Koľko uvariť mrazenú chobotnicu? Tipy a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedlá z morských plodov sú exotické, no sú dostupné pre moderného človeka bez ohľadu na to, kde žije. Mäso z chobotnice je chutné a neskutočne zdravé. V Rusku sa najčastejšie predávajú mrazené morské plody. Zachovávajú si teda nielen čerstvosť, ale aj dôležité stopové prvky. Ako uvariť telo chobotnice, ak je zmrazené?

Chuťové vlastnosti a vlastnosti

Koľko uvariť mrazenú chobotnicu? Časom to bude menej, ako keby ste sa chystali variť čerstvé. Čas varenia závisí od veľkosti morských plodov. Mäso z chobotnice je obľúbené, pretože má zvláštnu chuť. Je jemné, výživné, so sladkou dochuťou. Túto pochúťku majú veľmi radi Taliani, Španieli, Japonci. Chobotnica je hlavonožec, ktorý žije v tropických a subtropických moriach. Má mäkké oválne telo, ktoré vyzerá ako taška, osem dlhých chápadiel s prísavkami. Celkovo žije v moriach a oceánoch asi dvesto druhov.

Veľká chobotnica váži viac ako sedem kilogramov, dosahuje dĺžku viac ako meter. Existujú však aj veľmi veľké jedince. Na potravu používajú chápadlá a zdochliny. Chuť mäsa z chobotnice je podobná chobotnici, ale jemnejšia. Tieto morské plody sú varené, plnené, pečené, dusené a dokonca aj konzumované surové. Mäso z chobotnice je bohatým zdrojom vitamínov skupiny B, stopových prvkov, minerálov, aminokyselín, bielkovín, omega-3 mastných kyselín. Mäso posilňuje imunitný systém, priaznivo pôsobí na činnosť srdca a iných orgánov, zásobuje bunky kyslíkom, normalizuje tráviaci trakt, spomaľuje proces starnutia. A toto nie je celý zoznam.

Ako dlho variť?

Ak je chobotnica veľká a čerstvo zmrazená, váži 2-3 kg, potom sa varí asi 25 minút na miernom ohni pod pokrievkou. Veľmi veľké chobotnice sa varia hodinu, ale ak sú čerstvé. Trochu menej mrazené. Dostatočne malý na to, aby sa varil päť minút. Ak ste si kúpili čerstvé, najlepšie je dať ho zmraziť do mrazničky. Toto bude ľahšie variť.

Proces varenia

Koľko uvariť mrazenú chobotnicu? Závisí to od veľkosti morských plodov. Dajte vodu na silný oheň, soľ, pridajte korenie, trochu oleja. Voda by mala mäso zľahka pokrývať. Ak ste si kúpili malé chobotnice v balení, otvorte a skontrolujte morské plody. Ak na nich nie je ľad, sú rovnako veľké, potom chobotnice nemusíte rozmrazovať, ale mali by ste ich ihneď uvariť.

Ak sú vo vrecku nečistoty, napríklad iné morské plody, rozmrazte ich a opláchnite vo vode. Po prevarení pridámechobotnice do vody, počkáme, kým voda zovrie, povaríme päť minút. Vychlaďte v cedníku, pridajte do šalátu alebo pripravte iné jedlo.

Recepty

Aké jednoduché recepty z morských plodov implementujete vo svojej kuchyni? Ak ste si kúpili mrazené chobotnice (malé), skúste si pripraviť šalát. Na to budete potrebovať:

• chobotnica malá – 150 g;
• listy šalátu – 150 g;
• zeler - 1 kus;
• zelená cibuľa – 30 g;
• olivový olej - podľa chuti;
• cesnak, mleté čierne korenie;
• bobkový list - podľa chuti.

Do hrnca s vriacou vodou pridajte soľ, čierne korenie, bobkový list, cesnak, chobotnicu. Keď sú morské plody uvarené, je potrebné ich nakrájať na malé kúsky. V inom hrnci uvaríme kuracie filé s mrkvou. Ochlaďte a nakrájajte kurča. Šalát umyjeme, osušíme a podávame. Potom nakrájajte cibuľu, zeler, zmiešajte s chobotnicou a kuracím mäsom, osoľte, navrch pridajte olivový olej.

Ďalším zaujímavým a jednoduchým receptom je chobotnica so zemiakmi. Na varenie budete potrebovať:

• chobotnice – 1 kg;
• zemiaky – 1 kg;
• petržlen - 1 zväzok;
• cesnak - 5 strúčikov;
• citrónová šťava z 1/2 ovocia;
• olivový olej;
• soľ.

Ošúpeme, nakrájame, uvaríme zemiaky. Mäso uvaríme a nakrájame (malé chobotnice sa nedajú nasekať). Plech na pečenie vymastíme rastlinným olejom, položíme zemiaky, chobotnice, polejeme citrónovou šťavou a olivovým olejom, posypeme cesnakom a bylinkami, osolíme. Pečiemepotrebovať v rúre, kým nebude hotový.

Ako vyčistiť chobotnicu atramentom? Ak to neurobíte správne, môžete jedlo pokaziť. Vyberte vrecko s atramentom zo stredu. Ak je chobotnica čerstvá, potom ju opláchnite vodou, odstráňte hlien z chápadiel, oddeľte od nich hlavu, odstráňte aj „zobák“a oči. Mäso opláchnite vodou, obarte vriacou vodou alebo varte, potom odstráňte kožu a pošlite telo na niekoľko dní do mrazničky. Tým sa zabezpečí, že mäso bude mäkké a nie tvrdé.

Tipy

Koľko variť mrazené chobotnice, ak sú veľké? V tomto prípade by tepelná úprava nemala byť príliš dlhá, ako pri malých morských plodoch, ak nechcete, aby bola chobotnica šľachovitá a bez chuti. Počas varenia je hlavnou úlohou ničenie nebezpečných mikroorganizmov. Ak je chobotnica príliš veľká, je lepšie ju nakrájať na kúsky a variť oddelene. Takže uvarte korpus v 1 kg.

Pokyn:

1. Vezmite veľký hrniec, pridajte vodu, priveďte do varu, dochuťte morskou soľou.
2. Keď voda vrie, ponorte do nej mäso, potom ho vyberte, zopakujte to trikrát.
3. Chobotnicu varte na miernom ohni do mäkka. Potom ho nechajte vychladnúť v tej istej vode.

Soľ sa pridáva pred varením, nie počas alebo po, inak bude mäso tvrdé. Mrazené chobotnice (viac rozvarené) budú po uvarení mäkšie ako čerstvé. Pred týmto procesom je lepšie zmraziť posledné. Oheň počas varenia je minimálny, musíte už ponoriť jatočné teláprevarená voda do ružova a vírenia. Pamätajte, že film po tepelnej úprave sa odstráni ľahšie, ak sa mäso ponorí do ľadovej vody.