Ako variť mannik: recepty, funkcie a odporúčania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mannik je prakticky torta a náročnosť postupu je o niečo zložitejšia ako príprava jednoduchej krupice. V podstate ide o druh veľmi chutného koláča. S použitím krupice dobre vyjde sušienka. Krupica je hlavnou zložkou manny, fermentovaného mliečneho výrobku (niekedy tvaroh), k jej štruktúre sa určite pridáva soľ, maslo, múka, krupica a cukor. Používajú „kôru“– kandizované ovocie, sušené ovocie, tekvicu, jablká, med, bobule a čokoládu.

Z histórie

Pie už dlho zaujíma miesto v dušiach gurmánov. Mannik sa piekol v Rusku v 13. storočí. V tom čase sa rozšírili mlyny, a tak sa krupica stala dostupnou a používala sa do rôznych jedál. Rýchlo zasýti, preto sú jedlá z neho veľmi známe. Tento koláč je veľmi jednoduchý a ingrediencie sú vždy v každej domácnosti. Mannik prichádza so zamatovou a jemnou mikroštruktúrou, takže deti milujeme.

Naozaj nikto nie je autentickýnevie, kde vznikol prvotný spôsob pečenia. Záznamy o krupici sa našli v papieroch a kronikách, takže vedci sa domnievajú, že koláč bol prvýkrát upečený v Rusku. Považuje sa za pôvodne ruské jedlo, za starých čias nazývané strúhadlo na krupicu. Potom sa naučili mlieť pšenicu na mlynských kameňoch mlynov a získať krupicu. Do koláča dávajú všetko, čo nie je na škodu. Vyrobené na mlieku, kefíre, srvátke. Doplnené o rôzne bobule a ovocie.

Čo obsahuje manna

Počas vojny sa koláč pripravoval dokonca aj z práškového konope. V dome zosobňoval pohodlie, hojnosť a prosperitu. Cez víkendy sa dedinami šírila vôňa čerstvo upečenej krupice.

Ako variť mannik a prečo sa tak volá? V štruktúre testu je hlavnou zložkou krupica. Tejto obilniny bolo veľa a bola lacnejšia ako ryža, hrach a pohánka. Má priaznivý vplyv na ľudský organizmus. Niektorí odborníci tvrdia, že obilniny nemajú žiadny úžitok, ale to nie je pravda. Obsahuje veľa bielkovín. Pre ľudí trpiacich gastritídou alebo vredmi lekári predpisujú jedálny lístok s krupicou.

Ako variť mannik? Existuje veľké množstvo spôsobov, ako upiecť koláč. Ale veľmi vydarený a jednoduchý - klasický recept. Po tomto spôsobe a zdobení získajú chutnú tortu. Keďže ide o sušienku, nakrájame ju na vrstvy a pripravíme skvelú pochúťku.

Podľa klasického receptu

Táto metóda sa považuje za klasickú, pretože jej štruktúra zahŕňa hlavné zložky, ktoré sa nachádzajú v každom recepte na tento koláč: múku, krupicu,cukor, maslo a mliečne výrobky: kyslé mlieko, kefír, kyslá smotana (kvôli prítomnosti a preferencii osoby).

Komponenty:

• Jeden pohár krupice.
• Jeden pohár pšeničnej múky.
• Jedna sv. cukor.
• Jeden pohár fermentovaného mliečneho výrobku.
• 100 gramov masla.
• 3 kuracie vajcia.
• Jedna čajová lyžička sódy bikarbóny bez vrchnej časti.

Ako variť mannik podľa klasického receptu:

1. Krupica sa zaleje fermentovaným mliečnym výrobkom a nechá sa 60 minút napučať. Vyšľahajte cukor a vajcia.
2. Maslo rozpustíme, nalejeme do napučanej krupice a spojíme s nadýchanými vajíčkami a všetko dôkladne vymiešame do hladka.
3. Do zmesi po častiach pridajte múku a sódu, opatrne premiešajte. Aby sa dosiahla dokonalá jednotnosť, hmota sa miesi mixérom alebo mixérom. Cesto by nemalo byť tesné. Ak si vezmete hustú kyslú smotanu, pridajte iba jeden pohár múky.
4. Spodok a steny formy sú vopred natreté olejom a posypané múkou alebo krupicou, aby sa koláč nepripálil. Cesto nalejte do formy.

Ako dlho trvá mannikom varenie? Koláč pečieme 35-40 minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. Hotová pochúťka sa vyberie z rúry a ochladí sa, potom sa vytiahne z formy a nakrája sa.

Mannik s kyslou smotanou doma

Domáca torta má špeciálne krémovo zamatové a dokonalé vlastnosti na výstupe. Ak sa objem potrebných produktov zdvojnásobí, pečte nanechutné.

Komponenty:

• Jedna sv. návnady.
• Jedna sv. kyslá smotana.
• 2/3 st. kryštálový cukor.
• Jedna čajová lyžička sódy bikarbóny bez vrchnej časti.

Ako variť mannik na kyslej smotane doma:

1. Zmiešajte krupicu a kyslú smotanu bez hrudiek a nechajte túto zmes odstáť a napučať. Ak je kyslá smotana tekutá, nechajte jednu hodinu a pri viskóznej konzistencii trvajte dve hodiny.
2. Librový cukor a slepačie vajcia, nadýchajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Vyšľahané vajcia s cukrom zmiešame s napučanou krupicou, pridáme sódu a ingrediencie vymiešame dohladka.
4. Pripravenú formu vymažeme slnečnicovým olejom, vysypeme múkou, krupicou, mletou strúhankou a vložíme do nej uvarenú hmotu.
5. Vložte do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečte koláč pol hodiny.

Varenie na kefíre

Zvážte recept, ako uvariť mannik na kefíre. Neexistuje žiadny významný rozdiel od iných spôsobov výroby koláča, ale na kefíre sa takéto pečivo ukáže ako vzdušné a drobivé. Pri výrobe manny sa pridáva aj sušené ovocie, kandizované ovocie, čokoláda a niektoré drvené orechy.

Komponenty:

• Jeden pohár krupice.
• Jeden pohár jogurtu.
• 3 kuracie vajcia.
• Maslo na vymastenie formy.
• 10 gramov prášku do pečiva.
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny.
• 100 gramov kryštálového cukru.
• Jedna taškavanilka.
• Jesť soľ podľa chuti.

Recept na mannu na kefíre

Toto jedlo sa pripravuje takto:

1. V hrnčeku zmiešajte kefír s krupicou, aby nezostali žiadne hrudky, nechajte 1-2 hodiny napučať pod viečkom alebo polyetylénom.
2. V inej miske vyšľaháme mixérom alebo mixérom kuracie vajcia s cukrom a štipkou soli.
3. Vanilka, prášok do pečiva alebo sóda sa nalejú do vyšľahanej zmesi a miesia sa do hladka. Pripravenú zmes spojíme s krupicou napučanou v kefíre a dôkladne premiešame. Potom do cesta pridajte kandizované ovocie, kôru, sušené ovocie (voliteľné).
4. Cesto sa naleje do formy vymazanej maslom a vloží sa do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40-50 minút.
5. Ako určiť, koľko variť mannik? Aby sa koláč nepripálil, po pol hodine sa plech vyberie a pripravenosť pečenia sa skontroluje prepichnutím špáradlom alebo zápalkou. Ak je tyčinka suchá - koláč je hotový, mokrý od omrviniek - musíte ho vrátiť späť do rúry.

Mannik s mliekom

Pozrime sa, ako uvariť mannik s mliekom rustikálnym spôsobom. Zjavnou jednoduchosťou prípravy a dostupnosťou použitých komponentov koláč osloví každého, kto ho aspoň raz vyskúša. O takomto pečive sa hovorí, že sa topí v ústach. Možno pridať kakaový prášok, čokoládové maslo, kakaové maslo, kokosový olej, vanilku.

Komponenty:

• Jeden pohár krupice.
• Jeden pohár pšeničnej múky.
• Jedna sv. kryštálový cukor.
• Tri kuracie vajcia.
• Jedna sv.lyžička prášku do pečiva.
• 80 ml slnečnicového oleja.
• 20 gramov masla.
• Štipka jedlej soli.

Ako variť mannikový koláč vo vidieckom štýle s mliekom:

1. Slepačie vajcia a cukor vyšľaháme metličkou, mixérom alebo mixérom.
2. Potom pridajte rastlinný olej a znova šľahajte, kým nebude konzistencia hmoty homogénna.
3. Mlieko mierne zohrejte, aby maslo zmäklo a bielkoviny sa nerozvarili. Maslo sa vloží do zohriateho mlieka a pridá sa krupica a vaječného cukru, nechá sa pol hodiny napučať krupicu.
4. V suchej miske zmiešame prášok do pečiva a vopred preosiatu múku. Spojte sa s napučanou hmotou. Cesto je starostlivo vymiesené.
5. Zapekacia misa sa vymaže maslom a vysype krupicou alebo múkou, aby sa koláč nepripálil k povrchu formy. Cesto sa do nej naleje a vloží na 40 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Po pol hodine sa skontroluje pripravenosť pečiva pomocou drevenej paličky.

Mannik s džemom

Tento mannik sa líši od ostatných zvyknutých na varenie tým, že má mierne viskóznu konzistenciu a výraznú karamelovú chuť a vyzerá tak trochu ako lahodný cukrík. Táto hustota je veľmi príjemná a chutná a osloví lovcov niečoho špeciálneho.

Komponenty:

• 250 ml džemu.
• Jeden pohár krupice.
• Jeden pohár múky.
• 20 gramov cukruprášok.
• Dve kuracie vajcia.
• Jeden pohár jogurtu.
• Jedna sv. lyžica rastlinného oleja.
• Jeden pohár cukru.
• Jedna čajová lyžička sódy.

Ako variť mannik s džemom

Džem pre tento koláč je vybraný tekutý. A ak zakaždým zmeníte chuť náplne, potom vám vyjde iná chuť samotnej manny. Na meranie komponentov si vezmite 250 ml pohár. Tu je postup:

1. Na výrobu cesta sú pripravené tieto komponenty: džem, kefír, krupica, cukor, múka, sóda, vajcia.
2. V samostatnej šálke zmiešajte jeden pohár krupice a jeden pohár kefíru a nechajte pol hodiny napučať.
3. Po 25 minútach v inej miske vyšľaháme dve vajcia a jeden pohár kryštálového cukru do hustej peny, opatrne pridáme jeden pohár preosiatej múky.
4. Potom tiež zmiešajte 250 ml džemu a jednu čajovú lyžičku sódy v samostatnej nádobe.
5. Napučanú krupicu, vaječnú zmes a džem rýchlo vymiešame mixérom. Miesime pri nízkej rýchlosti, kým sa zložky nespoja do homogénnej hmoty.
6. Potom cesto vylejeme do formy vymazanej jednou polievkovou lyžicou rastlinného oleja a posypanej jednou čajovou lyžičkou krupice. Ako dlho variť mannik v rúre? Potrebný čas sa určí prepichnutím drevenou tyčinkou. Pečte do varenia pri teplote 180 stupňov pol hodiny.
7. Po vybratí z rúry ochlaďte a posypané práškovým cukrom podávajte na stôl.

Ďalšie možnosti

Ako variť mannik v pomalom hrnci? Veľmi jednoduché. Tvaroh musí byť mletý na malom koveprepasírujte, kým vám nevznikne pasta, alebo si hneď kúpte tvarohovú hmotu. Kyslá smotana sa berie nie tekutá. Sóda sa pridáva ako prášok do pečiva, dáva koláču tmavý odtieň. Množstvo cukru je prispôsobené vašej chuti.

Komponenty:

• Jeden pohár krupice.
• Jeden pohár kryštálového cukru.
• Pol kila tvarohu.
• 4 kuracie vajcia.
• 5 polievkových lyžíc. lyžice kyslej smotany.
• Jedna sv. prášok do pečiva alebo 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny.

Podľa receptu sa mannik v pomalom hrnci pripravuje takto:

1. Krupica, kyslá smotana a tvaroh sa zmiešajú v nádobe s mixérom.
2. Vyšľahajte kuracie vajcia s cukrom a spojte ich so zmesou tvarohu a krupice. Za stáleho miešania pridajte do hmoty prášok do pečiva a opatrne vypracujte cesto.
3. Pripravená zmes sa naleje do misky multivarkára vymazanej margarínom alebo iným tukom a pečie jednu hodinu v režime „pečenie“
4. Keď je manna upečená, vyberú ju z misky. Bude sa to zdať usadené, ale nie veľa – na koláč je dosť nádhery.

Mannik bez vajec a s tekvicou

Táto torta je veľmi krásna, tekvica jej dodáva oranžovú farbu. Ocenia to tí, ktorí z jedného alebo druhého dôvodu nemôžu jesť vajcia. Po poliati ovocným sirupom sa koláč zmení na šťavnatú "mokrú" sušienku.

Komponenty:

• Jeden a pol šálky krupice.
• Jeden pohár jogurtu.
• Dve polievkové lyžice. strúhaná tekvica.
• Pol pohára cukru.
• Jedna sv. prášok do pečiva alebo 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny.

Sirup:

• 100 gramov šťavy vytlačenej z jedného veľkého jablka alebo pomaranča.
• Jedna sv. lyžicu citrónovej šťavy.
• štipka škorice.

Mannik bez vajec a s tekvicou

Toto jedlo sa pripravuje takto:

1. Tekvicu spracujte, očistite, umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Šťava sa vytlačí a neskôr sa použije ako podiel hlavného sirupu spolu s jablkovou alebo pomarančovou šťavou.
2. Nastrúhanú tekvicu, kefír, krupicu a kryštálový cukor vymiešame do hladka. Pridajte prášok do pečiva alebo sódu a znova premiešajte.
3. Pripravené cesto nalejeme do maslom alebo vymastenej formy a vložíme do rúry.
4. Pri akej teplote sa varí mannik? Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme pol hodiny.
5. Sirup je hotový, kým koláč vyberiete z rúry. Vezmite jablkovú šťavu alebo čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu, pridajte kryštálový cukor, citrónovú šťavu a štipku škorice. Sirup sa uvarí a upečený mannik sa do neho naleje do hlbokej nádoby. Koláč bude najskôr plávať, ale do pol hodiny sa všetka tekutina vstrebe a pečivo bude šťavnaté a krásne.
6. Uvarené jedlo sa nakrája na kúsky a podáva sa ako dezert ku kakau, čaju, káve s mliekom.

Pečenie mannikového koláča je veľmi jednoduché. Zdobí sa polevou, džemom, fondánom alebo posypané práškovým cukrom. Pre chutnú šťavnatosť, ako každý koláč, sa koláč rozreže na niekoľko vrstiev a spodná vrstva sa potrie kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom, namočeným v koňaku alebo rume.