrejte rúru.
• Po zmiešaní oboch častí s múkou musíte cesto ihneď poslať na pečenie. Plech si vopred vysteľte papierom na pečenie.

Klasická sušienka na tortu je menej kalorická, ale nie taká jemná a krémová. Preto, ak vy a vaši hostia dodržiavate zásady zdravej výživy, potom je lepšie zvoliť prvý recept a doplniť ho čerstvým ovocím. To je veľká výhoda takejto pochúťky. Nadýchaná sušienka na koláč sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi.spôsoby.

Čokoládové sušienky

Ak neplánujete vyrábať impregnácie a krémy, venujte pozornosť tomuto receptu. Čokoládová torta je taká sýta, že úplne nahradí tortu z obchodu. V štruktúre je o niečo hustejšia ako bežná, nadýchaná sušienka na tortu. Preto sa najčastejšie používa na výrobu koláčov a iných zákuskov.

Na varenie si vezmite:

• múka - 100 g (asi pohár);
• práškový cukor – 190 g;
• vajcia – 6 ks;
• maslo – 80 g;
• kakaový prášok – 30 g

Na prípravu tohto koláča si musíte zohriať ingrediencie ako maslo a vajcia. Nezabudnite ich nechať zahriať.

• Šľaháme ich do nadýchaného stavu s práškovým cukrom.
• Kakao zmiešame s múkou a pridáme do vyšľahanej zmesi.
• Premiešame a pridáme rozpustené maslo.
• Nalejte sušienku na pergamen a pečte, kým nebude hotová. Ako obvykle to overia zhodou.

Pred podávaním môžete potrieť smotanou, čokoládou alebo kondenzovaným mliekom.

Šifónová sušienka

Toto meno mu úplne pristane. Jednoduchá sušienka na koláč sa ukáže ako najjemnejšia, ľahká s mokrou textúrou. Ľahko sa krája na tenké vrstvy a vôbec sa nedrobí. Môžete potrieť krémom a ihneď podávať, pitie čaju nie je vôbec potrebné odkladať na ďalší deň.

Okrem tradičných surovín sa pridáva aj cestoprášok do pečiva a olej. Dokonale priateľské cesto s rôznymi aromatickými prísadami. Môže to byť kôra alebo škorica.

Ingrediencie na 8 porcií

Na to si budete musieť pripraviť:

• múka – 1,5 šálky;
• cukor – 2/3 šálky;
• vajcia – 4 ks.;
• voda – 1/3 šálky;
• rastlinný olej – 1/2 šálky;
• prášok do pečiva – 2 čajové lyžičky.

Jednoduchá sušienka na tortu je pripravená za pár minút, no vždy dopadne veľmi úspešne. Najprv si oddelíme bielky a žĺtky. Uistite sa, že sa navzájom nemiešajú. Aj kvapka žĺtka môže výrazne znížiť schopnosť proteínu vytvárať hustú penu. Pošlite proteíny do chladničky a začnite šľahať žĺtky s cukrom.

Ďalším krokom je pridanie preosiatej múky s práškom do pečiva. Dôkladne premiešame a nalejeme do zmesi oleja a vody. Hlavná vec - vziať rafinovaný, bez zápachu. V tejto fáze už môžete zapnúť rúru a začať ju zohrievať. Bielkoviny vyberieme a vyšľaháme do silnej peny. Je potrebné, aby vrcholy držali a samotná hmota pri prevrátení riadu nevypadla. Bielkoviny jemne vmiešame do celkovej hmoty a nalejeme do pripravenej formy vymastenej maslom.

Pripravenosť by sa mala kontrolovať špáradlom. Tortovú sušienku necháme ešte chvíľu v rúre, aby nespadla z rozdielu teplôt. Za týmto účelom vypnite ohrievač a otvorte dvierka. Po asi 15-20 minútach môžete získať formulár. Sušienka by mala vychladnúť pri izbovej teplote. Dá sa nakrájať na vrstvy a natrieť akýmkoľvek krémom.

Sušienka vo vriacej vode

V skutočnosti ide o variáciu predchádzajúceho receptu. Takúto sušienku na tortu si doma ľahko pripraví aj školák. Nielenže dobre stúpa, ale ani neopadáva. Sušienka vyjde vlhká. Štandardný recept odporúča použiť:

• 4 vajcia;
• cukor - o niečo menej ako pohár;
• vanilín;
• lyžička sódy;
• jeden a pol šálky múky;
• 3 polievkové lyžice vriacej vody a rastlinného oleja.

Najskôr vyšľaháme vajcia mixérom 5 minút. Potom pridajte cukor a pokračujte v šľahaní. Teraz zadajte vanilín, sódu a múku. Ako posledná sa pridáva vriaca voda a rastlinný olej. Sušienka sa pečie pri teplote 180 stupňov 30 minút.