Polievka s červenou rybou a smotanou: výber ingrediencií a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako uvariť polievku s červenou rybou a smotanou? Čo je to za jedlo? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Krémová rybacia polievka je podobná mnohým prvým jedlám z rýb. Napríklad, ktorý rybár pri ohni nejedol rybaciu polievku pri rybačke? Asi len virtuálne. Medzi všetkými prvými rybími jedlami možno iba ruskú rybiu polievku v doslovnom zmysle nazvať rybacou polievkou. Koniec koncov, všetky ostatné jedlá sú viac v súlade s pojmom "polievka". Ako uvariť polievku s červenou rybou a smotanou, zistite nižšie.

Svetové kuchyne

Málokto vie, ako variť polievku s červenou rybou a smotanou. Súčasná rybacia polievka je veľmi silný odvar z ryby s korením a prakticky nevyzerá ako polievka. Aj keď sa ryba často varí s koreňmi. Je rozšírený názor, že je potrebné pridať do ucha mäso starého kohúta. Povráva sa, že ucho je od kohúta- niečo absurdné a absurdné. Tak to je, ako "pilot ponorky".

Vo svetovej kuchyni je však veľa jedál na báze rybieho vývaru s kuracím mäsom. Napríklad yurma je horúce staré ruské jedlo, zmes vývaru z diviny a rybacej polievky. Vo svete existuje veľa jedál nazývaných rybacia polievka, ale nie sú. Najpopulárnejšia z nich je bouillabaisse alebo marseillská polievka.

Bouillabaisse je prvá pochúťka francúzskej kuchyne, typická pre pobrežie Stredozemného mora. Varí sa varením rýb s pridaním hnedej zeleniny. Shcherba Cossack je rybacia polievka so slaninou a múkou a khalasle je maďarská rybacia polievka.

Existujú špeciálne variácie polievok, ktoré spájajú to najlepšie z tradičných svetových receptov. Veľmi chutná a všeobecne uznávaná v sile stredomorskej rybacej polievky so smotanou. Toto jedlo obsahuje trochu marseillskej rybacej polievky, trochu tradičnej ruskej rybacej polievky, trochu americkej krémovej polievky z morských plodov.

Recept na výbornú polievku

Neviete, ako uvariť polievku s červenou rybou a smotanou? Potrebujete mať:

• 250 g lososa;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva;
• 4 vetvičky petržlenu;
• 100 ml smotany 20%;
• 50 g masla;
• mleté čierne korenie;
• soľ.

Mali by ste dostať dve porcie z uvedených produktov.

Ako variť?

Tento recept na krémovú červenú rybiu polievku vyžaduje nasledujúce kroky:

1. Odstráňte šupiny a kosti z kúska červenej ryby. Všetko, čo potrebujete, je filet. Je veľmi vhodné použiť nie steak, ktorý je nakrájaný na kosti, ale porciovaný kúsok filé. Preto z ryby nakrájajte všetky filé a odstráňte z nej všetky kosti.
2. V hrnci prevarte 1 liter vody, pridajte korenie a soľ. Zvyšnú rybu (kožu, plutvy, kosti a chrbticu) uvarte vo vývare.
3. Vývar preceďte a odstráňte z neho kosti. Pripravte si zeleninu na polievku.
4. Pošlite nakrájané zemiaky do vývaru. Je lepšie ho nasekať najemno, ale o niečo väčšie ako na šalát Olivier. Vďaka tomu sa zemiaky uvaria rýchlo a rovnomerne.
5. Varte zemiaky, kým nie sú takmer hotové. Do polievky nalejte červenú rybu nakrájanú na veľké kocky. Varte 10 minút, kým nebudú morské plody úplne uvarené.
6. Teraz pripravte dresing. Cibuľu ošúpeme a nakrájame veľmi jemne. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame najemno. Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom cibuľu a mrkvu do mäkka.
7. Nalejte 0,5 polievkovej lyžice. rybí vývar a ďalej dusíme prikryté na miernom ohni 10 minút. Potom pridáme korenie, smotanu a soľ. Varte ešte 4 minúty.
8. Skombinujte vyprážanú zeleninu a rybaciu polievku, dobre premiešajte. Ak je to potrebné, pridajte viac soli a korenia, ale ako ukazuje skúsenosť, menej korenia a soli je lepšie - smotana dodáva jedlu jedinečnú chuť.
9. Polievku priveďte do varu, povarte 5 minút.

Hotovú polievku nalejeme do misiek, do každej porcie vložíme kúsky lososa a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte toto chutné jedlo s čerstvým bielym chlebom.

Fínska polievkaLohikaitto

Ako pripraviť fínsku červenú rybiu polievku so smotanou? Toto jedlo sa ukáže ako neuveriteľne jemné, s príjemnou krémovou chuťou, výdatné a veľmi, veľmi chutné. Vezmite:

• jedna cibuľa;
• dve mrkvy;
• päť zemiakov;
• losos (môžete losos alebo akúkoľvek červenú rybu);
• 150 ml smotany;
• jeden pór;
• jeden bobkový list;
• 50 g masla;
• vetvička čerstvého tymiánu (dodáva špeciálnu chuť);
• allspice.

Táto krémová lososová polievka sa pripravuje takto:

1. Najprv si pripravte všetky ingrediencie. Potom do jeden a pol litrového hrnca vložíme hlavu ryby, chvost, mrkvu, cibuľu, bobkový list, zelenú časť póru, zrnká korenia. Všetko zalejeme vodou, soľou a zapálime.
2. Po uvarení pridajte 2-3 zemiaky (pre rýchlejšie uvarenie môžete nakrájať na polovicu).
3. Po 20 minútach, keď sú zemiaky uvarené, vývar preceďte. Potom oddeľte zemiaky a roztlačte ich vidličkou.
4. Čistý vývar dajte na sporák a prevarte.
5. Zvyšok zemiakov nakrájajte na kocky alebo tyčinky.
6. Pošlite zemiaky a vetvičku voňavého tymiánu do vriaceho vývaru.
7. Urobte pečienku. Za týmto účelom opečte na masle mrkvu a pór dozlatista.
8. Filet z lososa pošlite do vriacej polievky a varte 20 minút
9. Kým sa varí lososová polievka, skombinujte zemiakovú kašu s opečenými zemiakmi a potom so smotanou.
10. Ak už sú ryby a zemiakyuvarené, kľudne pošlite zemiakovú hmotu na panvicu.
11. Polievku zamiešajte a nechajte ešte 2 minúty povariť.

Ideálne, ak vaša krémová lososová polievka chvíľu vydrží, no veľa ľudí začne okamžite jesť.

Pstruh so smotanou

Aký je recept na krémovú pstruhovú polievku? Toto chutné a voňavé jedlo nenechá ľahostajným žiadneho milovníka rybích pokrmov. Táto polievka je skvelým začiatkom jedla. Navonok to vyzerá veľmi chutne, zjedené veľmi rýchlo. Ak chcete vytvoriť dve porcie, vezmite:

• 300 g pstruha;
• 500 g zemiakov;
• 300 g paradajok;
• jedna cibuľa;
• 150 g mrkvy;
• 500 ml smotany 20%;
• greens;
• soľ (podľa chuti);
• chudý olej (na vyprážanie).

Postupujte podľa týchto krokov:

1. Očistený a umytý filet zo pstruha nakrájajte na malé kúsky.
2. Očistite a umyte cibuľu, mrkvu a zemiaky. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame, zemiaky nakrájame na kocky.
3. Ošúpte paradajky. Aby ste to dosiahli, vložte ich na niekoľko sekúnd, najskôr do vriacej vody a potom do vychladnutia. Potom odstráňte šupku a nakrájajte ovocie na malé kúsky.
4. Na prípravu tejto polievky budete potrebovať 3-litrový hrniec. Nalejte do nej olej, pridajte cibuľu a opečte ju dozlatista.
5. Pošlite tam aj mrkvu. Vyprážajte do mäkka.
6. Vložte paradajky do hrnca, zľahka ich opečte.
7. Naplňte všetko vodou (1k).
8. Prevarte vodu, vložte do polievky plátky zemiakov, soľ. Povarte misku 20 minút.
9. Po vložení kúskov pstruha do polievky.
10. Nalejte smotanu do panvice a varte, kým nie sú zemiaky pripravené, 5 minút.

Posypte chutnú polievku bylinkami a podávajte.

Nórska polievka s lososom

Pozrime sa na nezvyčajný recept na krémovú polievku s lososom. Budete potrebovať:

• 370 g filet z lososa;
• 500 ml vody;
• 150 g mrkvy;
• 300 g paradajok;
• 500 g zemiakov;
• 100 g póru;
• zelená (podľa chuti);
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• 500 ml smotany 20%.

Proces varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, najemno nastrúhajte mrkvu.
2. Ošúpte zemiaky, paradajky zbavte šupky a spolu s lososom nakrájajte na malé kocky.
3. Na dno panvice nalejte trochu rastlinného oleja, opečte na ňom mrkvu, cibuľu a paradajky.
4. Po naliatí vody do hrnca a varení.
5. Pridajte zemiaky, korenie a soľ, varte 7 minút
6. Potom vložte lososa do panvice, pomaly prilejte smotanu a varte, kým nie sú zemiaky hotové.

Polievku nalejte do misiek, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte.

Konzervovaný ružový losos

Chutná, jednoduchá a bohatá rybacia polievka z konzervovaného ružového lososa, ktorú uvaríte za pár minút. Budete potrebovať:

• jedna žiarovka;
• dva zemiaky;
• 1,5 l vody;
• jedna mrkva;
• plechovka prírodného konzervovaného ružového lososa;
• dva bobkové listy;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
• soľ (podľa chuti);
• pár čierneho korenia.

Polievka na varenie

Urobte nasledovné:

1. Nakrájajte zemiaky na kocky, v hrnci uvarte vodu.
2. Pošlite zemiaky do hrnca, pridajte ryžu a dajte variť.
3. Z konzervovaného ružového lososa sceďte tekutinu a nalejte ju do panvice. Odstráňte kosti a kožu z rýb.
4. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, opečte zeleninu na rastlinnom oleji. Potom ich pošlite na panvicu a všetko varte, kým nebude ryža pripravená. Na koniec pridajte rybu.
5. Teraz polievku osoľte, pridajte bobkový list a zrnká korenia. Varte jedlo na miernom ohni 7 minút.

Hotovú polievku nalejte do misiek, dochuťte smotanou (voliteľné) a podávajte.

V pomalom hrnci

Predstavujeme vám ďalšiu odrodu polievky, o ktorej uvažujeme. Bude pre vás jednoduchšie a rýchlejšie pripraviť toto jedlo v pomalom hrnci. Pamätajte, že táto polievka musí byť vylúhovaná 3-4 hodiny. A keďže pomalý hrniec šetrí teplo, výsledok vyjde takmer ako v rúre – postupné chladenie dodá pokrmu osobitú vôňu a chuť. Vezmite:

• 300 g filetu z lososa alebo inej červenej ryby;
• 100 g póru;
• 150 g mrkvy;
• 150 g cukety;
• tri paradajky;
• jedna paprikabulharčina;
• dva zemiaky;
• 200 ml smotany;
• dva strúčiky cesnaku;
• parta zeleniny (kôpor, bazalka, petržlen);
• korenie (podľa chuti);
• chudý olej - 1 polievková lyžica. l.

Proces varenia:

1. Nalejte rastlinný olej do misky multivarkára, nastavte režim “Frying” a restujte zeleninu 5 minút: strúhanú mrkvu, kocky cibule.
2. Po pridaní nastrúhanej cukety, jemne nakrájanej papriky a varte ďalších 5 minút za občasného miešania.
3. Z paradajok ošúpeme šupku (paradajky najprv ponoríme do vriacej vody, potom hneď do studenej), nasekáme nadrobno, rozmixujeme v mixéri a pošlime k zelenine.
4. Vypnite multivark, zatvorte veko - zeleninu duste ďalších 7 minút.
5. Nakrájajte zemiaky na kocky, rybie filé na malé kúsky.
6. Nalejte vodu (1,5 l) do stroja, pridajte zemiaky, lososa a pri nastavení režimu „Stewing“varte 25 minút.
7. Po zaliatí smotanou, korením, soľou pridajte celé strúčiky cesnaku a počkajte, kým polievka zovrie.
8. Vypnite zariadenie, zatvorte veko a zabudnite na polievku na 3-4 hodiny.

Podávajte lahodnú polievku s čerstvými bylinkami. Vo všeobecnosti sa toto jedlo zvyčajne konzumuje s ražným chlebom. Vyznávači správnej výživy ho môžu nahradiť celozrnným chlebom pita alebo chlebom bez kvasníc.

Táto polievka bude na druhý deň chutiť ešte lepšie. Pošlite vychladenú panvicu do chladničky a zohrejte ju zajtra na večeru. Dobrú chuť!