Oriešky s kondenzovaným mliekom: klasický recept. Orechy s kondenzovaným mliekom v lieskových orieškoch

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najobľúbenejšia pochúťka pochádza z detstva - orechy s kondenzovaným mliekom. Boli, sú a budú nádhernou ozdobou na sviatočné aj každodenné večerné popíjanie čaju. Samozrejme, táto mňamka sa dá kúpiť v obchode. Ale chuť má ďaleko od tých, ktoré majú domáce koláče. Preto vám odporúčame variť orechy s kondenzovaným mliekom doma. Klasický recept, o ktorom sa bude diskutovať, je pomerne jednoduchý. Na jeho uvedenie do života existuje jeden predpoklad - prítomnosť špeciálnej formy. Možno zostala zo sovietskych čias s vašou matkou alebo babičkou. A ak nie, tak takáto uniforma sa dá ľahko kúpiť už dnes.

Zoznam ingrediencií

S touto súpravou produktov bude veľa orieškov. A to je dôležité, pretože takejto pochúťky nie je nikdy dosť.

Urobte si test:

• dve vajcia;
• 250 gmaslo (alebo margarín);
• pol šálky cukru;
• 600 – 650 g múky;
• pol čajovej lyžičky (bez vrchnej časti) sódy;
• pol čajovej lyžičky jablčného octu (citrónová šťava, stolový ocot);
• štipka soli.

Na vypchávanie:

• jedna plechovka kondenzovaného mlieka;
• 100 g masla.

Príprava kondenzovaného mlieka

Ak sa rozhodnete variť orechy s kondenzovaným mliekom v lieskových orieškoch, mali by ste vziať do úvahy, že prvým krokom je príprava plnky. Vezmeme pohár kondenzovaného mlieka, vložíme ho do hrnca, zalejeme vriacou vodou a varíme asi tri hodiny. Počas tejto doby by kondenzované mlieko malo stmavnúť a chutiť ako karamel. Dlhým varením je tiež hustý. Kondenzované mlieko je potrebné nechať vychladnúť, aby nebolo horúce. Aby ste ušetrili čas, odporúča sa deň pred prípravou sušienok uvariť kondenzované mlieko. Toto podnikanie môžete stále zveriť multivarke. Podobne ako v predchádzajúcej metóde sa kondenzované mlieko naleje s vriacou vodou. Varí sa 3-4 hodiny na programe “Stew”.

Oriešky s kondenzovaným mliekom: cesto

Recept, ktorý vám ponúkame, je veľmi jednoduchý. Vezmeme maslo, roztopíme ho vo vodnom kúpeli (môžete na veľmi miernom ohni). Pre rýchlejšie rozpustenie masla sa odporúča predkrájať ho na malé kúsky. Keď sa olej stane tekutým, pridajte k nemu cukor a soľ, všetko dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky.

Potom pri príprave cesta na orechy s kondenzovaným mliekom pridajte uhasenésódový ocot. A znova zmes dôkladne premiešajte.

Teraz v samostatnej miske vyšľaháme vajcia pomocou mixéra (mixéra), kým sa nevytvorí pena. Za stáleho miešania jemne nalejte vajcia do cesta.

Teraz po malých častiach pridávajte múku, pričom cesto neustále miešajte, aby v ňom nezostali žiadne hrudky. Cesto na orechy s kondenzovaným mliekom sa musí riadne miesiť. Výsledkom bude homogénna, viskózna a hustá konzistencia.

Formulár na orechy

Keďže bolo rozhodnuté pripraviť tento koláčik, máte formu na orechy s kondenzovaným mliekom, ktoré sa nazýva aj lieskový orech. Ak ste sa práve začali zoznamovať s týmto receptom, potom sú tieto informácie určené pre vás. Každý vie, že lieskové orechy sú iné. Existujú liatinové, ktoré sa ohrievajú na sporáku. A existujú modernejšie - elektrické, pracujúce zo siete. Nezáleží však na tom, akú formu použijete, hlavné je nezabudnúť, že bunky polovíc orechov je potrebné namazať olejom.

Pečenie orechov

Hotové cesto vyberieme, odtrhávame malé kúsky a ukladáme ich do priehlbín formy. Je dôležité si uvedomiť, že cesto by malo vyplniť priehlbinu do 2/3. Teraz uzatvoríme liesku. Ak sa prebytočné cesto náhle dostane z formy, opatrne ich odstránime nožom. Ak sa tak nestane, cesto, ktoré vyjde, sa pri pečení pripáli. Pečieme cookies, kým nie sú úplne uvarené. Otvoríme formu a vyskladáme polovice orechov, aby vychladli.

Potom opatrne odrežte prebytočné cesto okolo okrajov – pre krásny vzhľad. Takto pečieme polotovary, kým nespotrebujeme všetko cesto.

Príprava náplne

Takže pripravujeme orechy s kondenzovaným mliekom. Klasický recept naznačuje, že náplň musí nevyhnutne pozostávať z kondenzovaného mlieka a masla. Keďže kondenzované mlieko bolo varené vopred, teraz ho otvoríme a dôkladne premiešame v samostatnej miske s maslom. Je to potrebné, aby bola chuť jemnejšia a samotná náplň sa vďaka oleju zväčší.

Tvorba orechov

Ako vyrobiť orechy s kondenzovaným mliekom? Vložte plnku do upečených orechových škrupín. Naplňte každú polovicu asi jednou čajovou lyžičkou maslového kondenzovaného mlieka. Potom pridáme dve polovice a získame tak celý orech.

Vytvarované sušienky môžeme posypať práškovým cukrom. Vďaka tomu bude vyzerať ešte chutnejšie. Položíme orechy na stôl a pohostíme našich príbuzných!

Rôzne polevy

Ak varíte obyčajné orechy s kondenzovaným mliekom, klasický recept naznačuje, že náplň bude pozostávať z kondenzovaného mlieka a masla. Môžete však trochu snívať a urobiť nejaké úpravy. Tu sú niektoré ďalšie polevy pre tento nádherný koláčik.

Prvou možnosťou je zlepšiť náplň z kondenzovaného mlieka. Môžete pridať napríklad mandle alebo lieskové orechy. Dokonca aj vlašské orechy sú skvelé. Čo sa týka lieskových orieškov a mandlí, ichodporúča sa rozomeliť a pridať do vareného kondenzovaného mlieka. Do stredu koláčika môžete vložiť aj celý orech. Ak uprednostňujete použitie vlašských orechov, je lepšie ich najskôr trochu opražiť v rúre ako semienka. Po vyprážaní sa z nich veľmi ľahko odstránia šupky a chuť sa stáva jednoducho neporovnateľnou. Do plnky vložíme opražené vlašské orechy v celých kúskoch. Z takejto mňamky bude mať radosť nielen dieťa, ale aj dospelý.

Druhá možnosť je vhodná pre tých, ktorí nemali po ruke kondenzované mlieko, ale chuť variť sušienky je veľmi silná. Nezúfajte, existuje východisko zo situácie. Náplň môže byť ľubovoľná, pripravte si ju podľa chuti. Tento recept je ideálny pre mamičky s malými deťmi. Môžete si napríklad pripraviť lahodný krém, ktorý bude pozostávať z kakaového prášku, cukru, masla, dojčenskej výživy a mlieka. Pripravuje sa veľmi jednoducho – všetky uvedené ingrediencie stačí zmiešať v sm altovanej miske. Dáme na oheň a zmes privedieme do varu. Jediná výhrada: dojčenská výživa sa pridáva do krému na konci. A treba ho pridať toľko, aby krém zhustol.

Tretia možnosť je pripraviť si čokoládový puding. A pripravuje sa jednoducho, a čo je najdôležitejšie - rýchlo. Chuť zároveň nie je horšia ako chuť kondenzovaného mlieka. Na takýto krém budete potrebovať: mlieko, vajcia, maslo, múku, cukor, kúsok čokolády. Najprv vyšľaháme vajíčka a cukor. Za stáleho miešania pridáme múku. Mlieko prevarte, potom ho nalejte do zmesi vajec, cukru a múky. Varte dozahusťovanie múky. Na záver pridáme čokoládu, necháme roztopiť. Keď krém trochu vychladne, zašľaháme maslo a za stáleho miešania pridáme do krému. Teraz je lahodný čokoládový krém pripravený - môžete naplniť orechy.

Ako vidíte, orechy nie je potrebné pripravovať s kondenzovaným mliekom. Klasický recept možno vždy zmeniť, aby vyhovoval dostupným produktom, alebo ho jednoducho trochu vylepšiť, berúc do úvahy váš vkus alebo preferencie vašej rodiny. Hlavná vec je nebáť sa experimentovať!