Ako uvariť chobotnicu na šalát?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Až donedávna boli morské plody, ako sú krevety, mušle a chobotnice, pre väčšinu Rusov novinkou. Teraz to všetko možno kúpiť v každom supermarkete. Dnes si povieme, ako ošúpať a uvariť chobotnice a ako z nich pripraviť lahodný šalát.

Užitočné vlastnosti

Mäso chobotnice nie je len pochúťka, ale veľmi hodnotný produkt. Obsahuje stopové prvky a látky potrebné pre normálne fungovanie všetkých telesných systémov.

Hlavnou hodnotou chobotnice je prítomnosť sodíka, jódu a draslíka v jej zložení. Práve tieto minerály sú zodpovedné za normálny stav štítnej žľazy.

Squid obsahuje bielkovinu, ktorú telo ľahko absorbuje a nasýti ho energiou. Obsahuje tiež veľa aminokyselín, ktoré zlepšujú videnie a metabolizmus.

Vyššie uvedené vlastnosti sa prejavia iba pri konzumácii čerstvo uvarených kalamárov. Sušené a údené telá prinášajú telu menší úžitok.

Pravidlá výberu chobotníc

Poďme do obchodu. na príslušnom oddeleníje prezentovaná široká škála chobotníc: lúpané, mrazené, surové a tak ďalej. Čo si vybrať? Ideálnou možnosťou je čerstvo ulovená chobotnica. Ale to je skutočné len v mestách ležiacich blízko oceánu. Preto si vystačíte s mrazeným produktom.

Pred nákupom si musíte tovar dôkladne prezrieť. Farba jatočného tela chobotnice sa mení od bielej po ružovo-fialovú. Prítomnosť žltého odtieňa znamená, že výrobok bol niekoľkokrát zmrazený a rozmrazený. Je lepšie odmietnuť kúpiť takéto chobotnice. Neuvaríte z nich chutné jedlo.

Čistenie

O tom, ako variť mrazené chobotnice, vám povieme o niečo neskôr. Zatiaľ na nich popracujme. Najprv musíte produkt rozmraziť. Vrecko s obsahom ponorte do hlbokej nádoby naplnenej teplou vodou. Rozmrazovanie môže trvať od 30 minút do 1,5 hodiny. Mnohé ženy v domácnosti zalievajú chobotnice horúcou vodou, aby proces urýchlili. Ale toto by sa nikdy nemalo robiť. Koniec koncov, potom sa produkt znehodnotí.

Keď sú chobotnice úplne rozmrazené, môžete z nich začať odstraňovať film. V skutočnosti musí odísť sama. Korpusy stačí vložiť do misky, zaliať vriacou vodou a ihneď scediť. Potom pod vodou z vodovodu prstami odstráňte tenký film. Odstráňte vnútorné časti pripomínajúce prúžky plastu.

Ako variť chobotnicu

Názory kulinárskych špecialistov na túto záležitosť sa veľmi líšia. Niektorí veria, že varenie chobotnicového mäsa trvá 10-15 minút a pomalý oheň. Iní sú presvedčení, že totoproces by mal trvať niekoľko sekúnd. Takže všetko rovnaké - ako variť? Mäkké chobotnice sa získajú varením počas 30 minút. Sú výrazne zmenšené. Korpusy sú nakrájané na krúžky, vyprážané a podávané s prílohou.

Ako variť chobotnicu? V ideálnom prípade tento proces vyzerá takto:

• Nalejte 1 liter vody do malého hrnca;
• pridajte 1 lyžičku. soľ;
• počkajte na chvíľu varu;
• voliteľne dajte lavrushku a korenie;
• tel chobotnice sa vloží do vriacej vody, spočíta sa do 10 a vyberie sa;
• natrieť na tanier, to isté urobte s ostatnými korpusmi.

Ďalšie možnosti

Kalmáre sa varia nielen v hrnci. Moderné ženy v domácnosti si môžu vybrať pohodlnejšiu možnosť. Domáce spotrebiče prichádzajú na pomoc.

Ako variť chobotnice v dvojitom kotli

Do špeciálnej nádoby vložíme kostru a nastavíme časovač. Čas varenia chobotnice v pare je 10-12 minút. Všetko závisí od technických vlastností zariadenia.

Ako variť chobotnicu v pomalom hrnci

Vyberte režim „Varenie v pare“. Nastavte časovač na 5-10 minút. Jedinou nevýhodou chobotnice na pare je nedostatok vývaru. Môže sa však variť samostatne pomocou malého hrnca. Alebo podávajte varené jatočné telá s omáčkou k rybím pokrmom. Použite svoje uváženie.

Ako variť chobotnicu v mikrovlnnej rúre

Potrebujeme tepelne odolnú nádobu. Vložíme do nej očistené a umyté korpusy, polejeme citrónovou šťavou a uzavriemeveko. Čas varenia chobotnice v mikrovlnnej rúre s výkonom 700-850 wattov je 2 minúty. Zvukový signál vás upozorní na koniec procesu.

Šalát z chobotníc (klasický recept)

Súprava potravín:

• dve cibule;
• ½ téglikov zeleného hrášku;
• 300 g chobotnice;
• jedna paradajka;
• olivy - 14 kusov;
• stredná paprika;
• korenie (semená kôpru, sušený fenikel).

Na tankovanie:

• pol citróna;
• 125 g prírodného jogurtu;
• 1 lyžička horčica;
• 4 polievkové lyžice. l. olivový olej.

Na marinádu:

• 1 polievková lyžica. l. cukor a soľ;
• kôprová vetvička;
• 5 polievkových lyžíc. l. jablčný ocot.

Varenie:

1. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovičné kolieska a dáme do sklenenej nádoby. Veko ešte nezatvárame. Posielame tam aj nakrájanú zelenú cibuľku. Pripravíme si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte cukor, ocot a soľ v pohári prevarenej vody. Nalejte cibuľu s výslednou marinádou. Nádobu uzavrieme plastovým viečkom. Dobre zatriasť. Vložte do chladničky na pol hodiny.

2. Jatočné telá očistíme od kalamárov. Už sme o tom hovorili vyššie. Ako uvariť chobotnicu na šalát? Nalejte vodu do panvice a počkajte, kým nezačne vrieť. Osolíme a pridáme sušené bylinky a koreniny. Dal som chobotnicu do vody. Varte 12-15 minút so zatvoreným vekom. Potom korpusy hodíme do cedníka. Čakáme, kým vychladnú.

3. Paradajky umyjeme. Nakrájame ich na kocky. Posielame do šalátovej misy.

4. Začnime spracovávať papriku. Semienka odstránime. Dužinu nakrájajte na kocky a pridajte k paradajkám.

5. Otvorte pohár zeleného hrášku. Vypustite kvapalinu. Presnú polovicu obsahu pohára dáme do šalátovej misy.

6. Jatočné telá chobotníc nakrájané na prúžky. Pošleme na tanier s ostatnými ingredienciami.

7. Naša cibuľa je nakladaná. Je potrebné vypustiť kvapalinu a dobre vytlačiť kúsky. Potom pridajte cibuľu do šalátovej misy.

8. Otvorte nádobu s olivami. Je žiaduce, aby boli vykôstkované. Celé olivy sa posielajú do šalátu.

9. Vyrábame náplň. Nalejte jogurt do misky. Pridajte olivový olej a horčicu. Citrónovú kôru pomelieme na strúhadle a vložíme do dresingu. Prísady dôkladne premiešajte.

10. Pridajte dresing do šalátovej misy. Zostáva miesiť misku a podávať ju na stôl. Prajeme vám dobrú chuť!

Pravidlá skladovania

Už viete, ako pripraviť chobotnicu na šalát. Ale čo keď po varení jedla zostane niekoľko jatočných tiel? Môžete ich dať do chladničky. Pri teplote +6… +8 0С sa skladujú maximálne jeden deň. Ak v blízkej budúcnosti nebudete jesť mäso z chobotnice, je lepšie ich dať do mrazničky. Môžu tam zostať mesiac alebo viac.

Afterword

Hovorili sme o tom, ako variť chobotnice. Tento proces netrvá dlho. Hlavná vec je postupovať podľa pokynov popísaných v článku. V dôsledku toho získate lahodný azdravý šalát. Môžete experimentovať vytváraním nových jedál s pridaním varených kalamárov.