Torta s banánmi a kondenzovaným mliekom: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Torta s kondenzovaným mliekom a banánmi - dezert, ktorý milujú mnohí. Receptov a odporúčaní, ako ho variť, je dosť. My sa však zameriame na dve možnosti: ako urobiť nepečenú a ako urobiť klasický sušienkový koláč.

Rozdiel v recepte

Aký je teda rozdiel? Odpoveď je veľmi jednoduchá: je to všetko o základoch. Koláč z banánov a kondenzovaného mlieka bez pečenia sa vyrába na vrstve sušienok. Klasický recept vyžaduje krájané sušienky.

Čím môžem nahradiť banány?

Sušienky, kondenzované mlieko a banánový koláč sú určite dobré. Mnohí si však môžu myslieť, že takýto dezert je príliš presladený. Deti sa samozrejme potešia banánom. Ale pre dospelých môžete urobiť koláč z kiwi. Ich jemne kyslá chuť sa hodí ku kyslej smotane.

Ak banány stmavnú

Pre mnohé ženy v domácnosti je estetika mimoriadne dôležitá. Preto sa banány, ktoré majú tendenciu tmavnúť, môžu vo vrstve koláča zdať nevzhľadné. V tomto prípade je celkom možný dezertný krém.varíme oddelene, zľahka zafarbíme lyžicou kakaa. Takýto dotyk dodá odtieňu krásu a urobí chuť komplexnejšou a príjemnejšou. Je však potrebné pripomenúť, že tento trik nebude fungovať s iným ovocím. Banán sa hodí ku kakau. Ale šťava z iných komponentov jednoducho nedovolí krému zhustnúť.

Torta s banánmi a kondenzovaným mliekom: zoznam ingrediencií

Takže na dezert potrebujeme:

• múka vysokej kvality – 100 gramov;
• maslo (obsah tuku od 82 %) – 100 gramov;
• granulovaný cukor – 75 gramov;
• slepačie vajce – 3 kusy;
• banán - 2 kusy;
• kondenzované mlieko – dve tretiny štandardnej plechovky;
• jedlá sóda – pol čajovej lyžičky.

Varenie krok za krokom

Najdôležitejšia vec, ktorú si treba zapamätať, je hrúbka krému. Bez ohľadu na to, aký recept na koláč s banánom a kondenzovaným mliekom si vyberiete, krém by mal byť hustý. Väčšina žien v domácnosti bez veľkého váhania berie surové kondenzované mlieko. Ale to by si nemal robiť. Koniec koncov, je to plné nadmerného namáčania koláčov. Okrem toho majú sušienky tendenciu mäknúť oveľa rýchlejšie ako klasické sušienky.

Tak začnime:

1. Uvarte naše kondenzované mlieko. Ak to chcete urobiť, nechajte nádobu 45 minút vo vriacej vode, ak pripravujeme koláč so sušienkami, kondenzovaným mliekom a banánom bez pečenia; ak s klasickou sušienkou - 35 minút.
2. Kým mlieko dosiahne stav, pracujeme na cesto. Oddeľte žĺtky od bielkov. Posledné chladíme v mrazničke na 10 minút. viacčas sa nevyžaduje. Bielka šľaháme pri najvyššej rýchlosti mixéra, kým sa neobjavia tuhé vrcholy. Primiešame žĺtky, jemne a postupne ich vložíme do hmoty.
3. Hneď potom prihoďte cukor do misky. Opäť všetko šľahajte pri maximálnej rýchlosti. Privedieme do homogénnej konzistencie. Zrnká cukru by nemali byť viditeľné na dotyk.
4. Pridajte do hmoty sódu. Môže a nemusí byť zhasnutý. Ale aby bol koláč naozaj veľkolepý, pridajte citrónovú šťavu buď do lyžice so sódou, alebo priamo do cesta. Kvapky 3-5, nie viac. Tento spôsob sa používa aj vtedy, keď potrebujete zosvetliť samotnú sušienku. Opäť dosiahneme rovnomernosť hmoty, ale už pri stredných rýchlostiach.
5. Tou istou rýchlosťou pridávame múku. Robíme to po častiach. Hneď ako bude cesto jednotné, vypnite mixér.
6. Rúru si vopred rozohrejeme. Snímač sme nastavili na 1700 stupňov. Kým sa dosiahne požadovaná teplota, zapojí sa do formy na test. Potrieme olejom a posypeme strúhankou. Nalejte cesto tak, aby bolo rovnomerne rozložené. Ak nemáte silikónovú formu, ale oceľovú, je lepšie spodnú časť prikryť potravinovým pergamenom.
7. Tortu pečieme asi pol hodiny. Všetko samozrejme závisí od typu vašej rúry. Ale kontrola pripravenosti by nemala byť skôr ako 20 minút. Ak skriňu otvoríte príliš skoro, sušienka „zlyhá“a nedá sa s tým nič robiť.
8. Kľúčom k jemnosti každého koláča je impregnácia. V prípade sušienky sa môžete uchýliť k jednoduchej manipulácii. Koláč vyberieme z rúry. Čakáme, kým vychladne. Potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložtemraznička cez noc. Mimochodom, v tejto forme môže byť koláč uložený mesiac. Samozrejme, môžete to urobiť bez tejto techniky. Zmrazovanie vám však umožňuje dosiahnuť najväčšiu jemnosť pečenia a tým aj najlepšiu impregnáciu.
9. Sušienku rozdelíme na koláčiky. Počet týchto sa bude líšiť od nádhery produktu. Zvyčajne sú to dve alebo štyri vrstvy. Strihajte pomocou kuchynskej šnúry alebo obyčajnej rybárskej šnúry.
10. Torta s banánmi a kondenzovaným mliekom sa neskladá len z uvedených ingrediencií. Spojovacím článkom v ňom je kvalitné maslo. Pozor: v žiadnom prípade nátierka. Nátierka je náhradou za maslo. Pozostáva z rastlinných a mliečnych tukov, ako aj rôznych príchutí. Navyše nie je vhodné ako spojivo komponentov, pretože mäkne oveľa rýchlejšie ako skutočné maslo. Preto si vyberáme kvalitný výrobok s obsahom tuku aspoň 80 percent. Pustíme sa teda do varenia krému. Maslo šľaháme do homogénnej bielej konzistencie. Postupne, doslova po lyžičkách, zavádzame kondenzované mlieko a jemne nakrájané banány. V dôsledku toho by hmota mala vyzerať ako svieže pyré jemného béžového odtieňa. Vzniknutým krémom spracujeme koláčiky. Nezabudnite, že jeho množstvo je potrebné vypočítať podľa toho, koľko vrstiev máte. Začíname s montážou. Na prvú a predposlednú sušienku poukladáme nadrobno nakrájané banány. Koláčiky ukladáme jeden po druhom. Hotovú tortu potrieme zvyškom krému.

Ako ozdobiť

Koláč s banánmi a kondenzovaným mliekom by ste nemali preťažovať. Predsa on sámsám o sebe má bohatú chuť. Preto sa ako dekorácia hodí physalis, čokoládové posýpky alebo len malé krémové ružičky.

Žiadna možnosť pečenia

Torta s banánmi, kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom je ľahšia a vzdušnejšia. A vďaka tomu, že nemusíte tráviť čas pečením sušienky, sú ušetrené vaše drahocenné sily. Navyše sa veľmi ľahko pripravuje. Tento proces zvládne aj dieťa.

Zložky:

• maslo – 80 gramov;
• cookies (ideálne - "pečené mlieko") - 200 gramov;
• banány - 3 kusy;
• kyslá smotana – 300 gramov;
• kondenzované mlieko – 250 gramov;
• horká čokoláda – 100 gramov;
• práškový cukor – 60 gramov;
• vanilkový cukor – podľa chuti.

S týmto zoznamom môžete samozrejme experimentovať. Kyslú smotanu treba nahradiť smotanou s obsahom tuku viac ako 30 percent a kondenzované mlieko tvarohom.

Postupné varenie:

1. Pošlite sušienky do misky mixéra alebo kuchynského robota. Hoď tam maslo. Brúsiť, kým hmota nebude vyzerať ako obyčajný piesok.
2. Berieme cukrársky krúžok. Musí mať priemer aspoň 22 centimetrov. Pod ňu dáme tanier. Hmotu z mixéra rozdeľujeme pozdĺž dna. Pozor na uniformitu.
3. Pošlite prsteň do chladničky na 15 minút.
4. Ošúpte banány. Režeme doštičkami nie viac ako 5 milimetrov.
5. Pošlite kyslú smotanu do misky na šľahanie. Vložili sme tochladničky na 15 minút. Takže hmota sa bude ľahšie biť.
6. Dostávame vrstvu masla a koláčikov. Zalejeme uvareným kondenzovaným mliekom. Nezabudnite tiež na rovnomerné rozloženie. Poukladajte banány.
7. Späť k našej kyslej smotane. Vyberte ho z chladničky a šľahajte asi 30 sekúnd. Postupne pridajte práškový cukor (nezabudnite ho najskôr preosiať, aby nezostali žiadne hrudky) a vanilín. Šľahajte ďalšie 3 minúty, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
8. Na vrstvu kondenzovaného mlieka a banánov rozotrieme kyslú smotanu.
9. Tri tmavé čokolády na jemnom strúhadle. Posypte koláč výslednou strúhankou a pošlite ju na pár hodín do chladničky. Pred podávaním odstráňte krúžok. Dezert je pripravený!

Malý tip

Tortu s banánmi a kondenzovaným mliekom bez pečenia môžete pripraviť v bežnej cukrárskej forme. A vôbec nemusí byť okrúhly. Ak máte štvorec, môžete si vziať obvyklé sušienky vo forme obdĺžnika a jednoducho ich pevne položiť na dno. Ak trojuholník - vezmite si cookie v tvare trojuholníka. Hlavná vec je, že formulár musí byť odnímateľný.

Ak ste sa však rozhodli vytvoriť základ položením sušienok a nerozdrviť ich maslom, myslite na to, že bude menej nasiaknutý smotanou. Áno, a krájanie takejto torty nie je príliš pohodlné.