Uhorková polievka. Studená uhorková polievka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V lete sa najčastejšie varí uhorková polievka. Podáva sa studený a ochutený akýmkoľvek fermentovaným mliečnym výrobkom. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov na prípravu tohto úžasného jedla, ktoré sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

bulharská polievka tarator

Toto je názov jedla, o ktorom budeme hovoriť. O uhorkovej polievke sme prvýkrát počuli v Bulharsku. Podľa chuti je veľmi podobná okroshke. Nezahŕňa však klobásu a polievka sa nazýva diétna, pretože vďaka nej môžete ľahko schudnúť.

Mnohé ženy v domácnosti experimentujú a pridávajú svoje obľúbené ingrediencie. Ak nechcete diétnu uhorkovú polievku, môžete pridať mäso, klobásu a iné produkty, ktoré sú pre vás cenovo dostupnejšie.

Dnes existuje veľa druhov tohto jedla, ktoré sa podáva nielen studené, ale aj horúce. Chuť si môžete spestriť avokádom, sušenými slivkami, sušenými marhuľami, citrónmi a pod. Povedzme si však všetko pekne po poriadku.

Recept na klasickú uhorkovú polievku

Príprava tohto jedla nezaberie veľa času, no svoj jedálniček budete môcť spestriť.

Ženy v domácnosti musia predsa každý deň premýšľať, ako potešiť rodinu. Ingrediencie potrebné na prípravu studenej uhorkovej polievky:

1. Uhorky – 0,5 kg.
2. Kefír – 500 ml.
3. Vlašské orechy – 100 gr.
4. Kôpor - malý zväzok.

Niekedy takéto jedlo varia v zime. Potom sa pridajú kyslé uhorky a horúce sa podávajú.

Kefírová uhorková polievka má sviežu a originálnu chuť. Najprv nasekajte orechy mixérom a cesnak nasekajte veľmi jemne. Tieto dve ingrediencie spojíme, dobre premiešame a trochu podrvíme valčekom, aby cesnak pustil šťavu. Je to on, kto dáva jedlu nezabudnuteľnú chuť.

Potom uhorky dobre opláchnite a nakrájajte na tenké kolieska a potom ich nakrájajte na pásiky. Ak je šupka tvrdá, odrežte ju. Uhorky nakrájané na prúžky vložte do nádoby a jemne osoľte, aby pustili šťavu.

Ponorte kôpor do studenej vody a nechajte niekoľko minút uležať. Potom zalejeme vriacou vodou a nakrájame nadrobno. Ak chcete, môžete pridať ďalšiu zeleninu, ktorú vaša rodina miluje.

Keď uhorky pustia šťavu, môžete všetky vyššie uvedené ingrediencie spojiť do jednej nádoby. Na to isté miesto nalejte kefír a dajte na 30 minút do chladničky, aby úplne vychladol. Teraz môžete podávať na porciovaných tanieroch.

S pridaním paradajok

Mnohé ženy v domácnosti radi experimentujú v kuchyni. Preto kulinárski odborníci radia pridávať paradajky do uhorkovej polievky. Jedlo pripravte tak, ako je popísané vyššie, k uhorkám pridajte iba nadrobno nakrájané paradajky.

Polievka bude mať jemný ružovkastý alebo červený odtieň a chuť a vôňa budú nezabudnuteľné. Všetko závisí od počtu paradajok.

Existuje aj iný spôsob, ako pridať paradajky. Nastrúhajte ich na strúhadle, aby sa šupka nedostala do polievky, a na úplný záver pridajte paradajkovú šťavu. Tekutinu premiešajte a ochlaďte. Nechajte polievku vychladnúť 30-40 minút. Potom môžete podávať.

Polievkové pyré

Toto jedlo sa podáva aj studené. Na jeho prípravu vezmite 0,5 kg uhoriek a zväzok kôpru. Môžete si ich ľubovoľne strihať. Teda tak, ako to máte radi, pretože krájanie je pri tlačenke úplne nepodstatné.

Skombinujte kefír a kyslú smotanu (2 šálky každý). V tej istej nádobe pridajte 2 polievkové lyžice. l. vínny ocot a rovnaké množstvo olivového oleja. Všetko dobre premiešame. Osolíme, okoreníme a pridáme kôprové uhorky.

Keď sú všetky produkty spojené, vyšľahajte ich mixérom do hladka. Získate polievku z uhorkového pyré, ktorú pred podávaním dáme najlepšie do chladničky. Nalejte do servírovacích misiek, ozdobte bylinkami alebo plátkami citróna. Jedlo bude nielen chutné, ale aj krásne.

Uhorková polievka s kuracím vývarom

Ako už bolo spomenuté vyššie, toto jedlo môžeme podávať nielen studené, ale aj horúce. Najlepšie sa varí v kuracom vývare. Ukázalo sa, že polievka je veľmi výživná, chutná, originálna a krásna.

Na jeho prípravu si najprv musíte pripraviť kurací vývar, asi jeden liter. Potom ošúpeme 0,5 kg uhoriekz kože a nakrájame na malé kocky. Vložte ich do vriaceho vývaru, povarte dve minúty, pridajte nadrobno nakrájaný kôpor, povarte ďalšiu minútu. Ochlaďte a celú hmotu rozšľahajte mixérom.

Polievku s uhorkovým pyré nalejte späť do hrnca, priveďte do varu, podľa chuti osoľte a okoreňte, povarte maximálne jednu minútu. Vypnite a podávajte horúce. Nezabudnite pridať 1 lyžičku. maslo. Jedlo môžete ozdobiť čerstvými bylinkami. Napríklad kôpor alebo koriander.

Tipy na varenie

V článku sme sa pozreli na to, ako sa pripravuje uhorková polievka. Recept na každé jedlo je jednoduchý a prístupný pre hostiteľku. Chuť však nie je všetko. Nesmieme zabudnúť na vzhľad misky. Koniec koncov, ak to nie je veľmi pekné, potom to nebudete chcieť vyskúšať.

Prezentácia je pre kuchyňu veľmi dôležitá. Preto kulinárski odborníci odporúčajú ozdobiť uhorkovú polievku jasnými jedlami. Môžu to byť reďkovky, rôzne zelené, čerstvý hrášok, kukurica, krabie tyčinky, ananás. Taniere môžete ozdobiť aj porciami, ako sú plátky citróna alebo pomaranča.

Recept obsahuje približné pomery. Všetko závisí od toho, aká riedka alebo hustá je vaša polievka. Preto, ak potrebujete hustotu, nalejte menej kefíru a dajte viac uhoriek.

Cesnakové krutóny sú ideálne do polievky. Chlieb alebo bochník opečte na olivovom alebo masle do zlatista. Potom ich potrieme cesnakom, vychladíme a podávame. Krutóny budú mäkšie, ak ich pred vyprážaním namočíte do mlieka.

Ak je polievka vyrobená na kefíre, môžete pred podávanímtaniere pridajte jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany. Chuť bude jemnejšia a rafinovanejšia. Experimentujte, varte celým svojím srdcom a každé vaše jedlo bude mať nielen reprezentatívny vzhľad, ale aj vynikajúcu chuť.