Saury polievka: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý pozná výhody a nutričnú hodnotu rýb. Z tejto strany obzvlášť priaznivo vynikajú oceánske druhy rýb. Jedným z takýchto cenných a prominentných predstaviteľov je saury.

Obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, nasýtené a nenasýtené tuky, komplexné a jednoduché sacharidy. Obsah kalórií v produkte na sto gramov je asi dvesto kcal. Saury obsahuje veľké množstvo vitamínu A, kyseliny nikotínovej, vitamínu C a D. Okrem toho je táto ryba nasýtená veľkým množstvom užitočných stopových prvkov (fluór, železo, chróm atď.).

Konzervované saury

Dostať čerstvé morské saury z najbližšieho supermarketu do kuchyne je pomerne náročná úloha. Ale varenie polievky z konzervovanej saury je celkom uskutočniteľné. Je dokázané, že táto ryba tepelnou úpravou nestráca veľké množstvo svojich prospešných vlastností a vitamínového zloženia. Konzervovaná saury je pre telo najužitočnejším produktom, z ktorého si môžete uvariť veľa občerstvenia a šalátov. Prvé chody však ocenia najmä gazdinky.

Polievky zo saury sa pripravujú rýchlo, nenútia vás tráviť veľa času pri sporáku. Rybie konzervy sú navyše lacné, takže obed je pre každého.rodinný rozpočet a cenovo dostupné. Prvé jedlá zo saury sú voňavé, chutné a uspokojujúce. Výhody už nebudeme spomínať.

Recept na kyslú polievku z konzervy

Na tento klasický recept budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Konzervované saury – 400 g.
• Malá mrkva.
• Tri alebo štyri veľké zemiaky.
• Jedna žiarovka.
• Ak chcete, môžete do rybacej polievky saury pridať ryžu, proso alebo perličkový jačmeň (2 polievkové lyžice).
• Soľ.
• Čerstvá zelenina.
• Bobkový list.
• Pár hrášku z nového korenia.

Zemiaky

Keďže polievku robíme z konzervy saury, nie je potrebné sa zaoberať krájaním a prípravou rýb. Prvým krokom je zelenina. Zemiaky musia byť olúpané a nakrájané na pomerne veľké štvorce. Mrkvu je možné nakrájať na tenké kolieska alebo nasekať na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľmi malé kocky.

Do malého hrnca, ktorého objem nie je väčší ako dva a pol litra, nalejte 1,5-2,0 litra vody. Posielame tam zemiaky. Na začiatku varenia môžete pridať štipku soli, pár hrášku nového korenia. Ak chcete, aby sary polievka voňala, pridajte do vývaru počas varenia zemiakov niekoľko veľkých bobkových listov.

Pražená zelenina

Takmer žiadna polievka sa nezaobíde bez vyprážanej zeleniny. Rybia polievka z konzervy (saury) nie je výnimkou. Kým sa zemiaky varia, orestujeme si cibuľu a mrkvu. Keďže mrkva sa smaží dlhšie, odporúčame ju poslať na panvicu o niečo skôr ako cibuľu.

Skúste variť zeleninu na vyprážanie s minimálnym množstvom oleja. Ak sa do receptu vezme zaváraná saury v oleji, tak jej bude v polievke aj tak dosť. Ak je to potrebné, môžete do vyprážania zeleniny pridať niekoľko polievkových lyžíc domácej paradajkovej pasty. Cestoviny možno nahradiť niekoľkými šťavnatými paradajkami, nakrájanými na veľmi malé kocky.

Zrná

Aby bola kyslá polievka uspokojivejšia a výživnejšia, mnohé ženy v domácnosti pridávajú cereálie. Môže to byť ryža, perličkový jačmeň alebo proso. Pamätajte, že ak sa do polievky pridá jačmeň, mal by byť vopred namočený a dôkladne opláchnutý pod tečúcou studenou vodou. Cereálie sa do polievky pridávajú spolu so zeleninovou praženicou.

Potraviny v konzervách

Po 15-20 minútach, keď sú zemiaky uvarené a cereálie zmäknú, môžete pridať rybie konzervy. Saury v pohári je spravidla vo forme veľkých kusov. Pred odoslaním do polievky položte rybu na tanier a premiešajte vidličkou. Do vývaru sa pridáva aj šťava (olej) z téglika, dodá ďalšiu vôňu a chuť. Na servírovanie si môžete nechať niekoľko celých kúskov ryby, pričom odstránite chrupavku.

Vyskúšate kyslú polievku. V prípade potreby dosolíme. Varte asi päť minút, vypnite oheň, prikryte pokrievkou a nechajte „dosiahnuť“.

Podávame s kyslou polievkou s čerstvými bylinkami. Na každý tanier položte celý kúsok ryby. Môžete pridať aj malýkúsok masla.

Možnosti

• Sladká polievka bude menej kalorická a diétna, ak do nej nepridáte rybí olej z konzervy a nepodusíte zeleninu.
• Hustšiu a sýtejšiu rybaciu polievku získate, ak do smaženia pridáte paradajkovú pastu na báze škrobu.
• Na jedlo možno použiť úplne iné druhy obilnín: ryžu, jačmeň, jačmeň, bulgur alebo proso.
• Pre milovníkov kulinárskych experimentov a nevšednej prezentácie odporúčame pridať do vriacej polievky v poslednej fáze varenia uvarené vajíčko. Výsledkom bude lahodné a veľmi krásne vlákna vo vývare.
• Pre originalitu chuti a vytvorenie krémovej konzistencie môžete pridať tavený syr. Pred odoslaním do polievky sa odporúča ponechať ho pár minút v mrazničke a nastrúhať na jemnom strúhadle.

Ako si vybrať správnu konzervu

Ako vieme, chuť jedla priamo závisí od kvality pôvodných surovín. Vyberte si konzervované saury s niekoľkými dôležitými tipmi:

• Nádoba na ryby by mala byť hladká, bez triesok, priehlbín a iných nedostatkov.
• Pozorne si prečítajte, z čoho pozostávajú konzervy. Surovinou môžu byť ryby aj rybí odpad. Rozdiel v surovinách je jasný a voľba v prospech rýb je zrejmá.
• Označenie dátumu výroby musí byť laserové gravírovanie, nie papierová nálepka.
• Písmeno „P“vyrazené na tégliku znamená, že je výlučne vysoko kvalitný a čerstvýryby, nie odpad.
• Keď je nádoba otvorená, neponáhľajte sa s pridaním ryby do polievky. Privoniame a pozorne sa pozrieme na farbu rybieho mäsa. Na kúskoch rýb by nemali byť žiadne inklúzie, výpadky, škvrny a nepríjemný zápach vychádzajúci z plechovky.