Varenie v hrncovej rúre: chutné recepty, prísady a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hlinený alebo keramický riad je ideálny na varenie. Vyrába voňavú pečienku, šťavnaté halušky, drobivé cereálie, bohatú kapustnicu, lahodné julienne a iné kulinárske špeciality. Dnešný materiál obsahuje najobľúbenejšie recepty na varenie jedál v hrncoch v rúre.

Pečeň dusená s hubami

Toto jemné jedlo organicky zapadne do rodinného menu a určite osloví milovníkov drobov. Je to veľmi zaujímavá kombinácia pečene, zeleniny a húb. A špeciálna paradajkovo-kyslá smotanová omáčka mu dodáva zvláštnu šťavnatosť. Ak chcete začať variť v nádobách v rúre, budete potrebovať:

• 800 g surovej hovädzej pečene.
• 6 akýchkoľvek sušených húb.
• 2 biele cibule.
• 1 šálka nekyslej kyslej smotany.
• 2 lyžičky jemný cukor.
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak.
• ½ šálky múky.
• ¼ tyčinky masla.
• Kuchynská soľ, aromatické korenie avoda.

Toto je celý zoznam ingrediencií potrebných na udusenie pečene v nádobách v rúre. Je vhodné začať varenie misky so spracovaním drobov. Očistí sa od všetkého prebytočného, umyje, osuší, nakrája, vyvaľká v múke a opraží na rozpustenom masle. Potom sa ukladá do kameninového alebo keramického riadu a dopĺňa sa cibuľou, ktorá sa opraží do hneda spolu s vopred namočenými hubami. To všetko sa osolí, osladí a zaleje omáčkou z kyslej smotany, vody a paradajkového pretlaku. Pečeň s hubami dusíme pri priemernej teplote do dvadsiatich minút. Podávame s kyslou kapustou, nakladanými uhorkami alebo inou prílohou.

Ryba v štýle orchidey

Toto jemné a neuveriteľne chutné jedlo určite upúta pozornosť milovníkov darov morí a oceánov. Úspešne kombinuje ryby, čerstvú a nakladanú zeleninu. Špeciálnu sofistikovanosť mu dodáva krémová paradajková omáčka, ktorá úplne nasiakne všetky zložky. A keďže tento recept na kastról vyžaduje konkrétnu súpravu jedál, vopred si skontrolujte, či máte po ruke:

• 500 g akejkoľvek morskej ryby.
• 1 pohár pitnej vody.
• 3 zemiaky.
• 1 biela cibuľa.
• 2 stredne veľké kyslé uhorky.
• 3 polievkové lyžice. l. mliečna smotana.
• 2 polievkové lyžice l. nakrájanú zelenú cibuľku a paradajkový pretlak.
• Soľ, mletá červená paprika a maslo.

Každá žena v domácnosti môže piecť orchideové ryby v kvetináčoch v rúre. Varenie sa odporúča začať spracovaním cibule. Ošúpe sa, opláchne, naseká, zhnedne a poukladá na dno keramických nádob. Posielajú sa tam aj plátky surových zemiakov, soľ, červená paprika a paradajkový pretlak. To všetko sa zaleje prevarenou vodou a pečie v mierne vyhriatej rúre. Keď sú zemiaky mäkké, obložíme ich kúskami ryby, nakrájanými uhorkami a smotanou a na chvíľu vrátime do rúry. Pred podávaním je jedlo posypané nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.

Teľacie so sušenými slivkami a zemiakmi

Tí, ktorí plánujú zorganizovať večeru a chcú hostí niečím prekvapiť, by mali vziať na vedomie veľmi zaujímavý a veľmi jednoduchý recept na varenie v hrncoch. V rúre má teľacie mäso so zemiakmi nielen čas, aby bolo veľmi mäkké a šťavnaté, ale aj nasiaknuté vôňou korenia a sušeného ovocia. Na prípravu tohto slávnostného jedla sami budete potrebovať:

• 100 g vykostených sliviek.
• 1 kg čerstvého teľacieho mäsa.
• 10 zemiakov.
• 3 žiarovky.
• Soľ, korenie, bylinky a olej.

Umyté a osušené teľacie mäso nakrájame na porcie a opečieme na rozohriatej panvici, pričom nezabudneme mierne osoliť a okoreniť. Keď zhnedne, prenesie sa do keramických alebo hlinených nádob. Naleje sa tam aj dusená cibuľa, plátky zemiakov, sušené slivky a nasekaná zelenina. To všetko je pokryté vekom a odoslané do rúry. Čas varenia v nádobách v rúre závisí od veľkosti kusovmäso a zelenina. Čím väčší je rez, tým dlhší bude proces dusenia.

Zemiaky s párkami a hubami

Toto lacné jedlo bude skvelou voľbou na výdatnú večeru a určite osloví milovníkov klobás. Aby ste si ho vyrobili sami, budete potrebovať:

• 3 zemiaky.
• 2 párky.
• ½ žiaroviek.
• 2 polievkové lyžice l. nekyslá kyslá smotana a nakrájané šampiňóny.
• Soľ, čistá voda a rastlinný olej.

Je žiaduce začať varenie zemiakov v nádobách v rúre spracovaním hlavnej zložky. Koreňové plodiny ošúpeme, opláchneme, nakrájame a opražíme v horúcom oleji. V ďalšej fáze sa plátky zemiakov uložia do keramických nádob a doplnia sa klobásami vyprážanými s cibuľou a hubami. To všetko sa osolí, zaleje vodou, ochutí kyslou smotanou a uvarí do hodiny pri 150 0C.

Rastbeef

Skutoční milovníci ruskej kuchyne by nemali ignorovať veľmi obľúbený a jednoduchý recept. Varenie pečeného mäsa v hrncoch v rúre nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti, čo znamená, že každý sa s touto úlohou ľahko vyrovná. Na to budete potrebovať:

• 650 g hovädzieho mäsa.
• 100 ml suchého vína.
• 1,5 kg zemiakov.
• 2 žiarovky.
• 1 šálka kyslej smotany.
• ¾ šálky hovädzieho vývaru.
• Soľ, petržlen, korenie a maslo.

Proces varenia pečeného mäsa v rúredosť pracné, preto ho treba spustiť, keď sa neponáhľate. Umyté a nakrájané hovädzie mäso opražíme na rozpustenom masle a rozotrieme do kameniny. Posielajú sa tam aj opečené plátky zemiakov a dusená cibuľa. To všetko sa doplní soľou, korením a vodou a potom sa vloží do vyhriatej rúry. Miska sa varí pri priemernej teplote do pol hodiny. Desať minút pred dokončením procesu sa obsah hrncov naleje suchým vínom. A pred podávaním jedlo dochutíme kyslou smotanou.

Pohánka s bravčovým

Podľa technológie diskutovanej nižšie sa získa voňavá drobivá kaša s mäsom v nádobách v rúre. S prípravou tohto jedla sa ľahko vyrovná každý začiatočník so všetkými potrebnými výrobkami. V tomto prípade budete potrebovať:

• 500 g chudého bravčového mäsa.
• 9 čl. l. suchá pohánka.
• 2 žiarovky.
• 2 kocky bujónu.
• Soľ, voda a lavrushka.

Umyté a nakrájané bravčové mäso sa ukladá do keramických alebo hlinených nádob. Nakrájaná cibuľa, triedené obilniny a rozdrobené kocky bujónu sú rozložené navrchu. To všetko sa osolí, doplní lavrushkou a zaleje horúcou vodou. Pokrm uvarte pri strednej teplote do hodiny.

Paradajková polievka

Tento recept sa bude hodiť tým, ktorí rozmýšľajú, čo pripraviť na večeru v hrncoch v rúre. Varenie misky nezaberie príliš veľa času, takže to môžete urobiť každý deň. Nakŕmiť svojich blízkych voňavým, primerane pikantnýmparadajková polievka, budete potrebovať:

• 800 ml čerstvého vývaru.
• 150 g parmezánu.
• 1 kg paradajok.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Kuchynská soľ, korenie, olivový olej a biely chlieb.

Najprv sa musíte vysporiadať s cibuľou a cesnakom. Ošúpu sa, nasekajú ostrým nožom a vypražia na rozpálenom oleji. Keď sa opečú, doplnia sa nakrájanými paradajkami, krajcami chleba a vývarom. To všetko osolíme, okoreníme a dusíme pod pokrievkou asi štyridsať minút. Po uplynutí určeného času sa budúca polievka naleje do keramických misiek, posype strúhaným parmezánom a nakrátko odošle do vyhriatej rúry.

Chi s hovädzím mäsom a šampiňónmi

Táto viaczložková sýta polievka dokonale zapadne do jedálneho lístka znalcov ruských kulinárskych tradícií. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 100 g koreňa zeleru.
• 300 g repy.
• 50 g petržlenovej vňate.
• 50 g sušených húb.
• 1 kg hovädzieho mäsa s kosťou.
• 2 mrkvy.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 5 zemiakov.
• Soľ, voda, korenie, petržlen, maslo a kyslá kapusta.

V prvom rade sa musíte postarať o mäso. Umyje sa, uvarí sa v osolenej vriacej vode, vyberie sa z panvice, ochladí sa, oddelí sa od kosti, nakrája sa a odloží sa. Kyslá kapusta ochutená maslom sa naleje na dno keramických nádob. Naleje sa tam aj hovädzie mäso, predvarené huby, repa, korienky, zemiaky, mrkva a korenie. Toto všetkodoplnené cesnakom a mäsovým vývarom a potom odoslané do mierne vyhriatej rúry. Shchi sa pripravuje do pol hodiny a potom trvá na tom a podáva sa na večeru.

Proso s tekvicou

Táto svetlá a lahodná kaša je vhodná pre dospelých aj malých jedákov. Preto bude dobrou voľbou pre rodinné raňajky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg tekvica.
• 1 šálka prosa.
• 3 šálky mlieka.
• Cukor, maslo a soľ (voliteľné).

Najprv si musíte pripraviť tekvicu. Je očistený od všetkého nadbytočného, opláchnutý, nakrájaný na stredne veľké kúsky, naliaty mliekom a poslaný do sporáka. Hneď ako tekutina začne vrieť, doplní sa vytriedenými a umytými obilninami. To všetko sa do štvrť hodiny osolí, osladí a uvarí. Po uplynutí určeného času sa budúca kaša prenesie do keramických nádob, ochutí olejom a pečie v dobre vyhriatej rúre maximálne tridsať minút.

Kapustnica

Toto voňavé zeleninové jedlo môže byť nielen dobrou prílohou k mäsu, ale aj plnohodnotným jedlom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 g kyslej smotany bez kyslej smotany (15%).
• 50 ml pitnej vody.
• 50 g masla.
• 1 kg surovej bielej kapusty.
• 1 stredná cibuľa.
• Soľ a korenie.

Nakrájaná kapusta sa uvarí v osolenej vriacej vode a potom sa spojí s opraženou cibuľou. To všetko je ochutené korením,prenesené na keramické misky a odoslané do pece. Teplota varenia hrncov v rúre by nemala presiahnuť 160 0C. Kapusta sa podáva horúca, po zaliatí kyslou smotanou.

Julienne s morskými plodmi

Toto chutné a ľahké jedlo je ideálne na romantickú večeru. Je pripravený tak rýchlo a jednoducho, že ho bez problémov zvládne aj každý neskúsený kuchár. Na výrobu tohto julienne budete potrebovať:

• 500 g chobotnice.
• 300 g tvrdého syra.
• 500 g húb.
• 300 ml smotany (20-22%).
• 2 žiarovky.
• 2 polievkové lyžice l. múka a kyslá smotana (15%: th).
• Soľ, korenie, voda a rastlinný olej.

Upravené huby spolu s cibuľou opražíme na vymastenej panvici, nezabudneme osoliť a okoreniť. Potom sa doplnia varenými kalamármi a strúhaným syrom. Všetko sa dobre premieša s omáčkou z múky, kyslej smotany a smotany a potom sa rozloží do hrncov a pečie tridsaťpäť minút pri 180 0C.

Knedle

S trochou fantázie sa aj to najbanálnejšie jedlo môže zmeniť na skutočné kulinárske majstrovské dielo. Na to budete potrebovať:

• 1 kg halušky.
• 3, 5 šálok mlieka.
• 4 polievkové lyžice. l. majonéza.
• Soľ, korenie, rastlinný olej a maslo.

Mrazené knedle sa vyprážajú na vymastenej panvici a potom sa ukladajú do keramických nádob. To všetko sa naleje osolené a okorenené.mlieko, ochutené majonézou, potreté syrom, prikryté pokrievkou a varené pri 175-180 0C pol hodiny.

Kura so zemiakmi

Tí, ktorí milujú jedlá z hydiny, by si mali doplniť svoje kulinárske prasiatko neuveriteľne jednoduchým receptom na varenie mäsa v hrncoch v rúre. Na zopakovanie vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 520 g kuracieho filé.
• 400 g zemiakov.
• 100 g kyslej smotany.
• 125 ml pitnej vody.
• 150 g cibule a mrkvy.
• Soľ, korenie a rastlinný olej.

Pre väčšie pohodlie je možné celý proces varenia mäsa v nádobách v rúre rozdeliť do niekoľkých hlavných fáz. Umyté a nakrájané kura sa poukladá do keramických nádob a doplní kúskami zeleniny. To všetko je ochutené, solené, naliate vodou, rozmazané kyslou smotanou a poslané do rúry. Jedlo sa varí o niečo dlhšie ako pol hodiny pri 200 0C.

Chanakhi

Tí, ktorí sa považujú za skutočných znalcov gruzínskej kuchyne, by určite mali ovládať recept na varenie mäsa v hrncoch v rúre. Na to budete potrebovať:

• 600 g bravčového mäsa.
• 480 ml zásob.
• 4 zemiaky.
• 2 baklažány.
• 2 žiarovky.
• 3 paradajky.
• 1 sladká paprika.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Balenie po 8 bobkový list a hrášok z nového korenia.
• Soľ, voda a rastlinný olej.

Na dno keramických alebo hlinených hrncov ležia opečené kúsky bravčového mäsa, obarený baklažán a opečené plátky zemiakov. Toto všetko sa prebúdzaprelisovaný cesnak, korenie, nakrájanú sladkú papriku a nakrájanú cibuľu a potom zalejeme vývarom a varíme štyridsať minút pri 250 ⁰C. Po uplynutí určeného času sa teplota zníži na 180 ^{0C a počkajte ďalšiu hodinu.}

Zemiaky v kyslej smotane

Toto výdatné zeleninové jedlo bude harmonickým doplnkom k mäsovým alebo rybím výrobkom. Aby ste si to sami uvarili na večeru, budete potrebovať:

• 15 zemiakov.
• 1, 5 šálok kyslej smotany.
• 2 šálky pitnej vody.
• Soľ, kôpor a paprika.

Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky a poukladáme do keramických misiek. Každá z vrstiev musí byť posypaná kôprom, ochutená sušenou paprikou a potretá zmesou slanej vody a kyslej smotany. Misu uvarte prikryté pri 200 0C do hodiny a pol.

Jahňacie so zeleninou

Toto pikantné, šťavnaté jedlo má bohatú chuť a príjemnú vôňu. Na jeho prípravu je lepšie použiť mladé jahňacie mäso, ktoré nebolo predmrazené. Vo všeobecnosti budete potrebovať:

• 150 g jahňacieho mäsa.
• 15 g švédska.
• 45g múky.
• 1 strúčik cesnaku.
• 20 g cibule, kyslej uhorky a sušených húb.
• 30 g repy, mrkvy a kapusty.
• Soľ, olej a voda.

Ošúpaná a umytá zelenina sa nakrája na malé kúsky a posiela sa do keramických nádob. Nalejú sa tam aj nakladané uhorky, predvarená jahňacina a namočené hríby. To všetko sa posiela do rúry a varí sa s mierou.vyhrievaná rúra. Doba varenia mäsa v hrncoch v rúre nepresiahne šesťdesiat minút. Pred podávaním jedlo posypeme prelisovaným cesnakom a dochutíme múkou opraženou na masle.

Kura s ryžou

Toto výdatné jedlo z cereálií, zeleniny a hydinového mäsa je jednoduchou náhradou plnohodnotného jedla pre celú rodinu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kuracie telo.
• 3 žiarovky.
• 1 polievková lyžica l. stolový ocot.
• 3 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak.
• 1 šálka ryže a vývaru.
• Soľ, voda, rastlinný olej, korenie a bylinky.

Vytriedená a umytá ryža sa do polovice uvarí v osolenej vriacej vode a potom sa prenesie na keramiku alebo kameninu. Posielajú sa tam aj opečené kúsky kurčaťa a pečená cibuľa a paradajkový pretlak. To všetko dochutíme, zalejeme vývarom, doplníme octom a do hodiny upečieme v stredne vyhriatej rúre. Pred podávaním obsah hrncov posypeme nasekanými bylinkami.

Slanina a jablkové zemiaky

Toto nezvyčajné jedlo bude dobrým nálezom pre gazdinky, ktoré sa neboja experimentovať s výrobkami. Aby ste si takúto neštandardnú večeru pripravili sami, budete potrebovať:

• 600 g zemiakov.
• 150 g slaniny.
• 200 g kyslej kapusty.
• 100 g koreňa zeleru.
• 300 ml zásob.
• 2 jablká.
• Soľ a korenie.

Slanina, zemiaky, jablká, nakrájaná cibuľa, zeler a kyslá kapusta sú uložené vo vrstvách v keramických miskách. To všetko sa osolí, zaleje horúcim vývarom a povaríprikryté pri miernej teplote, kým nebude každá ingrediencia mäkká.

Kura so zeleninou a syrom

Toto chutné jedlo osloví všetkých milovníkov modro-bieleho hydinového mäsa. Ak ich chcete nakŕmiť svojej rodine, budete potrebovať:

• 600 g čerstvého kuracieho filé.
• 200 g akéhokoľvek tvrdého syra.
• 800 g zemiakov.
• 200 g kyslej smotany bez kyslej smotany (10%).
• 2 baklažány.
• 2 každá cibuľa a mrkva.
• Soľ, korenie a maslo.

Najprv musíte urobiť baklažán. Umyjú sa, narežú, krátko ponechajú vo fyziologickom roztoku, opláchnu a uložia do hlbokej misy. Posielajú sa tam aj plátky zeleniny, kúsky kuracieho mäsa a kyslá smotana. To všetko sa osolí, okorení, vloží do keramickej alebo kameninovej nádoby, naolejuje a zaleje čistou horúcou vodou. Pokrm varte pod pokrievkou štyridsať minút pri 180 0C. Pred podávaním sa potrie syrom.