Sušienkový koláč „Nežnosť“s kondenzovaným mliekom: recept a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tých, ktorí radi pripravujú sladké dobroty, bude tiež zaujímať jednoduchý proces výroby neuveriteľne lahodnej sušienkovej torty. Ako základ používa šifónové sušienky. Čo je to Jemná torta s kondenzovaným mliekom?

Šifónové sušienky sa od bežných sušienok líšia hlavne tým, že neobsahujú tuk. Majú príjemnú krémovú dochuť vďaka prítomnosti malého množstva oleja, netreba ich namáčať v sirupe ako suchú klasiku sušienky. Krém je v tomto prípade krémový, preto sa ospravedlňuje aj názov dezertu.

Z čoho je táto torta vyrobená

Podľa receptu na koláč Tenderness s kondenzovaným mliekom sú potrebné nasledujúce ingrediencie.

Na jednu sušienku:

• 140 gramov pšeničnej múky (vysokej kvality);
• 4 kuracie vajcia;
• 50 gramov rafinovaného oleja;
• 150 gramov cukru (piesku);
• pol čajovej lyžičky soli;
• pol vrecúška prášku do pečiva;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 vrecúško vanilky;
• 50 gramov kondenzovaného mlieka;
• 90 gramov vody.

Na výrobu krému:

• 650 gramov cukrárskeho krému 33-36% tuku;
• 1 polievková lyžica instantnej kávy;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 10 gramov práškového cukru;
• 60 gramov horkej čokolády.

Ako variť

Na prípravu veľkého a krásneho koláča Tenderness s kondenzovaným mliekom je lepšie upiecť dve sušienky. A ak vám stačí malý koláčik, stačí ingrediencie prekrojiť na polovicu.

Ako vyplýva z recenzií skúsených cukrárov, smotana sa dá šľahať aj bez cukru. Na tento účel použite pri šľahaní kondenzované mlieko. Je to skvelý doplnok k sušienku. Dort "Neha" s kondenzovaným mliečnym krémom sa páči najmä deťom. Aby pochúťka získala nezvyčajnú a zaujímavú chuť, pridajte do krému aj mascarpone.

Recept na koláč Tenderness s kondenzovaným mliekom krok za krokom vyzerá takto:

1. Najskôr preosejte múku cez sito – takto sa nasýti kyslíkom a vaše pečivo bude pórovité a vzdušné.
2. Zmiešajte suché ingrediencie – sódu, soľ, vanilín, prášok do pečiva a polovicu cukru, najskôr vložte do suchých nádob.
3. Pošlite proteíny do misky a uistite sa, že sa tam nedostane vlhkosť a tuk. Môže to zabrániť vyšľahaniu vaječných bielkov.
4. Použite vajcia domácej teploty. Takže veľkolepá omša sa ukáže oveľa rýchlejšie.
5. Vaječné bielky vyšľaháme, kým sa nevytvoria nadýchané vrchy. Počas miešania k nim pridajte zvyšný cukor,zaspávanie niekoľkokrát po malých častiach.
6. Zmiešajte suchú múčnu zmes so studenou prevarenou vodou a rafinovaným olejom.
7. Teraz pridajte vaječné žĺtky. V strede zmesi urobte malú jamku a nalejte ingrediencie. Miešajte mixérom 1 minútu.
8. Pridajte kondenzované mlieko a šľahajte ešte jednu minútu.
9. Po malých častiach do cesta pridávajte bielky vyšľahané s cukrom. Na rozotretie bielkovín použite kuchynskú stierku.

Ako upiecť túto pochúťku

Tortové vrstvy "Nežnosť" s kondenzovaným mliekom sa pečú veľmi jednoducho. Pripravte si odnímateľnú formu. Spodnú časť vysteľte pergamenovým papierom. Teraz do nej nalejte cesto a vyhladzujte ho stierkou. Predhrejte rúru na 160 stupňov a vložte do nej formu na 50-55 minút. Potom ho vyberte a položte na tri poháre, obrátené hore dnom, bez toho, aby ste výrobok vybrali z formy. Počkajte 2-3 hodiny na úplné vychladnutie. Druhý koláč pripravte rovnakým spôsobom.

Ako vyrobiť krém

Krém pre tento sladký produkt je veľmi jemný a chutný. Na jeho prípravu budete musieť postupovať podľa týchto krokov:

• Časť smotany odložte a zmiešajte s instantnou kávou.
• Túto zvyšnú smotanu rozšľahajte v miske mixérom.
• Potom do zmesi vložte kakaový prášok, práškový cukor a zmes kávy a smotany. Beat pár minút.

Hotovú zmes ochlaďte, pričom dávajte pozor, aby ste s ňou nepotriasli nádobou.

Dekorácia na tortu

Prejdite nožom po hraneaby ste vybrali sušienku z formy. Týmto spôsobom oddelíte oblasti, ktoré počas varenia vyschli.

Sušienky nakrájané na 2 časti. Každý z nich natrieme krémom. Zvyšný krém môžeme použiť na ozdobu.

Nakrájajte čokoládu nožom na zeleninu. Vzniknú vám hobliny, ktorými ľahko ozdobíte boky torty. Teraz vložte výrobok do chladničky na 10-12 hodín, aby bol koláč Tenderness s kondenzovaným mliekom namočený.

Ak ste správne dodržali všetky kroky, mali by ste mať lahodný dezert. Torta "Nežnosť" bude tou najlepšou položkou na vašom slávnostnom menu.

Možnosť použitia kondenzovaného mlieka a kyslej smotany

Tento koláč je dobrý na domáci čajový večierok. Nie je veľmi náročný na prípravu. Skúste si pripraviť koláč s karobom (kakaom) a kondenzovaným mliekom, potešte svojich blízkych čerstvým a chutným pečivom. Na tento recept na tortu “Nežnosť” s kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou budete potrebovať (na formu s priemerom cca 25 cm):

• 100 gramov kyslej smotany;
• 200 gramov masla;
• 400 gramov neprevareného kondenzovaného mlieka;
• 3 polievkové lyžice karobu alebo kakaa;
• 150 gramov múky;
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.

Na krém potrebujete:

• 900 ml kyslej smotany (10-15% tuku);
• 100 gramov práškového cukru alebo cukru;
• 2 lyžičky vanilkového cukru;
• konzervované čerešne (voliteľné, najlepšie bez kôstok).

Šľahačka je ideálna na ozdobu,kokosové hobliny alebo cukrovinkový toping. Ako uvariť tento sušienkový koláč „Nežnosť“s kondenzovaným mliekom?

Príprava kyslej smotany na smotanu

Je lepšie sa postarať o prípravu torty vopred. Večer musíte postaviť jednoduchú štruktúru: vložte gázu do dvoch alebo troch vrstiev a vložte ju do cedníka. Nalejte kyslú smotanu na gázu a nezabudnite ju prikryť tanierom. Vložte obrobok do chladničky, nechajte ho tam do druhého dňa alebo kým nepríde čas na prípravu torty.

Príprava koláčov

Začnite nasledujúci deň prípravou testu. Vyberte kyslú smotanu, pridajte do nej rozpustené maslo a kondenzované mlieko. Vezmite mixér a rozmixujte všetky ingrediencie do hladka. Vsypeme karob (môže byť aj kakao), dôkladne premiešame a pridáme sódu uhasenú citrónovou šťavou (alebo octom). Potom znova premiešajte.

Potom budete musieť pridať múku (bohužiaľ, pre každého je to iné, môže vyjsť aj trochu viac ako 150 gramov) a premiešať. K tomu môžete použiť mixér (len neodkladajte miešanie v čase a nenastavujte vysoké otáčky). Skontrolujte, či by mala byť konzistencia cesta ako veľmi hustá kyslá smotana. Mimochodom, Schwarzwaldský koláč je vyrobený z podobného cesta.

Práca s formulárom

Zoberte si formu (priemer 25 cm), prikryte papierom na pečenie, prípadne ju môžete dobre vymastiť olejom a určite vysypať múkou alebo krupicou. Vezmite jednu tretinu cesta a vložte ju do formy. Vyrovnajte hmotu lyžičkou, sledujte rovnomernosťvrstva.

Rúru predhrejte na 200 stupňov vopred a potom vložte cesto do rúry na približne desať minút. Sledujte pripravenosť torty.

Keď je koláč hotový, vyberte ho z formy a položte na utierku. Produkt nechajte vychladnúť. Opakujte rovnaké manipulácie so zvyšným cestom a upečte ďalšie dva rovnaké koláče.

Ako vyrobiť krém

Vyberte kyslú smotanu z chladničky, preneste ju do pohára. Mimochodom, z vyjadreného produktu môžete pripraviť tvarohový dezert.

Kyslú smotanu vyšľaháme mixérom, postupne pridávame cukor / práškový cukor. Vyberte koláčiky a prvé dva bohato namažte výsledným krémom. V tomto bode môžete pridať konzervované odkôstkované čerešne.

Potrite koláčikmi z kondenzovaného mlieka aj vrchnú tortu a boky vašej torty Tenderness. Takmer všetko je pripravené, môžete začať zdobiť dezert.

Ako ozdobiť predmet

Boky dezertu by mali byť posypané kokosovými lupienkami. Vrchná torta môže byť ozdobená šľahačkou, doplnená farebným práškom. Všetko závisí od vášho vkusu a túžob. Po zdobení koláča by sa mal na niekoľko hodín poslať do chladničky. Po impregnácii je koláč pripravený objaviť sa na vašom stole. Príjemné pitie čaju!

Krémová možnosť

Okrem smotany na kyslej smotane alebo kondenzovanom mlieku môžete uvariť „Charlotte“, ktorá je ideálna na tortu „Nežnosť“. Na to budete potrebovať:

• 100 gramov masla;
• 90gramov kryštálového cukru;
• jeden vaječný žĺtok;
• 65ml mlieka;
• 0,5 vanilkového vrecúška;
• 1 polievková lyžica l. koňak.

Na prípravu takéhoto krému musí mať olej izbovú teplotu. Aby ste to rýchlo dosiahli, produkt by ste mali nakrájať na kocky a nechať niekoľko hodín pôsobiť.

V tomto čase pripravte sirup. Zmiešajte žĺtok a mlieko, preceďte túto zmes cez potravinárske sito, pridajte cukor a nalejte do malého hrnca. Položte na malý oheň a zohrejte. Varte 7-8 minút, akonáhle zmes vrie - varte niekoľko minút. Zmes by mala dosiahnuť konzistenciu kondenzovaného mlieka. Sirup nalejte do plytkej nádoby, prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky.

Zmäknuté maslo dajte do samostatnej misky a šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým nebude nadýchané. Počas šľahania postupne prilievame vychladnutý sirup. Hotový krém by mal byť ľahký a nadýchaný.